איך לבשל בצק לכופתאות עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '

כופתאות מבושלות בכל מקום, אך הן פופולריות ביותר באוקראינה. שפים מקומיים מכינים אותם מקמח חיטה בתוספת קפיר, מלח וסודה. אל תשתמש בביצים. לא ניתן להשוות בין מוצרים מוגמרים למחצה, כופתאות לישה עצמית לכופתאות.

לרוב משתמשים במתכון הקלאסי, אך ישנן דרכים אחרות. במיוחד החלפת קפיר במים רותחים מאפשרת להשיג מאפה צ'וקס, שהולך טוב עם מילויים מתוקים. שמנת חמוצה הופכת את המעדן ליותר רך, והביצים אלסטיות.

תכולת קלוריות

צופים במשקל אוכלים אוכל נכון וסופרים קלוריות לפני שאוכלים ארוחה. בין התענוגות הקולינריים שתורמים להרוויה יתר של הגוף בקלוריות, ישנם כיסונים, מכיוון שהם שילוב של קמח ומילוי לבבי.

אבל זה בצורתו הטהורה ביותר. אם תשקול את המילוי, הנתון יהיה הרבה יותר גבוה למעט פטל.

מתכון הבצק הטוב ביותר לכופתאות תפוחי אדמה

תפוח אדמה עדיין מחזיק בשיא הפופולריות בקרב חומרי מילוי הכופתאות. הוא משמש הן בצורה טהורה והן בשילוב עם תוספים - בצל, עשבי תיבול, גבינה קשה, פטריות.

• חלב שומן - 1.5 ליטר.
• קמח חיטה - 3 כוסות.
• ביצה - 1 pc.
• סוכר - כפית אחת.
• מלח

1. יוצקים חלב מעט מחומם לקערה גדולה, טורפים פנימה את הביצה, מערבבים. מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים קמח. לערבוב אחיד, שפכו אותו בחלקים.
2. שים את השילוב המתקבל על השולחן, לוש את הבצק. הקפדה על מוכנות תסייע בקבלה פשוטה. לקרוע חתיכה, לשים על כף היד, לגלגל נקניק. אם הכל התנהל כשורה, הוא מוכן.
3. מכסים את המסה המוכנה במגבת ומניחים בצד למשך 15 דקות, כמו בצק לביבה. במהלך תקופה זו הוא יעלה. נותר לבשל מילוי טעים ויוצר כופתאות.

כופתאות עם תפוחי אדמה עשויות אלמנטריות. במאמץ מועט, צור בקלות יצירת מופת אמיתית שכאשר תוגש כראוי תדהים את יקיריכם.

מתכון קלאסי עם גבינת קוטג '

כופתאות עם גבינת קוטג 'היא מנה מפורסמת המייצגת את המטבח האוקראיני. התפריט של כל מסעדה המציעה מנות אוקראיניות ללקוחותיה, בוודאי יעשה פינוק זה. קל לבשל אותו בבית.

לאופציה מתוקה, סוכר או צימוקים מוסיפים לגליבה, כמו בעוגות גבינה. במקרה של הגרסה המלוחה - מוגש יחד עם רוטב מבצל ובקציצים.

• קמח חיטה - 3 כוסות.
• מים - 1 כוס.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף. כף.

1. שופכים קמח לקערה גדולה. במרכז, עשו שקע קטן, הוסיפו מלח, שפכו מים.
2. לבסוף, להוסיף שמן צמחי. ללוש 15 דקות. הוסף מעט קמח במידת הצורך.
3. עטפו את המסה בסרט והניחו למשך 20 דקות לעמוד.

נותר להכין את המלית, לעצב ולבשל את הכופתאות הקלאסיות עם גבינת קוטג '. שימו לב כי במקרה שלכם, חלק הנוזל והקמח עשוי להיות שונה. זה נקבע על ידי תכולת הלחות של הקמח. בצק טוב הוא מסה רכה, צייתנית ואלסטית שאינה נדבקת למשטח העבודה והידיים.

איך מכינים מאפה צ'וקס

לישה של בצק רפרפה הדוק וגמיש הוא הצעד הקשה ביותר. בסיס קמח עשוי כהלכה לא נקרע ואינו רותח.

• קמח - 400 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מים רותחים - 250 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.

1. לתוך הנוזל הרותח, מוסיפים את השמן יחד עם מלח וחצי מהקמח. תוך כדי הוספת מרכיבים מערבבים את התערובת בעזרת כף. כאשר הטמפרטורה של בסיס הקמח יורדת, יש ללוש בידיים, למלא את שארית הקמח.
2. נסה להפוך את המיסה להומוגנית. בצק רפרפות מוכן כהלכה בעל מרקם צפוף ורך וחלק שמזכיר מעט פלסטלינה מרוככת. כדי להגדיל את הפלסטיות, אני ממליץ לך להכניס אותה לשקית ולהשאיר למשך חצי שעה.

בצק רזה טעים

רבים אפילו בצום מתענגים על כלים מוכרים. לדוגמא, הם מבצעים כופתאות מבלי להפר את האיסור על אכילת ביצים. זה עוזר בבצק הרזה הזה, שפשוט עשוי ולא נחות מהקלאסית מבחינת הטעם.

• קמח חיטה - 3 כוסות.
• מים - 1.5 כוסות.
• מלח - כפית אחת.

1. הביאו מים לרתיחה, כבו את האש. שופכים את הקמח מנופה לכלי עמוק, ממלאים במים שהתקררו למצב חמים, מערבבים.
2. מוסיפים מלח ולשים את בסיס הקמח.
3. מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך חצי שעה. נותר לגלגל את המסה על משטח עבודה מקומח, כשהם מגלגלים בצק פיצה קלאסי.

אם בחרתם במילוי הנכון, תהנו ממנת צום טעימה תוך שמירה על אמונה למסורת הכנסייה.

בצק שמרים מהיר על קפיר

בצק שמרים משולב באופן אידיאלי עם מילוי פירות יער. כופתאות עם דובדבנים או תותים טעימים להפליא ושופעים, במיוחד אם הם מאודים. בהתגלמות זו הם אינם נחותים אפילו מהמן.

• קמח - 600 גרם.
• קפיר - 0.5 ליטר.
• שמרים טריים - 10 גרם.
• סוכר - 1 כף. כף.
• סודה - 0.5 כפית.
• מלח - 1 קמצוץ.

1. שלב קפיר מחומם עם סוכר, מלח, סודה, שמרים. מערבבים את התערובת המתקבלת בכף ומניחים בצד למשך 20 דקות.
2. לאחר הזמן, הוסיפו בהדרגה את הקמח מנופה והלכו את הבסיס בידיים. תערובת רכה ולא דביקה, מכסים במגבת ומחזיקים במקום חמים למשך חצי שעה.

אם אין קפיר, קח חלב חמוץ. במקום שמרים טריים, יבשים יעשו זאת.

מתכון תזונתי למים ללא שמרים

כיצד מכינים כופתאות? פשוט. המרכיבים משולבים בכלי מתאים ומערבבים היטב. אבל אפילו לא כולם יכולים להתמודד עם המשימה הפשוטה הזו.

• מים - 250 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• קמח - 800 גר '.
• מלח - כפית אחת.
• שמן צמחי - 4 כפות. כפות.

1. יוצקים מחצית מהקמח מנופה לתבנית אמייל. הרתיחו מים. בכלי נפרד מקציפים ביצים עם תוספת מלח ושמן צמחי. מוסיפים נוזל חם לתערובת הביצים ומקציפים עד שנוצר קצף.
2. שלב הכל בקמח והעלה באש. בוחשים ללא הפסקה מספר דקות.
3. לאחר הקירור, הוסיפו את שארית הקמח והלשו את המסה האלסטית. מכסים אותה במגבת ומשאירים כחצי שעה.

בצק על מים ללא שמרים מתאים גם להכנת כופתאות טעימות. מסיבה זו היא נחשבת אוניברסלית.

מה ניתן להכין מבצק לכופתאות

לעתים קרובות, לאחר הבישול, למארחות יש בצק לא מנוצל, וחבל לזרוק. זה לא חובה. מכינים ממנה מעדנים שונים המאופיינים בשובע גבוה, טעם מדהים וקלות ההכנה.

ביסקוויטים פריכים

המתכון נחשב לאוניברסאלי מכיוון שהוא מאפשר לבשל חטיף מלוח או תוספת מתוקה לקפה או תה. Korzhiki משמשים לרוב כבסיס לעיסה פטריות או גבינה. הם הולכים טוב עם ריבה, ריבה, סוכר ציפוי או חלב מרוכז.

1. מחלקים חתיכת כופתאות לכופתאות לכדורים בגודל אגוז. כל אחת מתגלגלת עם מערוך כדי להכין לביבות בעובי 3 מ"מ.
2. מטגנים את חתיכות העבודה בתבנית בתוספת שמן. כשהעוגות מצד אחד מזהיבות, הופכים.
3. מניחים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.

לפני ההגשה אני ממליץ לפזר עוגות אבקות עם סוכר. יחד עם תה או קקאו הם ישמחו אתכם עם טעם מדהים. אפילו בהתבסס עליהם, אתה יכול להכין קרוטונים, אם ישופשף שום ושומן מלוח. נשאר להוסיף ירקות.

כופתאות עצלות

נהדר לתפקיד המנה השנייה. השם תואם לחלוטין את המתכון, מכיוון שהוא מכין תחכום אלמנטרי ומהיר. המסה הגושמית או הפירה תפוחי אדמה יתאימו לתפקיד המלית.

1. מחלקים את הבצק לנקניקיות באורך 20 ס"מ וקוטר 3 ס"מ. מכל מערוך, יוצרים שכבות בעובי 3 מ"מ.
2. שים את המלית באמצע כל חתיכה. וודא שיש מקום לתפר החיזוק.
3. קמצו עם האצבעות את הצדדים וחתכו למנות.
4. נותר לזרוק את הכופתאות העצלות במים רותחים ולהרתיח 20 דקות.

מגישים עם רוטב שמנת או רוטב עגבניות.

נקניקיות במבחן

נקניקיות בבדיקה כוללות מספר יתרונות: טעם מעולה, מראה שופע בפה, ארומה ללא מתחרים.

1. בעזרת מערוך יוצרים דף בצק מלבני. ואז חותך עם סכין לרצועות ארוכות.
2. עטפו נקניקיות מעל הפסים שנוצרו, והשאירו את הקצוות פתוחים. מניחים במחבת עם שמן חם ומטגנים עד להזהבה. זה הכל.

אם תרצה, ניתן להשתמש בעודפי מזון. תענגו את המשפחה עם ממתקים בפה מלא. בהצלחה