כיצד להכין קוואס מקמח שיפון - 4 מתכונים שלב אחר שלב

שלום במאמר אני אגיד לך איך לבשל kvass מקמח שיפון בבית. שיפון קוואס מתייחס למשקאות קיץ המרעננים ומטפלים בצורה מושלמת בגוף עקב התכונות המועילות בתרכובת. אך זכרו והתוויות נגד, מכיוון ששתייה נפלאה זו אינה יכולה לצרוך על ידי כולם.

קבלת kvass היא אחת האפשרויות הפשוטות ביותר למניעה וטיפול במחלות, שיפור הרווחה. הוא מכיל חומצות אמינו שגוף האדם זקוק לה, אך אינו מייצר אותן - טרונין וליזין. אשקול 4 מתכונים שלב אחר שלב להכנת קוואס מקמח שיפון.

מתכון קלאסי

• מים 8 ליטר
• קמח שיפון 500 גרם
• שמרים טריים 20 גרם
• סוכר 100 גרם

• שופכים את השמרים במים חמים, המתינו עד שהיא "תתנפח".
• יוצרים את הבלילה מקמח. כשמוסיפים מים יש להקפיד על פרופורציה של 1: 1 (0.5 ק"ג קמח זקוק ל 0.5 ליטר מים לכל 0.5 ק"ג).
• הוסף סוכר, מים חמים, ואחרון חביב, שמרים.
• מערבבים היטב את כל הרכיבים, משאירים למשך יום. במהלך זמן זה, הבצק יתסוס.
• ממלאים את הבצק במים, משאירים בטמפרטורת החדר.
• מסננים את הנוזל דרך בד הגבינה, מכניסים למקום קר ליומיים.
• Kvass שיפון קלאסי מוכן. המתכון דומה לקוואס מהלחם.

מתכון קוואס ללא שמרים

Kvass ללא שמרים מוכן על בסיס בצק חמצמצת שיפון. לצורך השטח, המקדם תסיסה, השתמש בקמח או בפיצוחים. המשקה מיוצר בשני שלבים, הראשון הוא הכנת הבצק.

שלב מספר 1. הכנת החמצת

מכמות מרכיבים זו מתקבלים 10 ליטר קוואס:

• 0.5 ק"ג ו 0.5 ליטר קמח שיפון, מים;
• סוכר - 20 גרם;
• צימוקים - 15 יח '.

1. מערבבים קמח, סוכר ומים.
2. מפזרים צימוקים כדי להאיץ את התסיסה.
3. השאירו צנצנת מלאה בשטח במקום חמים. השתמש בכמויות בכמה ימים, כאשר הסמיך הופך להיות מעונן, הוא זוכה לטעם חמוץ.

שלב מספר 2. ביצוע kvass

• בצק חמצמצה;
• קרקרים שיפון או קמח - 200 גרם;
• מים מבושלים;
• סוכר - 4 כפיות.

1. קחו צנצנת של 3 ליטר, הוסיפו תחילה קמח (קרקרים) וחצי מהסוכר המוכן.
2. שופכים את צוואר הרכיבים במים חמים.
3. מכסים את המכולה במטלית, השאירו להתעקש במשך יום או יומיים, כמו קוואס מעולש.
4. מסננים את המשקה, מוסיפים את שאר הסוכר.
5. כדי לשחרר פחמן דו חמצני, הקפידו על קוואס בטמפרטורת החדר בבקבוקי פלסטיק פתוחים.
6. כשהבקבוקים קשים, הכניסו אותם למקרר.

ניתן להשתמש בשליש מהעובי שנשאר כתוצאה מהבישול בפעם הבאה. במקרה זה, להכנת בצק חמצמץ, בנוסף לעיבוי, משתמשים רק בקמח ומים. חיי המדף של תרבות המתנע במקרר הם מספר חודשים.

איך להכין קמח שיפון לבן ביתי

הבסיס לקוואס לבן תוצרת בית הוא קמח מאלט ושיפון. אם תרצה, מוסיפים פירות יער, תבלינים, עשבים ודבש. במראה, המשקה דומה ל- kvass משיבולת שועל, המתכונים מהם שקלתי במאמר זה.

הרכב בצק אדמה:

• 800 מ"ל מים;
• ארבע כוסות קמח;
• סוכר - 4 כפות. l (ניתן להחליף בדבש).

מרכיבים

• קמח וסוכר (ניתן להשתמש בדבש) - 4 כפות. l.;
• שיפון מאלט - 2 כפות. l (בהיעדר מרכיב, מבשלים בלעדיו);
• מים קרים;
• צימוקים קלים - כ-15-20 יח '.

בישול:

1. ראשית הכין את החמצה. שופכים מים לקערה גדולה, שופכים בהדרגה את הקמח, ואז את הסוכר. מערבבים היטב להמסת הסוכר לחלוטין. מלא מיכל גדול עם מחמצת, כמו במכל בגודל קטן, אם הוא גדל בנפח, הוא יכול "לברוח".
2. שים את הכדורית במקום חמים, יש להשרות יומיים. כדי לשפר את התסיסה, יש לערבב את התהליך פעם או פעמיים. בצק אדמה מוכן אם הופיע טעם חמוץ.
3. הוסף קמח, סוכר, מאלט, מים וצימוקים לבסיס המבושל. התעקשו על בד גבינה במקום חמים.
4. לאחר 48 שעות, סננו את הנוזל, שהוא קוואס לבן צעיר מקמח שיפון, הוסיפו אליו קצת דבש או סוכר, התעקשו מחדש תחת גזה, אבל כבר במקרר.
5. מספיק יום אחד או יומיים.

השתמש שוב בשארית הסמיכה, הוסיף מאלט, קמח וסוכר בכל פעם.

כיצד לבשל kvass כפרי

כדי להכין קוואס שהוכן לפי מתכון כפרי, יש לייבש מראש את הלחם הפרוס.

• כיכר לחם שיפון;
• 4-5 ליטר מים רותחים;
• 100 גרם סוכר;
• שמרים בכמות של 25-30 גרם;
• 50 גרם צימוקים, כמות קטנה של נענע.

1. שים קרקרים לתבנית, שופכים מים.
2. להתעקש כשלוש שעות. ואז מסננים את הנוזל, מוסיפים שמרים וסוכר. השתמש בצימוקים ומנטה כרצונך.
3. לאחר 6-7 שעות של תסיסה, כשהמשקה מקציף, מסננים אותו שוב. הוסף סוכר כרצונך.

היתרונות והפגמים של קמח שיפון kvass

מה שימושי kvass שיפון

שיפון kvass משמש לא רק להרוות צמא, אלא גם למניעת מחלות, כמו גם כמוצר סוכרת. המשקה עוזר להיפטר ממחסור בוויטמין, משפיע לטובה על הגוף, מנרמל את חילוף החומרים, משפר את הרווחה.

זה שימושי עבור אנשים הסובלים מדלקת הקיבה עם חומציות נמוכה. מומלץ ליטול חסינות חלשה, תפקוד לב לקוי. המרכיבים משפיעים לטובה על אמייל השיניים, עוזרים להיפטר מהדיזביוזה, לשפר את המצב עם יתר לחץ דם, להיפטר מגופם של תאים חולים. המשקה אינו מפר את התוצאות שהתקבלו בתזונה.

עם הכנסת המוצר לתזונה, מתח נפשי ופיזי, עייפות, חולשה, צרבת. לאחר השימוש, העיכול מנורמל, עבודת הכליות, הכבד והראייה משתפרת. נצפים שינויים חיוביים במבנה הדם, מוסרים רעלים.

התכונות החיוביות של kvass מאפשרות את השימוש בו במחלות עור, מערכת הלב וכלי הדם. בעזרתו ניתן להסיר נקודות שחורות, לנקות את העור מפני נמשים.

התוויות נגד ופגיעה

אל תשתה את המשקה לנהגים, מכיוון שהוא מכיל אחוז קטן של אלכוהול. התווית אינה התווית בתקופת הלידה, האכלת הילד, ילדים מתחת לגיל שבע שנים. אתה צריך לסרב לקחת עם כיב, דלקת קיבה.

צפו בסרטון: הכנת לחם בשיטת "הקיפולים" (נוֹבֶמבֶּר 2024).