תפריט ומתכונים צעד אחר צעד לשנה החדשה 2020

חגי ראש השנה מגיעים. המשמעות היא שבקרוב יתחיל שלב חדש בחיי כולם. חשוב להתכונן לאירוע זה מראש. קישוט פנים, קניית מתנות, הכנת תפריט חגיגי - רשימה לא מושלמת של משימות שכל עקרת בית צריכה לפתור. לכן אני מקדיש את המאמר של היום למנות השנה החדשה לשנת 2020 ולהגדרה הראויה של הטבלה החגיגית.

ערב הסילבסטר בלתי נתפס ללא שולחן לבבי יפהפה עם הגשה חגיגית ומנות לא שגרתיות. לאחרונה הייתה נטייה לעצב שולחן חגיגי, תוך התחשבות בהורוסקופ המזרחי. לדוגמה, 2020 ממומנת על ידי העכברוש הלבן המתכתי, ובהתאם, הדגש העיקרי בתפריט השנה החדשה יהיה על מאכלים חריגים בהירים עם שפע של ירקות ועשבי תיבול.

סמל השנה הוא יצור כל-יכול, אך יחד עם זאת די בררן, לכן כדאי לשקול היטב מה להכין לחג. לדוגמא, האורחים יכולים להגיש מנות דגים ובשר, חטיפים, סלטים וקינוחים. אבל אל תשכח שמנות חזיר לא ממש אוהבות את מארחת המתכת. העקרונות העיקריים הם גיוון, עיצוב אסתטי, טבעיות ושפע של ירק.

תפריט חגיגי לשנה החדשה של העכברוש

Dog Watch מגיע לסיומו. היא הביאה מזל לאחד, ואכזבה אחרים. כעת חשוב לספק את הפטרון של 2020, שיהפוך לחולדה הלבנה. וודאו שהיא לבה וטעימה שהוזנה בערב הסילבסטר.

כדי לא להכות את פני בבוץ אני ממליץ לך להתכונן מראש לאירוע. דפדף בספרי בישול, צ'ט בפורומים בנושא ובקר באתרי בישול פופולריים. זו הדרך הקלה ביותר למצוא מתכונים טעימים.

כדי להקל על החיפושים, אספתי כמה מתכונים מעניינים למנות ראשונות, מנות עיקריות, סלטים וקינוחים שמתאימים על שולחן הגאלה.

חטיפים

חגי ראש השנה הם אירוע נפלא לשמח את יקיריכם בהפתעה נעימה. זו יכולה להיות מתנה פשוטה או יצירת מופת קולינרית. אם הכנת מנה מורכבת דורשת זמן ומיומנויות מסוימות, כל אחד יכול להכין חטיף חגיגי.

לחמניות עוף

החומריםמנות: - + 6

• פילה עוף 6 יח '
• ביצה 6 יח '
• זיתים 1 פחית
• קמח 4 כפות. l
• גבינה קשה 200 גרם
• מיונז 6 כפות. l
• ירוקים לקישוט

קלוריות ו- BJU ל 100 גרםקלוריות: 310 קק"לחלבון: 16 גרםשומנים: 26 גרםפחמימות: 9 גרםצעדים45 דקות וידאו//www.youtube.com/watch?v=xnMczuyTVGs

• חותכים כל חזה עוף בחוברת. התוצאה היא פילה שטוח ורחב. מקציפים בעדינות את הבשר בפטיש כדי שיהיה רך ודק.
• מפזרים את תכשירי הבשר במלח, מתבלים בפלפל, משמנים במיונז. הניחו בצד למרינדה.
• בקערה עמוקה טורפים את הביצים, יוצקים פנימה את הקמח, מערבבים את התערובת. הוסף לתערובת הביצים כמה זיתים קצוצים. מחלקים את הרכב לשני חלקים, מטגנים שתי לביבות.
• הניחו את לביבות החביתה המוגמרות על גבי פילה הטרוף. מקצה אחד שמים מקל גבינה, יוצרים גליל, מתקנים בעזרת קיסמים או חוט קולינרי.
• מגלגלים כל רולדה בקמח ומטגנים במחבת בתוספת שמן צמחי למשך 15 דקות מכל צד. מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה.

---

ניתן לבשל את התבשיל גם בתנור. שים את הלחמניות על תבנית אפייה ושולחים לתנור. ב 200 מעלות החטיף יגיע למוכנות תוך חצי שעה. כשהלחמניות התקררו, היפטרו משיפודים או חוטים, חתכו לעיגולים בעובי 3 ס”מ.

"פריך"

מרכיבים

• טארטלטים רקיקים - 10 יח '.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח '.
• בצל גדול - 1 pc.
• אפונה ירוקה - 200 גרם.
• גרקינס חמוצים - 100 גר '.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח, חומץ ופלפל.
• ירוקים.

בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות. קולפים את הבצל, חוטפים במים רותחים, קוצצים דק. מפזרים בצל קצוץ עם חומץ ומשלבים עם תפוחי אדמה.
2. הוסף לתערובת שהתקבלה גרגרקינים קצוצים דק ואפונה ירוקה. מלח ופלפל ירקות קצוצים, יוצקים פנימה שמן צמחי, מערבבים.
3. מלאו את בסיס הסלט בטארטלטים, הניחו את החסר על צלחות, מקשטו בירקות. מנה ראשונה פריכה מוכנה.

לחמניות חציל

מרכיבים

• חציל - 3 יח '.
• מיץ לימון - 40 מ"ל.
• פרוסת ג'ינג'ר.
• דוחן - 200 גרם.
• פלפל אדום מתוק - 1 pc.
• מלח

בישול:

1. אנו פורסים את החציל באלכסון ליצירת פרוסות סגלגלות ארוכות. מטגנים בשמן צמחי עם שום.
2. שופכים דוחן עם מים רותחים (1: 2) ומבשלים עד שהם רכים.
3. בשמן שנשאר אחרי החציל, הכינו את הפלפל, חתוך לרצועות, הוסיפו את הג'ינג'ר המגורר בסוף.
4. טורפים את הדייסה במזלג, מתבלים ברוטב סויה, מיץ לימון, מוסיפים פלפל. זה ישמש כמילוי לחמניות.
5. בכל פרוסה אנו עוטפים את המלית ומטגנים במחבת.
6. מורחים את הלחמניות על צלחת, מפזרים עשבי תיבול.

מתכון וידאו

כריכי פורל

מרכיבים

• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• גבינת גרד - 60 גרם.
• זיתים - 4 יח '.
• פורל קלות מלוחות - 140 גר '.
• לחם לבן - 2 פרוסות.
• קרקר מלח - 200 גר '.
• צלפים הם קומץ.
• שום מיובש.

בישול:

1. אנו לוקחים פרוסות לחם, מסירים מהם את העיסה בעזרת תבנית. על בסיס אנו מורחים גבינה בשכבה דקה.
2. באותה תבנית המשמשת ללחם, אנו מכינים פסלונים של מלפפון. מניחים את החמוץ על גבי הגבינה.
3. פורל חתוך לחתיכות. יש לשמן כל פרוסה בגבינה, עטופה בלחמניות, להניח על חליפות מלפפון.
4. מיתר זית על שיפוד ומקבע את שאר המתאבן בעזרת שיפוד זה.

אנחנו יכולים להכין אפשרות נוספת לחטיף עם קרקר:

1. מלפפון ודגים חתוכים לקוביות, שמים בקערה.
2. מוסיפים גבינה, מערבבים, מתבלים בשום ופלפל יבשים.
3. אנו מורחים את התערובת על קרקר, מקשטים בקפרף.

חטיפים - ארוחות פשוטות ומהירות להכנה. למרות זאת, הם משלימים בצורה מושלמת את הפינוק העיקרי והופכים את השולחן לעשיר ועשיר.

סלטים

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים בערב הסילבסטר, על אוליבייה, סרטן ומימוזה מסורתיים, אני ממליץ לך לשכוח. אפילו עבור הרינג מתחת למעיל פרווה יש סיבה נוספת. לבשל משהו חדש, עדיין לא ידוע וטעים לא פחות. להלן כמה אפשרויות מתאימות שלב אחר שלב.

סלט דבורים

מרכיבים

• חזיר - 300 גרם
• אננס משומר - 1 פחית.
• גבינה קשה - 250 גרם.
• ביצים מבושלות - 4 יח '.
• מיונז
• ירוק שמיר.

בישול:

1. חותכים אננס וקופסא משומרים לרצועות, גבינה קשה וביצים מבושלות, עוברים דרך פומפיה גסה, קוצצים ירקות שמיר דק.
2. המשך ליצירת סלט. על צלחת גדולה ושטוחה, הניחו את הקערה בשכבה אחידה, ואז אננס, גבינה קשה וביצים. בין שכבות יוצרים רשת מיונז.
3. משמנים היטב את התבשיל שנוצר ברוטב מיונז, מקשטים בשמיר קצוץ.

"אושר קוריאני"

מרכיבים

• 3 רגלי עוף מעושנות;
• 4 ביצים
• 400 גרם שמפיניונים;
• 2 בצל;
• 3 חמוצים;
• 300 גרם גזר קוריאני;
• 50 גרם מיונז.

בישול:

1. מרתיחים ביצים, מצננים, קוצצים.
2. מטגנים את הפטריות במחבת עם בצל.
3. עוף ומלפפונים מעושנים טחונים.
4. אנו מפרשים את הרכיבים על צלחת בשכבות: בשר, מיונז, פטריות עם בצל, מלפפונים, ביצים, גזר קוריאני.
5. אתה יכול לקשט את המנה עם "פרחים" של זיתים.

סלט "רוך"

מרכיבים

• פילה עוף - 2 יח '.
• תירס מתוק - 0.5 פחיות.
• מלפפון - 4 יח '.
• מיונז - כף אחת.
• עלי חסה.
• מיץ לימון
• שמן זית ותבלינים.

כיצד לבשל:

1. שוטפים את חזה העוף במים, יבשים וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים את הבשר במחבת עד להזהבה בתוספת שמן צמחי.
2. שוטפים את המלפפונים, קולפים וחותכים לטבעות דקות. פתח פחית תירס, סנן את הנוזל. קרע עלי חסה עם הידיים.
3. מערבבים את הירקות המוכנים בקערת סלט עמוקה, מוסיפים מעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ותבלינים, מערבבים בעדינות.
4. מניחים את העוף המטוגן על גבי הירקות. מקשטים כל נתח בשר עם כמות קטנה של רוטב מיונז.

סלט זה נראה מושך ומשמח גורמה עם משחק של טעמים וצבעים. הקפידו לבשל.

מתכון וידאו

"מלכת הים"

מרכיבים

• 1 ק"ג דיונון;
• 300 גרם גבינה;
• 100 גרם קוויאר סלמון;
• 4 ביצים
• 3 תפוחי אדמה;
• 300 גרם מיונז.

בישול:

1. מבשלים את הדיונון, חתוך לרצועות.
2. אנו משפשפים ביצים, גבינה ותפוחי אדמה על פומפיה גסה, אך לא מערבבים.
3. פרוש בשכבות: דיונון-מיונז-קוויאר-תפוח אדמה-מיונז-גבינה-מיונז-קוויאר-דיונון-מיונז-ביצים-קוויאר.
4. הכנסנו למקרר לכמה שעות. הסלט מוכן.

קרסניה פוליאנה

מרכיבים

• 0.5 ק"ג עוף;
• 1 בצל;
• 100 גרם סלט;
• 2 גזר;
• רימון 1;
• 5 ביצים;
• 200 גרם מיונז;
• 80 גרם אגוזי מלך;
• 3 תפוחי אדמה.

בישול:

1. הרתיחו בשר, ירקות וביצים.
2. אנו מנקים את הרימון מהקליפה, בוחרים את הדגנים.
3. אנו מכסים את הצלחת בעלים חסה.
4. קוצצים דק את הבשר, הביצים והירקות.
5. מורחים בשכבות: בצל, תפוחי אדמה, בשר, אגוזים, גזר, גבינה. אנו מצפים כל שכבה במיונז. מקשטים בזרעי רימון מלמעלה.

אם אתם רוצים שהסלט יהפוך לקישוט שולחן הגאלה, שימו לב קצת יותר לעיצוב. עזרו בטנדם זה של פלפל קליף וזיתים. מעל הסלט מניחים את הפלפל חתוך בטבעות. בכל "קן" לשתול דבורה זעירה העשויה מזיתים. האפקט מדהים, כמו מסלט צמיד גרנט.

מנות עיקריות

אם סלטים וחטיפים ברוב המקרים ממלאים תפקיד משני, המנות העיקריות נחשבות למועדפות החגיגה. הם תופסים מקום של כבוד ומקשטים את השולחן ומשרים תיאבון מטורף בקרב האורחים. אני אכיר לך את המועדפים שלי.

מנדרינה טורקיה

מרכיבים

• חזה טורקיה - 2 יח '.
• מנדרינה - 10 יח '.
• דבש - 0.5 כוסות.
• מלח גס, פפריקה ופלפל גרוס - כפית כל אחת.

שלב אחר שלב בישול:

1. שוטפים את שד ההודו במים וטופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. בקערה קטנה, מערבבים מלח, פלפל גרוס, פפריקה. התערובת המתובלת המתקבלת משפשפת בזהירות את הפילה.
2. שוטפים ומייבשים את הפירות. ארבע מנדרינות, מבלי להסיר את הקליפה, חתוכות לעיגולים. מהפרי שנותר, לאחר הקילוף, סחטו את המיץ.
3. הניחו את הבשר על קרש חיתוך, בעזרת סכין חדה דרך סנטימטר, עשו חתכים רוחביים. משפשפים כל בור בפלפל. לאחר 15 דקות, הכניסו מעגל של מנדרינה בכל חתך וקבעו עם שיפודים.
4. עטפו את פילה ההודו בנייר כסף, הניחו על תבנית אפייה, שלחו תנור שחומם מראש למאתיים מעלות למשך שעה.
5. בזמן שהבשר אפוי, יוצרים את הרוטב. ממיסים את הדבש באמבט מים, מוסיפים מיץ מנדרינה, מערבבים. לאחר שעה קבל פינוק, שופכים רוטב ואופים עוד רבע שעה.

לא כל עקרת בית תחשוב לשלב הודו עם מנדרינות, אבל שילוב זה הוא הרמוני להפליא. מהפילה האפייה בתנור עם מנדרינות, מכוסה בקרום דבש, מגיע ארומה בלתי ניתנת לתיאור, והטעם פשוט אלוהי.

ארנב עם ירקות

מרכיבים

• ארנב - פגר 1.
• עגבניות - 500 גרם.
• תפוחים - 2 יח '.
• אורז - 1 כוס.
• בצל - 2 ראשים.
• פלפל מתוק - 1 pc.
• זיתים שחורים - 100 גרם.
• שמן זית - 2 כפות.
• טימין יבש, מלח, פטרוזיליה.

בישול:

1. שוטפים את הפגר במים, מייבשים עם מפיות, חותכים לחתיכות. בצל חתוך לטבעות, רצועות פלפל, עגבניות עם רבעים ותפוחים קלופים לפרוסות.
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל, מוסיפים מעט טימין ופלפל. לשים חתיכות בשר במחבת, לטגן משני הצדדים, להכניס לקערה נפרדת. ואז הכניסו את פלפלי הפעמון לתבנית, ואחרי 3 דקות תפוחים ומחצית העגבניות.
3. שמים חתיכות בשר על הירקות, מעל הנותרים העגבניות והזיתים. מתבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה כשעה. לאחר מכן, מסננים חלק מהנוזל שנוצר לכלי נפרד, ומערבבים את תוכן התבנית ומבשלים שליש שעה ללא מכסה.
4. מבשלים אורז עד לבישול בנוזל שמנקז מהתבנית. קחו מנה גדולה. ראשית שמים את האורז, מניחים את תבשיל הארנב עם ירקות למעלה. השתמש בירק לקישוט.

עוף ממולא

מרכיבים

• עוף
• ביצים - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• שן שום.
• כבד עוף - 200 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• אורז מבושל - 100 גרם.
• מיונז, פלפל, מלח, פטרוזיליה.

בישול:

1. חתוך את העוף לאורך הרכס, הסר את העצמות והשאיר את הרגליים והכנפיים.
2. טוחנים את הכבד במטחנת בשר, מוסיפים חלמונים, שום, בצל, חמאה, אורז, מערבבים הכל. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים ירקות קצוצים דק.
3. מקציפים את הלבנים, מכניסים בהדרגה לבשר הטחון שלנו, המשיכו למילוי העוף.
4. אנו תופרים את החתך, אנו מחברים את הרגליים והכנפיים לצורך קומפקטיות, אנו מניחים את הפגר עם התפר כלפי מטה.
5. יש לשמן במיונז, לפזר פלפל, לאפות לא יותר מ 45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

דגים עם תפוחים

מרכיבים

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג של דגים;
• 10 גר 'חמאה;
• שמן חמניות מעודן;
• 50 גרם קמח;
• 2 ביצים
• 200 גרם חלב;
• תבלינים.

בישול:

1. חותכים את הדג במנות, לחם בקמח ומטגנים מעט.
2. מהתפוחים, מוציאים את הליבה, חותכים לפרוסות.
3. שמנו דגים ותפוחים בתבנית.
4. אנו מבצעים מזיגה מחלב, ביצים ושרידי קמח. אנו מורידים את המסה. שופכים את המנה.
5. אופים 30 דקות.

בשר ברוטב תפוז לינגונברי

מרכיבים

• 0.5 ק"ג חזיר;
• 300 גרם לינג-יער;
• 1 כתום
• 2 כפות דבש;
• המלח.

בישול:

1. מוציאים בעדינות את הגלידה מההדרים, חתוכים לרצועות. סוחטים את המיץ מהתפוז.
2. מערבבים את המיץ עם לינג-יער, דבש ומורחים בבלנדר לחיתוך לאחר מכן. מערבבים את מסת הפרי עם הגלידה.
3. יוצקים מחצית מרוטב הפירות לתבנית או תבנית. חתכנו את הבשר לצלחות ברוחב של 1 ס"מ, שמנו אותו בתבנית, ממליחים אותו, ממלאים אותו ברוטב שנותר.
4. אופים בתנור כשעה בחום של 180 מעלות.

כל אורח ישמח מבשר הודו וארנב. ובשילוב המתאבנים והסלטים הנחשבים, המנות תיצור תמונה גסטרונומית מלאה של החגיגה.

קינוחים

קינוחים הם חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. יש כל כך הרבה מתכונים לעוגות, קינוחי פירות ועוגיות, שקל להתבלבל ביניהם. אני מציע כמה אפשרויות מעניינות.

מנדרינות שוקולד

מרכיבים

• מנדרינות - 4 יח '.
• שוקולד מריר - 100 גרם.
• פתיתי קוקוס.
• שומשום.

בישול:

1. קלף את הפירות. חלקו את המנדרינות לקטעים. ממיסים את השוקולד במיקרוגל. מערבבים שומשום עם קוקוס.
2. טובלים כל פרוסת מנדרינה בשוקולד ומניחים על קלף. מפזרים כל פרוסה עם התערובת. לאחר הקישוט, שמים צלחת יפה ושולחים במקרר לחצי שעה.

קינוח זה יהפוך את השולחן החגיגי לצבעוני. לקישוט, בנוסף למרכיבים המצוינים במתכון, גרידות מגורדות או אגוזים קצוצים מתאימים.

פצצת שוקולד

מרכיבים

• 900 מ"ל קרם;
• 350 גרם שוקולד;
• 150 גרם שוקולד לבן;
• 1 עוגת ספוג שוקולד או עוגות ספוג מהחנות;
• ביצה אחת
• 50 גרם סוכר;
• 50 גרם קמח;
• 2 כפות קקאו;
• 2 כפות שמנת חמוצה.

בישול:

1. ממיסים במיקרוגל 250 גרם שוקולד ו- 250 גרם שמנת.
2. ממיסים 150 גרם שוקולד לבן ו- 250 גרם שמנת בנפרד.
3. תערובות שוקולד מגניבות לפחות 4 שעות. כשהשוקולד המריר מתקרר, מוסיפים אליו קצפת - 250 גרם, מערבבים היטב. מכסים את הקערה לקינוח עתידי בסרט נצמד.
4. בעזרת קרם שוקולד, מכסים את קירות הקערה עבים מספיק, מכניסים את המיכל למקרר לכמה שעות. לאחר מכן, שמים את קרם השוקולד הלבן "בתוך" השחור הקפוא שכבר ו"כסה "את השוקולד עם ביסקוויט, שנחתך לצורת קערה.
5. הקינוח נקי עד הבוקר במקפיא. לאחר מכן הופכים את הקערה על צלחת שטוחה ומכסים בקרם שוקולד (100 גרם שוקולד מריר ו -150 גרם שמנת).הכנסנו למקפיא עוד כחצי שעה או שעה ותוכלו להגיש אותו על השולחן.

מסכים, קינוחים כאלה מוכנים בפשטות. אבל איזה תענוג גסטרונומי אדיר שהם מספקים פשוט לא ניתן לתאר.

בישול וידאו

קינוח שיש

מרכיבים

• גבינת קוטג 'נטולת שומן - 400 גר'.
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל.
• קקאו - 5 כפות.
• עוגיות יום השנה - 8 סכום
• סוכר - 0.66 כוסות.
• מים - 0.5 כוסות.
• חלב - 6 כפות.
• ג'לטין - 40 גרם.

בישול:

1. משרים את הג'לטין במים למשך חצי שעה. בעזרת מערבל מערבבים שמנת חמוצה, סוכר וגבינת קוטג 'בקערה עמוקה. מדללים את הג'לטין בחלב המחומם, מערבבים במסה הגושמית, מערבבים.
2. מחלקים את בסיס הגלידה לשלושה חלקים. מוסיפים קקאו באחד ומערבבים עוגיות קצוצות באחרת ומשאירים את השלישית לבנה.
3. מכסים את התבנית בנייר כסף. הכניסו למכל את כל חלקי המסה. בכדי לאכול קינוח חתוך עם תבנית שיש, פרשו 2 כפות כל אחת. הכניסו את האוכל למקרר למשך 8 שעות להקפאה.

גרניט תפוח

מרכיבים

• 700 גרם תפוחים;
• 1 לימון
• 180 גרם סוכר;
• 600 מ"ל מים.

בישול:

1. שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר גרגירי.
2. שוטפים את הלימון, חותכים את הגלידה, שלחו אותו למים.
3. שמנו את תבשיל האש על אש איטית, מערבבים את הגלידה עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן אנו מוציאים אותו ומוציאים את המים מהתנור.
4. מורחים את הפירות בסיר קטן, מחממים כ -5 דקות, ואז מצננים ומורחים בבלנדר.
5. יוצקים תפוחים עם סירופ לימון, מוסיפים להם מיץ לימון, מקציפים.
6. אנו מניחים את המסה בכלי ומניחים במקפיא למשך שעה.
7. אנו מוציאים בעזרת מזלג אנו לשים את מסת המון תפוחים. לאחר - שלח למקפיא. אנו חוזרים על הליך זה שלוש פעמים.

הגרפיט מוגש בצורה חלקית בקערות או בכוסות. לפני שמגישים את המנה, תנו לו לעמוד בטמפרטורת החדר כחצי שעה. אתה יכול לקשט עם עלי נענע.

שתייה

מגוון משקאות מתאים לשולחן השנה האזרחית החדשה, בין אם זה מיץ, משקה פירות או קומפוט. פירות טריים משמשים להכנתם. אפילו מריבה מדוללת במים מתקבלים כיבוד נוזלי מעולה. אם אפשרויות אלה אינן מספקות אתכם, עיין במתכונים הבאים.

מוחיטו

שים כמה עלי נענע בכוס, הוסף שתיים או שלוש פרוסות סיד, 2 כפות סירופ. לוש בעדינות. שופכים פנימה 150 מ"ל מים מינרליים, שמים כמה חתיכות קרח. השתמש בסיד לקישוט הזכוכית.

הדר שטוף שמש

סוחטים את המיץ מתוך 4 תפוזים. הרתיחו כוס מים. בנוזל חמים מוסיפים 3 כפות סוכר, כמה ראשי ציפורן ומקל קינמון. כשהנוזל התקרר, שפכו פנימה את מיץ התפוזים. מפזרים את המשקה באגוז מוסקט מגורד.

קוקטייל "ברווז מנדרינה"

שופכים 120 מ"ל יין לבן לשייקר, מוסיפים 80 מ"ל סודה ו 15 מ"ל ליקר מנדרינה. מנערים הכל היטב ושופכים לכוס עם חתיכות קרח. מגישים משקה עם קש, מקשטים בפרוסת מנדרינה.

קוקטייל גלידה

תוכלו להגיש קוקטייל נפלא ופשוט המורכב ממיץ פירות בתוספת כוס גלידת וניל בכל כוס. המשקה הפשוט אך הטעים הזה יעוטר במטרייה בהירה, פרוסת תפוז או דובדבן מסוכרים.

מילקשייק

מרכיבים

• 2 ליטר חלב;
• 500 גרם גלידה;
• פירות אהובים - קיווי, בננה, תותים;
• סוכר לפי הטעם.

בישול:

1. מקציפים את הרכיבים בעזרת מערבל.
2. יוצקים לכוסות, מקשטים בעלי נענע טריים.

יין טחינה

מרכיבים

• יין אדום או מיץ ענבים;
• תפוחים
• תפוזים
• הל, ציפורן, מקלות קינמון.

בישול:

1. אנו מחממים את היין או המיץ יחד עם תבלינים, תפוחים ותפוזים, חתוכים לפרוסות.
2. לא להביא לרתיחה, הסר מהאש.
3. שופכים את המשקה הארומטי לכוסות, מקשטים בפרוסת תפוז, מקל קינמון.

רבים לא מדמיינים את השנה החדשה בלי שמפניה או יין מוסח. אם אתה אחד מהם, זכור, יין נוצץ טוב אינו זול, מכיוון שייצורו יקר. למשקה איכותי יש גוון קש וניחוח נעים.

מתכונים חדשים ומעניינים לשנה החדשה 2020

הבאתי לתשומת לבך כמה מתכונים מכל קטגוריה של מנות חג. כבר די במערכת זו בכדי ליצור שולחן השנה החדשה עשיר ומגוון. כעת נשקול מתכונים חדשים ומעניינים בשנת החולדה הלבנה, שישלימו את האפשרויות הרשומות או יהפכו לחלופה.

עוף ממולא

מרכיבים

• עוף - פגר 1.
• שמפניונים - 300 גר '.
• בצל - 2 ראשים.
• שום - 2 ציפורן.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• פלפל, מלח.

בישול:

1. שלב בצל קצוץ עם פטריות קצוצות, הוסף מלח ופלפל, לערבב.
2. ממלאים את העוף בתערובת הפטריות המתקבלת, מחברים את הקצוות ומקבעים בעזרת קיסמים.
3. שלב שום כתוש עם שמן צמחי. שפשפו את הפגר ברוטב שום.
4. הכניסו את העוף לשרוול והניחו על תבנית האפייה בתנור. אופים שעה וחצי על 200 מעלות.

כדורי ברינזה

מרכיבים

• לחם שיפון - 5 פרוסות.
• חמאה - 150 גרם.
• Brynza - 150 גרם.
• שום - 2 ציפורן.
• פטרוזיליה וכוסברה - 5 ענפים כל אחד.
• פלפל אדום טחון.

בישול:

1. חותכים את גבינת הפטה לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הפטרוזיליה והכוסברה לאחר הכביסה. קלף את השום.
2. הכניסו חמאה לקערת הבלנדר והקציפו, הוסיפו גבינה וערבבו. מוסיפים לתערובת פלפל אדום ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים שוב. מכניסים לקור למשך 60 דקות.
3. העבירו לחם שיפון דרך פומפיה משובחת. יוצרים כדורים מתערובת הגבינה. מפזרים פירורי לחם על כל בילט. השתמשו בזרעי שומשום לקישוט.

בקר עם פטריות

מרכיבים

• פצעון בקר - 1 ק"ג.
• פטריות - 300 גר '.
• בצל - 4 יח '.
• מלח, פלפל.

בישול:

1. קושרים את הבשר עם החוט, גרד עם תערובת של מלח ופלפל, מטגנים על אש גבוהה עם תוספת של שמן עד להופעת סומק. לשים בכושר.
2. מטגנים פטריות קצוצות בשומן בשר, מוסיפים בצל, תבשיל מעט. עוברים עם הבצל לצורת הבשר.
3. מכניסים לתנור ואופים 35 דקות בחום של 180 מעלות.
4. שים את תבשיל הבשר האפוי על צלחת, הניח את הפטריות והירקות המטוגנים למעלה, מקשט בירקות.

קמח בשר עם זרעים

מרכיבים

• 300 גרם פילה בקר;
• 2 שיני שום;
• 60 גרם זרעים מטוגנים;
• 200 גרם יוגורט קלאסי;
• קמצוץ זנגביל, כוסברה;
• 40 גרם רוטב עגבניות;
• 35 גר 'חרדל.

בישול:

1. שופכים רוטב עגבניות לקערה, מוסיפים חרדל, כוסברה, ג'ינג'ר, מערבבים היטב.
2. חתכנו את הבשר לחתיכות, מהן ניצור לחמניות. מורחים את הרוטב המתובל שלנו על כל פרוסה, מורחים אותו בשכבה דקה של זרעים ויוצרים לחמניות. פרשנו את החסר בתבנית.
3. קוצצים דק את שיני השום, מוסיפים ליוגורט ויוצקים עם גלילי ההלבשה.
4. מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מכניסים לתבשיל שלנו. מבשלים 20 דקות.
5. ניתן להניח לחמניות על עלי חסה, מקשטים בירקות האהובים עליכם.

כדורי אורז עם דגים

מרכיבים

• 100 גרם קמח חיטה;
• שמן צמחי, רצוי זית;
• 150 מ"ל סודה;
• 15 גרם סוכר;
• 300 גרם פירורי לחם;
• 250 גרם אורז, עדיף מדגנים עגולים;
• חבורה של בצל ירוק;
• פחית סרדינים;
• ירוקים אהובים;
• מלח, פלפל גרוס.

בישול:

1. מרתיחים את האורז, נותנים להתקרר. לוש את הסרדינים במזלג. קוצצים דק את נוצה בצל ירוק, מוסיפים לאורז ודגים, מערבבים. פלפל
2. לבלילה אנו לוקחים קמח, מלח וסוכר, אותם אנו ממלאים בסודה, שמים שמן. עקביות הבלילה צריכה להיות אחידה.
3. אנו יוצרים עוגות מתערובת דגי האורז, עדיף להרטיב את הידיים קודם במים כדי שהאורז לא יידבק. טובלים את הכדור בבלילה, ואז מגלגלים בפירורי לחם.
4. מטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. אנו פורשים את הכדורים על מגבות נייר כך שהשומן העודף נעלם. מגישים את המנה חמה. אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים.

סלט ירקות וגבינת טופו

מרכיבים

• 300 גרם גבינת טופו;
• חבורה של חסה עלים;
• חבורה של שומר;
• בצל לבן גדול ומתוק;
• 2 מלפפונים טריים בינוני.

בישול:

1. אנו קוצצים את כל הירוקים והחסה.
2. בצל חתוך לחצאי טבעות.
3. חתכנו גבינה לקוביות או לקשיות.
4. מלפפונים חתוכים לעיגולים דקים.
5. סלט ומתבלים בשמן זית.

קינוח קיווי ומרשמלו

מרכיבים

• 400 גרם חלב מרוכז;
• 4 יח ' מרשמלו וניל;
• 100 גרם חמאה;
• 1 קיווי
• 800 מ"ל קרם נוזלי;
• פתיתי קוקוס;
• ונילין.

בישול:

1. חותכים את המרשמלו לפרוסות, מקציפים יחד עם שמנת.
2. התערובת המתקבלת נשלחת למקרר לשעה.
3. ההגעה לקרם: מקציפים את החמאה עם וניל, מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז.
4. אנו מנקים את הקיווי, קוצצים את החתיכות.
5. קח קרמנוצ'קי, מורח בשכבות: קיווי, אם כן, תערובת שמנת ומרשמלו.
6. אנו מקשטים את הקינוח בקוקוס, מוסיפים שוקולד מגורד אם רוצים.

באשר לי, זה התגלה כמכלול די טוב של מתכונים צעד אחר צעד למנות ראש השנה. אם יש לך יצירות מופת קולינריות משלך, שתף אותן בתגובות.

כולל הגדרת טבלה לשנת החולדה

חולדת המטאל אוהבת צבע לבן, ולכן מומלץ להשתמש בה כבסיס כאשר מקשטים דירה ושולחן גאלה. המנצחים ביותר הם גווני זהב ולבן. עם זאת, אין זה אומר שמכשירי מתכת יקרים צריכים להיות על השולחן.

כדי להראות טעם או איפוק, השתמשו במפת שולחן לבנה-שלג המעוטרת בדפוס לא פולשני מזהב. גווני זהב משולבים באופן אידיאלי עם לבן, אך אינם חברים עם גווני כסף ואפור, המקלקלים את אפקט החגיגיות. הקפד לזכור זאת.

סמל השנה די פדנטי, אוהב תכנון, כך שמלבד התפריט, חשוב על תכונות ההגשה.

1. התחל עם מפת שולחן חדשה. עדיף לבחור במפה צהובה העשויה מחומר טבעי. אתה יכול גם לבחור בגוונים פסטליים.
2. מבשלים מנות קטנות, אך מספקים גיוון.
3. אי אפשר להניח סלטים וחטיפים בתבשילים נפרדים, אלא לשים הכל על מנה אחת שטוחה וגדולה.
4. מקשטים את השולחן בתכונות השנה החדשה המפוארות: קונוסים של אשוח, ענפים. מפיות יכולות לתת צורה מקורית.
5. אל תשכח מנרות שיוסיפו ערב של נעימות.

זכור! על השולחן החגיגי של שנת 2020, כל הכלים מתאימים, אך המוצרים של גוונים צהובים בהירים או גוונים חומים מעורקים ראויים לתשומת לב רבה ביותר. האפשרות הטובה ביותר היא צלחות לבנות עם גבול זהב.

מפיות צריכות להיות בהרמוניה עם מפת שולחן או שירות. פמוטים מוזהבים על השולחן מדגישים את היופי של שולחן השנה החדשה. יחד עם נרות ריחניים הם ממלאים את הפנים בניחוחות נעימים, מספקים תאורה רומנטית.

טיפים שימושיים

לסיכום, אשתף טיפים מועילים. כדי לספק את פטרונות השנה, כולם צריכים להישאר מרוצים מהניצחון.

• עשו כל מאמץ בכדי להפוך את החגיגה למעניינת ומהנה. ניתן להשיג אפקט זה בחברה קטנה של יקירים. שיחות טובות, משחקי כיף ובדיחות וחטיפים טעימים יעזרו להשגת המטרה.
• הקדישו תשומת לב ואירוח לכל אורח. מכיוון שפטרונות השנה אינה בררן, מתנות צנועות באריזה בהירה מספיקות לתשומת לב.
• הסוד לשולחן ראש השנה המוצלח הוא פשטות ושובע. אסור לבשל הרבה מעדנים. העיקר שהמנות לא יפריעו לשמירה על רוח החג. חתכי בשר, ירקות, מוצרי מאפה ופירות יעזרו.
• וודאו כי הבית נשלט על ידי נוחות, בתוספת חמימות ויופי. אין הכרח לעצב חדר ולקבוע שולחן. העיקר שהחדר ירצה להישאר יותר זמן.

אני לא ממליץ להכין נתחי בשר חזיר. היא לא מתאימה על השולחן כמו גם נקניקיות, שווארמה ונציגים אחרים של מזון מהיר. רשימת המשקאות הלא רצויים כוללת לימונדה, קוואס, בירה.

צפו בסרטון: מפרום של ג'קי אזולאי (אוֹקְטוֹבֶּר 2024).