איך לאפות קאפקייק ומאפינס בבית

מאפינס ומאפינס הם קינוחים העשויים מבצק ביסקוויטים או שמרים. עבור לאומים רבים הם מהווים סמל לחג המולד ולחתונות. בתוך האפייה שמים צימוקים, אגוזי מלך, ריבה ופירות מסוכרים, ומפזרים וניל או סוכר ציפוי. מאפינס - גרסאות קטנות של קאפקייקס למנה אחת, אפויות בפחים. אתה יכול לאפות קינוח טעים בבית, לאחר שלמד את המתכונים ואת המורכבויות של הבישול.

הכנת אפיה

נכין את התבניות, את המוצרים הדרושים ואת הרצון. כל עוגה כוללת סט מוצרים סטנדרטי.

• ביצים - 3 חלקים.
• מרגרינה רכה - 100 גרם.
• סוכר (לפי הטעם).
• קמח - 1 כוס.
• אבקת אפייה - כפית.
• אבקת סוכר לפיזור.

1. קח קערה, שבר את הביצים שם.
2. מפזרים סוכר והניח מרגרינה מרוככת.
3. מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה. מערבבים את התערובת עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מניחים את הבצק בתבנית מאפין סיליקון.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
6. ניתן לפזר מאפינס מקוררים באבקת סוכר.

ישנם מתכונים אחרים ומסובכים יותר.

קינוח קלוריות

קאפקייק הוא מאפה מתוק, הוא נאכל לארוחת הבוקר או לחטיף. זו מנה די עתירת קלוריות שאסור להתעלל בה. 100 גרם אפיה מכילה 200-350 קלוריות. הם כוללים: כ 10 גרם חלבון, 15 גרם שומן ו 20-60 גרם פחמימות.

מתכוני המאפין הביתיים הכי טעימים

הרכבתי מתכונים פשוטים אך טעימים שיעזרו לכם לאפות מאפינס מדהימים ללא ניסיון. כדי להבין כיצד לבשל את הקינוח הזה, פשוט חקרו את הטכניקות המתוארות להלן.

מאפינס שוקולד עם קקאו

בקאפקייקס אחד, בערך 220 קלוריות.

• ביצה אחת
• 50 גרם - קמח חיטה;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם - סוכר;
• 0.5 כפית אבקת אפייה;
• כפית אבקת קקאו;
• מוסיפים סוכר וניל לפי הטעם.

1. מנפים את הקמח, מערבבים עם אבקת קונדיטוריה.
2. מקציפים חמאה מרוככת עד לקבלת קצף. ממשיכים להקציף לאט, מוסיפים בסוף, סוכר, ונילין, קקאו וביצים.
3. יוצקים את הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. במעבד מזון התהליך יהיה פשוט יותר שכן המוצרים נערמים בקערה אחת ומקציפים אותם. הבצק רך, לא מתפשט, אך מחליק בצורה אחידה.
4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
5. אנו מניחים פחי מאפין על תבנית אפייה נקייה ויבשה.
6. בכל תבנית סיליקון שמנו כף בצק, מעט עם שקופית.
7. אופים 25 דקות בטמפרטורה המצוינת.
8. אנו מוציאים אותו מהתנור, מצננים ומקשטים כרצונך.

מאפינס עם פירות - תפוזים, בננות

מתיקות הבננה וחומציות התפוז מקשים על המנה את הטעם, אך שילוב זה יוצר איזון שקולטנינו אוהבים ומשבחים. בנוסף, הערך התזונתי של בננה לא יהיה מיותר בתזונה!

1. אנו שוטפים את הפירות. אנחנו לא מנקים את התפוז, אך לאחר הסרת הזרעים, טוחנים אותו דרך מטחנת בשר. ללוש בננה במזלג ולשלב עם תפוז.
2. שופכים סוכר לתערובת הפירות.
3. בכלי נפרד מערבבים את העמילן עם הקמח. ואז להוסיף קקאו - 3-4 כפות.
4. מערבבים את החומרים ויוצקים לתבניות.
5. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
6. לאחר כיבוי הצלחת, אל תוציאו את הקינוחים, מכיוון שהבצק רטוב. עדיף להשאיר אותם שעתיים, שלוש.

מאפינס עם אוכמניות או אוכמניות כמו באמריקה

מאפינס עם אוכמניות או אוכמניות עסיסיים ועדינים. הם רק מתכוננים. ניתן לקחת פירות יער גם טריים וגם קפואים.

1. אנחנו מערבבים חלב, חמאה וביצי עוף בכלי אחד. בשני - סוכר, קמח, ונילין, אבקת אפייה. אנו משלבים במהירות את שתי התערובות, הקמח בקושי צריך להיות גלוי.
2. מוסיפים אוכמניות או אוכמניות, מערבבים עד שהקמח לא נראה.
3. הכנסנו תבניות נייר לתבניות סיליקון. הבצק מונח ונאפה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת קיסם שנשאר יבש כאשר נוקבים.
4. מפזרים מאפינס אבקת סוכר ומקשטים בפירות יער.

מאפינס לא ממותקים

כאן אנו מקבלים פורמט קינוחים אחר לגמרי. גבינה ועשבי תיבול מוסיפים פיקנטיות למאפין. אני בטוח שלא ניסית זאת קודם, אבל תהיה סיבה להפתיע את המשפחה שלך. תוכלו להגיש מאפינס לא ממותקים עם כל רוטב או בנוסף למנות הראשונות או השנייה!

1. מוסיפים לקמח את הגבינה המגוררת ואבקת האפייה. טוחנים ירקות ומערבבים הכל.
2. בכלי אחר אנו משלבים ביצים, שמנת חמוצה, שמן צמחי וחלב. אנו מוסיפים את התערובת הנוזלית לקמח, ומערבבים לאט לאט עד שהקמח סופח לחות.
3. אנו משמנים את הטפסים בחמאה ומכניסים את הבצק לתוכם.
4. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, אופים 30 דקות.

איך להכין קאפקייק

חלב קלאסי עם צימוקים

מתכון מפורסם לקאפקייקס הוא על בסיס חלב עם צימוקים. אבל גם כאן תוכלו להתנסות מעט בסוגי הצימוקים ותכולת השומן של החלב!

• קמח - 1.5 כוסות.
• חמאה - 100 גרם.
• צימוקים קלים - 100 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצה - 1 pc.
• סוכר וניל - 2 כפיות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• קורט מלח.

1. אנו שוטפים את הצימוקים, שופכים מים רותחים ומשאירים להתרככות.
2. שופכים קמח ומעט מלח לקערה אחת, מוסיפים אבקת אפיה וונילין.
3. באחרת אנו משלבים ביצים, סוכר, ואז אנו מכניסים חלב ושמן צמחי. אנחנו מערבבים הכל.
4. מערבבים קמח עם החומרים היבשים ותערובת החלב עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים צימוקים, מערבבים את כל החומרים.
6. שמנו אותו בטפסים ושולחים לתנור, שחומם מראש לטמפרטורה של 200-220 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.

תזונה פשוטה על קפיר

• קפיר דל שומן - 1.5 כוסות.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצה - 1 pc.
• סוכר וניל - 2 כפיות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• אבקת קקאו לפי הטעם.
• מלח לפי הטעם.

1. שופכים קפיר לכלי עמוק, מוסיפים אבקת אפייה וסוכר וניל. בוחשים וצפו להופעת בועות אוויר.
2. טורפים את הביצה במיקסר, שמים את החמאה והסוכר ואז יוצקים את תערובת הכפיר.
3. מערבבים אוכל היטב, מוסיפים קקאו (לא חובה) וקמח. כדאי לקבל בצק הומוגני. אם הוא נוזלי, הוסף עוד קמח.
4. מחממים תנור ל -200 מעלות, לוקחים את התבניות מסיליקון ויוצקים לתוכם את הבצק, אופים 20 דקות, וודא שהוא לא נשרף.

מאפינס שוקולד

אני מציע להוסיף לקאפקייקס שוקולד מריר מגורד דק, או לרכוש קישוט עוגות מוכנות בצורת כדורים.

• קמח - 1.5 כוסות.
• חמאה - 100 גרם.
• חפיסת שוקולד מרירה - 50 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 pc.
• ונילין - 2 כפיות
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• מלח לפי הטעם.

1. מערבבים קמח ומלח בקערה אחת, מוסיפים אבקת אפיה וונילין.
2. בכלי אחר, שלבו את ביצת העוף, הסוכר הגרגור, הוסיפו חלב וחמאה. כולם מערבבים.
3. כדי להשיג מסה הומוגנית יש לערבב את רכיבי שני המכולות ולהוסיף שוקולד מריר מגורד או ציפוי מוכנה של כדורי שוקולד.
4. מכניסים את הבצק המתקבל לתבנית ושולחים את הקאפקייק העתידי לתנור שחומם ל -200 מעלות למשך 20 דקות.
5. שופכים את המנה המוגמרת ברוטב שוקולד ומוסיפים עלה נענע!

קאפקייקס נוזליים

יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. כמילוי נוזלי תוכלו להשתמש בקצפת או בשוקולד חם. אפשר לאפות מאפינס על פי כל מתכון שהוצע לעיל. לאחר שהתקררו, צריך לשפוך את המלית לאמצע בעזרת מזרק קולינרי, או שתוכלו לשבור את הקאפקייקס לחצי ואז להתחבר.

טיפים שימושיים

לקאפקייקס אתם זקוקים לפחים קטנים עם דפנות מצולעות עשויים מתכת, סיליקון או נייר. לפני האפייה הם משומנים בשמן, ומפזרים עליהם גם קמח. לאחר הוספת כל מרכיב, הבצק מעורבב, אך בעדינות, אחרת הוא לא יהיה מפואר.

צפו בסרטון: בית בריא תוכן שיווקי תנובה מאפינס גבינות והפתעות (סֶפּטֶמבֶּר 2024).