כיצד לכרוב כרוב - 4 מתכונים שלב אחר שלב

כרוב - מקור לוויטמינים A ו- B הקיים בכל עת של השנה₁, ג, ב₆, P, נדיפים, מלחים מינרלים, סיבים ואלמנטים שימושיים אחרים. בחורף ובקיץ תוכלו למצוא אותו במכירה ולהכין סלט בריא, תוספת, מנה ראשונה או מילוי פאי.

בחורף פופולריות במיוחד כרוב כבוש וכרוב כבוש. הם נבדלים זה מזה בזמן הנדרש להכנה. אם יש להחדיר את הכרוב כבוש על מנת להגיע למצב, אז המרינדה מבושלת די מהר, ולכן היא שומרת על תכונות שימושיות יותר. בנוסף, ניתן לגלגל אותו לחורף בבנקים כדי לא לבזבז זמן בבישול, אלא פשוט לפתוח את השימור וליהנות מהטעם.

לכל עקרת בית יש מתכונים מוכחים, אך לעיתים קרובות אני רוצה לנסות לבשל משהו חדש. אנו מציעים מספר מתכונים וסודות כיצד לכרוב כרוב בבית.

טיפים שימושיים לפני הבישול

1. באחד מהמתכונים, עליכם להכין הכל מראש: לשטוף ולקצוץ את הכרוב, לקלף ולקצוץ ירקות אחרים, ואז לבשל את המרינדה למזוג חם מייד.
2. עבור כמה מתכונים תצטרך דיכוי. צנצנת מים רגילה בת שלושה ליטר, המותקנת על גבי כרוב בצלחת, מתאימה להקל על הסרתה.
3. אם אתם מתכננים להכין מלאי לחורף בבית, עדיף להשתמש בציונים מאוחרים לכבישה, זה מאוחסן טוב יותר.
4. להכנת חטיפים פעמיים או פעמיים תוכלו לקחת כל מגוון.

מתכון כרוב מיידי

אם אורחים בלתי צפויים עומדים בפתח, בחרו במתכוני בישול מהירים. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם - נסו את המתכון, שמוכן תוך יום.

כרוב מהיר תוך שעתיים

• כרוב לבן - 1.5-2 ק"ג;
• גזר - 1-2 יח ';
• שיני שום - 3-4 יח ';
• פלפל אדום אדום - 1 pc.

מרכיבים למרינדה:

• מים - 1 ליטר;
• חומץ שולחן - 200 מ"ל;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• מלח - 3 כפות. l.;
• סוכר - 8 כפות. l.;
• עלה דפנה - 5 יח '.

כיצד לבשל:

1. במשך חצי וחצי עד שני קילוגרם של כרוב לבן, חתכו לחתיכות גדולות, הוסיפו גזר אחד או שניים, מגורד על פומפיה גסה, ושלוש או ארבע שיני שום קצוצות. אם תרצה, אתה יכול לקחת פלפל אדום בולגרי. שים ירקות חתוכים בשכבות בתבנית.
2. הכינו את המרינדה. זה ייקח ליטר אחד של מים, 200 מ"ל חומץ ושמן צמחי, שלוש כפות מלח, שמונה כפות סוכר, 5 עלי דפנה. מרתיחים מים, מוסיפים את המרכיבים הרשומים ונותנים לרתיחה שוב.
3. שופכים את הכרוב והגזר במרינדה, מכניסים לדיכוי.
4. לאחר 2-3 שעות, המתאבן החמוץ מוכן.

כרוב כבוש ביום

• כרוב לבן - 2 ק"ג;
• גזר - 4-5 יח ';
• שיני שום - 4-5 יח '.

מרכיבים למרינדה:

• מים - 0.5 ל ';
• חומץ - 75 מ"ל;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 100 גרם;
• עלה דפנה - 3-5 יח ';
• כל הספייס - 5-6 אפונה.

בישול:

1. קוצצים את הכרוב דק, גרד ארבע עד חמש גזר על פומפיה, חותך ארבע עד חמש שיני שום לפרוסות קטנות. מהדקים היטב לתבנית או לצנצנת נקייה.
2. במחבת נפרדת מבשלים את המרינדה. הוסף נפח מים שמן צמחי, חומץ שולחן, מלח, סוכר, עלה דפנה ופלפל שחור. מרתיחים הכל כ -5 דקות, מצננים ושופכים לקערת כרוב.
3. ביום, המנה מוכנה.

כרוב כבוש עם סלק

בנוסף לגזר, אפשר להוסיף בצל, פלפלים מתוקים, חזרת, כורכום, חמוציות לכרוב כבוש, אך סלק הוא האופציה הפופולרית ביותר. בחורף, הכי קל למצוא במכירה.

• כרוב לבן - 2 ק"ג;
• סלק - 400 גרם;
• גזר - 2-3 יח ';
• שיני שום - 6-8 יח '.

מרכיבים למרינדה:

• מים - 1 ליטר;
• חומץ שולחן - 150 מ"ל;
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 100 גרם;
• עלה דפנה - 3-5 יח ';
• תערובת פלפלים - 2 כפיות;
• Allspice - 2-3 אפונה.

בישול:

1. חותכים את הכרוב המוכן לחתיכות גדולות, סלק וגזר - אם רוצים, קוביות דקות, קש ומעגלים.
2. שים את הסלק בשכבות או צנצנות, ואז כרוב, גזר, שום, ואז סלק וכו '.
3. המרינדה מוכנה כך: מוסיפים את הכל למעט חומץ למים, מרתיחים. שופכים חומץ למרינדה החמה, מערבבים ויוצקים את הירקות המוכנים.
4. אם מכינים כרוב בצנצנות, הוסיפו כף שמן לכל צנצנת: אם בתבנית, שפכו את כל השמן.
5. התבשיל לוקח בערך יומיים-שלושה, רצוי לא בקור, אלא בטמפרטורת החדר.

כרוב כבוש לחורף בגדות

מתכון הצנצנות מוכן באותה צורה כמו ירק כבוש רגיל. פחים, גם ללא עיקור, עומדים היטב ומאוחסנים זמן רב.

רכיבים (3 ליטר פחית):

• כרוב לבן - 1 pc .;
• גזר - 1-2 יח ';
• שיני שום - 3 יח '.

מרכיבים למרינדה:

• תמצית אצטית (70%) - 1 כפית;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• תערובת פלפלים - 2 כפיות;
• גרגירי פלפל - 5-6 יח '.

בישול:

1. שוטפים היטב ירקות, מקלפים גזר ושום ומסירים את עלי הדף מהכרוב.
2. שים תבלינים ושום בתחתית הצנצנת.
3. חתכנו קולסלו גס, גזר - כרצוננו, הנחנו בזהירות בצנצנת בשכבות.
4. יוצקים מלח וסוכר מלמעלה, שופכים מים רותחים לכיסוי ירקות, מוסיפים כף אחת של תמצית חומץ, מגלגלים.
5. אנו מכסים את הגדות בשמיכה חמה, יוצאים ליום. השימור מוכן.

זה טוב להגיש כרוב עם כל בשר, תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים. תאבון טוב!

צפו בסרטון: יושףIsraeli Recipes TV - מתכון לסלט פטריות אסיאתי 003 (נוֹבֶמבֶּר 2024).