כיצד לפתוח את בית הקפה שלך מאפס

אם החלטתם לצאת לדרך לפתיחת מרכז שירות מזון, סביר להניח שיש לכם המון שאלות, ביניהן כיצד לפתוח בית קפה ומה אתם צריכים לעשות זאת. ראשית, יש לבנות את נקודות היסוד, אשר יסייעו לשרטט תמונה מלאה של הפעולות.

רבים חולמים על מסעדה משגשגת או על בית קפה נוח וחם. להיות מסעדן טוב זה לא קל, אבל אמיתי. במאמר אציע מידע שיעזור לפתוח בית קפה ולהפוך את העסק לשגשג.

טיפים לפתיחת בית קפה מאפס

מנהלים, מנהלים ואפילו סטודנטים מעדיפים לאכול בבית הקפה כל יום, במקום לשאת שקיות כריכים.

כדי לפתוח מוסד מאפס ידרוש הון, הנחות וחבילת מסמכים.

1. בחר פלח שוק, נתח את השוק וערוך תוכנית עסקית.
2. חשוב על הרעיון של המוסד. לדוגמה, אתה יכול לארגן בצורה של גלריה או על גלגלים.
3. בחר את הצורה המשפטית של העסק ומערכת המס.
4. בחר מיקום. אם מוסד נוער נפתח, מקומות נהדרים באזור האוניברסיטה. בית קפה משפחתי נפתח באזורי לינה, ותמטי במרכז העיר.
5. בהתבסס על מספר הלקוחות המשוער, נערך תפריט. סט מצוין - חמש מנות חמות, פי שניים סלטים וחטיפים, תריסר וחצי שתייה.
6. רשימת המרכיבים העיקריים שמשאירים רושם מהממסד מוצגת על ידי: צוות, אווירה נעימה ושבב מסוים.
7. עדיף להפקיד את בחירת כוח האדם לסוכנות גיוס מוסמכת.
8. לפני שמתחילים בתיקונים, קבל אישור להצבת המפעל. מסמך זה הוא ההסכמה הרשמית לפתיחת בית קפה בחדר מסוים. אתה יכול להשיג אותו ב- Rospotrebnadzor.

הרשאה לפתיחה תנפיק את הרופא הראשי של התחנה הסניטרית והאפידמיולוגית בעוד עשרה ימים. תזדקק לחבילת המסמכים הבאה:

1. תעודת רישום IP
2. הסכם שכירות
3. תוצאות בדיקת בריאות העובדים
4. מסקנה על המוצרים.

יהיה עליך לרכוש אישורים כאלה:

1. רישיון סחר
2. מורשים למכור סיגריות ואלכוהול
3. פטנט לביצוע פעילויות עסקיות.

רבים בעת ביצוע המסמכים הרשומים טועים. עורך דין מקצועי יעזור להימנע מגורל כזה.

הוראות וידאו מפורטות

עכשיו בואו נדבר על עלות הפתיחה. קשה לומר כמה כסף נחוץ אם אין תוכנית עסקית בהישג יד. הכל תלוי במיקום, בעיר, בציוד, בתפריט וכו '.

יצטרך להוציא כסף ברצינות על:

1. חדר
2. ציוד
3. שכר
4. פרסום.

אל תמהרו ותחשבו היטב על כל הצעדים, כי עתיד המוסד והרווח תלויים בו. אני יכול רק לאחל לך בהצלחה ביצירת עסק.

איפה להתחיל - תוכנית פעולה

אנסה לעזור להבין את התכונות של עסק המסעדנות על ידי הצעת תוכנית מפורטת צעד אחר צעד לפתיחת בית קפה וכמה טיפים חשובים.

מתכונת המוסד

יש לקבוע את פורמט המוסד. לדוגמא: חדר אוכל, מסעדה, בית קפה, בר או בית קפה. למתחילים מומלץ להתחיל עם פתיחת בית קפה רגיל בהשקעה מינימלית.

1. בר. מייצג מוסד שיש בו קבלת פנים עם שתייה אלכוהולית ואולם המיועד לממוצע של 30 מבקרים. להזמין ארוחה חמה בבר לא תעבוד. הוא מציע מבחר משובח של משקאות חריפים, חטיפים וסלטים שונים.
2. בית קפה. אנשים מגיעים לכאן כדי לשבת באווירה נעימה, לשתות כוס תה או קפה ולשתות קצת. בית הקפה מושלם לחברות קטנות שרוצות להירגע קצת ולשכוח מההמולה לרגע.
3. בית קפה. מוסד אוניברסלי. כאן תוכלו לשתות, לאכול, לרקוד, להתרועע או לחגוג חג. התפריט כולל מנות חמות, סלטים, מנות קרות, קינוחים ושתייה.

מיקום ועיצוב

הבחירה במקום. המוסד צריך להיות במקום צפוף וצפוף. עיצוב איסוף נוח, מעניין ומקורי. פנים החדר צריך להיות תואם למושג המוסד ושמו. המלצרים צריכים ללבוש מדים מסוגננים עם סמלי בית קפה.

הצוות

1. המלצרים מחויבים להיראות יפה ולהיות חכמים. מצבים בלתי צפויים אינם נדירים, והמלצר אמור להיות מסוגל לפתור אותם בשלווה ובמהירות. עליהם לדעת את שמות הכלים, ההרכב והעלות.
2. הברמן מחויב לדעת את שמות המשקאות הקיימים, עלותם, בקיאים בזני הבירה והיין.
3. הטבח הוא ספינת הדגל הבלתי נראית של הממסד. תלוי במיומנותו האם הלקוח יחזור לבית הקפה. התפקיד החשוב ביותר ממלא איכות האוכל.

רכישת מוצר

תהליך חשוב מאוד בו גם המנהיג צריך להשתתף. שפים מנסים לקחת אוכל בשמורה. אין ספק, גישה זו נכונה, אך במוסד, שרק נפתח, איש אינו יודע איזה סוג של מנות הלקוחות יזמינו. בהתחלה, אתה צריך לקנות קצת מכל דבר.

אני אתן כמה מילים לאווירת הממסד. עלינו לנסות ליצור אווירה נעימה, חמה ומיטיבה, כך שלמבקר תהיה הרגשה של טיפול ואהבה.

מה אם אין כסף?

יזמים רבים שואפים מעוניינים כיצד לפתוח עסק ללא השקעות. אני אתן הוראות קצרות שיעזרו לכם להבין איך לפתוח בית קפה ללא כסף.

1. יש צורך לערוך תוכנית עסקית. במסמך, קבע את הסכום הנדרש בשלב ההתחלתי וערך אומדן, הכולל תשלום כוח אדם, שירותים, פרסום, עלות מוצרים ושטחים להשכרה. הקפד לכלול הכנסות מתוכננות
2. עבור עם תוכנית עסקית לבנק לקבלת הלוואה. ציין מידע נכון ובאמת.
3. דונו בפתיחת בתי קפה עם קרובי משפחה וחברים ותיקים. אולי הם ישאילו את הסכום הדרוש. עדיף לשלם ריבית לאדם אהוב מאשר לארגון בנקאי.
4. אם יש לך חבר עשיר, הציע לו שותפות.
5. אם אתה מצליח להשיג את הכסף, התחל מייד לחשוב איך לעשות כסף ולהיות מיליונר. בתחילה, זה בעייתי, מכיוון שבית הקפה פחות יבקר. תציל פרסומת או פורטל רשת לא מפותח.
6. אתה יכול להתחיל דף בית קפה באינטרנט, לפתוח קמפיין פרסום בפורטלים של צד שלישי. השתמש באופן פעיל ברשתות חברתיות למטרות פרסום.

היו מתמידים ובטחו בבטחה לקראת המטרה.

12 צעדים לפתיחת בית קפה מהיר

הרעיון של "מזון מהיר" הופיע לאחרונה, אך מפעלי מזון מהיר זכו מייד לפופולריות. פלח שוק זה אטרקטיבי לסטארט-אפים. פתיחת מוסד כזה אינה מצריכה הוצאות גדולות.

בית קפה של מזון מהיר הוא מוסד בו תוכלו לאכול ארוחה מהירה וזולה. זמן השירות אינו עולה על 5 דקות ומשך השהות של הלקוח הוא בממוצע 30 דקות. הצלחה תלויה ישירות במחזור הגבוה של המושבים.

1. בחר מקום. יש להבחין בו בתעבורה גבוהה, לעמוד בדרישות של בדיקת האש ו- SES.
2. החליטו על סוג המוסד. לעתים קרובות, בתי קפה של מזון מהיר משתמשים במזונות מוכנים לבישול שמתחממים או מסתיימים לאחר פקודת המבקר. ספקים טרומיים מוכנים.
3. אם אתה רוצה להכין מוצרים מוגמרים למחצה בעצמך, למשל טאקו, תצטרך לצייד חדר נוסף לעיבוד ירקות, חיתוך דגים ובשר.
4. ישנם כמה סוגים של "מזון מהיר". יש צורך לקבוע את המגוון. סט ציוד תלוי בזה. מוסדות כמו מקדונלד'ס. בית קפה של מטבח לאומי מסוים. מפעלים שמציבים את מושג המוצר בחזיתם - כיסונים, פיצריות או לביבות.
5. לאחר שפתר את סוגיית השכרת החדר, סדר את הפנים. לרוב, בתי קפה של מזון מהיר אינם יכולים להתהדר בעיצוב משובח וריהוט משוכלל. לא מפתיע, מכיוון שהם לא ממוקדים בבילוי ארוך.
6. התכונה העיקרית של "מזון מהיר" היא התקינה המחמירה ביותר. היא חשופה לכלים, ציוד, מבחר ואפילו פנים. זה נובע מהתפתחות רחבה של רשתות של מוסדות כאלה. אם החלטתם לפתוח בית קפה למזון מהיר, הקפידו לברר האם כדאי יותר לארגן עסק בזכיינות.
7. מפעלים כאלה מספקים שירות עצמי, מלצרים אינם נדרשים. עם זאת, ללא גברת ניקיון, מדיחי כלים, עוזרים וטבחים לא יכולים לעשות זאת.
8. שכור רק עובדים יוצאים, זריזים ועמידים בפני לחץ. עליהם לדעת את מסמכי הרגולציה בתחום המסחר וההסעדה הציבורית.

איך לפתוח בית קפה בכביש המהיר

לעתים קרובות אני צריך לנהוג במכונית למרחקים ארוכים. אחרי שישבנו מאחורי ההגה מספר שעות ברציפות, יש רצון לעשות עצירה, להסתכל בבית קפה נעים ולהירגע מעט.

יחד עם זאת, אנשים רבים אינם מסתפקים ברמת השכר, והם מתחילים לחשוב על פתיחת עסק משלהם - בית קפה בכביש המהיר. סוג זה של עסק במסעדות ראוי לתשומת לב מיוחדת.

1. קבל מקום לנקודת אוכל מהיר. בקרו במחלקת בניית הכבישים, שם תוכלו לגלות לאיזה אזור שייכת האדמה.
2. ואז גשו למינהל המחוז וכתבו בקשה למתן קרקע להשכרה או לרכוש.
3. הקפד לרשום IP או ישות משפטית. לבית קפה קטן, מספיק IP. אם התוכניות כוללות פתיחת רשת חנויות מזון מהיר, אינך יכול להסתדר בלי רישום JL.
4. צרו פרויקט ותכנית עסקית. עם מסמכים אלה גש לאישור הממשל. אחרי שתקבל אישור לפתוח בית קפה.
5. לאחר קבלת האדמה, פנה לאדריכל מורשה. ערכו סקיצה ועיצוב של הבניין, פתרו בעיות הקשורות לתקשורת.
6. קח את הפרויקט ורישום בית הקפה למחלקת התכנון העירוני. כאן תקבל מעשה אישור. יחד איתו, לכו ל- SES, הגנת אש, ניהול.
7. לאחר השלמת הקמת המבנה, הזמינו ועדה מיוחדת שתבדוק בקפידה את המבנה ותיתן פסק דין סופי.
8. לפני הפתיחה, הזמינו את עובדי SES. הם יבדקו את בית הקפה ויתנו חוות דעת. הבניין חייב להיות ביוב, אספקת מים וחדר אמבטיה.
9. הנקודה האחרונה הציבה מומחי אש.

אתה יכול לעסוק במסעדות רק לאחר השגת כל ההרשאות הנחוצות. ואז יישאר להעסיק כוח אדם מוסמך ולהגיע לעבודה.

לבסוף אוסיף, אם אתה מתכוון לפתוח מוסד כזה, אל תמהר להשוויץ בקרב חבריך. מוטב ליידע אותם אחרי שדלתות בית הקפה נפתחות למבקרים. ישנם אנשים מקנאים המבקשים להרוס את ההתלהבות של אדם שהחליט לפתוח עסק. הם טוענים ששום דבר לא יסתדר, יש משבר במדינה, כל הכסף יבוזבז.

צמח רעיון בסתר מאחרים. כתוצאה מכך, בית קפה פתוח פשוט מזעזע. כדי להסתכל על תוצאת העבודה אנשים קנאה יבואו מעצמם ותפסו כמה חברים. אתה, בתורו, תקבל את המבקרים הראשונים.

צפו בסרטון: סרט אפס - רשמי 2015 (מאי 2024).