מה לאכול בנורבגיה - מנות לאומיות

נורבגיה נחשבה בעבר למדינה פרובינציאלית, ובמידה מסוימת קינאה במדינות אחרות שיכולות להרשות לעצמן מגוון ניסויים קולינריים. המטבח הנורווגי הוא די ייחודי וייחודי, שכן הוא נוצר בתנאי אי הנגישות של המדינה ובתנאי האקלים הקשים. בואו נראה מה המטבח הנורבגי המעניין, מהן הכלים ששווה לנסות ולהביא מהטיול.

תכונות של מנות נורבגיות לאומיות

אנו יכולים לומר שנורבגיה עשתה מהפכה קולינרית, שבזכותה כיום התושבים המקומיים גאים במסורות הקולינריות הלאומיות שלהם. כמובן שהתזונה העיקרית של הנורווגים היא מנות דגים ופירות ים. עם זאת, היו מוכנים לעובדה שטעם ההריגה בנורבגיה מתוק בצורה בלתי רגילה.

היחס לאוכל במדינה פשוט - זו דרך להשיג אנרגיה. עם זאת, תשומת לב מיוחדת מוקדשת לאיכות המוצרים והרכבם, ולעתים קרובות לא שמים לב לתענוגות הקולינריים. נורווגיה היא אחת המדינות הבודדות, ואולי היחידה שבה מוגשת שיבולת שועל עם שמנת חמוצה כמעדן על השולחן החגיגי.

המהפכה הקולינרית התרחשה בעיקר בגלל הצמיחה הכלכלית המהירה בנורבגיה ורווחת תושביה. מוצרים ידידותיים לסביבה החלו להשתמש ביתרון מוחלט.

תמצית המטבח הלאומי הנורווגי בתכונות החקלאות. כל המרעה לגידול עיזים וכבשים מוסרים מהערים ונמצאים באזורים נקיים מבחינה אקולוגית. תנאי אקלים וטמפרטורה נמוכה מספיק מאפשרים לגדל מוצרים ללא שימוש בחומרי הדברה. חוות עובדות על פי חוקים נוקשים המחזיקים בבקר. וכמובן גאוותם של הנורבגים - הים והאוקיאנוס, שוטפים את חופי המדינה ועשירים בדגים ופירות ים.

פסטיבלי אוכל נערכים באופן קבוע במדינה, שם תוכלו להעריך את כל לוח הטעמים של אזורים שונים בנורבגיה. הפסטיבלים הפופולריים ביותר:

• זוהר;
• להתענג;
• טרנדשק.

טוב לדעת! בחנויות מרבית מוצרי הייצור המקומי, בעיקר גבינה, מוצרי חלב, מאפים ובשר. בירה מיוצרת במבשלות בירה מקומיות.

מנות בשר

מה אוכלים בנורבגיה? ראשית, מדובר בטלה, מכיוון שבשר מסוג זה מוכר כאחד הטובים בעולם. הבשר רך, והמנות ממנו עסיסיות. בעלי חיים אוכלים תערובת של עשבי בר ושותים רק מים נקיים, בגלל זה הבשר מתקבל באופן בלעדי באיכות גבוהה.

זה חשוב! העיקרון העיקרי של גידול בעלי חיים ידידותיים לסביבה הוא השימוש בכל הפגרים ללא הפסולת בבישול.

מנות בשר פופולריות מהמטבח הנורבגי:

• פנלור - רגל כבש מיובשת;
• בעיטות - צלעות כבש מבושלות במי מלח, זו מנה חגיגית שמוגשת באופן מסורתי בחג המולד;
• סמאלחוב - ראש כבשה.

משחק נורווגי

אם אתה מגיע לנורבגיה, הקפד לנסות את המשחק האופייני לאזור זה.

• מוס. במדינה סקנדינבית ניתן לבשל בשר איילים בצורה מדהימה לחלוטין.
• איילים מספר בעלי החיים הללו הוא 250 אלף. ווניסון נחשב לבשר תזונתי וטעים להפליא.
• צבי. מספר הצבאים ביערות מקומיים עולה על מספר תושבי המקום, אין זה מפתיע שמוכנים צמחייה בדרכים מגוונות.
• פרטרידג ' ציידים מנסים לתפוס את הציפורים הללו, מכיוון ששד הציפור הוא רך מאוד, ולחלקים אחרים יש טעם האופייני למשחק.

מנות דגים ופירות ים

אי אפשר לדמיין את המטבח הלאומי הנורווגי ללא מנות דגים.

הסחר בדגים ופירות ים התבצע על ידי סוחרים נורווגים במאה ה -12. כיום נורבגיה נחשבת למדינה השנייה בעולם בייצוא מוצרי דגים. המים בנורבגיה נקיים ורעננים במיוחד, הודות לכך הדג זוכה לטעם מיוחד.

שימו לב! אם אתם רוצים לנסות את המנות הלאומיות של מיטב הדגים, עדיף לבקר בשוק הדגים או במסעדה בעיר החוף במדינה. בערים רבות תוכלו לתפוס דגים בעצמכם.

מנות לאומיות של נורבגיה מדגים:

• Törrfisk - טיז מיובש, מנה זו טעימה בצורה הטובה ביותר באזורים הצפוניים של המדינה, למשל באיי לופוטן;
• Rackfisk הוא פורל מותסס. רק תיירים אמיצים יכולים לנסות את המנה, שלא תיבהל מהריח החזק והמוזר של הדגים המאוחסנים בחביות במשך 3 עד 6 חודשים. למעשה, rakfisk היא מנה נורווגית של דגים רקובים, אבל אם נאמר שהדג מותסס, אז יהיה לו קל יותר לנסות.
• מולר - מנה לאומית של בקלה, קוויאר וכבד מגוונים.
• באזורים הדרומיים של נורבגיה, סרטנים ומולים מבושלים בצורה מצוינת.

גבינות נורבגיות

סביר להניח כי כמה סוגים של גבינה יהפכו בקרוב פופולריים ברחבי העולם. בנורבגיה יש המון הפקות גבינה בהן מכינים מוצר שיכול לספק את טעמם של הגורמטות התובעניים ביותר. סוד האיכות של הגבינה הנורבגית הוא חלב איכותי ואופייה המיוחד של נורבגיה.

הגבינה הפופולרית והאקזוטית ביותר במטבח הנורבגי היא ברוסטוסט. יש לו גוון צהוב חום צהוב. זוהי גבינה מקורמלת העשויה מי גבינה. זה טעים כמו חלב מרוכז מבושלים מעט מלוחים. לרוב הוא מוגש לקינוח.

מפיקים נורווגים מכינים כל מיני גבינות, פופולריות בעולם. יש יצרנים שמתנסים במתכון ומציעים זנים חדשים ומקוריים של גבינה.

קינוחים נורבגיים

באופן מסורתי, כששואלים מה לנסות בנורבגיה מהאוכל, הם ממליצים על אפייה. מגוון מאפינס, קדירות, פשטידות ממולאות בפירות יער ופירות. משמשים גם קינמון, דבש, וניל.

הקינוח הנפוץ ביותר במטבח הנורבגי הוא לביבות svélet עם מילויים שונים ולחמניות רקיק במילוי קרם וניל.

המנה המתוקה החגיגית המסורתית היא קרם אורז, היא אהובה על מבוגרים וילדים. לכל בית מתכון סודי משלו להכנתו. על פי המתכון המסורתי, יש צורך להרתיח אורז, לערבב עם שקדים, להוסיף שמנת, סוכר לפי הטעם ולהכות היטב. המנה מושקה בריבת פירות יער.

קינוח נוסף לחג הוא עוגת אגוזים. אין קמח במתכון שלו, אבל בקלות ניתן להשוות את תוכן הקלוריות של מנה זו לתוכן הקלוריות בארוחת ערב מלאה של כמה מנות. הבסיס לקינוח הוא אגוזים, עוגיות קצוצות, סוכר, ביצים ושמנת.

משקאות מסורתיים

המשקה המועדף עליו הוא קפה, אך לא פחות משנורווגים אוהבים תמיסות צמחים, משקאות חלב. הם מכינים גם משקאות תפוחים בטעם דבש.

באשר למשקאות אלכוהוליים, הפופולריים ביותר הם בירה, ויסקי, ג'ין ומשקאות חריפים. אם אנו מדברים על משקה אלכוהולי שמאפיין אך ורק את נורבגיה, זהו ליגנה-אקוויט. בתרגום פירוש השם הוא מים חיים. זהו ירח עשוי מתפוחי אדמה עם תבלינים. המאפיין העיקרי הוא שמונחת מונחת בחביות עץ אלון ומובלת מהחצי הכדור הדרומי לצפוני, ואז חזרה לדרומית. במהלך תקופה זו, הירח סופג ארומה של עץ אלון, זוכה לטעם מיוחד וגוון צהבהב. מידע על הספינה שהובילה את המשקה יש לשים על התווית של הבקבוק. השתמש בו מעט חם.

אילו מוצרים להביא מנורווגיה

שקית מרק דגים
• גבינת ברוסטוסט היא מוצר חלב עיזים לאומי בעל טעם מתוק-מלוח מאוד מעניין. גורמים אמיתיים אוכלים אותו עם עוגיות וריבה. ניתן להחליף ריבה בקוויאר או בדבש. הפעם הראשונה שטעם הגבינה נראה מאוד אקזוטי ומשונה, אך אז הוא יהפוך למנה אהובה בתזונה.
• דגים. בנורבגיה אתה רק צריך לקנות דגים טריים - בקלה, סלמון או פורל, אתה יכול לבחור רטבים מעושנים ובהכרח.
• מרק דגים. מוצר מקורי של המטבח הנורבגי, שכאשר הוא מוכן כראוי, אינו נחות בשום אופן למאכל מסעדה מפואר. זהו מרק רגיל באריזה, הוא מדולל בחלב או שמוסיפים שמנת, אפשר לתבל את המנה באפונה וכרישה.
קוויאר בצינורות
• קוויאר בצינורות. כמובן שאפשר לקנות קוויאר רגיל, אבל תסכימו שאכילת אותו מצינור מעניין הרבה יותר. במראהו הוא דומה לעיסה ורודה, הטעם דגי, מעט מלוח. טעים מאוד - מורחים קוויאר על הלחם ושמים מעל פרוסת גבינה רגילה וקשה.

חמש כלים לנסות

המוזרות של המטבח הנורבגי בעונתיות שלו היא שכמה מנות מוכנות באביב, וחלקן מיועדות לעונה הקרה. לדוגמא, מנה ראש השנה החדשה היא פיצה קפואה, עבור תושבי נורבגיה זו מנה, כמו סלט אוליבייה עבורנו.

פוריקול
• פוריקול - בתרגום פירושו כבשה בכרוב. זוהי תבשיל עלים בו מונחות שכבות של כרוב ובשר, מתובלות בפלפל שחור. פוריקול מוגש עם תפוחי אדמה. המנה זוכה לטעם עשיר ביום השני לאחר הבישול.
• Lutefisk - תרגום מילולי - דגים באלקלי. ראשית, בקלה מושרים באלקלי, אחר כך במים נקיים ואז נאפים. לאחר טיפול זה הדג דומה לג'לי, מוגש כמנה לצד תוספת תפוחי אדמה, מחית אפונה ובייקון. באופן מסורתי, זה נשטף עם וודקה תפוחי אדמה.
• בשר לוויתן. כדאי לנסות בווריאציות שונות - מיובשות, מטוגנות. אבל בשביל זה אתה צריך לבקר בסטוונגר או ברגן.
בעיטות
• בעיטות. אלה צלעות טלה מלוחות ומיובשות. הם מוגשים יחד עם נקניקיות, תפוחי אדמה מבושלים. מנה נוספת לחג המולד.
• ריבא. זהו חזיר עם כרוב כבוש, תפוחי אדמה, קציצות ורוטב. מנה זו מוגשת באופן מסורתי לחג המולד.

המטבח הנורבגי הוא מקורי ומקורי, ללא ספק ראוי לתשומת לב קולינרית צמודה, מכיוון שהוא מבוסס על מוצרים בריאים ואיכותיים.

כמה אוכל נורווגי טעים לאדם שרגיל למנות סלאביות - צפו בסרטון.

צפו בסרטון: ממלכת הדגים נורבגיה דג קוד Fish Kingdom Norway Fish Code (נוֹבֶמבֶּר 2024).