כיצד לנקות דגי נהר מאזניים ומריר: מוט, קרפיון, שפמנון, מוט עץ חמור

כדי לטעום דגים שנתפסו טריים מקדרה, ריחניים להפליא על גדות הנהר, פגוש את בעלך האהוב מ"ציד שקט ", הכינו במהירות מלכוד ויטפלו במשק הבית - רגעים אלה יכולים להיות נעימים עוד יותר אלמלא לנקות את הדגים ממאזניים חלקלקים. זה מוסיף "זבוב במשחה" כדי ליהנות ממנות דגי נהר.

לא נוותר על עמדות, וננסה לייעל את המציאות האובייקטיבית. אחרי הכל, מאכלים מבוססי דגים הם בריאים וטעימים.

הכלל הבסיסי בעיבוד דגים: נקי מהזנב לראש, בתנועות חדות וקטנות. ראשית אנו מנקים את הצדדים, ואז את בטן הפגר.

הכנה לניקוי

לוח לחיתוך.
מטבח, מספריים גדולים.
מגבות נייר.
סכין חדה. אם אינך אדון, קח סכין רגילה.
מגרד לניקוי קשקשים קטנים. מכשיר זה נרכש בנקודות המכירה.
פומפייה היא גם שימושית.

האתגר הוא להוציא את האשפה מהדגים. זהו עשב, גרגרי חול, טינה ועוד, ולכן אנו שוטפים את המלכוד במים קרים. אם המים זורמים - נהדר! אם אתה צריך לשטוף את הדגים באגן, החלף את המים מספר פעמים.

טיפ! אין לחתוך את הראש בזמן הניקוי. זה יועיל בעת הסרת קשקשים. כרת אותו כשאתה מתחיל לזרוק את הפגר.

הדרך להיפטר מאזניים ושפכים תלויה בסוג הדגים. עבור כמה סוגים, מתמצא כשאתה מנקה בבית.

ניקוי מהיר וקל של דג הנהר הפופולרי ביותר

מוטת נהר וים

ראשית, גוזרים את הסנפירים עם מספריים, מה שעלול לפגוע בעור הידיים. זה כואב ולא בטוח.

ואז טובלים את הפגר במים קרים, ומנקים אותו כנגד המאזניים בעזרת מזלג או סכין. מתקבלות החריצים המעלים את הכף באזורים מסוימים. לפיכך, קל יותר לנקות אותם.

טיפ! ניתן להסיר בקלות, במהירות ובבטיחות את הכף מהמטה יחד עם העור.טיפים לווידיאו

שפמנון

לפמנון יש עור חלק ואין עצמות קטנות בפגר. הסרת הריר המכסה אותו היא המשימה העיקרית בהכנה.

מלח גס יעזור לעזרתכם.

הביאו את שפמנון המלח במלח.
עזוב לרגע.
אנו מנגבים את הפגר (לובש תחילה כפפת גומי) עם ספוג או סמרטוטים נקיים.
בעזרת סכין (צד קהה) אנו מגרדים את העור לגוון בהיר.
אנו שוטפים את כל מה שקרצף. ואז חזור לפחות פעם אחת.
על "דיג בקיץ" ניתן להחליף מלח באפר.

המלצות וידאו

סודאק

לזנדר יש משטח רירי, ולכן אנו משתמשים גם במלח גס.

אנו נפטרים מריר וריר, מנגבים את הפגר.
חותכים את הסנפירים בסכין, תופס מעט בשר.
בכדי להסיר את הכף אנו משתמשים במים רותחים. אנו מנקים מזנב לראש, נגד צמיחת קשקשים. זה מנקה היטב את מגרדת מתכת עדינה. אנו מחברים את הפומפיה למקל, ומחזיקים את הידית ומעבדים את הדגים.
כעת הסר את הגבולות. חותכים את עור נקבובית הפסיק בין הזימים ונשאו את הסכין כלפי מטה אל הזנב, תוך אחיזת הפגר ליד הזימים.
אנו מוציאים את כל הקרביים, לא שוכחים להסיר את הסרטים. לא ניתן להסיר את העור מהזנדר.

טיפ! יש לנקות את הסרט תמיד בתוך כל דג כדי למנוע את המרירות והטעם הלא נעים של המנה המוגמרת.מדריך וידאו

לין

לין קשקשים ורירים קטנים וצפופים. ראשית, הוא שוטף את הריר, ואז טובל במים רותחים ומעביר אותם בחדות למים קרים. אנו מתחילים לנקות את הכף ואת המעקפים.

קרוסיאן

הקרוסיאן הוא הדג הטהור ביותר. אנו שוטפים אותו במים, מנקים את הכף בסכין. מרוקן.

קרפיון כסף

קל לניקוי קרפיון הכסף בעזרת מכשיר מיוחד (לקנות בחנות או לעבד עם פומפיה). שמור את הדגים במים אם אינך רוצה לאסוף קשקשים שעפים ברחבי הבית.

ניקה, שטף במים קרים. הגיע הזמן ללמוד על כמה תכונות כשאתה מנקה את הפנים.

זהירות יש הרבה מרה בקרפיון הכסף, אז כשאתה מנקה, נסה להסיר את הנוזלים בזהירות! אם אתה פוגע במקום צבירת הנוזלים המופרשים על ידי הכבד, אתה יכול להיפרד מתוכניות ל"יום דגים "- הבשר יהפוך למר בטעם.

הקפד לחתוך את לוחות הזימים מהראש. מהמוצר המוגמר למחצה (ראש קרפיון כסף) ניתן לבשל את האוזן או לטגן.

קרפיון

לקרפיון קשקשים גדולים וצפופים, עדיף לנקות אותו באגן עם מים קרים, לנוע נגד צמיחת קשקשים. למקומות שקשה לגשת אליהם ניתן למרוח מים רותחים. ואז המאזניים יתרככו ויהיה קל יותר להתרחק.

הוראות וידאו

טיפים שימושיים

לעיבוד כל סוגי הדגים רצוי שיהיה קרש חיתוך מיוחד. כדי למנוע ריח של דגים להיספג אל הבד, יש ללבוש שקית ניילון או לכסות את הנייר.
העיבוד צריך להיעשות בהקדם האפשרי לאחר הלכידה (או הרכישה). הסר שפתי דגים באותו יום.
אם הדג התייבש, יש להשרות אותו מספר דקות במים קרירים. לאחר מכן המשך בעיבוד.
שוטפים את הדג היטב לאחר העיבוד. זה יאפשר לך לשים לב לפגמי הניקוי - סולם קטן שלא זז במקומות, סרט בתוך הבטן.
כאשר הדג מיועד לעישון וייבוש, עדיף להשאיר את הכף.
האם לדגים יש ריח כמו בוץ נהר? משרים לאחר ניקוי של שעה במי מלח, הבעיה תעלם.
אתה יכול להשתמש במקפיא. הניחו את הפגר למשך יום. מוציא החוצה, המתן לרגע בו מפשירים את הכף, ובתוך העיסה עדיין קפואה. ניתן לנקות, הכף ייעלם בצורה מושלמת.

אז הגיע הזמן לחפש מתכונים של מנות דגים בתווים שלך. עכשיו אתה יכול להתמודד עם כל "אורח נהר", שנתפס ברשת או על הוו, ואז ישירות למטבח.