כיצד לבשל שעורה במים במהירות, בלי להשרות, בכיריים איטיות

בואו להבין כיצד לבשל שעורה פנינה על מים בבית, כך שתקבלו דייסה טעימה, מתעכלת היטב וסופר-מזינה שתשמח את משק הבית.

שעורה פנינה היא מוצר בריא ומזין בצורה של שעורה, קלופה מהקליפה הטבעית שלה. משתמשים בו באופן פעיל בייצור מרקים עשירים, דגני בוקר לבבים, עוגות רזות ואפילו קוזינאקי. שעורה היא מכמה סוגים, השונים בטעם, בגודל, בגוון הצורה ובצורת הדגנים. כל דגני בוקר עוברים שלב עיבוד אחד או יותר, כולל הסרת קליפות, טחינה וטחינה.

מתכון קלאסי לשעורה פנינה על מים

על פי המתכון המסורתי, דייסת שעורה פנינה מבושלת בחלב. במקרה זה המנה מתגלה ככלי קלוריות, סמיך ומזין מאוד. מים הם אלטרנטיבה נהדרת עבור עקרות בית שאכפת להם מצורות רזות. דייסה, מבושלת ללא חלב, מתגלה כזריזה, מתפוררת וקלילה, עם ערך אנרגטי בינוני.

החומריםמנות: - + 4

• שעורה 200 גרם
• מים 1.25 ל '
• חמאה לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

קלוריות ו- BJU ל 100 גרםקלוריות: 109 קק"לחלבונים: 3.1 גרםשומנים: 0.4 גרםפחמימות: 22.2 גרםצעדים50 דקות וידאו//www.youtube.com/watch?v=-0E12Q2sHnI

• השעורה שלי במים זורמים וקרירים. אני נפטר מחפצים זרים, קליפות ופגזי תבואה. אני מבצע את ההליך מספר פעמים עד שהמים מתבהרים.
• שמתי את המים לרתיחה. אני שופך את הדגנים שטף היטב עם התבנית ושולח אותה לבשל. אני מוסיפה שמן בכמה דקות, מלח - בסוף הבישול.
• כדי לקבוע את המוכנות, אני ממליץ מדי פעם להפריע לדייסה, לטעום אותה. מבשלים על אש בינונית לפחות 40 דקות.
• אני מוציא את התבנית מהתנור. הנחתי את המנה להתפוגג, סוגר אותה עם מכסה ומכסה אותה בבד עבה מלמעלה. השאירו למשך 20 דקות.

---

את זמן ההכנה המדויק של שעורה טעימה על המים קשה לחשב. זה תוך 40-100 דקות.

גורם הזמן תלוי בסוג התבנית, בשיטת הבישול (על הכיריים, במיקרוגל וכו '), בטמפרטורת הבישול שנקבעה על ידי המארחת, זמן השריית התבואה (אם מתבצעת), סוג, גודל, סוג עיבוד השעורה.

דרך מהירה לבשל שעורה פנינה במיקרוגל

קרופ, המחולק לשקיות שקופות קטנות, מאפשר לבשל מנה טעימה וריחנית במיקרוגל במהירות האפשרית. זה עולה יותר. מצד שני, שעורה פנינה הועברה והיא מוכנה לחלוטין לבישול.

מרכיבים

• מים - 1 ליטר
• פרלובקה, ארוז באריזות,
• מלח

בישול:

1. אני לוקח שקית שעורה פנינה או כמה, תלוי במספר המנות, ומניח בכלי זכוכית.
2. אני ממלא אותו במים קרים, מכניס אותו למיקרוגל. הגדרתי את הכוח לערך המקסימלי למשך 10-15 דקות. ואז מורידים את טמפרטורת הבישול. אני מתערב במשך 20 דקות.

משרים בישול שעורה

השרייה היא תהליך טבעי לדגנים, מרככת את המבנה שלהם וגוברת בנפח. ההליך פשוט, דורש 2-3 שעות, מפשט את תהליך הבישול הנוסף, מקטין את זמן הבישול. הגבינה הספוגה מראש נספגת טוב יותר בבטן.

מרכיבים

• מים - 2.5 כוסות,
• שעורה פנינה - 1 כוס,
• בצל סגול - דבר קטן,
• גזר - חתיכה אחת,
• פלפל פעמון - 50 גרם
• שום - ציפורן אחת,
• מלח - 1 כף קטנה,
• עלה דפנה - 2 חלקים,
• כורכום - חצי כפית,
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם.

בישול:

1. אני שוטף ומשרים את המרכיב העיקרי של המנה במים. השאירו למשך 2.5 שעות.
2. ואז אני שולח את הדגנים לסיר הלחץ, ממלא אותה במים, זורק את הלברושקה. מלח, להניח כורכום.
3. אני סוגר את המכסה, מביא לרתיחה. לאחר בישול בלחץ. לאחר 15 דקות, הסר את סיר הלחץ מהאש. הנחתי לדייסה להסתובב בעוד כמה דקות. אני חוזר לתנור לאש איטית, משחרר לחץ.
4. אני מבשל את הצלייה. אני משפשף גזר, מקלף וחותך בצל, מטגן את תערובת הירקות במחבת. בסוף שמתי פלפל ושום קצוץ.
5. אני מוסיף את הגריל לשעורה. מערבבים היטב, מבשלים מעט ומגישים.
6. אני מקשטת את המנה המוגמרת בעשבים טריים.

סיר לחץ אינו האפשרות הטובה ביותר לאחסון אוכל מבושל. מעבירים את הכלי לתבנית.

בישול ללא השרייה

המתכון משתמש בטריק אחד. בכדי להפוך שעורה ליותר פריך ובלי לבזבז זמן נוסף (3-4 שעות להשריה), נשתמש בתרמוס.

מרכיבים

• פרלובקה - כוס אחת,
• מים - 1.5 ליטר
• מלח

בישול:

1. אני אדים דגנים בתרמוס. אני שופך מים חמים, שופך שעורה ומשאיר כחצי שעה.
2. פיזרתי את הדגנים הנפוחים במחבת. אני שופך ליטר שוורים ומכניס את הכוח המרבי לתנור.
3. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש. אני סוגר את המכסה ומבשל עד שהוא מבושל במשך 35 דקות.
4. לאחר אידוי המים מוסיפים מלח וחמאה. אני סוגר את המכסה שוב ונותן לגריסי פנינה להתבשל.

שעורה רופפת עם בצל ותרד

בואו לבשל מנה יוצאת דופן עם בצל מקורמל שעשוי על יין. מוכן על המים, אינו דורש מאמץ וזמן רב. הקפידו לנסות לבשל עם המתכון הזה. משקי הבית יופתעו משילוב המוצרים, הטעם המעודן של שעורה פנינה, מוסווה על ידי מרכיבים אחרים של מנה מסובכת.

מרכיבים

• מים - 2 ליטר
• שעורה פנינה - 160 גרם,
• בצל - 175 גרם,
• תרד טרי - 500 גרם,
• יין לבן יבש - 55 מ"ל,
• חמאה - 55 גרם
• צימוקים - 35 גרם
• אגוזי אורן - 35 גרם.

בישול:

1. משרים שעורה לפני 12 שעות. ואז אני ממשיך לתהליך הבישול.
2. שופכים את הדגנים עם 2 ליטר מים טריים והניחו את התבנית על האש. מהירות הבישול תלויה בגודל התבואה, זמן ההשריה וטמפרטורת ההגדרה. אני מבשל על אש בינונית ואז משמיך על אש נמוכה. הבישול לוקח 80-100 דקות. אני מוסיפה שמן ומלח בסוף.
3. בזמן שהתבשיל העיקרי מתמוגם, אני עוסק בירקות. אני מעביר בצל קצוץ על אש נמוכה, מוסיף ענבים יבשים ואלכוהול. מתערבים בעדינות. ברגע שהיין מתאדה אני זורק צנוברים לבצל וצימוקים. אני מוריד את הכיריים.
4. אני מטגן את התרד במחבת. אני משתמש בחמאה. בסוף אני זורק מלח.

בוצע!

כדי להגיש את המנה בצורה יפה, ראשית שמנו שעורה פנינה במרכז הצלחת, שמנו תרד למעלה ובקצוות. בסוף מוסיפים את הבצל המטוגן ביין. מסתבר שהוא מקורי ומאוד מעורר תיאבון!

חלקי מים ודגנים לבישול

אם אין ניסיון קולינרי מועט וטרם הספקתם להתרגל לכלי המטבח החדשים, בעת בישול דייסה לשעורה, יש לדבוק בפרופורציות שנקבעו.

דגני בוקר מושרים מבושלים טוב יותר מאשר נשטפים תחת מים רגילים. ממוצע של 40-50 דקות. למצב פריך אתה צריך למזוג דגנים ביחס של 1 עד 2.5 (דייסה למים). כדי לקבל גרעין צמיג וצמיג, קח את התעריף של 1 עד 4 כבסיס.

בישול שעורה בכיריים איטיות

מרכיבים

• גריסים - 2 כוסות
• בצל - חתיכה אחת,
• מרק עוף - 0.5 ליטר (ניתן להחליף במים רגילים),
• שמן צמחי - 2 כפות גדולות,
• גבינה קשה - 50 גרם,
• מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים הם לפי טעמכם.

בישול:

1. כדי להפחית את זמן הבישול יש להשרות את הדגנים למשך הלילה. אני עוזב לבד.
2. בבוקר שמתי את העוף למרק לבישול. אם אין לך זמן להתעסק עם המרק, קח מים רגילים.
3. אני מתחיל לבשל ירקות. אני מדליק את מצב "אפייה" לטיגון בצל קצוץ דק בשמן צמחי. לאחר 8 דקות בישול, מוסיפים את השעורה. מערבבים היטב. אני מבשל 7 דקות.
4. אני שופכת מרק חם על בסיס עוף, חתוך פלפל, מלח. שולח רכיבים לכיריים איטיות. אני סוגר את המכסה ומחכה שהטיימר יפעל, מוגדר למשך 15 דקות.
5. אני משפשף גבינה על פומפיה עדינה. אני מוסיף לתבשיל ומכניס את מכשיר המטבח למצב "חימום". זמן בישול - 60 דקות.

סרטון בישול

שעורה מוכנה בעלת עקביות צמיגה, טעם עדין, כמות גדולה של חומרים מזינים. זו תהיה תוספת נהדרת לדגים או לבשר.

שעורה צבאית

מרכיבים

• מים - 5 כוסות
• פרלובקה - 2 כוסות,
• תבשיל חזיר - 2 פחיות,
• שום - 4 ציפורן,
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

כיצד לבשל:

1. אני שוטף דגנים במים. אני חוזר על התהליך הפשוט מספר פעמים עד שהמים מתבהרים. יבש מעט את הדגנים במחבת. אני לא משתמש בשמן, האש לא חזקה. השחמה מקדימה תהפוך את הדייסה לפריכה ורכה.
2. אני שולח את השעורה לתבנית, שופך את המים.
3. אני פותח את הפחים עם תבשיל. חזיר, קצוץ מראש, יכול להיות "מרופד" ממש בגדה, מורחים במחבת, מדליקים אש בינונית. מוסיפים שום קצוץ, מלח.
4. כל הזמן להתערב. אני מחכה עד שתערובת הבשר תתאדה.
5. אני שולח את התבשיל לדייסה הנפוחה, מתערב בזהירות. כיביתי אש קטנה, הדלקתי את הטיימר למשך 20 דקות.
6. אני יורה מהאש. אני סוגר אותו בחוזקה עם מכסה ומעליו מגבת. קשה צריך "ללכת". אני מחכה 30 דקות.

איך לבשל שעורה במי דיג

גריסים משמשים כפיתיון טעים ופיתיון ריחני. זה עוזר כשדייג דניס, קרפיון קרוסיאני, קרפיון, אידיאה וסוגים אחרים של דגים. שקול שני מתכונים שעורה פנינה לדיג. דייגים יקרים, שימו לב.

פיתיון

מרכיבים

• מים - 1.5 ליטר
• סוכר - 5 גרם
• מלח - 5 גרם
• פרלובקה - כוס אחת,
• דוחן - כוס אחת,
• שמן צמחי - 1 כף.

בישול:

1. יוצקים שעורה עם 1.5 ליטר מים. אני מבשל 20 דקות, מוסיף דגני בוקר שני. ממליחים, מפזרים סוכר.
2. הורידו את הטמפרטורה. על אש נמוכה, התערובת צריכה לבשל 40-50 דקות. אני מתערבת מדי פעם. הוסף רוטב של שמן חמניות. מוציאים מהתנור, מכוונים להתקרר.

זרבובית

מרכיבים

• מים - 1 ליטר
• פרלובקה - כוס אחת,
• סולת - 1 כף,
• דבש - כפית אחת.

בישול:

1. אני ממלא את הדגנים במים. אני מבשל 30-40 דקות על אש בינונית. בסוף אני מכבה את זה לקטן. מורחים על צלחת. אני מייבש.
2. אני שופכת את הסולת מלמעלה. טעמתי בטעם דבש או שמן צמחי.

הזרבובית מוכנה. השימוש בדבש דבורה כטעם טבעי רלוונטי לדיג בקיץ. בחורף אין להשתמש בזרבובית פנינת דבש.

יתרונות בריאותיים של שעורה פנינה

שעורה רוויה במיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים, תעניק סיכויים לדגנים אחרים, למשל דוחן ואורז לחומרים שימושיים מסוימים. הדגנים מכילים:

• תיאמין (B1);
• ריבופלבין (B2);
• חומצה פנטותנית;
• ויטמינים אחרים מקבוצת B;
• ויטמין E
• אשלגן
• זרחן

לתוכן חומרים מזינים יש השפעה חיובית על הפעילות הנפשית, מחזק את מערכת החיסון, מזין את השיער והעור ומפחית את הסבירות למחלות כלי דם. דייסה מסייעת בבעיות בדרכי העיכול. האפקט המגן העוטף של דגני בוקר מסייע להחמרת כיבי קיבה, דלקת הלבלב וקוליטיס. השימוש בדייסה כמניעה וכתוספת לתרופות חיוניות מומלצת על ידי רופאים מנוסים ומומחי רפואה מסורתית.

צפו בסרטון: הדרכה בדקה - כיצד להוציא גרעינים מרימון (נוֹבֶמבֶּר 2024).