סודות קצירת הלימון לחורף. איך לאחסן את הדרים זה?

ידוע רבות על היתרונות של פירות הדר ותוכנם של מספר רב של ויטמינים בהם. כל השנה לימונים תופסים מקום מכובד ביניהם על מדפי החנויות. קצב החיים המודרני מאלץ את המשפחות לעשות קניות אחת לשבועיים כדי לחסוך זמן. לכן, ברכישת פרי זה, חשוב להקפיד היכן לאחסן אותו נכון בבית ולמנוע אובדן טעם ויתרונות בריאותיים.

באילו הדרים הכי כדאי לבחור?

לפני שתבחר לימונים לאחסון, התבונן במראה שלהם. שימו לב לפירות בשלים וקשים ללא נזק. אם אתה מבחין בכתמים חומים שקועים על הלימון - אל תיקח אותו. רכות העובר, נוכחות גבישים בעיסה והפגיעה בסרטים גורמים לכך שהעובר מכוס כפור ואינו מתאים.

איך להכין?

אם אתה רוצה שהלימונים לא יתדרדרו, ישמרו על מראה אטרקטיבי וטעם בהיר לאורך זמן, יש לעטוף כל פרי בנפרד - זה יעזור לספוג עודף לחות. ואז הכניסו את הלימונים בחדר המחסן הכללי של המקרר.

שימו לב כי אין צורך לשטוף לימונים לפני האחסון.

כיצד לשמור על מוצר קצוץ וכמה זמן הוא יהיה טרי?

לרוע המזל, אחסון לימון קצוץ לאורך זמן בטמפרטורת החדר לא יעבוד, עם זאת, ישנם טריקים להאט את תהליך ייבושו. אז, איך לאחסן את הלימון החתוך במקרר כדי לשמור על תכונותיו המועילות? שקול בפירוט:

1. מרחו על פרוסת הלימון שכבה דקה של לבן ביצה.
2. שים את הלימון על פני השטח עם פרוסה, ומתייחסים אליו עם חומץ תפוחים או דבש טרי.
3. שים מלח ועלי דפנה לצד הלימון הפרוס.
4. חומרים משמרים טבעיים בצורה של סוכר יעזרו לשמור על טרי הלימון במשך 4-6 חודשים.
5. זכרו שכאשר מאחסנים לימון קצוץ בסוכר, ויטמין C הולך לאיבוד.
6. כדי לחסוך, הניחו את הלימון החתוך על צלחת עם הנתח כלפי מטה וכסו בכוס מלמעלה. כדי למנוע כניסת אוויר, מכסים את כולם בסרט נצמד.

שיטות לאחסון לימון חתוך במקרר:

1. קבלו בחנות לימון לימון מיוחד שיאפשר ללימון החתוך להישאר רענן במקרר למשך כשבוע.
2. הניחו את פרוסת הלימון על צלוחית, זרועים עליהם מלח או סוכר, ואז הניחו במקום חשוך וקריר.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון על הניואנסים של אחסון לימון בבית:

שיטות אחסון

• חיי המדף של לימון בטמפרטורת החדר יכולים להגיע ל 14 יום. כדי להאריך אותה, יש לשמן את הקליפה בשמן צמחי. טריק זה יאפשר לאחסן את הדר 7 ימים נוספים.
• אם שמתם לב שקליפת הלימון החלה להתייבש, ניתן לחסוך את המצב על ידי הנחת הדרים במים רותחים למשך מספר דקות.
• הרחק לימונים מרטיבות.
• אסור לאחסן בשקיות ניילון.
• בשום מקרה אין ליפול אור שמש ישיר על הפירות.
• אין לאחסן לימונים בטמפרטורות נמוכות.

במקום חשוך

1. יש לשמן את עור הלימונים בשמן צמחי.
2. שים אותם בכלי נוח.
3. התחבא במקום קריר ואפל.

אתה יכול לאחסן לימונים בכל מקום מגניב.למשל במקרר או במרפסת בקופסה מיוחדת. העיקר שהטמפרטורה לא תעלה על 8 מעלות. עדיף לעשות זאת על ידי עטוף מראש של הפירות בנייר קלף.

בשעווה

1. יהיה עליכם לרכוש נייר שעווה.
2. עטפו אותו סביב כל פרי.
3. ממיסים את הנר.
4. מעיל כל הדר עם שכבה דקה של שעווה במברשת.
5. מלאו את הלימונים בכלי פתוח.

בחול

1. חישול החול בתנור.
2. שופכים כ 3 ס"מ של חול בשכבה צפופה לתוך המיכל.
3. שוטפים את הלימונים.
4. עטפו לימונים בנייר קלף והניחו על חול.
5. מפזרים חול מעל.
6. נקה במקום חשוך.

בוואקום

1. את צנצנת הזכוכית חייבים להיות מלאים למחצה בלימונים.
2. הניחו נר בוער מלמעלה וסגרו את הצנצנת עם מכסה.
3. לאחר זמן מה, החמצן בצנצנת ייגמר, הנר ייכבה ויווצר ואקום.

לנוחיותכם תוכלו להשתמש גם בשואב אבק מיוחד ובמיכל מתאים.

כיצד להתכונן לחורף, הוראות צעד אחר צעד

קופא במקרר

1. שטפו את הלימונים וייבשו אותם.
2. חותכים לעיגולים מבלי לחתוך את הקליפה.
3. על צלחת שטוחה מניחים את הפרוסות במרחק זה מזה.
4. הכניסו את הצלחת למקפיא למשך יום.
5. מעבירים את הפרוסות לשקיות מקפיא וסוגרים היטב.
6. החבי אותו במקפיא שוב.

לימונים קפואים נהדרים לאכילה.וכן לטיפול במחלות מסוימות. התכונות המועילות של הפרי לא ייעלמו לאחר האחסון בטמפרטורות נמוכות, ולכן סוג זה של תכשירים לחורף יהווה ישועה אמיתית בעונה הקרה, יקל על כאבי גרון ויחזק את מערכת החיסון.

הוסיפו לימונים לתה או למים, והגינה תהיה תוספת נפלאה לכל מנה שתעניק להם טעם וארומה בהירים. ופרוסות לימון או עיגולים יקשטו סלטים וקוקטיילים על שולחן החג שלכם.

ומה אם אין מקרר?

ייבוש

1. לימונים דקים למעגלים.
2. הניחו על מגשי אפייה בחדר חם עם אוורור טוב או השתמשו בתנור.
3. הופכים את הספלים מדי פעם לייבוש שווה ושומרים על מראה יפה.

הוסף לימון מיובש למשקה כדי שיהיה יותר ריחני, טעים, והכי חשוב בריא. אפשר להשתמש בבלידת לימון יבשה בבישול, הוספתו לעוגות ומאפים כדי לתת ארומה וטעם בולט, כמו גם קישוט.

שימור

1. מניחים את הלימונים במים קרים למשך חצי שעה.
2. שפשף את הקליפה היטב בעזרת מברשת.
3. שופכים מים רותחים על הלימונים, נגבו במגבות נייר והכניסו לייבוש.
4. חתוך את הזנבות מכל פרי משני הצדדים.
5. חותכים לעיגולים או פרוסות בעובי של 0.3-0.5 ס"מ.
6. הסר את הזרעים.
7. יוצקים שכבה דקה של סוכר על קרקעית פחיות סטריליות יבשות.
8. ערמו לימונים בשני שכבות מעל.
9. מלאו את המיכל לראשו וסגרו אותו בחוזקה עם מכסה פלסטיק.
10. מכניסים למקרר לכמה ימים.
11. הופכים את הצנצנות באופן קבוע כך שהסוכר יתמוסס.
12. ברגע שכמות התוכן פוחתת, דווח שוב על הלימונים, ומפזרים עליהם סוכר (בסופו של דבר, השכבה צריכה להיות האחרונה).
13. מגלגלים את הפחים. בעבר ניתן לעקר אותם (מיכלי 0.5 ליטר יימשכו 20 דקות).

זו הפכה למסורת עבור רבים לשתות תה לימון חם בערבי חורף קרים, אז אל תהסס להוסיף פרוסות לימון משומר למשקאות שלך.

פרי מסוכרים

1. הסר את גרידת הלימון.
2. משרים אותו במים למשך 3 ימים.
3. ואז חולפים את הקרסטות ומרתיחים אותם בסירופ סוכר.
4. יבש את הפירות המסוכרים בתנור.

פירות הדר מסוכרים הם מהבריאים ביותר.. זהו מקור מצוין לוויטמינים וסיבים תזונתיים, המשפיע לטובה על תהליך העיכול ומסייע בניקוי הרעלים. פירות מסוכרים מומלץ גם להחליף כל ממתק.

לוקום

1. בכלי מתאים הרתיחו מיץ לימון, סירופ סוכר ואגוזים קצוצים.
2. ואז שופכים את התערובת על צלחת רחבה ושטוחה ומניחים להתקרר.
3. קוביות לאחר הקירור ומפזרים אבקת סוכר.

כמובן, תכונות שימושיות חלקית של תענוג טורקי כזה נהרסות במהלך הטיפול בחום במיץ, אך אגוזים הופכים את המנה הזו לשימושית. בשימוש בתענוג טורקי טבעי כמזון, אינך יכול לפחד לפגוע בגוף.

איזו שיטה תשאיר את התכונות הוויטמינים והמועילות ביותר?

יש דעה כי יש לאכול רק פירות טריים עם התועלת המרבית לגוף.

אכן, ויטמינים מועילים נהרסים באופן חלקי בגלל טיפול בחום, ולכן הבחירה נעשית בצורה הטובה ביותר לטובת הקפאת לימונים, השומרת עד 90% מחומרים מזינים, כמו גם ייבוש, אך רק בתוך טמפרטורת החדר. במקרה זה, ניתן להשוות את תכונות הלימונים עם פירות טריים.

כמה זמן מאחסנים לימון במקרר, האם יש מסגרת זמן מסוימת?

• זכור כי אם חיי המדף של הלימון במקרר או במקפיא עולים על 4 חודשים או 15 יום בטמפרטורת החדר, אז אתה יכול למצוא פטריה ולהירקב על פני השטח שלה, לפיכך, פירות כאלה אסורים בהחלט.
• כתמים לא טבעיים של ירוק לבן הם גם אזעקה - הפרי לא מתאים למזון ואתם מסתכנים בהרעלה.
• כל מרכיבי הלימונים בצורת עיסת, גרידה או מיץ משמשים כטיפול במחלות ומניעתם, כמו גם לקישוט כלים ואפייה.
• לימון הוא פרי הכרחי בחווה בחורף ובקיץ.

סרטון שימושי

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו על שיטות הכנת הלימון:

צפו בסרטון: ללוש - מתכונין שאפשר לגמור בשלוש דקות: ספיישל משחקי הכס - פאי פרג (נוֹבֶמבֶּר 2024).