איך לבשל בקר עם תפוחי אדמה בתנור

מנות בקר הן בריאות וטעימות, אך רבים מסרבים לאכול אותן, מכיוון שהבשר נעשה קשה ויבש במהלך טיפול בחום. מעטים יודעים כי ניתן להימנע מכך על ידי הכרת כמה סודות. העניין הוא הבחירה הנכונה במצבי פגר, חיסול וטמפרטורה. בקר מבושל בתנור הוא רך יותר מאשר במחבת.

ישנם מתכונים רבים לבישול בבית, בזכות זה תוכלו לבשל כלים מסוג אחד של בשר, אך לקבל תוצאה בלתי צפויה וליהנות מהרמוניה של טעם.

תפוח אדמה עם בקר הוא מנה שבה הניסויים יתקבלו בברכה. אתה יכול לאפות אותו בעצמך, או להוסיף ירקות, פטריות, תיבול ושאר מרכיבים ורטבים.

בקר קלוריות עם תפוחי אדמה

מתכון קלאסי

בבישול, הכל תלוי במיומנות ובדמיון של המארחת. אני מציע גרסה קלאסית של תפוחי אדמה עם בקר בתנור (זמן בישול - 60 דקות).

מרכיבים ל -4 מנות:

• בקר - 400 גר '.
• תפוח אדמה - 12 יח '.
• מיונז - 3 כפות. l
• בצל - 2 יח '.
• שמן צמחי - לשימון תבנית.
• פלפל שחור גרוס, מלח, תבלינים (לא חובה).

1. שוטפים את הבשר תחת מים זורמים, מסירים סרטים לא רצויים. חותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים פלפל ותבלינים אחרים. מלח לפי הטעם. יוצקים מיונז ומערבבים היטב.
2. מכינים תבנית אפייה: טפלו בפנים עם שמן צמחי, מורחים את הבשר בצורה אחידה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות.
3. מכינים את הירקות: חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, ואת טבעות הבצל. מוסיפים מיונז ותבלינים, מערבבים.
4. לאחר 20 דקות, הסירו את התבנית, הניחו את תפוחי האדמה והבצל מלמעלה והכניסו לתנור למשך 30 דקות נוספות.
5. בסוף הזמן מוציאים את התבשיל מהתנור ומגישים. לפי רצונכם, עיצבו את המנה בצלחת בצורה מקורית וטעימה.

תפוחי אדמה טעימים עם בשר בתנור - סודות בישול

בחרו את הבשר הנכון. עדיף לקנות בשוק שיש בו אפשרות והזדמנות לוודא שהמוצר טרי, וגם להתמקח.

כיצד לבחור את הבקר הטרי הנכון? ישנם כמה כללים שכל עקרת בית צריכה לדעת:

• צבע אדום ומשטח מבריק.
• רצועות שומן צריכות להיות קשות.
• ריח נעים (ללא ריח!).
• הקצוות במנבך לא צריכים להיות יבשים.
• כשאתה לוחץ על הבשר עם האצבע, התעלה מפולסת מייד.

אנו בוחרים במתכון המרינדה. בשר בקר הוא סוג קשוח של בשר, כך שעדיף להריץ אותו לפני הבישול. בשל כך הוא לא רק יהפוך ליותר רך, אלא גם ישפר את הטעם. שימו לב לאיכות המרינדה והתוצאה תשמח!

כשבוחרים רכיבים, חשוב לדעת מה צריכה להיות התוצאה הסופית: הפוך את הבקר רך או קבל טעם ייחודי.

כללים בסיסיים

• שוטפים את החתיכה שנבחרה תחת מים זורמים, יבש במגבות נייר וחותך למנות.
• כשמכינים מרינדה, פנטזו על ידי הוספה ושילוב של תיבול ועשבי תיבול. משמש לרוב: חומץ, בצל, תבלינים או יוצקים מיץ עגבניות (מדולל במים).
• דגימה מנות במרינדה למשך קצת יותר משעה, ונענלת שלמה למשך מספר שעות.

בחר תבלינים כרצונך. תבלינים המתאימים יותר לבשר בקר נמכרים:

• בזיליקום. מוסיפים בסוף הבישול, זה משפר את הטעם.
• רוזמרין. אם זה קורה שהבשר ישן, הרוזמרין יבטל את הריח.
• קורנית. זה ייתן לבקר טעם וניחוח ייחודי, עדין.
• פטרוזיליה עדיף להוסיף בסוף הבישול, זה ייתן רעננות וארומה.

טיפים שימושיים

• בחר בשר בשוק, תן עדיפות לסינטה.
• שומרים את הבשר במרינדה יותר משעה.
• שים בצל וחותך לטבעות.
• הניחו תפוחי אדמה על גבי בקר, אחרת הוא יהיה מטוגן.
• אל תשתמש בתפוחי אדמה חדשים.
• חותכים את תפוח האדמה לחתיכות גדולות.
• השתמשו בתבלינים במרינדה וכאשר מלבישים תפוחי אדמה.
• אם אתה אוהב פריך, אל תכסה את נייר האפייה בנייר כסף.
• יחד עם תפוחי אדמה אפשר לאפות ירקות אחרים, העיקר שהם ישלבו לפי הטעם.

בקר הוא מוצר שהוא ייחודי בשימושיותו ובטעמו. בשילוב המנה הצדדית הימנית, תוכלו אפילו להשלים את השולחן החגיגי עם מנה טעימה ומשביעה.

צפו בסרטון: בשר כתף מרכזי ותפוחי אדמה ברוטב אדום Meat and potatoes in red sauce (נוֹבֶמבֶּר 2024).