איך לנקות וכמה לבשל דיונון

דיונונים אינם תוצר של ביקוש יומיומי, אך בשנים האחרונות רכיכה אקזוטית זו החלה להופיע לעתים קרובות יותר על שולחנות ארצנו. פילגשות, שרוצות לפנק את משק הבית במנה מקורית, בחרו דיונונים. חלקם, לאחר שקנו פגרים קפואים בסופרמרקט, אינם יודעים כלל לפנות אליהם.

ניקיון וחיתוך דיונונים בבית גוזל זמן רב ומרתיע את הבישול מהם בעתיד. לאחר היכרות עם כמה סודות, אתה יכול "להתמודד" עם פירות ים ללא הטרחה.

הכנה: בחירת חנות, אחסון ביתי

הסוד להכנת מנה של דיונון טעים הוא הבחירה הנכונה שלהם. מוצר שהוקפא כמה פעמים קשה יותר לניקוי, והוא איבד גם את החך. איך לזהות את הדיונון "הנכון"?

1. ראשית, אין לפגוע בפגרים זה בזה זה בזה. על המוכר להפריד ביניהם בקלות, ולא "לקרוע" מהתפזורת.
2. שנית, לבשר צריך להיות צבע לבן יפה. הגוון האדום-כחול משוחרר על ידי העור במהלך ההפשרה.

עדיף לבשל דיונונים קנויים באותו יום או, בלי להפשיר, לשלוח אותם למקפיא.

דיונון נקיים מופרש מהסרט

לפעמים בחנויות אתה יכול להסתובב על דיונונים שהפשרו כבר, ולפעמים קורה שהרכיכות מפשירות בבית, מחכות שהמארחת תשחרר את עצמה מדברים אחרים. אל תתייאשו, ובמצב זה תוכלו לבשל מנה טעימה. העיקר לבצע את הנוהל:

1. הרתיחו מחבת מים לא שלמה.
2. לאחר שחתך לאורך הפגר, בטן אותו.
3. שוטפים את הבשר היטב.
4. טבלו את הדיונונים בתבנית והחזיקו למשך 10 שניות.
5. שולף את הפגרים ותגלה שהקליפה השקופה נותרה במים.

כיצד לנקות דיונונים קפואים

הליך זה נעשה בחמישה שלבים:

1. הביאו את התבנית הלא-שלמה לרתיחה.
2. מוציאים את הדיונון מהמקפיא והניח מיכל עמוק (קערה, מחבת).
3. שופכים מים רותחים על הפגרים. בזכות פעולה זו, כמעט כל העור יפריד את עצמו.
4. מסננים במהירות ושטפו את פירות הים תחת מים זורמים קרים, והסירו בזהירות את הסרט. אם לא תמהרו, הפגרים יותחו.
5. בטן את הקרביים, הסר את הרכס.

כיצד לנקות רכיכות שנתפסו לאחרונה

הטובים ביותר הם דיונונים שאינם קפואים, אך הועברו היישר מקרקעית הים למטבח, או שהם התקררו במשך מספר שעות לפני שנמכרו. בשרם של רכיכות כאלה מזין, בריא וטעים.

במקרה זה, כמה עקרות בית מפחדות מהנוכחות של ראש וזרועות, מכיוון שהן יצטרכו להוציא אותן מעצמן. הליך זה אינו דורש כישורים מיוחדים. הראש מנותק ונזרק, והזרועות נחתכות ליד העיניים ומשמשות להכנת המנה. יש להם גם מעטפת, והיא תצטרך להסיר אותה באותה דרך כמו עם נבלה מופשרת.

הנוהל לניקוי פגרים טריים וזרועות דיונון הוא כדלקמן:

1. הביאו את כמות המים הנדרשת לרתיחה.
2. רכיכה, המשוחררים מהקרביים, מונחים במסננת, נשפכים עם מים רותחים ואז מניחים תחת זרם מים קרים.
3. הסרט מוסר על ידי משיכה מהחלק העבה לצד הדק. יותר נוח לגרד את הכנפיים בעזרת סכין.
4. יש לנקות את המשקולות באותה צורה. זה קל לעשות זאת, מכיוון שהקליפות בהשפעת מים רותחים ייפרדו מעצמן.

איך לבשל דיונונים וכמה

ישנן דרכים שונות לבשל דיונון, לכן אתן שלוש מהפשוטות והפופולריות ביותר.

1. הביאו את המים לתבנית לרתיחה, הוסיפו מלח ותבלינים. על הכף המחוררת, הנמיך את הפגר למים רותחים למשך 10 שניות ואז השיג אותו. מבשלים גם את שאר הפגר. התברר שהוא מוצר מוגמר למחצה לבישול נוסף (פרוסות בסלט, תבשיל וכו ').
2. השיטה השנייה מתאימה לבישול יצירות עבודה קפואות ונקיים בעבר. כל הפגרים מורידים למים רותחים עם תבלינים, נשמרים על אש נמוכה למשך דקה, הכיריים מכבים ומניחים לעמוד במים חמים במשך 10 דקות נוספות.
   לאחר מים רותחים מניחים בתוכה רכיכות מופשרות, מכבים את האש ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.

טיפים שימושיים

• באתרים שונים מומלץ לבשל דיונונים כ -4, או אפילו יותר דקות. אל תעשו זאת! טיפול בחום מוגזם יכביד על פירות ים. בנוסף, הוא יאבד מערכו התזונתי וטעמו.
• לקבלת הטעם, הוסף חצי לימון או שקית תה שחור למים בהם הרתיח את הצדפה.
• כשמסירים סרטים, יש לקחת בחשבון שצריך להסיר פגזים צבעוניים ושקופים כאחד. אם המארחת לא שמה לב או עוזבת את הסרט במכוון, אז לאחר הבישול הבשר יהיה נוקשה ומהודק.
• אל תקנו דיונונים בגדלים גדולים. לבשר שלהם יש טעם מר, וייקח יותר משעה לבשל ענקים כאלה. במקרה זה, המנה המוגמרת תהיה קשה.

לא ניתן להעריך את הערך התזונתי של פירות ים. בשר דיונון הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. מגוון גדול של מנות שניתן להכין מכם רכיכות זו. זהו מרכיב יקר בסלטים רבים, הוא ממולא, מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי, מלוח ואפילו במרינדה. אם החלטתם לרצות את עצמכם ואת בני משפחתכם עם מנה דיונון טעימה, עכשיו תוכלו לעשות זאת ללא קושי רב, על סמך עצתי.

צפו בסרטון: Livecast wReekay - Let's Chat - Oct. 22, 2019 (נוֹבֶמבֶּר 2024).