איך לבשל לביבות תפוחי אדמה

אחת המנות הטעימות ביותר שהאדירו את המטבח הבלארוסי היא לביבות תפוחי אדמה. המתכון, בזכות מקוריותו, מפוזר בעולם ואפילו ילדים יכולים להתמודד עם ההכנה הפשוטה שלו. כמובן שמנת תפוח האדמה עברה חידושים רבים, וכיום מפתיעים מומחי הקולינריה עם מוצרים עם בשר, גבינה, פטריות, אפשרויות צמחוניות רזות. בנוסף ניתן להשלים את המנה הקלאסית ברטבים מעניינים.

הכנה לבישול

הטכנולוגיה ותמהיל המוצרים הם פשוטים ונגישים לכל אחד. תזדקק לתפוחי אדמה (בערך 1 ק"ג), בצל (ראש בינוני), קמח (כמה כפות), ביצים (2-3 יח '), שמן צמחי לטיגון. מכלי המטבח העומדים לרשותך צריך להיות פומפיה או מעבד מזון לטחינת רכיבים ומחבת.

מומחי קולינריה ממליצים לבחור זנים עמילניים, המשפיעים לטובה על טעמם של לביבות תפוחי אדמה. אם זה לא אפשרי, אתה יכול להוסיף עמילן כמוצר אחר. פקעות תפוחי אדמה צעירות לא יעבדו, מכיוון שיש בהן מעט עמילן.

הכינו לביבות תפוחי אדמה ייחודיות בבית, תבלינים יעזרו, למנה יהיה טעם מקורי בכל פעם.

הוא מוכן כך: כמה כפות קמח, ביצים, בצל קצוץ, מלח, תבלינים מוסיפים לתפוחי אדמה גולמיים קצוצים. הכל מעורבב ביסודיות בכדי להשיג מסה הומוגנית, ואז מטגנים על פי עיקרון הטיגון, מתפשטים בכף ויוצרים במחבת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה בשמן מעודן.

תכולת קלוריות

תזונאים אינם ממליצים על שימוש לרעה בלביבות תפוחי אדמה בגלל הערך התזונתי שלהם. 100 גרם מכיל 268 קק"ל. ותכולת הקלוריות של אחת מהן היא בממוצע בין 53 ל -70 קק"ל.

אם אתה מוסיף כפית שמנת חמוצה אפילו דלה בשומן, הוסף עוד 40 קק"ל. במקביל, הערך התזונתי מבוסס על פחמימות.

אם מבשלים לפי המתכון הבלארוסי המסורתי - ללא קמח וביצים, תכולת הקלוריות יורדת ל 150-190 קק"ל. לתבשיל בתוספת בשר טחון יש ערך אנרגיה של 280 קק"ל, אך הכל תלוי בסוג הבשר.

אם אתה עוקב אחר דיאטה, לביבות תפוחי אדמה נצרכים בצורה הטובה ביותר בכמויות מוגבלות בבוקר.

מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי מספק בצק עם כמות מינימלית של נוזלים, כלומר לאחר קיצוץ תפוחי האדמה, סוחטים את המיץ ומסננים אותו.

• חמש פקעות.
• ביצת עוף אחת או שתיים.
• קמח - 3 כפות. l
• בצל בינוני אחד.
• מלח
• תבלינים אהובים לפי הטעם.

1. קולפים פקעות תפוחי אדמה, גרדו על פומפיה דקה וסננו את המיץ המתקבל.
2. מוסיפים קמח וביצים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מחממים את התבנית מראש, יוצקים פנימה שמן צמחי. קחו כף מסת תפוח אדמה, הכניסו לתבנית, צרו לביבות בגודל עגול או מלבני.
4. מטגנים 5 דקות מכל צד.
5. הניחו מגבת נייר, הניחו לביבות תפוחי אדמה מלמעלה. כך שהם יסגירו עודף לחות ושומן למפית, וכתוצאה מכך יש פריכות והשקות בפה.

תוספת נהדרת תהיה שמנת חמוצה ורוטב שום עם עשבי תיבול. אף אחד לא מגביל אותך כאן, הכל תלוי בטעם.

לביבות תפוחי אדמה לופן

פינוק תפוחי אדמה יהיה תוספת מתאימה על שולחן רזה. להכנת לביבות תפוחי אדמה אווריריות, הוסיפו קמצוץ סודה לבצק.

• תפוח אדמה - 8 יח '.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• סודה לשתייה - קמצוץ.
• קמח חיטה - 5 כפות. l
• שמן חמניות - 4 כפות. l בבצק ולטיגון.

1. מגררים את תפוחי האדמה. אולי תאהבו יותר לביבות מרקמות, שעבורן בחרו חורים גדולים בפומפיה. מסננים את המיץ שנוצר.
2. שופכים קמח וסודה לשתייה לתערובת (אין צורך לכבות), יוצקים פנימה שמן חמניות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. בשמן חם בתבנית, שמים כף עם שקופית בצק תפוחי אדמה, מטגנים מכל צד במשך 5 דקות עד לקבלת קרום זהוב.
4. שים את הלביבות המוגמרות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודף שמן.

ברוטב שום

אפשר לבשל לביבות עם רוטב שום יוצא דופן. אפשרות זו מקורית למדי ותפנה לכל המשפחה.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 3 כפות. l קמח;
• 1 כוס שמן חמניות;
• מלח לפי הטעם;
• 1 פחית שעועית לבנה משומר;
• 1 שן שום.

1. תפוחי אדמה משפשפים על פומפיה עדינה, מיץ עודף מוסר.
2. מלח וקמח מוסיפים למסת תפוח האדמה, הכל מעורבב היטב.
3. במחבת מחוממת מטוגנים לביבות תפוחי אדמה במשך 5 דקות מכל צד.
4. בבלנדר, שעועית נמעכת למצב קרמי בתוספת כמה כפות שמן חמניות, מלח (לפי הטעם), שום.
5. המנה המוגמרת מתובלת ברוטב ומוגשת על השולחן.

מתכון קל ללא ביצים

המתכון יפנה לטבעונים, הסובלים מאלרגיות ולאלה שצמים או רוצים להפחית קלוריות.

• תפוח אדמה - 8 יח '.
• גזר - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• קמח - 3 כפות. l
• תבלינים.
• שמן צמחי.

1. תפוחי האדמה נטחנים על פומפיה, מוסיפים מלח, נותרים 10 דקות להפרדת המיץ.
2. נוזלים מוסרים, גזר קצוץ, בצל ותבלינים אהובים מוסיפים.
3. עוגות מטוגנות במחבת. אם תרצו, תוכלו להוסיף רטבים.

מתכונים מעניינים ומקוריים

כל עקרת בית רוצה להפתיע את יקיריהם ולפנק טעימים, ולכן המתכונים הבאים מתאימים למטרות אלה.

עם גבינה ובצל

דרניקי עם גבינה היא אפשרות מצוינת למי שרוצה להפוך את המנה המוכרת ליותר רכה, נמסה.

אתה יכול להוסיף כל סוג של גבינה קשה לעיצוב המסורתי. למתכון סטנדרטי של 8 תפוחי אדמה, קחו 100 גרם מוצר. אל תשכח מהקשת.

עם בשר טחון

אפשרות נוספת לרצות את עצמכם ואת יקיריכם. הם דומים לבנים מוכרים. לבישול אתה צריך בשר טחון, והשאר רכיבים נשארים זהים, רק טכנולוגיית הטיגון שונה.

• בשר טחון - 300 גרם.
• חמש תפוחי אדמה.
• 1-2 ביצי עוף.
• קמח - 3 כפות. l
• 1 בצל בינוני.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

1. בישול בצק תפוחי אדמה לפי המתכון הקלאסי.
2. אנו יוצרים לביבות תפוחי אדמה. ראשית, מורחים לביבה דקה.
3. ואז אנו מכינים עליו שכבה דקה של בשר טחון.
4. מכסים את מילוי הבשר בשכבת תפוחי אדמה מלמעלה.
5. כתוצאה מכך מתקבל המלית בין הבצק.
6. מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה לפחות 7 דקות מכל צד.

מלית לביבות תפוחי אדמה אינה שונה מזו בה אתה משתמש לבישול קציצות או קציצות. במתכון זה שמנת חמוצה או רוטב המבוסס על זה מתאים.

עם פטריות

לביבות תפוחי אדמה עם פטריות הן עוד מתכון מעניין עם טעם ייחודי וניחוח מפתה. ניתן להשתמש בפטריות פורצ'יני, חניכיות, פטריות, פטריות, מטוגנות מראש במחבת עם בצל. 300 גרם פטריות מרוסקות מתווספות למתכון הרגיל, מעורבב היטב ומטוגן כ -5 דקות עד להזהבה.

עם קישואים

מוצרי דלעת ותפוח אדמה יפתיעו אתכם עם טעם עדין ורענן.

• 6 תפוחי אדמה;
• 1 דלעת בינונית;
• 1 בצל;
• 2 ביצים
• 3 כפות קמח;
• תבלינים אהובים.

1. קוצצים ירקות, סוחטים מיץ עודף.
2. הוסף את שאר המרכיבים, יוצרים מסה הומוגנית.
3. דרניקי מטוגן בשמן צמחי למשך 5-7 דקות מכל צד עד שנוצר קרום מוזהב.
4. המנה מוגשת חמה, מתובלת ברטבים או שמנת חמוצה עם עשבי תיבול.

טיפים שימושיים

טיפים פשוטים יעזרו להפוך את הלביבות לשיא האמנות הקולינרית.

• בצל משפר את הטעם ומונע מתפוחי האדמה להחשיך.
• לאחר הטיגון, הניחו את הלביבות על מגבת נייר כך שהשמן העודף נעלם והטעם נהיה בהיר יותר.
• אין לשים קמח יותר מהמוצהר במתכון, כך שהם לא יהפכו ל"גומי ".
• עדיף לגרד תפוחי אדמה, אם כי יש המשתמשים בקומביין או במטחנת בשר.
• קרום פריך ופריך יעבוד אם המחבת מספיק מחוממת.

לביבות תפוחי אדמה יהיו לפי טעמכם בשולחן היומיומי ובתפריט השנה החדשה. אם אתה מבשל מנה זו, תוך התחשבות בהמלצות מועילות, מובטחת הצלחה. בתוספת פטריות, בשר טחון, גבינה, הפינוק יחרוג מהרגיל ומפתיע במקוריות. הקפד להגיש אותם עם רטבים: שמנת חמוצה עם עשבי תיבול או פטריות, מיונז, חרדל, שום ... יש מאות וריאציות בנושא זה - אתה יכול להתנסות בבטחה.

צפו בסרטון: פרק 30- לביבות תפוחי-אדמה- לאטקס (מאי 2024).