ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של הצנוניות, היתרונות והפגמים של הירקות לבריאות

צנון הוא אחד הירקות המוקדמים ביותר שהיה הראשון להבשיל בגנים. זה כבר מזמן ליד השולחנות שלנו ואנחנו נהנים מהטעם הרענן והעדין שלה.

אבל האם כולם יודעים על התכונות המועילות שלו ועל החומרים שהוא מכיל. מאמר זה מתאר בפירוט את הרכב יבול השורש, את תכונותיו השימושיות, נותן המלצות לשימושו התקין בתזונה האנושית.

מדוע חשוב לדעת את הרכב הצנונית?

בהכרת הרכב הירקות תוכלו לזהות את קטגוריות החובה של אנשים שרק צריכים לאכול אותם. צנון שימושי בעיקר לנשים בהריון. הוא מכיל חומרים וויטמינים הנחוצים לאמהות מצפות ללידת ילד בריא:

• חומצה פוליתאחראי להתפתחות תקינה של העובר ומערכת העצבים שלו;
• סידן - הכרחי להיווצרות העצם;
• אשלגן, נתרן וכלורהמסירים עודף נוזלים מגופה של אם לעתיד בעזרת אלקטרוליטים;
• אשלגן, נתרן, מגנזיום וסידןמניעת התכווצויות, המלווה לעיתים קרובות במחצית השנייה של ההיריון.

יש לזכור שנשים בהריון יכולות להשתמש בצנוניות רק לאחר טיפול בחום: כישוף או אחיזת מים במים רותחים. דרישה זו עלתה בגלל הסיכון ללקות בדיזנטריה, דלקת כבד וטיפוס. מחלות אלה מתפתחות עם נוכחות אפשרית של ביצי הלמינקט ומיקרואורגניזמים אחרים.

אך עבור ילדים, צנוניות אינן התוויות נגד היווצרות גזים מוגברת לאחר השימוש בהן. יתרה מזאת, לילדים מתחת לגיל שלוש זה אסור, ולילדים מתחת לגיל חמש אינו מומלץ.

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, צנוניות כלולות בתזונה של אנשים שמנים ואלה שרוצים לפרוק את הגוף ולעבור למאכלים קלים יותר.

חליטת עלי צנון משפרת את תפקוד המעי ונלחם בעצירות. אך לא מומלץ לסובלים ממחלות במערכת העיכול:

• דלקת קיבה;
• כיב בקיבה;
• דלקת בלבלב.

כמו כן, ירק זה אסור במחלות של בלוטת התריס. הגליקוזידים הציאנוגניים הכלולים בו תורמים לגדילת הזפק.

צנון מועיל לאנשים עם נטייה לסרטן. מבחינתם, זנים עם קליפות סגולות הם בראש סדר העדיפויות. ההערכה היא כי הם יכולים להסיר עד 20% מתאי הסרטן מהגוף ולהקטין את הסיכון להתפתחות הגידולים ב 30-50%.

ההרכב הכימי של הירק ותכולת הקלוריות שלו לכל 100 גרם ו -1 pc

צנונית היא בעלת ערך לא רק לטעמו הפיקנטי והרעננות, אלא גם לערך התזונתי הגבוה בתכולת קלוריות נמוכה. הוא נאבק עם מחסור בוויטמינים לאחר חורף ארוך, ולשמנים שלו יש תכונות אנטיבקטריאליות. ירק זה נחשב למקור עשיר בוויטמינים ואלמנטים כימיים.

כמה קלוריות (kcal), חלבון, שומן ופחמימות?

בטבלה מוצגים טבלת הקלוריות והערך התזונתי של צנון (KBZhU) ל 100 גרם וחתיכה אחת:

צנון גולמי		צנון כבוש
לכל 100 גרם	1 pc (20 גרם)	לכל 100 גרם	1 pc (20 גרם)
חלבונים, ז	1,2	0,24	4,02	0,20
שומנים, ז	0,1	0,02	5,76	0,29
פחמימות, ז	3,4	0,17	16,91	0,85
ערך אנרגיה, kcal	19	0,95	143	7,15

באופן כללי, השאלה האם הצנונית עשירה בקלוריות ניתנת לענות שלילית. עם זאת, זה מאוד שונה כמה קלוריות נמצאות בצנוניות גולמיות ומוחמצות (חתיכה אחת או 100 גרם מוצר). זה נובע משיטת ההכנה והמתכון למרינדה. הטבלה מציגה נתונים מקורבים תוך התחשבות בעובדה שמשתמש בכמות גדולה של שמן צמחי לכבישה.

למזון ניתן להשתמש בצמרות צנון צעירות. במקרים מסוימים, הוא מועיל יותר מגידולי שורשים. הוא משמש בטיפולים ודיאטות.

טבלת השוואה בין הערך התזונתי של תכולת הקלוריות של ירקות וירקות שורש טריים של צנון:

ירוקים, 100 גרם	יבול שורש, 100 גרם
חלבונים, ז	1,2	1,2
שומנים, ז	0,3	0,1
פחמימות, ז	1,3	3,4
ערך אנרגיה, kcal	12	19

האם ניתן לאכול מוצר זה בדיאטה לירידה במשקל?

בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה ויחס טוב של BJU צנון משמש בהכנת דיאטות תזונתיות. סלטים שונים עם צנוניות וירקות אחרים המתובלים בשמנת חמוצה או בשמן צמחי מתאימים להם. חשוב להשתמש בשמנת חמוצה דלה בשומן, לפקח על כמות השמן ברוטב ולבחור את המוצרים הנכונים.

למזון דיאטטי נועדו רק פירות טריים. עם אחסון ממושך, גידולי השורש צוברים עמילן בעצמם, מה שמגדיל את תכולת הקלוריות.

אילו ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים מכיל ירק?

ההרכב הכימי של צנוניות מכיל ויטמינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו. הטבלה שלהלן כוללת מידע אודות ויטמינים בצנון, כמה מהם נמצאים במאה גרם של המוצר:

שם ויטמין	כמות במ"ג ל 100 גרם	ערך יומי, מ"ג	% מהנורמה ב 100 גרם
בטא קרוטן	0,004	5	0,1
ויטמין B1	0,01	1,5	0,7
ויטמין B2	0,04	1,8	2,2
ויטמין B4	6,5	500	1,3
ויטמין B5	0,18	5	3,6
ויטמין B6	0,1	2	5
ויטמין B9	0,006	0,4	1,5
ויטמין C	25	90	27,8
ויטמין E	0,1	15	0,7
ויטמין K	0,0013	0,120	1,1
PP ויטמין, NE	0,3	20	1,5

הצנונית מכילה תזונה מזונה, מ"ג:

• אשלגן - 255;
• זרחן - 44;
• כלור - 44;
• סידן - 39;
• סיליקון - 39;
• מגנזיום - 13;
• נתרן - 10;
• גופרית - 6.8.

רכיבי קורט, mcg:

• ברזל - 1000;
• אלומיניום - 570;
• אבץ - 200;
• מנגן - 150;
• ונדיום - 185;
• נחושת - 150;
• בורון - 100;
• פלואור - 30;
• ליתיום - 23;
• מוליבדן - 15;
• ניקל - 14;
• כרום - 11;
• יוד - 8;
• קובלט - 3;
• סלניום - 0.6.

יבול השורש מכיל:

1. פחמימות קלות לעיכול (עמילן, דקסטרנים, מונו ודיסכרידים);
2. חומצות אמינו חיוניות להחלפה;
3. חומצות שומן רוויות ובלתי-רוויות.

מה השימוש בצנון טרי, האם יש פגיעה בבריאות?

בתכונות השימושיות שלו, צנוניות מקדימות כל ירק אחר.

תועלת:

• חסינות מוגברת - ויטמין C מאפשר לך להילחם נגד מחלות זיהומיות ולמנוע אותן.
• מניעה אונקולוגית - לפיגמנטים של ויטמין E ולצבעים יש תכונות נוגדות חמצון.
• ירידה במשקל היא מאפיין המשמש בתזונה.
• חיזוק מחוך השריר - בזכות חומצות אמינו המפתחות רקמות שרירים וגידים.
• שיפור העיכול עקב ייצור מוגבר של מיץ קיבה.
• ניקוי מעיים - סיבי צנון אינם מתעכלים לחלוטין ומסירים את עקרון המברשת המצטבר.
• מניעת סוכרת
• מוריד כולסטרול.
• התאוששות ונורמליזציה של שינה.
• העלאת מצב הרוח והעלאת גוון הגוף הכללי.

התוויות נגד:

1. המחלות הבאות: כיב, דלקת קיבה, קוליטיס, מחלות לבלב, כיס המרה, הכבד והכליות.
2. כמו כן, יהיה עליו לנטוש אותו לאחר התקף לב, למרות היתרונות הגדולים עבור מערכת הלב וכלי הדם.

אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו אודות היתרונות של צנון ואמצעי זהירות לשימושו:

ההרכב הכימי של מוצר זה עשיר בצורה יוצאת דופן. על כל שאר הירקות אפשר לקנא בו ולהבשיל בגנים מאוחר יותר. אולי תכונות ייחודיות כאלה של צנוניות מוסברות על ידי העובדה שאנשים זקוקים לזה אחרי החורף, כאשר כוחו של הגוף הולך ואוזל וצריך לחדש אותו.