פולוק בתנור - הכינו מנות טעימות בבית

מנות מדגים נהנות מתשומת לב ראויה בקרב חובבי התזונה הבריאה, מכיוון שהם מכילים אלמנטים של חלבון, מיקרו ומקרו. בשר דגים אינו תורם לעלייה במשקל, אך הוא לבבי וטעים.

ניתן לייחס את פולוק, השייך למשפחת בקלה לזול ביותר. לא ניתן לקרוא מתכונים ממנו מעולה, אך היתרונות ברורים. פולוק שבושל בתנור הוא מנה קלה וטעימה שאפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד איתה.

הכנה

העיקר לבחור את הדג הנכון, הטעם יהיה תלוי בזה. בחנויות שלנו ניתן לקנות קפואים קפואים.

בעת רכישת מוצר, עקוב אחר מספר כללים.

• שימו לב לצבע. פולוק הוא מגוון לבן של דגים, ולכן גוון ורוד או צהוב מעיד על רעננות.
• ריח מתוק מספר על רעננות.
• אם קונים חיים ימיים באריזה, שימו לב להרכב. רק מים ודגים צריכים להיות כאן. חלק מהיצרנים מוסיפים E452 - פוליפוספט, המאריך את חיי המדף.

לאחר בחירת פלוקו, הכינו אותה לבישול בתנור.

1. הפגרה מנקה מאזניים שאריתה, מרופפת, נשטפת. היפטר בעדינות מכיס המרה. אם הוא יתפרץ, הבשר יהפוך למר.
2. איך לאפות פלוק - פרוסות או שלמות, עניין של טעם. אם אפוי שלם, הסר תחילה את הראש, חתך את הזימים, הסר את העיניים. לאחר מכן נשטף שוב ומייבש.
3. לאפייה עדיף לא להשתמש בכלי אלומיניום או מתכת. היא תבגוד בבשר לאפור ותשפיע על הטעם.
4. לשיטת הכנה זו מתאימים כלי חרס, ברזל יצוק ואמייל.

שיטות צלייה

• שלם. שוטפים את המשטח, הסר את המעקפים והזימים וייבש על מגבת נייר. שים את הפגר על תבנית האפייה מכוסה קלף, מלח, מוסיפים תיבול. למעלה אפשר לשים מעט בצל, גזר מגורד, גבינה. משמנים עם שמנת חמוצה או מיונז, שולחים לתנור למשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אם הפגר גדול, שמור עליו זמן רב יותר.
• בנייר כסף. הסר את כל העצמות ואת הרכס. אתה יכול לקחת את הפילה המוגמר. ממליחים מעט את הבשר, מזלפים במיץ לימון, משמנים קלות במיונז ומשאירים לרבע שעה. מעבירים את הדגים בעדינות לקלחת המשומנת ושולחים לתנור. זה טעים יותר אם מוסיפים בצל, עגבניות או פטריות. מקבעים את נייר הכסף, משמנים מראש את הדג עם שמנת חמוצה. זמן הבישול תלוי בגודל. נייר הכסף מוסר בסוף.
• בשרוול. הדג השטוף מיובש, מלוח, משפשף בתיבול, מכניס שרוול ונשלח על תבנית אפייה בתנור. השרוול מנוקב בעזרת קיסם שיניים או סיכה בכמה מקומות כדי להרפות קיטור. הכינו 40-45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
• על כרית מלח. את תבנית האפייה ממלאים במלח ומורחים עליו את הפגר. מכניסים לפרוסות לימון או קצת ירקות. בטמפרטורה של 200 מעלות אופים 40 דקות.
• במבחן. את הבצק הפחזניות המוגמר נטול שמרים מגלגלים לשכבה דקה, מורחים בצל ועליו גזר, פרוסות תפוח אדמה דקות. דגים מומלחים מונחים על כרית ירקות ועוטפים את הבצק בעדינות כך שהתוכן לא יהיה גלוי. מכינים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה. בסוף אפשר לשמן את הבצק בחמאה.
• במרינדה. כדי pollock התברר ריחני ועסיסי יותר, אתה יכול להשתמש במרינדות ורטבים. זה ייתן הערות אחרות על הטעם.

תכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של הספינה האפויה בתנור משתנה בהתאם לרכיבי המתכון.

100 גרם דגים אפויים קלאסיים מכילים 72 קק"ל. בצל יוסיף 41 קק"ל נוספים, גזר - 32 קק"ל וגבינה - 352 קק"ל. ניתן להשתמש בשמן צמחי ורטבים, שיוסיפו גם מעט קלוריות.

באופן כללי, המנה דלה בקלוריות ובריאה.

מתכון פילה פולוק פשוט

קחו למשל את המתכון הפשוט ביותר לפילה פולקסי בבית.

• פילה - עם שני נבלות.
• מיץ עם חצי לימון.
• גבינה - 100 גרם.
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

1. שתי נבלות, קצוצות בפילה, חתוכות למנות והכניסו לתבשיל עמיד בחום, משומן מראש בכמות קטנה של שמן צמחי.
2. יוצקים מיץ מחצי לימון, מעט מלח, ומפזרים פלפל שחור. השתמש בתיבול לפי הטעם.
3. מכניסים לכמות קטנה של מיונז או שמנת חמוצה שמנה.
4. מניחים 100 גרם גבינה מגוררת על פומפיה עדינה ומעל שולחים הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 20-30 דקות. מקשטים בשתי פטרוזיליה.

פולוק עם גזר ובצל מתחת לסכל

מנה טעימה ופשוטה נוספת.

1. הפשירו כמה נבלות של פלוק. זה אמור להיות בערך 800 גר '.
2. מגררים 2 גזר על פומפיה גסה.
3. מטגנים שני בצל בינוני חתוך לחצאי טבעות יחד עם גזר בשמן צמחי. בסוף הטיגון מוסיפים 2 כפות. l רסק עגבניות ומערבבים. הוסף כאן 50 מ"ל מים. ניתן להחליף מים ביין אדום, זה יוסיף פיקנטיות. מלח ופלפל.
4. דגים שטופים ויבשים חתוכים לחתיכות. שים מחצית מהירקות על תבנית משומנת בשמן צמחי, ומפזרים שום מעל.
5. שים סדוק על כרית ירקות, מכסים במחצית השנייה של הירקות. עדיף לבשל מתחת לסכל, כך שיתברר עסיסי וארומטי יותר. אופים בחום של 220 מעלות 45 דקות.

מגישים מעוטרים בירוקים. מנה כזו תהיה טעימה ומעוררת תיאבון גם בקור וגם בצורה חמה.

אופים סדוק שלם

המנה לא רק טעימה ובריאה, אלא גם קלה להכנה.

1. שוטפים וייבשים פגרים. המתכון אינו כולל כמות מסוימת של דגים.
2. מלח ופלפל, ואז לפרוש בנפרד בנייר כסף. אפשר לפרוס שני פגרים, הכל תלוי בגודל.
3. נייר הכסף סגור בחוזקה ונשלח לתנור למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות.

מנה זו מהווה בחירה נהדרת לבנות העוקבות אחר הדמות או לאמהות מניקות.

מתכון עם תפוחי אדמה וירקות

המנה תהפוך לפינוק אהוב על כל בני המשפחה.

• פילה פולוק - 400 גר '.
• תפוח אדמה - 500 גרם.
• נורה - בינונית אחת.
• גזר - ממוצע אחד.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מיונז - 100 גרם.
• גבינה - 80-100 גרם.
• מלח, פלפל, שמיר - לפי הטעם.

1. שוטפים וחצי קילוגרם תפוחי אדמה בקליפתם עד שהם מוכנים למחצה. קולפים את הפקעות, חתכו לפרוסות קטנות, הכניסו לכלי משומן בחמאה. מכניסים למעט מלח.
2. חותכים את הבצל האמצעי לחצאי טבעות ולשים את תפוחי האדמה. למעלה, שימו גזר בינוני מגורד על פומפיה גסה, הוסיפו מלח. בצל עם גזר ניתן לטגן מראש בשמן צמחי - יתברר שהוא טעים עוד יותר, אך קלורי.
3. 400 גרם פילה חתוך לפרוסות, לשים על כרית ירקות, מלח ופלפל.
4. מכינים את הרוטב בקערה נפרדת. שלב 100 גרם שמנת חמוצה ואותה כמות של מיונז, מלח, פלפל, הוסף שמיר.
5. משמנים רסק עם הרוטב המתקבל. השתמש בנפח כולו כדי לקבל יותר מיץ.
6. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת. מספיק 80-100 גרם.
7. אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

טיפים שימושיים

לכל עקרת בית יש את סודות הבישול שלה, אבל כולם יודעים שדגים דורשים טיפול מיוחד, כך שהטיפים הבאים יגיעו לשימוש.

• עדיף להפשיר את המשטח על ידי הוצאתו מהמקפיא והכניסו למקרר. במיקרוגל הפגרים יתייבשו, במים - יצברו עודף לחות.
• יש למרוח פילה או פגר במלח ותיבול. אם מפזרים מלמעלה - הטעם לא יהיה כל כך רווי.
• כדי להיפטר מהריח הדג ניתן לפזר את הפגר במיץ לימון ולהשאיר אותו במקרר למשך חצי שעה.
• פולוק הולך טוב עם רוטב סויה, ג'ינג'ר וחומץ.

דגים פשוטים וזולים יהפכו לבסיס למגוון מאכלים טעימים ובריאים דלים בקלוריות.