איך לבשל קומפוט של פירות יער ופירות לחורף

קומפוט הוא משקה שמרכיביו העיקריים הם פירות יער, פירות, מים וסוכר. הטכנולוגיה של הכנתו שונה, תלוי בסוג הפרי המשמש. לדוגמה, פירות יער ופירות רכים, אם לא מכבדים את זמן הבישול, יכולים לאבד את צורתם, וגרגרים המכילים זרעים מוכנים מראש. אם לא יוסרו, חיי המדף של הקומפוט שנסגרו לחורף יופחתו משמעותית.

הכרת המתכונים, הקפדה על ההמלצות לגבי כלי השימוש בהם, עיבוד פרי וזמן החשיפה התרמית, המשקה יתברר כשימושי וטעים.

הכנה לבישול

אם הקומפוט אמור להיות שיכור תוך 1-2 יום, מספיק לבצע 3 פעולות: בחרו את הכלים, שטפו את הגרגרים, הסירו את הזרעים. במקרה של קציר לחורף - אי אפשר להימנע מצרות. פרי תבשיל מתייחס למזון משומר, בו יכולים להתפתח מיקרואורגניזמים מסוכנים, ולכן יש לעבד את כל הכלים בזהירות, רצוי עם סודה לשתיה ומים רותחים, והכדים נשטפים ומעוקרים. אתה יכול להתמודד עם מכולות בנפרד (לזוג, במיקרוגל), או יחד עם הנוזל. יש לקרר מעט את הצנצנות לאחר עיקור כדי למנוע נזק בעת מגע עם סירופ.

ניתן לקבוע את מספר התותים והפירות בצנצנת אחת לפי הצורך. אבל, כדי שהמכולות לא יתפסו יותר מדי מקום, עדיף להכין משקאות מרוכזים יותר לחורף. אפשר למלא את הצנצנת כמעט לחלוטין בפירות. בבחירת טכנולוגיית בישול יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:

• חיי מדף משוערים;
• הזמינות של גדלי מחבת מתאימים;
• סוג פירות יער ופירות המשמשים.

אם אין מחבת גדולה בה כל הפחים מתאימים, תצטרכו לנצל את החוויה המסורתית של סגירת קומפוט לחורף בבית. שלביו:

1. פירוק פירות יער ופירות במיכלים נקיים.
2. ממלאים במים רותחים.
3. התעקשות על קומפוט לא סגור במהלך הלילה (פשוט הניחו את המכסים על הצוואר).
4. מסננים את הנוזל מהפחים לתבנית משותפת, ואחריה חימום.
5. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים, סוכר.
6. מוזגים מחדש פירות ופירות יער בסירופ.
7. מכסים מתגלגלים.

הקירור צריך להיות איטי, לכן עליכם לעטוף את הצנצנות בבד צפוף וחם.

תכולת קלוריות

אחד המרכיבים הוא סוכר, שמגדיל מאוד את תוכן הקלוריות הכללי. כשלעצמם, תמציות פרי מפירות יבשים הינן דלות קלוריות, לא יותר מ- 25 קק"ל ל 100 גרם. ערך האנרגיה למאה גרם מהסוגים הבאים של קומפוט, שהוכן בקפדנות על פי המתכון (כלומר הכמות המצוינת של הסוכר) הוא:

• כתום - 57.2 קק"ל;
• משמשים - 48.4 קק"ל;
• מהחבוש - 72.4 קק"ל;
• מתפוחים ושזיפים - 66.6 קק"ל.

מנדרינות תפוחים או תפוזים

משקאות העשויים מהדרים הם טריים במיוחד.

מרכיבים

• 1 ק"ג של מנדרינות;
• 100-150 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים.

בישול:

1. טובלים פרוסות מנדרינה קלופות ואלבדו (שכבה דקה לבנה) בסירופ רותח וממתינים עד שהנוזלים ירתחו שוב.
2. קח זמן והחזק למשך 15 דקות באש.
3. שופכים את המשקה המוגמר לפחיות, מגלגלים ועוטפים.
4. ניתן להוסיף לא רק את העיסה, אלא גם את הקליפה, שהשרימה בעבר במים רותחים כדי להסיר מרירות.

מתכון וידאו

איך לבשל קומפוט מהירכיים הוורדים

ההשפעה החיסונית המופעלת על ידי עירוי גובה העלייה הופכת את הקומפוט מפרי זה לשיקוי. כמעט כל האנשים יכולים לשתות אותו. עם זאת, הם עדיין לא ממליצים על כך לחלק מהמטופלים, כל יום וכמה כוסות בכל פעם.

שימו לב! משקה שנותר על אמייל השיניים יכול לפגוע בו, לכן יש לשטוף את הפה במים נקיים לאחר השתייה.מרכיבים

• 500 מ"ל מים;
• 10 פירות יער.

בישול:

1. זמן בישול - 5-7 דקות. אם הנוזל רותח זמן רב יותר, כמעט ולא יהיו חומרים שימושיים.
2. כאשר מבשלים קומפוט ממות ורדים, ניתן להשמיט סוכר.

טיפ! ניתן להכין את המשקה בצורה אחרת, במיוחד אם ילדים ישתו אותו, באמצעות: 1 כוס פרי, תפוח קטן וסוכר בכמות של 3 כפות. l

מבשלים דומדמניות מבושלות אדום או שחור

רכיבים (על צנצנת 3 ליטר):

• 250 גרם דומדמניות אדומות;
• 250 גרם דומדמניות שחורות;
• 300 גרם סוכר.

בישול:

1. אם משמשים פירות יער טריים לקטיף, תוכלו לסגור אותם בשיטה המסורתית.
2. אם הקומפוט אמור לשמש בתחילת החורף, ניתן לפשט את טכנולוגיית הבישול. כדי לעשות זאת, מספיק להרתיח את הגרגרים במשך 5 דקות, לשפוך לבנקים ולהפשיל.
3. לאחסון ארוך יותר ושמירה אמינה, לאחר הרתיחת הצנצנות, הניחו אותם במחבת עם מים, רמת הנוזל צריכה להגיע לכתפיים, ולהרתוח זמן מה. עבור פחיות 3 ליטר, 20 דקות מספיקות, לליטר - 10 דקות.
4. ואז מוציאים, מגלגלים את הכיסויים ועוטפים בצעיף חם עד שהוא מתקרר לחלוטין.

בישול וידאו

מתכון קומפוט מעניין ומקורי לחורף

קומפוט צבעוני מעט חמוץ ואלגנטי מתקבל מחמוציות. המשקה מסיר את הצמא בצורה מושלמת וממלא אנרגיה.

מרכיבים

• סוכר - 200 גרם;
• חמוציות - 200 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• חומצת לימון - שליש כפית.

בישול:

1. כאשר מוסיפים חומצה, אין צורך לעקר את חומר העבודה.
2. פירות יער לקומפוט לא צריכים להיות מקומטים ומקומטים, יש למיין אותם בזהירות ולשטוף בהכרח.
3. שיטת הבישול היא לא חובה.

היתרונות והפגמים של הקומפוט

טיפול בחום בפירות יער, פירות ופירות מוביל לכך שהיתרונות של הקומפוט הופכים לספק. עם זאת, אין זה אומר שאתה לא צריך לשתות אותו. נהפוך הוא, צריכה משפיעה באופן משמעותי על מצב רוחו של אדם. ההסבר פשוט - הקומפוט מכיל סוכר, המגדילים את רמת הורמון האושר.

לקומפוט יש תכונות מזיקות בהרבה. לא ניתן להשתמש במשקה:

• אנשים שמנים.
• בעלי ייצור גז מוגבר.
• במהלך הדיאטה.
• עם החמרות של מחלות במערכת העיכול.
• במקרה של אי סובלנות אינדיבידואלית לכל מרכיב בהרכב.
• בניגוד לצואה.

טיפים שימושיים ומידע מעניין.

למרות העובדה כי לא נדרש ידע רב לבישול, מידע שימושי לא יהיה מיותר.

• רתיחה חזקה של המשקה בתהליך הבישול אינה רצויה.
• כממתיק ניתן להשתמש בסוכרוז, פרוקטוז ודבש.
• דבש, כך שישמרו בו חומרים מועילים, יש להוסיף בסוף התהליך.
• כדי לקבל טעם עשיר יותר ניתן להמליח מעט את הסירופ לפני שמוסיפים פירות וגרגרים (מספיק קמצוץ).
• אם מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון, צבע המשקה יהפוך להיות חי יותר.
• קומפוט, כאשר משתמשים בפירות וגרגרים רכים, יש לבשל לא יותר מ- 7 דקות, וקשה, כמו תפוחים ואגסים - 15 דקות.

במשקה המדובר אין כל כך הרבה חומרים שימושיים, אך עדיין יש טעם לשמר קומפוטים לחורף: טעם נעים, קלות ההכנה, "שימוש מועיל בפירות יער או עודפים."

צפו בסרטון: סלט פירות חגיגי במיוחד (מאי 2024).