מה לנסות במונטנגרו - מנות מהמטבח הלאומי

תושבי מונטנגרים משלבים באופן מפתיע בצורה הרמונית תכונות כמו גאווה ועצמאות, ידידותיות וסובלנות לתרבויות ולאומים אחרים. מאפיינים לאומיים באים לידי ביטוי גם במסורות הקולינריות המקומיות. המטבח של מונטנגרו נוצר במשך שנים רבות בהשפעת עמים רבים: המסורות הקולינריות של הסלאבים, ההונגרים, הגרמנים, הטורקים ואנשי הים התיכון מעורבבים במנות.

מאפייני המטבח הלאומי של מונטנגרו

כבש תחת שקית

המטבח המונטנגרי מחולק על פי קריטריון גאוגרפי. באזורי החוף, המטבח הים תיכוני שולט במספר גדול של דגים ופירות ים, גבינה וירקות טבעיים וטריים. באזורים ההרריים מטפלים בתיירים ובאורחים במנות בשריות וחלביות.

תושבי המדינה מכנים בצדק את המטבח הלאומי שלהם טבעי ובריא. מונטנגרו מפורסמת בקרקעותיה הפוריות, כך שלא נהוג להשתמש כאן בדשנים. הבקר מרעה על מרעה נקי מבחינה אקולוגית. אין זה מפתיע ששום מנה לא סתם טעימה, היא מושכת אליה רעננות וטבעיות מיוחדות.

המטבח הלאומי של מונטנגרו מגוון להפליא, שולחן עשיר מוגש כאן בלבביות. המסורות הקולינריות העיקריות דומות לאוכל סלאבי מסורתי. בשר ממלא תפקיד חשוב כאן, אם יתמזל מזלכם לבקר בבלקן, הקפידו לנסות את הקולב - צלעות עם זר תבלינים מדהים, צ'בפצ'יצ'י - נקניקיות מזנים שונים של בשר טחון, רז'ניצ'י - קבב של עגל ובשר חזיר. באופן מיוחד הם יודעים לבשל בשר על ירק.

כשאתה נרגע בחוף מונטנגרי, נסה מנות דגים. האדם שלנו יאהב את המנות הראשונות - מרק דגים, גולאש. פורל ממולא שזיפים מיובשים או יפרקי (קרפיון אפוי בשמנת) - מנות הראויות לארוחת ערב מלכותית. אניני טעם המטבח הים תיכוני בהחלט יעריכו את הפילף עם פירות הים.

גבינת קשקל

במהלך טיול במונטנגרו אי אפשר להתנגד ולא לנסות גבינה. ישנם המון סוגים של גבינות, מכיוון שהוא מרכיב חובה במנות שונות - מנות ראשונות, מנה ראשונה, הוא מתווסף לדגנים, סלטים וקינוחים. הקפידו לנסות את הטורטיות עם גבינה - קשקאל, קשמק.

כמובן שהארוחה מסתיימת באופן מסורתי בקינוח ושתייה. לייצור ממתקים משמשים אגוזים ופירות. באשר למשקאות, קפה ותה מוערכים כאן. יין המיוצר במונטנגרו אינו נפוץ במיוחד בשווקים בינלאומיים, עם זאת, כדאי לנסות.

יין מוננטנרי ורנאץ '

Vranac הוא כרטיס ביקור של מונטנגרו, יין עם טעם טארט בולט. הוא מיוצר ברחבי המדינה, ולכן מוצגים כמה עשרות זנים במבחר. יינות לבנים לאומיים מוגשים עם דגים וירקות, והפופולריים ביותר הם קרסטאך וסוביניון. אם אתה רוצה לנסות משהו חזק יותר, הזמין וודקה ענבים - קרונאק.

למבחר יש גם מנות אירופאיות - גלידה שהוכנה על פי מתכונים איטלקיים, פיצה, המבורגרים, ריזוטו.

כשתבקרו במונטנגרו, תבינו שמדובר במדינה ציורית להפליא עם מורשת קולינרית עשירה, המתובלת בהכנסת האורחים והאירוח של התושבים.

כמה עולה לאכול במונטנגרו

האוכל היקר ביותר במונטנגרו הוא פירות ים. לעתים קרובות במסעדות, העלות מצוינת ל- 100 גרם, שימו לב לניואנס זה. העלות הממוצעת של לובסטר או דגים מזנים אקזוטיים היא 15 יורו ל 100 גרם. היו מוכנים שתצטרכו לשלם בין 60 ל 75 € עבור מנה מרשימה במשקל 400-500 גרם.

מחיר המנות העיקריות נע בין 10 ל 20 אירו. עלות הסלטים היא בדרך כלל בין 5 ל 10 אירו. קינוחים עולים בין 3 ל- 8 €. מחיר המנות הראשונות הוא בין 3 ל- 7 אירו.

במסעדה היקרה ביותר, ארוחת ערב טעימה ומלאת לב למשפחה של שני מבוגרים ושני ילדים תעלה 60-70 יורו, וארוחת צהריים לשניים באזור הנופש - 25-30 אירו.

אם תרגעו באזורי החוף, הקפידו לנסות מנות ברזל, הן נמכרות בכמה דוכנים בחוף. פיצה עולה 2 אירו, המבורגר ענק - 3-4 אירו, ברביקיו עולה קצת יותר יקר - 4-5 אירו, וניתן לקנות נקניק טעים תמורת 2 €.

מנות לאומיות של מונטנגרו

1. קיימק

מוצר החלב, בעקביות, דומה לשמנת חמוצה, ולטעמו זו הגבינה העדינה והקרמית ביותר עם גוון שמנת. קיימק מוסף לתבשילי בשר ודגים, סלטים של ירקות. כתוצאה מכך האוכל המוגמר מקבל טעם רך וקרמי.

מכינים מוצר מחלב, הוא מבעבע כמה שעות בתנור ואז מקורר. השכבה העבה שנוצרת מלמעלה מוסרת בזהירות, מתובלת במלח ומתעקשת במשך מספר ימים. למרות האחוז הגבוה של אחוז השומן (40%) קיימאק מאוד שימושי.

2. צ'ורבה עם דגים ופירות ים

מנה לאומית פופולרית ברחבי מונטנגרו. להכנתו מרק עבה ועשיר, מספר סוגים של דגים משמשים. בזכות זה המנה מתגלה כמשביעה ומזכירה את מרק השמנת העדין ביותר. ההבדל העיקרי ממרק מסורתי הוא נוכחות של חבורה שלמה של תבלינים וקמח, ואין דגני בוקר במרק.

3. צ'ורבה בשר

המרק מכיל עגל וגזר - הם קצוצים דק, ותפוחי האדמה מגורדים. המנה הראשונה מגישה טורטיות טעימות עם גבינה.

4. כבש מהרשת

מונטנגרו מפורסמת במתכונים המעודנים שלה להכנת כבש. לא משנה היכן אתם נמצאים, ועל פי איזה מתכון מכינים בשר, וודאו שתגישו לכם מנה בשרית רכה ועסיסית. כבש מבושל בכלי ברזל יצוק, מתחת למכסה עבה ומסיבי. כלים כאלה נקראים סאץ '. גחלים חמות מונחות על גבי המכסה והבשר נשמר למשך שעה.

5. כבש בחלב

תבשיל בשר טלה צעיר ותפוחי אדמה בחלב ותבלינים. התבשיל המוגמר מתגלה כמרך מאוד, רך וארומטי להפליא.

6. סטייק נגוש

זו מנה לאומית נפוצה נוספת של המטבח במונטנגרו. לראשונה הם החלו לבשל את זה באחת הערים העתיקות במדינה - נגושי. כאן הופיעו גם מנות פופולריות כמו גבינת נגוש ופרוש. כדי להכין את הסטייק הם לוקחים באופן בלעדי בשר בקר צעיר, הם ממולאים בקיאמק (גבינה) ופרושוטו (חזיר יבש). להגשה מכינים רוטב ממותג.

7. Tsitsvara

המנה דומה לבנוש אוקראיני. הרכב המנה כולל קמח תירס, גבינה צעירה. הגבינה נחתכת לפרוסות ונמס, ואז מוסיפים קמח ומערבבים ברציפות עד לעקביות הדייסה. יחד עם ציטסברה הגישו תפוחי אדמה, יוגורט. זו ארוחת בוקר מסורתית במונטנגרו.

8. זוג

מנה עשירה ועשירה בקלוריות, מכינים אותה משרידי לחם מעופש. הוא מאודה, מוסיפים חלב, חמאה וגבינה צעירה.

מגישים בזוגות עם יוגורט. בעבר אוכל כזה נחשב כפרי, אך כיום המנה מוגשת כמעט בכל בית קפה ומסעדה במונטנגרו.

9. Chevapchichi

מה שנקרא נקניקיות לאומיות קטנות העשויות מחזיר או בקר. הבשר קצוץ ביד, מעורבב עם בצל קצוץ דק, זר תבלינים. נקניקיות מעוצבות משומנות בשמן זית ונאפות בתנור. נקניקיות הולכות טוב עם תפוחי אדמה מטוגנים, חטיפי ירקות וסלטים. המנה מוגשת במסעדה, ואפשר לקנות אותה גם בחנות בה מכינים נקניקיות מול הקונה.

10. פלסקביצה

המנה בוודאי תגרום לכם רגשות נוסטלגיים. זו קציצת בשר בגריל ענקית. ככלל, זה מבושל מול הלקוח. לקציצה מוסיפים מגוון של ירקות, ירקות טריים או אפויים, רטבים.

אם אתם רוצים לנסות כמה מנות בשריות במסעדה, הזמינו את משנו מסו - זהו מבחר ריחני וטעים של הפינוקים הלאומיים המפורסמים ביותר.

11. גבינת נגושסקי

מונטנגרו מקדישה תשומת לב מיוחדת למוצר זה. הגבינות מוגשות בבתי קפה, במסעדות, תוכלו לקנות אותן בחנות ובכל שוק. כל סוג של גבינה, ללא קשר למקום שקניתם אותה, תמיד טרי, טעים. גבינות עשירות בטעם, תוכלו לבחור במוצר שמגוון בצורה מושלמת את טעם המנה העיקרית.

הגאווה האמיתית של מונטנגרו היא גבינת נגוש העשויה מחלב עיזים או חלב. המבחר כולל גבינה צעירה (מגיל שנתיים עד 3 חודשים) וגבינה בתוספת שמן זית. גבינת נגוש דומה מאוד לגבינת פטה, אך הטעם המלוח פחות בולט.

12. פרושוט

מנה ראשונה שהיא הרבה יותר מסתם אוכל. תוכלו ליהנות מפרושוטו גם אחרי ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה. המנה קופצנית. בשר חזיר משמש לבישול, הוא מיובש על פי מתכון ישן שסודותיו לעולם לא ייחשפו בפניכם. איתך, פרוסות דקות ייחתכו מחתיכה ענקית. בשוק או בחנות הם מוכרים פרושוטו פרוס כבר. במתנה אתה יכול לקנות רגל שלמה.

13. פיטאס ובורק

זהו מאפה עלים בו נעטפים מגוון סתימות. המנה בהחלט מוגשת עם יוגורט.

14. קינוחים

שני הקינוחים הלאומיים הנפוצים ביותר הם טולמבה וקצבים.

לטולומבה שורשים טורקיים. מנה זו מזכירה מאוד את עוגות הבצק, אך במקום שמנת, מפזרים בנדיבות סירופ על בסיס דבש.

פלצ'ינקה - מנה עם שורשים סלאביים. אלה לביבות בקוטר עצום עם מילויים שונים - מתוקים ומלוחים.

15. משקאות

היינות במונטנגרו טעימים מאוד, ניתן להתענג עליהם כל השאר, ליהנות מזר עשיר וניחוח מעודן. להלן סוגים רבים של יינות בעלי ערך שונה. הפופולרי ביותר:

• Vranac - משקה עמוק בצבע אודם עם טעם חמצמני, מוגש עם מנות בשריות וקינוחים;
• קרסטאך - יין לבן בגוון צהוב בהיר עם טעם קל וגימור רך, מוגש עם דגים, גבינה ופירות.
• רקיה הוא משקה חזק פופולרי, אחוז האלכוהול שלו מגיע ל 60%. וודקה ענבים מונטנגרינית נקראת Lozovaca, ומשקה שזיפים נקרא ברנדי שזיף. באזורים שונים בארץ מוסיפים משקה פיקנטי אגוזים, עשבי תיבול, תיבול. אם הוודקה עשויה מפירות, זה נקרא סוג של אגסים, תפוחים או משמש.

השווה את מחירי הלינה באמצעות טופס זה

מעט סודות

אוכל מקומי במונטנגרו ללא ספק מאפיינים משלו.

• סלטים נחתכים לחתיכות גדולות, כך שיש תחושה שמגישים לך מנה אדירה.
• תושבי מונטנגרו מעדיפים לשתות קפה, הם שותים תה רק בזמן מחלה.
• המסעדות מגישות לימונדה, אך הטעם שלה שונה בתכלית מהמשקה המסורתי שלנו. לימונדה מונטנגרינה חמוצה, ולכן מוגש איתה סוכר, אם תרצו, אתם בעצמכם ממתיקים את המשקה לעצמכם.
• למקומיים מגוון רחב של משקאות חריפים של אוכמניות, תפוחים, שרשראות ואפילו ענפי אשוחית. עלות משקה כזה משתנה בין 5 ל -10 יורו.
• בירה במונטנגרו בכללותה אינה שונה מבירה רגילה או כהה רגילה, שניתן לקנות בארצנו. עלות בקבוק היא 1 יורו בממוצע.

עכשיו אתה יודע מה לנסות במונטנגרו מהאוכל. כמובן שכל אזור מציג מנות מקוריות משלו. סוד המטבח הבלקני הוא הטריות והניקיון האקולוגי יוצא הדופן של כל המוצרים. איכות האוכל כאן קשובה ונערצת במיוחד. שולחן נדיב מוגדר לא רק לחג, אלא גם לאורחים. החג מסורתי מתחיל עם מגוון של בשרים קרים - meze, מוגש עם זיתים וגבינות.

כשביקרתם בבלקן, תצטערו רק על דבר אחד - שלא תוכלו לקחת איתכם מתכונים מקוריים של מנות לאומיות. תאמין לי, אם הם יגידו לך את המתכון בבית קפה או מסעדה, הם בוודאי יסתירו איזה סוד קולינרי. המטבח של מונטנגרו עשיר ומגוון, לכל טיול בוודאי תגלו טעמים, מסורות וחוויות חדשות.