איך להכין לחמניות קינמון בבית

גלילי קינמון צוברים יותר ויותר פופולריות בעולם. הבצק העדין ביותר שנמס בפה משולב באופן אידיאלי עם קינמון וזיגוג פיקנטי. קל להפתיע קרובי משפחה ואורחים אם מבשלים פינוק בבית.

קינמונים קיבלו את שמם על ידי שילוב של שתי מילים באנגלית לקינמון ולחמנייה - קינמון ולחמניה. הם דומים לחמנייה מתוקה. בין שכבות הבצק יכולים להיות מרכיבים לכל טעם, אך הציפוי צריך להישאר ללא שינוי. במתכון מסורתי מדובר בגבינת שמנת וזיגוג חמאה.

תכולת קלוריות

הצורך לעקוב אחר הדמות גורם לנדרש לבדוק היטב את תוכן הקלוריות במזון לפני האכילה. מוצרי קמח נחשבים לאויבי הרמוניה, אך קינמון לבדו לא יביא נזק רב.

. אם אתה צריך להפחית את ערך האנרגיה, הוסף פחות סוכר במהלך הבישול.

מתכון קינמון קלאסי

• קמח - 700 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר - 100 גרם.
• חמאה - 80 גרם.
• שמרים טריים - 50 גרם.
• מלח בקצה הסכין.

למילוי:

• חמאה - 50 גרם.
• סוכר חום - 200 גרם.
• קינמון - 20 גרם.

לקרם לבן:

• גבינת שמנת - 50 גרם.
• אבקת סוכר - 120 גרם
• חמאה - 50 גרם.
• ונילין.

כיצד לבשל:

1. בואו נעשה את המבחן. מחממים את החלב, מדללים בתוכו כפית סוכר ושמרים. השאירו אותם להמיס 20 דקות.
2. בקערה אחרת מערבבים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים חמאה ומלח. שופכים שמרים עם חלב לביצים, מערבבים היטב.
3. הוסף קמח בהדרגה, ולוש את הבצק בידיים עד שהוא מפסיק להיצמד לכפות הידיים. השאר אותו לאחר שכיסתה אותו בבד או בסרט. תלוי בפאר הרצוי, תנו לעמוד שעה-שעתיים. מערבבים מספר פעמים במהלך הזמן הזה.
4. הכן את המלית על ידי ערבוב קינמון עם סוכר, והוספת להם חמאה חמה.
5. להכנת השמנת מערבבים את החמאה וגבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים וניל ואבקה, שפשפו. שים את המסה במקום חמים כך שהקרם לא יתעבה יותר מדי.
6. כשהבצק מתאים אפשר להתחיל לאפות לחמניות.

לחמניות קינמון טעימות כמו בבית קפה

להכין לחמניות קינמון, כמו במאפייה המפורסמת, זה חלומה של כל עקרת בית. כדי ליישם אותו, עקוב אחר ההוראות בזהירות.

1. מרדדים את הבצק לעובי של חצי סנטימטר.
2. מורחים את המלית באופן אחיד, מעט מגבים מהקצוות.
3. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה. עקוב אחר מספר התלתלים - אמורים להיות לפחות חמישה.
4. בעזרת חוט או סכין חותכים את הגליל לחתיכות בעובי 3 ס"מ. ניתן להשתמש בנייר אפיה. המרחק בין הגלילים לא צריך להיות פחות מ -3 ס"מ.
5. השאירו את הקינבונים לרבע שעה לבוא.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים 20 דקות. בדוק את המוכנות באמצעות קיסם שיניים.
7. לאחר הוצאתם מהתנור, משמנים את הקינבונים עם ציפוי גבינה, נותנים להתקרר ומגישים.

קינמון שוקולד

מאפינס בטעם שוקולד - מה יותר טעים וטעים? קינמונים עם מילוי שוקולד נקראו Chocobonnas. מתכון המילוי שונה מזה המסורתי.

• 350 גר 'חמאה;
• 80 גרם קקאו;
• 300 גרם סוכר.

בישול:

1. מקציפים את החומרים בעזרת מערבל, וודא שהמסה נשארה קר וצפוף.
2. אל תדאגו אם הסוכר לא יתמוסס - זה תקין.
3. מרחו את תערובת השוקולד על הבצק והשאירו שניים או שלושה סנטימטרים מתחת כדי לסנוור את הקצוות.

איך מכינים קרם והקצפה עבור לחמניות קינמון

לפני הכנת הזיגוג, הוציאו מראש את החמאה וגבינת המסקרפונה מהמקרר. הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם אין גבינה, השתמש בחלב מרוכז. לאחר ערבוב החומרים, יש למרוח מחצית המסה על הלחמניות שזה עתה הוציאו מהתנור. ברגע שהספוג נספג (בדרך כלל זה לוקח 10 דקות), משמנים את הקינבונים עם המסה שנותרה.

טיפים שימושיים

• אם אין סוכר חום למילוי, השתמש בלבן.
• כדי להפוך את המלית להיצמד טוב יותר לבצק, משמנים אותה בחמאה וסוחטים קינמון עם סוכר בעזרת מערוך.
• כדי למנוע את הגליליות להיפתח במהלך האפייה, מהדקים את הסיבוב האחרון בעזרת האצבעות.
• ניתן להחליף גבינת מסקרפונה לזיגוג בשמנת חמוצה ביתית.
• כדי להפוך את הקינבונים לטעימים יותר, הוסף להם תמצית וניל.
• ניתן לאכול אפייה למחרת, להתחמם במיקרוגל למשך 15 שניות. לאחסן טוב יותר במקרר.

קינבונים אינם נקראים לשווא "לחמניות בערפל". בזכות המבחן האוורירי והמילוי המתוק, הם מסוגלים לתת דקות אושר בלתי נשכחות. שתיית תה תהיה מהנה יותר עם קינוח כה מעודן.

צפו בסרטון: מתכון לחמניות מתוקות רכות,מאוד טעימות מהירות בקלי קלות (מאי 2024).