איך לאפות ארנב בתנור - 6 מתכונים שלב אחר שלב

בשר ארנב נחשב לתזונה ביותר מבין זנים אחרים. מומלץ להחליף בשר שומני בבשר ארנב. בשל העובדה שהמוצר שומר על תכונותיו המועילות בעזרת טיפול בחום עדין, הוא כלול בתזונה רפואית.

קל לעיכול מאפשר לך להשתמש בסוגים שונים של טיפול בחום: רתיחה, אידוי, אפייה בתנור. מדובר על אפייה שנדון בה, מכיוון שזו שיטת ההכנה הטובה ביותר, אם אין צורך בהגבלות תזונה קפדניות מסיבות בריאותיות. תבשיל משמש בתנור במיץ משלו, ברטבים מיוחדים ועם ירקות.

הכנה לבישול

בשר ארנבים אינו אפשרות הבישול היומית הנפוצה ביותר. כל הבעיה היא המחיר והמורכבות שעקרות הבית צריכות לדעת.

• בשר טרי עם מרקם צפוף, ורוד וחסר ריח.
• אם יש ריח, החיה אינה צעירה ויהיה צורך להשרות את הפגר.
• אפשר לאפות במלואם או במנות.
• שימו לב לכפות בעת הקנייה.
• לאפייה תצטרך מיכל עם מכסה או נייר כסף.
• לפני האפייה יש להכיל בשר ארנבים בתבלינים, ביין או טבול.
• מתבלים תבלינים במהלך כבישה או במהלך הבישול. כוסברה, קארי, שום בשימוש נרחב בשימוש נרחב.
• זמן הבישול משתנה משעה ל 1.5.

תכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של ארנב הנאפה בתנור היא 156 קק"ל ל 100 גרם. זה משתנה בהתאם לרוטב בו הארנבון מבושל. לדוגמא, כאשר מבשלים ברוטב שמנת חמוצה, הקלוריות יגדלו.

המתכון הקלאסי לאפייה בשמנת חמוצה

ארנב ברוטב שמנת חמוצה הוא רך וארומטי. בתהליך ההכנה רצוי להוסיף תבלינים מתאימים - עשבי תיבול פרובנס, קארי, בזיליקום, שום, טימין, שמיר.

• פגר ארנב.
• בצל.
• שמנת חמוצה - 175 מ"ל.
• חרדל - 45 מ"ל.
• מלח
• מיץ של חצי לימון.
• פלפל

1. שוטפים את הפגר, יבש, חתוך לחתיכות. ממליחים, שופכים מיץ לימון, מפזרים פלפל, משאירים למרינדה למספר שעות.
2. קלף, שוטף, קוצץ ומעביר את הבצל.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל.
4. שים את הנתחים בצורה משומנת, מערבבים עם בצל ורוטב חרדל שמנת חמוצה.
5. מכסים במכסה או בנייר כסף.
6. מבשלים בחום של 180 מעלות כשעה.
7. פותחים ואופים עוד רבע שעה כדי שהבשר ישחים.

אם אתם אוהבים רוטב סויה, ערבבו אותו עם שמנת חמוצה וחרדל. כשמוסיפים מלח, שימו לב שרוטב הסויה מלוח.

ארנב עסיסי וטעים בשרוול

הכי קל לאפות בשרוול, לא סביר שהבשר יתייבש או יישרף, מכיוון שהשרוול יספק אפייה אחידה. אפשר לבשל שלם או לחתוך לחתיכות.

• פגר ארנב.
• בצל.
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל.
• מלח
• חרדל - 35 מ"ל.
• מיץ של חצי לימון.
• תבלינים.

1. שוטפים את הפגר, יבש, מלח, מגררים במיץ לימון. משרים במרינדה למשך 2-3 שעות.
2. מערבבים שמנת חמוצה, חרדל, תבלינים. מגררים את הבשר.
3. קלף, קוצץ ומעביר בצל.
4. שים את הבצל בתוך הפגר. אם משתמשים בפרוסות, פשוט מערבבים עם הבצל.
5. הכניסו את הפגר לשרוול, סגרו, עשו מספר חורים לשחרור אדים.
6. מבשלים 60 דקות בחום של 180 מעלות.
7. מוציאים, פתח את השרוול והמשיך לאפות עוד רבע שעה כך שהבשר ישחים.

איך לאפות ארנב שלם בנייר כסף

אפשר לאפות שלמים ברוטב או סתם בתבלינים.

• פגר.
• בצל.
• פלפל
• חמאה - 75 גרם.
• מלח
• רסק עגבניות - 65 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 125 מ"ל.

1. שוטפים ומייבשים את הפגר. יש לשמן במלח ותבלינים. תן כמה שעות למרינדה.
2. קלף את הבצל, קוצץ. פאסיבי.
3. מערבבים רסק עגבניות, שמנת חמוצה ובצל. מורחים רוטב ארנב שלם, במיוחד בפנים.
4. משמנים את נייר הכסף בשמן, שים בשר ארנב, שים חתיכת שמן מלמעלה ומבפנים.
5. עוטפים את נייר הכסף ואופים בחום של 180 מעלות כשעה.

אם תרצה, ניתן לגוון את המנה על ידי הנחת תפוחי אדמה קצוצים, ירקות (עגבניות, פלפלים, ברוקולי וכו ') או פטריות בנייר כסף.

מתכון יין אקזוטי

לארנב, כבוש ומבושל ביין, יש טעם פיקנטי יוצא דופן. הוכן עם יין לבן ואדום. תהליך הבישול כולל כבישה במשך יומיים. אם אין כל כך הרבה זמן, אתה יכול להפחית אותו ליום.

עם יין אדום

• פגר.
• מלח
• שמן צמחי.
• קמח - כמה כפות.
• פלפל

מרכיבים למרינדה:

• שמן זית - 25 מ"ל.
• שום - זוג שיני ציפורן.
• יין - 280 מ"ל.
• בצל.
• עלה דפנה.
• פטרוזיליה
• קורנית.

1. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. מניחים בתוכה פרוסות ארנב ומעבירים למקרר ליומיים.
2. מטגנים חתיכות בשר בכלי נפרד.
3. שים בשר ארנב בתבנית, מטגן קמח בתבנית, שופך את המרינדה ומרתיח.
4. יוצקים רוטב ואופים בחום של 180 מעלות כשעה.

ביין לבן

מרכיבים

• פגר.
• יין - 170 מ"ל.
• מלח
• שמן צמחי.
• פלפל
• קמח
• עלה דפנה.
• הבצל.

1. חותכים את הפגר, מלח, מתבלים, שופכים יין, מכניסים לקור למשך יום.
2. ואז מקבלים, מייבשים ומטגנים בשמן עד להזהבה.
3. קלף, קוצץ ומעביר את הבצל.
4. שים בצל ובשר בתבנית.
5. יוצקים את המרינדה.
6. אופים בחום של 180 מעלות כשעה.

בשר ארנבים עם תפוחי אדמה ופטריות

בשר רך ספוג בניחוח פטריות הוא המאפיין העיקרי של מנה זו.

• פגר.
• רוטב סויה - 125 מ"ל.
• גזר.
• שום - זוג שיני ציפורן.
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
• פלפל
• בצל.
• שמן טיגון.
• פטריות - 250 גרם.
• מלח

1. שוטפים את הפגר, חתוך לחתיכות. ממליחים, מפזרים תבלינים.
2. קוצצים את השום. שופכים פנימה רוטב סויה, מערבבים עם בשר ומניחים למרינה.
3. שוטפים את הפטריות, קוצצים ומטגנים. לאחר אידוי הנוזל, מוסיפים בצל וגזר פרוסים לחצאי טבעות. מטגנים שוב.
4. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לחתיכות שרירותיות, מלח.
5. מטגנים בנפרד בשר ארנבים.
6. מקפלים בצורה, מניחים ירקות למעלה, מכסים במכסה או בנייר כסף.
7. מבשלים בחום של 180 מעלות כשעה.

לאוהבי הטעמים המלוחים תוכלו להוסיף פלפל אדום טרי קצוץ דק.

היתרונות והפגמים של בשר ארנב

לבשר רך וטעים יש ערך תזונתי גבוה, ולכן רצוי לכלול אותו בתזונה הרגילה.

תכונות שימושיות של בשר

• זה נחשב למגוון ידידותי לסביבה. מרבית מוצרי הבשר ממולאים בתוספים וכימיקלים, אך גוף הארנב אינו לוקח חומרים מזיקים.
• הוא עשיר בוויטמינים מקבוצת B, הוא מכיל רכיבים מינרליים רבים, בפרט: ברזל, מנגן, פלואור, זרחן ואשלגן.
• מייעל את חילוף החומרים.
• פחות אלרגני, מתאים גם לילדים מתחת לגיל שנה.
• עוזר לתאי מוח לספוג חמצן.
• מחזק עצמות ומשפר את מצב העור.
• זה מנרמל סוכר בדם, ולכן הוא מועיל לחולי סוכרת.
• אחוז קלוריות נמוך מאפשר לך לכלול אותו בתזונה רפואית.
• הודות למלח נתרן, הוא נספג היטב בגוף.
• מומלץ למניעת טרשת עורקים.

למרות המאפיינים החיוביים, ישנן כמה מגבלות לשימוש. לא רצוי לאנשים עם דלקת מפרקים. במהלך הטמעת ארנבים משתחררים תרכובות חנקן ומצטברים במפרקים מה שגורם לדלקת. מגוון זה יכול גם לעורר התדרדרות במצבם של חולי פסוריאזיס.

טיפים שימושיים

• אם קניתם בשר של ארנב לא צעיר במיוחד או עם ריח, מומלץ להשרות אותו במי חומץ למשך כארבע שעות.
• כנוזל לכבישה ניתן להשתמש בקפיר, חלב, יין.
• אם אתה מוכן בפרוסות, נסה לחתוך את הפגר בלי לפגוע קשה בעצמות כדי למנוע היווצרות של שברים קטנים.

ניתן להכין בשר טעים ובריא בבית על פי מתכונים שונים. לדוגמא, בהתחשב בהעדפות הטעם של המשפחה, תוכלו להשלים את המנה עם שזיפים מיובשים, ברוקולי, כרובית, אספרגוס. התנסו וצרו יצירות מופת קולינריות חדשות!

צפו בסרטון: איך מכינים עוגת דובי? אופים עם שוקולד פרה (מאי 2024).