איך לבשל פילאף עוף טעים ומתפורר בבית

פילאף עוף הוא מנה טעימה לארוחת ערב או לארוחת צהריים עם טעם הרמוני וניחוח בלתי נשכח. זה קל לעשות בבית, אם אתה מכיר כמה טריקים ובחר את המוצרים הנכונים. פילאף שהוכן לפי המתכון הנכון יפנה למשקי בית, כולל ילדים קטנים.

לעוף פילאף תכולת קלוריות נמוכה. 100 גרם מהמוצר מכיל כ -200 קלוריות. אנשים יכולים לדבוק בתזונה בריאה. בנוסף לתכולת דלת קלוריות, הוא מכיל ויטמינים, מינרלים. הרכב כולל סיבים, ויטמינים A, B, C, E, D, חומצה פולית, מנגן, מגנזיום, ברזל, אבץ. השימוש בפילאף משפיע לטובה על תהליך העיכול, אינו גורם לכבדות ולאי נוחות בבטן.

הכנה

לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך לעקוב אחר כמה המלצות. הם יעזרו להימנע מטעויות בישול.

בחירת בשר עוף

למנה, קחו את כל העוף. אז פילאף יתגלה עסיסי ושומן בינוני. הפרד את העור מהבשר וקוצץ לחתיכות קטנות. ניתן להשאיר עצמות כרצונך.

אם אתה רוצה להפחית קלוריות, השתמש בפילה עוף או חזה. בסוגי בשר אלו כמעט ואין שומן וורידים. אתה יכול לקחת מקלות תוף וירכיים עוף, הם יעניקו עסיסיות.

חתיכות בשר נחתכות לגודל של לפחות 3 סנטימטרים. אם חותכים פחות הם יתבררו יבשים וחסרי טעם. בשר עוף מתבשל במהירות, לא יותר מ 30 דקות.

אורז

מבנה הפילף תלוי בסוג האורז. עקרות בית רבות מתלוננות כי בתום הבישול הדגנים הופכים לדייסה. כדי להימנע מכך, עליכם לבחור אורז ארוך ולא מאוד. זה ספוג מראש במשך 3-4 שעות כדי להתנפח. לאחר מכן שטף כמה פעמים לנקות מים.

תבלינים

תבלינים הם המפתח לפילף מצליח. מושלם לאורז, זירה, כורכום, ברברי, זעפרן, כוסברה. לרבים מתבלינים אלה טעם וארומה ספציפיים. לפני שהם מוסיפים, הם בהחלט צריכים לטעום. בחנויות נמכרים ערכות תבלינים מוכנות. עשבי תיבול כבר מאוזנים בהם.

תוספת מים

מים מוסיפים תמיד לפילף. זה נעשה לבישול אורז. עם זאת, כמות גדולה של מים תהפוך את המנה לדייסה. יש להימנע ממילוי יתר. הכמות האופטימלית של מים לכל 300 גרם אורז ספוג היא 1 כוס. כבר לא צריך.

מחסור במים תמיד יכול להיות מורכב. פשוט הוסף ¼ כוס לתוכן. אם המים מתאדים לאט, הגבירו את החום.

כלי בישול

לרוב, פילף מבושל בקדרה. מדובר בדוד כזה שנחשב לאופציה מסורתית, בו הוא מתגלה כארומטי במיוחד. לאחרונה עקרות בית משתמשות בכיריים איטיות. במכשירי מטבח, התבשיל אינו מבושל לאורך זמן, והאורז פריך וטעים.

אם אין מולטי קוקר או דוד, זה בסדר: סיר או מחבת רגילים יעשו זאת. התנאי העיקרי - הכלים צריכים להיות עם קירות עבים, עומק תחתון ועומק בינוני.

פילאף עוף קלאסי ומתפורר במחבת

• בשר עוף - 500-700 גרם;
• אורז ארוך - 300 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• 2 ראשי בצל;
• שום - 6-7 שיניים;
• קורט כורכום, זירה, זרעי קימל, פלפל שחור;
• שמן בישול.

1. בצל וקצוץ גזר חתוכים במחבת על אש בינונית בתוספת שמן.
2. עוף מעט מטוגן עם ירקות עד להזהבה.
3. אורז ספוג מניח על גבי העוף, בלי לערבב את התכולה, שופכים כוס מים. ואז מתווספים תבלינים לפי הטעם.
4. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש, סגרו את התבנית עם מכסה, המתינו 15 דקות. המכסה נפתח, מוסיפים שיני שום.
5. בדוק את האורז למוכנות אם הדגנים מוכנים, הפסיקו לחמם ותנו למנה להתקרר.
6. כדי להרוות את הטעם ולערבב את הניחוחות של המרכיבים, חובה לתת להזרקת הפילאף לפחות שעה.

פילאף עוף מסורתי במחבת

• עוף שלם - 500-700 גרם;
• אורז ארוך - 300 גר ';
• גזר - 2 יח ';
• 2 בצל בינוני;
• שום - 6-7 שיניים;
• קורט כורכום, זירה, זרעי קימל.

1. העוף נחתך לחתיכות, העצמות מוסרות.
2. בתחתית התבנית, יוצקים מעט שמן, מוסיפים בשר עוף וירקות, מטגנים כמה דקות.
3. מוסיפים תבלינים לטעם ומכסים באורז. יוצקים גריסים עם כוס מים מבושלים. עשו זאת בזהירות כדי שהחומרים לא יתערבבו יחד. האורז צריך להישאר על פני השטח.
4. השום מניח בסוף הבישול. מבשלים 20-30 דקות.

פילאף טעים בתוך קדירה

• בשר עוף - 500-700 גרם;
• אורז ארוך - 300 גרם;
• 2 גזר;
• 2 ראשי בצל;
• שום - 5-6 שיני;
• תבלינים לפילף.

1. בקדרה, בשר עם ירקות מטוגן 5-8 דקות. מוסיפים תבלינים ומערבבים.
2. אורז ספוג מניח על גבי התכולה.
3. שופכים כוס מים, סוגרים את הקדרה עם מכסה. החימום מצטמצם. לאחר 10-15 דקות, כשכל המים התאדו, הכינו אורז נטועים והכניסו בהם שיני שום.
4. סוגרים את הקדירה עם מכסה וממתינים 5-7 דקות נוספות עד להכנה מלאה.

איך לבשל פילף עוף בכיריים איטיות

• בשר עוף - 500-700 גרם;
• אורז ארוך - 300 גרם;
• גזר גדול;
• בצל גדול;
• שום - 5-6 שיני;
• תבלינים לפילף (כורכום, ברברי, זירה).

1. בכיריים איטיות, פילף מבושל במצב "אפייה" או "תבשיל". שמן מוזג לקערה, מניחים בצל וגזר חתוכים בקוביה ומועברים למשך 5-6 דקות עד להזהבה.
2. חתיכות עוף קצוצות מועברות לירקות, מפזרים לפי הטעם בתבלינים. מערבבים את החומרים ומטגנים 5-6 דקות נוספות.
3. הם ממלאים את התכולה באורז, שופכים כוס מים. הכיריים האיטיים נסגרים עם מכסה ונכפים פילאף למשך 20 דקות.
4. ואז הכניסו שיני שום לאורז, התוכן לא מעורבב. הם סוגרים שוב את המכסה ומניחים לו להתקרר עוד 5-7 דקות ואז מכבים את החימום.

באמצעות מתכונים אלה מבטיחים בישול פילאף טעים. ההמלצות משקפות את כל הניואנסים. המנה בוודאי תתגלה ריחנית, עסיסית ומתפוררת.