פסטה נייבי עם בשר טחון - 3 מתכונים שלב אחר שלב

במאמר נדבר על המנה שאמי הכינה כל הזמן. היא סיפרה איך לבשל פסטה נייבי עם בשר טחון בבית, ואשתף אתכם במתכונים.

כיום, שפים מבשלים פסטה, קנלוני או פטוצ'ין באמצעות פסטות חיטה דורום. בסוף המאה הקודמת, לא היה מגוון כזה. אחר כך אנשים בישלו פסטה שהתובלה בחמאה והוגשה על השולחן עם קציצות או חזיר מבושל.

מתכון קלאסי

• פסטה 350 גרם
• בשר טחון 400 גרם
• בצל 1 pc
• חמאה 20 גר '
• שמן צמחי 1 כף. l
• חרדל 1 כפית
• בצל ירוק לקישוט
• מלח, פלפל לפי הטעם

• שופכים מים לסיר גדול ומניחים על הכיריים. בנוזל רותח שלחו את הפסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, אחרת נדבקים זה לזה.
• בזמן שהפסטה רותחת, מקלפים וקוצצים דק את הבצל. מטגנים בצל קצוץ בשמן עד הזהבה. ואז שלחו את הטחון לתבנית.
• מערבבים את תוכן התבנית ללא הרף, אחרת הבשר הטחון יתקע זה בזה ותקבל גוש. כאשר הבשר הטחון מתבהר, ממליחים, מפזרים פלפל ומוסיפים מעט חרדל ביתי, שיוסיף את התבלין לתבשיל המוגמר.
• כשמסת הבשר משחימה, מוסיפים כמה כפות מים מתבנית הפסטה לתבנית. מכניסים את הפסטה המוגמרת לתבנית, מוסיפים את החמאה, מערבבים בעדינות ומשאירים על הכיריים לכמה דקות.

מפזרים עשבים קצוצים לפני ההגשה. בצל ירוק תואם בצורה מושלמת עם פסטה נייבי, את טכניקת הבישול שתיארתי.

איך לבשל פסטה נייבי בתנור

פסטה עם בשר טחון היא מנה שאפילו ילדים יודעים עליה. בעבר, הוא הוכן בספינות, מכיוון שלפסטה, כמו בשר שהוכן במיוחד, יש חיי מדף ארוכים. העדינות שהתקבלה ממוצרים אלה התאפיינה בערך אנרגטי גבוה והתאמה לתזונה של מלחים עובדים פיזית.

עם הזמן, המנה המצוינת הזו החלה להכין בעזרת תבשילים. זה קל יותר להובלה מאשר קורנביף. לאחר הופעתן של טכנולוגיות אחסון מזון חדשניות, חיל הים שכח את המנה הזו, ועקרות הבית לוותו את המתכונים שיצרו הטבחים.

שלטתי בטכניקה של בישול יצירת מופת זו בתנור. משהו אומר לי שהרוב המכריע של המשתמשים שמבקרים באתר יאהבו את המתכון שאאר, כי פסטה בתוספת בשר מתחת לקרום גבינה, מבושל ברוטב עדין, טעים.

• מלית - 500 גרם.
• מקרונים - 300 גרם.
• בצל - 1 pc.
• גבינה קשה - 80 גרם.
• חלב - 1.5 כוסות.
• חמאה - 4 כפות. כפות.
• קמח - 4 כפות. כפות.
• אגוז מוסקט - 0.25 כפיות.
• פלפל, מלח.

1. ראשית כל, הרתיחו את הפסטה במים מומלחים והשליכו במסננת.
2. קלף, שוטף וקוצץ את הבצל הבינוני. שלח את הבצלים המוכנים למחבת עם בשר טחון ומטגנים כחמש עשרה דקות תוך ערבוב. בסוף, טחון את המלח ופזר פלפל.
3. הכינו את הרוטב. ממיסים את החמאה בכלי קטן, מכניסים בעדינות את הקמח ויוצקים את החלב. מערבבים את הרוטב ללא הפסקה כך שלא יהיו גושים. ממליחים את התערובת ומסירים מהאש.
4. בצורה משומנת שמים את הפסטה המבושלת עם בשר טחון ושופכים פנימה את הרוטב. על גבי ההלבשה יוצרים שכבה של גבינה מגוררת. המנה מוכנה להישלח לתנור.
5. בתנור שחומם למאתיים מעלות מבשלים כעשרים דקות. הוציאו את המעדן המוגמר, חלקו אותו למנות, הניחו על צלחות והגישו.

אפשר גם להכין מנה ללא אגוז מוסקט. במקום זאת, אני ממליץ לקחת את התבלינים והתבלינים האהובים עליכם. לא מזיק לקשט את יצירת המופת בצבעי ירק.

פסטה של ​​חיל הים נחשבת לשילוב המושלם בין בשר לתוספות. הם משולבים בסלטים ירקות או ירקות כבושים. באופן אידיאלי, מומלץ להגיש הגשה עם אדג'יקה.

פסטה נייבי עם ירקות

המנה הנדונה במאמר היא פשוטה, ידועה ומהירה להכנה. קחו למשל את הטכניקה של בישול פסטה נייבי עם ירקות. למתכון הפשוט הזה יש כמה דגשים - השימוש בירקות, שבזכותם הפינוק מקבל טעם וארומה חדשים, שלא לדבר על ויטמינים. אפילו פסטה מגיעה למוכנות בנוזל שנוצר במהלך תפירת בשר וירקות טחון.

• מקרונים - 500 גרם.
• בצל - 2 ראשים.
• גזר - 1 pc.
• פלפל מתוק - 2 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• מלית - 500 גרם.
• שום - 2 ציפורן.
• שמן צמחי, פלפל, מלח.

1. קולפים את הבצלים וחותכים לרבעים מהטבעות. מניחים קדירה על הכיריים, מחממים בה שמן ומטגנים קלות את הבצלים. מוסיפים כאן גזר מגורד, מערבבים ומתבשלים כך שהירקות יתרככו.
2. שלח את המילוי ליד הקדירה. מועכים אותה היטב ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב. הפעם די בכך שמסת הבשר תגיע לחצי מוכנות, והירקות נותנים למיץ ללכת.
3. הוסף פלפלים קצוצים גס יחד עם עגבניות קצוצות ללא עור. לאחר עשר דקות, הכניסו את השום הקצוץ, המלח והתבלינים לקדרה.
4. בזמן הכנת רוטב של בשר וירקות טחון, הרתיחו את הפסטה עד לבישול חצי. אני ממליץ לך להוסיף מעט שמן צמחי ותבלינים למים רותחים.
5. זורקים את הפסטה למסננת, שמים אותה בקדרה ומערבבים. אם יש מעט נוזלים, הוסף מעט מים שבהם רתחו. נותר לכסות את הכלים ולבשל את המנה למשך הזמן המצוין על שקית הפסטה.

אני חושב שאתה משוכנע ששינוי מנה רגילה והרוויה בוויטמינים זה קל. לפני ההגשה, הקפידו לפזר את הפינוקים עם ירקות ושבבי גבינה, ובשולי כל צלחת הכינו מגלשה קטנה של מיונז ביתי.