כיצד לנקות שטיפה לפני הבישול

פלינדר נחשב למעדן. יש לו טעם מתוק ועדין, עשיר בוויטמינים וחלבונים, חומצות שומן, בעוד שהוא מוצר קל לעיכול, תזונתי ולא מזין.

אנשים עם קילוגרמים מיותרים בוחרים מגוון זה לאפייה או טיגון. תזונאים ממליצים עליו כמקור נוסף לוויטמינים ומינרלים לחולים העוברים ניתוח להשבת חוזק לאחר מחלה. למרות כל ההיבטים החיוביים, זה כמעט ולא נראה על שולחנם של הרוסים.

הסיבה היא דבר שבשגרה - חוסר היכולת לנקות את השטף כראוי לפני הבישול. אם אתה שולט בטכנולוגיה של ניקוי תושב הים, אז לא יהיה שום דבר מורכב.

הכנה

התחל בבחירת דג טוב. זה לא מציאותי לתפוס זבובים בעצמך. כשאתה קונה בחנות, העדיף פגרים טריים שהוקפאו שהבשר שלהם קשה יותר. יש לזה עדיין ערך תזונתי.

תוכנית שלב אחר שלב לניקוי שטיפה קפואה טרייה

נקנה את הדג, אתה יכול להתחיל לנקות. בהקפדה על התוכנית, הבשר לא יתפרק, הנתחים יהיו אחידים ובני הבית לא ימצאו עצם חדה.

הפשרה

ניקוי נוסף מתחיל בהפשרה נכונה. על הפגר ללבוש צורה בה ניתן להסיר עצמות.

1. הניחו את השבלונה על המדף התחתון של המקרר. אל תפשיר במים חמים.
2. כאשר חתיכות הקרח נושרות, העבירו למים קרירים מלוחים.
3. יש לשטוף מלח ולכלוך.

קנה מידה והסרת עור

המאזניים מנוקות לעור רך שאפשר לאכול. במקרה של קשקשים, יש להסיר את העור. ניתן להסיר סולמות ידנית או באמצעות מכשיר ניקוי מיוחד.

יש לנקות אותו בשקית ניילון (במקרה זה, המאזניים לא יתעופפו זה מזה). קלף את הידיים. התחל לנקות מהצד האפל.

חיתוך ושחיקה

בסופרמרקטים מגישים פגרים שכבר נחתכו, אך אם לא מוסרים את העצמות, קל לעשות זאת בעצמך בבית.

1. בעזרת סכין חדה חותכים את הזנב והסנפירים.
2. לאחר ביצוע חתך ליד הראש, הוא מוסר יחד עם הפנים. חשוב לא לפגוע בכיס המרה, כי
3. אם היא מתפרצת, המנה עלולה להפוך לא נעימה.
4. אם לא ניתן להסיר את המעקפים, ניתן לנקות אותו החל מלמעלה.

חתך פילה

חיתוך שטיפה על פילה אינו משימה קלה. החלקים רכים יותר אם הם גדולים בגודל. דגים ללא עור נחתכים בסכין ארוכה ודקה.

עקוב אחר תוכנית זו בעת חיתוך פילה:

1. צייר חתך אורכי לאורך הרכס מהזנב לראש.
2. חותכים לאורך העצמות.
3. הכנס את קצה הסכין לחתך והפריד את העיסה, מחליק על העצמות.
4. חזור על הצד השני.

תכונות של ניקוי שטיפה טרייה

התהליך של ניקוי שטיפה טרייה שונה מעט מניקוי קפוא. ראשית עליכם לשטוף את הדגים ולייבש. אתה יכול להשתמש במגבת נייר לייבוש או להשאיר לייבוש באוויר הצח. בשלב הבא עליכם לחתוך את הסנפירים, הראש והעור. לא ניתן להסיר קשקשים עם דגים טריים. לאחר הניקוי, יש לשטוף במים זורמים למשך 2 דקות, להשאיר למשך 10-15 דקות במים או חלב מלוחים מעט.

איך מכינים שטיפה לטיגון, בישול ואפייה

כשמכינים שטיפה לצלייה אין צורך לנקות את הראש. כשמטגנים ומרתיחים יש לעשות זאת. כדי להפוך את הבשר לרך יותר, אפשר להכניס אותו לחלב. כדי לא להתרכך - במים מומלחים למשך 10-15 דקות. המלח חייב להיות לפני תהליך האפייה. מגררים עם תבלינים להוסיף טעם.

טיפים שימושיים

יש כמה טיפים שמקלים על הניקוי לפני הבישול:

• בחר מסננת רעננה - עדיף לנקות.
• קשקשים קשים מוסרים טוב יותר אם משרים את הפגר לפני כן.
• ניתן להשתמש בספוג קשה לטיפול בעור.
• כדי להפוך את המנה לרכישה וטעימה, ניתן להשרות את הפגר בחלב למשך 30 דקות.

ניקוי שטיפה ובישול יהיה קל אם תעקוב אחר התוכנית. במו ידיכם, הדג המעובד יתברר טעים יותר, מכיוון שאתם עושים זאת בעצמכם ותהיו בטוחים שלא נותרו עצמות. מוצר כה בריא, טעים ועתיר ויטמינים צריך להיות על השולחן. וודאו שביליתם 15-20 דקות בניקיון מסיבה טובה.

צפו בסרטון: איך לנקות שקית שתייה? (מאי 2024).