איך לבשל לב בקר

אין זה אומר שלב לב בקר טרי הוא מוצר שנמצא כל הזמן על השולחן. עם זאת, אם אתה יודע לבשל לב בקר, הוא מייצר מנות מדהימות. הלב עצמו הוא פסולת ששייכת לקטגוריה הראשונה, שבזכות תכונותיה מוערכת לעתים קרובות מעל לבשר.

בבישול מודרני משתמשים בלב באופן נרחב ביותר. הוא אפוי, מטוגן, מבושל ואפילו מבושל. הכינו אותו שלם ובצורה מרוסקת. לב מבושל אידיאלי לסלטים, מנות ראשונות ומשחות. לעתים קרובות בבית בצורה מבושלת הוא משמש כמילוי לפנקייקים ועוגות.

4 מתכוני לב בקר

בישול לב בקר מבושל בבית

כמעט כל עקרת בית יכולה לבשל תבשיל. אני אגלה את הסוד של להרוות לב טעים ובריא.

• לב בקר בקר 500 גרם
• קמח 3 כפות. l
• בצל 1 pc
• סוכר ½ כף. l
• חומץ 2 כפות. l
• שמן צמחי 2 כפות. l
• רסק עגבניות 2 כפות. l

• שוטפים היטב את לב הבקר וקוצצים לחתיכות.
• טרום מלח, מטגנים אותו בשמן. בתום הטיגון, מפזרים קמח וממשיכים להדליק כשתי דקות. אחרי הכל עוברים לתבנית.
• שופכים מים לתבנית ומביאים לרתיחה. התוצאה היא רוטב. לסנן אותו ולהוסיף לתבנית עם שפיתולים. ואז להוסיף כוס וחצי מים טהורים ולהשאיר על אש נמוכה למשך שלוש שעות.
• קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, חומץ, סוכר ועלי דפנה, נותנים לו לרתיחה, ומשאירים לרתיחה במשך כחצי שעה. כשנגמר התבשיל, שלחו את תוכן התבנית לתבנית והוסיפו מלח.

לקישוט אני ממליץ להגיש דייסת כוסמת, אורז, תפוחי אדמה או פסטה מבושלים בכל דרך שהיא. ביסקוויט קלאסי מושלם לקינוח. לבסוף, אנו מוסיפים כי בנוסף לשיטה זו, ניתן לבשל לב בקר כמו בקר בקר.

לב בקר בקר בצורה קלאסית

לב בקר, כליות וכבד נחשבים למוצרים שעיבודם והכנתם דורשים גישה נכונה. הדרך הקלה ביותר לבישול היא בישול במים מעט מומלחים.

יש לציין כי לפני הבישול יש להכין את המוצר כראוי. רשימת העבודות מוצגת על ידי שטיפה, הסרת עודפי שומן וסרטים. לפני הבישול עדיף להשרות מספר שעות במים בטמפרטורת החדר. כתוצאה מכך, עודף דם ייצא מהמוצר. במהלך הזמן שצוין, יש לשנות את המים מספר פעמים.

כדי להפוך את הבשר המבושל לרך, הוא מוכה קלות עם פטיש מטבח מיוחד. יחד עם זאת, יש להקפיד על כך שהיושרה תישאר בעינה. לאחר השלמת נהלי הבישול, הבישול יכול להתחיל.

1. לבישול קחו מחבת בינונית, שפכו לתוכה מים קרים. מים צריכים לכסות אותו לחלוטין.
2. מבשלים על אש נמוכה כשלוש שעות. במהלך הבישול מוסיפים מלח, עלה דפנה שלם, תיבול ופלפל.
3. כשהלב מבושל מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר.

נותר רק לחלק את המנה למנות. לב מבושל בדרך זו מסתדר היטב עם פירה.

לב בקר בקר ממולא בגבינה ופטריות.

עכשיו אספר לכם את סוד לבישת לב בקר ממולא בפטריות וגבינה. יורדים.

• לב בקר אחד גדול
• גבינה קשה - 150 גרם
• פטריות - 250 גרם
• רוטב עגבניות - 2-3 כפות
• שמן צמחי
• כרוב צעיר, כרישה, ירקות.

1. יש לשטוף שפיתות טריים היטב, להסיר את כלי הדם וחותכים לאורך. פטריות, אפשר פטריות צדפות, לקצוץ ומטגנים היטב.
2. מוסיפים בצל, קצוץ לרצועות או טבעות, גבינה מגוררת, תבלינים ומלח. מלאו את הלב בתערובת המתקבלת, ואז הלבישו אותו בחוט מיוחד ליצירת גליל.
3. שלחו את התבשיל לתנור, מחומם לטמפרטורה בינונית, למשך 120 דקות. במהלך הבישול שופכים מעת לעת בשר על מיץ שמתנקז ממנו.
4. רבע שעה לפני שמוכנים, שימו כרוב קצוץ דק וכרישה בשומן ויוצקים את הרולדה לרוטב. ואז הכל נשלח שוב לתנור ליצירת קרום ואופים ירקות.

מומלץ להגיש חם, ותפוחי אדמה הכי טובים לקישוט. לעתים קרובות מוגש מנה זו בצורה מקוררת. יש לחתוך את הרולדה לטבעות ולהשתמש בכריכים, טוסטים וכריכים.

מתכון גולאש לב לב

אם אתה מבשל גולאש באופן פעיל, זה ייקח רק חצי שעה. במצב פסיבי, הבישול אורך שעה וחצי. בסך הכל ארבע מנות.

• לב בקר גדול
• שלושה פלפלים
• בצל גדול
• פחית עגבניות משומרות 200 גרם
• שתי כוסות מרק
• 5 פרוסות בייקון
• שמן טיגון, פלפל גופרית, עמילן, מלח, פפריקה וצ'ילי

1. רחץ היטב את לב הבקר והסר את הסרט והורידים. עדיף לעשות זאת בידיים חשופות. אם אין לכם זמן להתעסק עם זה, תוכלו לרכוש מוצר מוכן לעיבוד בשוק.
2. חותכים את השפית לקוביות בגודל של דובדבן. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, ואת הבייקון לקוביות קטנות. מומלץ לחתוך פלפל פעמון לפרוסות, וצ'ילי לחתיכות קטנות.
3. מחממים תנור או תנור למאתיים מעלות. מחממים את השמן בקערת עוף או בסיר גדול, שמים בייקון קצוץ ומטגנים מספר דקות. רק לאחר מכן להוסיף בצל. ברגע שהוא הופך שקוף, שימי פפריקה וצ'ילי. לאחר דקה ניתן להניח בייקון ובצל על צלחת. בשלב הבא, מוסיפים טיפת שמן צמחי ומטגנים את חתיכות הלב.
4. כשהבשר הופך ורדרד, החזירו את הבצל לתבנית, הוסיפו את העגבניות ופלפל הפעמון. לאחר המלחת התבשיל מוסיפים פלפל ומרק. חשוב לוודא שהנוזל מכסה לחלוטין את חתיכות הלב. בשלב הבא, שלחו את התבנית לתנור למשך 90 דקות.

מתכון וידאו של דיוקן דיוקן

האם לב בקר טוב?

לבסוף, נזכיר כי לב הבקר נחשב למוצר מהקטגוריה הראשונה. במילים אחרות, זה כמעט ולא נחות מבקר בקר בערך התזונתי. וברגעים מסוימים הבשר נחות אפילו יותר. אז, הוא מכיל הרבה יותר ויטמינים וברזל מאשר בבשר בקר.

צפו בסרטון: שקדי עגל ברוטב מרוקאי חריף . .באהבה תומר תומס (נוֹבֶמבֶּר 2024).