שימושי וטעים "גזר לבן" - פרסת לב: תיאור, יישום, גידול ירק

Parsnip ("גזר לבן") שייך לגידול הירק, משפחת המטריה. מוערך בשל טעמו המתובל, תכונות מועילות, חומרים מזינים, המשמשים ברפואה העממית.

מאמר זה מתאר בפירוט מהי תרבות זו, מהן התכונות שיש לה וכיצד לגדל אותה באזור הפרברים שלה.

תכונה

הגדרה

Parsnip הוא ירק ממשפחת הסלרי עם יבול שורש מתוק וסמיך. מתייחס לצמחים עשבוניים רב שנתיים עם שורש בשרני של הסוג פסטינאקה. משווים את התרבות לגזר הרגיל, בגלל המראה הדומה ומאפייני הגידול.

מהם השמות האחרים?

האנשים מכנים את הירק שורש לבן, פקיד, בורש שדה, טראגוס. בשטח אירופי גדלים 15 מינים של שרף. להלן רשימת הפופולריות ביותר:

• ארמנית (Pastinaca armena).
• זריעה (אחו, רגיל) (Pastinaca sativa).
• צל (umbrosa Pastinaca).
• קלאוס (Pastinaca clausii).
• יער (Pastinaca sylvestris).
• עלי ירך (Pastinaca pimpinellifolia).

התרבות קיבלה את שמה בגלל מקום הצמיחה, המאפיינים, המראה, התכונות השימושיות.

Parsnip Klaus הוא נדיר מאוד, צמחים בודדים. בית הגידול העיקרי הוא שטחה של מחוז בוגוצ'רסקי. בניגוד למינים אחרים, יבול שורש זה מצמצם משמעותית את מספרו.

איך זה נראה?

לצמח העשבוני בעל גזע זקוף וחצוב גזע יש שורש בז 'בשרני. ענפי האורז בראשו ממש, מגיע לגובה של 1 עד 2 מ '. במראהו, הירק דומה לגזר ופטרוזיליה.

תיאור בוטני

Parsnip הוא צמח מטריה בן שנתיים. קל לזהות אותו על ידי גזעו, עלים, פרחים, יבול שורשים.

בניין

הגורמים הבאים יעזרו לכם להבין טוב יותר את מבנה הכביסה:

• הגבעול. גבוה, זקוף. יש לו הסתעפות חזקה בקצהו. מזווג עם עלים יוצר שיח גבוה ברוחב בינוני.
• עלים גדול, צמוד, עם קצוות מחודדים. הצבע ירוק בהיר. המשטח העליון של הצלחת חלק, והתחתית מחוספסת.
• פרחים מופיעים באוגוסט בשנה השנייה לאחר הופעת נבטים. קטן, דו מיני, שנאסף במטריות מ- 5-15 קרניים. הכוס מתבטא מעט, הקורולה בצבע צהוב.
• זרעים הבשיל בספטמבר. שני שתילים שטוחים, עגולים-אליפטיים.
• שורש מחוייט עגול, חרוטי עם ירידה הדרגתית לבסיס. זה יכול להיות חרוטי עם היצרות חדה. אורכים שונים - 8-15 ס"מ, 15-25 ס"מ, יותר מ- 25 ס"מ. משקל - עד 100 גרם, 100-200 גרם, מעל 200 גרם. משקל ואורך תלוי במגוון. העיסה לבנה.

לזרז ניחוח ספציפי וטעם חריף. ירקות בשלים נקראים גם "שורש לבן".

יבול שורש הוא בעל ערך תזונתי. גננים טוענים שיש לו טעם מתקתק וניחוח נעים. טעמים גבוהים נראים בצורה מושלמת במנות המוכנות.

מאפיינים ביולוגיים

הצמח מגדל באופן פעיל כגידול מספוא וירקות. דבורי הדבור מעריכים במיוחד את הכלי הפורח כצמח דבש מאוד פרודוקטיבי. הדבש המתקבל הוא באיכות גבוהה, בעל צבע נעים בהיר.

איך ואיפה הוא נמצא בטבע?

אירופה, הקווקז, אסיה הקטנה - בית הגידול הטבעי של שרף. זה פחות שכיח בצפון הקווקז, בדרום החלק האירופי, במערב סיביר. זה גדל בצורה של סבכים של שיחים או בדגימות בודדות.

ההבדל בין העלים לשורשי הפקיד והפטרוזיליה

ההבדל העיקרי הוא בעלים של שרף. הם לא מתאימים לאכילה בגלל קשיחות, טעם לא נעים. הם עלולים לגרום לקיבה מוטרדת ולגירוי של מערכת העיכול. לעיתים רחוקות אוכלים שורש פטרוזיליה. לדעת אנשים רבים, אין לזה שום ערך ותועלת.

היסטוריה של מוצא וארץ מוצא

התרבות קיימת כבר כמה אלפי שנים. הראשונים שגדלו אותו היו האינדיאנים הפרואניים משבט קואשואה. ואז היה מגוון של "ערקך" או "גזר פרואני." האזכור הראשון נמצא ביצירותיהם של הונדיונים מרומא העתיקה, דיוסקורידס ופליני. ברוסיה הם למדו על pastnip במאה ה -17, אך זה צבר את הפופולריות העיקרית שלו במאה ה -18.

הרכב כימי

יבול השורשים עשיר בחומרים שימושיים. מלחים מינרליים, פחמימות, ויטמינים מקבוצת B (1, 2, 3) קיימים בכמות הגדולה ביותר. שמנים אתריים מעניקים לירק ריח מיוחד: הם מכילים אסטר חומצה בוטירית ריחנית.

ערך תזונתי למאה גרם מוצר:

• תכולת קלוריות - 47 קק"ל;
• חלבונים - 1, 4 גרם;
• שומנים - 0, 5;
• פחמימות - 9, 2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 4.5 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• אפר - 1, 3 גרם;
• מים - 83, 0 גרם.

הפירות הבשלים של חיסון Parsnip או מינים אחרים כוללים קומרינים וגלוקוזידים פלבנואידים. מוצגים Furocoumarins:

• קסנטוטוקסין:
• bergapten;
• ספונדה ופולין.

תועלת ופגיעה

צריכה קבועה של pastnip במזון תאפשר לכם לחוות את השינויים הבאים בגוף:

• הגברת החסינות;
• שיפור גוון הגוף;
• חוסר שיעול, כאבים בדרכי העיכול, הכליות והכבד;
• חיסול רעלים;
• ירידה ברמת הסוכר בדם בסוכרת;
• שיפור הביצועים הנפשיים;
• אצל גברים - עוצמה מוגברת;
• אצל נשים - ביטול דלקת באזור האגן.

הירוקים והזרעים של היבול מועילים לא פחות לבני אדם. אם טוחנים אותם בידכם ושואפים את הארומה למשך מספר דקות, מצב הרוח ישתפר באופן ניכר וריכוז הקשב יגבר.

נשים בהריון יכולות לאכול בבטחה ירקות שורש טריים. הם ימזערו את הסיכונים להתפתחות בצקת, אוסטאופורוזיס ואנמיה.

אין שום התוויות נגד לשימוש בזרזת. עם זאת, מומחים ממליצים לאמהות מיניקות להתייעץ תחילה עם הרופא שלהן. קיים סיכון לתגובות אלרגיות לשמנים אתריים או לרכיבים אחרים המרכיבים את ההרכב.

זהירות אינה נמנעת במגע עם עלים רטובים של הצמח. במיוחד עבור אנשים עם עור רגיש לאור. עלים ירוקים כוויות על העור, שמרפאים זמן רב מאוד.

טיפול בגידול שורש זה

הצמח מתורגל באופן פעיל ברפואה העממית והרשמית. החליטות והמרתחים שהתקבלו יעזרו להיפטר מנמנום, אדישות, אובדן כוח, בצקת, עצבנות, הצטננות. Parsnip משמש כ:

• מרק הרדמה ומשתן, או אמצעי לחיזוק כוחם של אנשים חולים קשה;
• תמיסת אלכוהול המגבירה את התיאבון ואת מצב הרוח;
• תרופות בצורת "ברוקסאן", "אופיגלין" ופורוקומלין פסטינצין.

אנשים מודרניים כמעט ולא פונים לעזרת הירק המדובר בטיפול במחלות שונות. אולם התכונות והמרכיבים המועילים לעיל של ההרכב הכימי הוכיחו שחרוט הוא נס אמיתי של הטבע.

זנים וסוגים: תיאור עם תמונה

המראה תלוי בצורת קנה השורש. יש:

• פרסניפ ארוך. מאפיינים - יבול שורש מוארך, גדל רק על קרקעות פוריות קלות.
• Pastnip עגול. מאפיינים - לגידול השורשים צורה מעוגלת, לא יומרנית לתנאי הגידול.

כל מין כולל כמה זנים ייחודיים. כדי לבחור את המתאים ביותר, כדאי לשים לב לעמידות כפור, סוג האדמה, אזור המגורים, תקופת ההבשלה.

לכן עבור הנתיב האמצעי, סיביר ושפני האוראל, מומלץ לבחור בזרזת עם הבשלה מוקדמת, שיכולה לעמוד בכפור ממושך ובתנאי מזג אוויר קשים.

זנים פופולריים של pastnip עגול:

• מעדן. מאפיינים - הבשלה מוקדמת, התאמה לאחסון לטווח הארוך. מסת הקניעה 200-350 גר ', אורך 8 ס"מ. הבשר צהוב-לבן.
• עגול. פירות הבשלה מהירה ומעוגלים עם בשר אפור לבן. משקל - 170 גרם.
• גודל רוסי. עמידות בפני כפור, שורשים ארוכים - עד 30 ס"מ, ריח חריף, טעם מתוק-נעים. הפירות מעוגלים מוארכים.

זנים פופולריים של pastnip ארוך:

• האריס מודאלית. תקופת התבגרות - 4 חודשים. יוצר פירות עד 30 ס"מ, עם גוון של שנהב. העיסה לבנה, רכה, עם טעם טעים.
• פטריק. זן אמצע-מוקדם עם עונת גידול של 80 עד 130 יום. יש לו תכונות תזונתיות, יוצר קני שורש באורך של עד 35 ס"מ. הבשר אפור-לבן, בעל ארומה נעימה, עסיסית וטעימה מאוד.
• סטודנט. זן מניב גבוה עם הבשלה מאוחרת. הוא לא חושש מבצורת ממושכת, יוצר גידולי שורש לבנים באורך של עד 30 ס"מ ומשקל של 160 גרם. העיסה טעימה, קשקשית, לבנה כשלג.

אם הגנן רוצה להצטייד במוצר בעל ערך לחורף, אז כדאי לשים לב לזנים עם הבשלה מאוחרת. הם עמידים יותר לאחסון לטווח הארוך, ריקבון, נזק למחלות שונות.

תמונה של זני pastnip.

מעדן:

סיבוב:

גודל רוסי:

האריס מודאל:

פטריק:

סטודנט:

איפה ניתן להשיג את הזרע?

אתה יכול לקנות זרעים בכל חנות מיוחדת או להזמין באינטרנט. המחיר ההתחלתי של חבילה אחת במוסקבה הוא 15 רובל, ובסנט פטרסבורג - 10 רובל. המחיר תלוי במגוון.

נחיתה

עדיף לגננים מאזורים עם אקלים חם לזרוע ישירות באדמה פתוחה במרץ או באפריל. משרים את הזרעים מראש בווסת גידול. עקוב אחר המלצות היצרן. אם זהו אזור עם אקלים קר, השתמש בשיטת השתיל. במקרה זה, נביטת זרעים מבוצעת בסוף אפריל או תחילת מאי.

ההוראות הן כדלקמן:

1. נטיעת חומר שהונח בסביבה לחה במשך 14 יום;
2. ואז להרוות במקרר למשך 2-3 שעות;
3. לנחות במכולות זמניות;
4. לאחר 2-3 שבועות, דק את הנבטים, והשאיר רק דגימות חזקות;
5. לאחר 30 יום, חזור על הליך הדלילה.

אחרי שתוכלו להתחיל לנחות באדמה הפתוחה. תבנית נטיעה - עומק חור - 30 ס"מ, רוחב - 40 ס"מ, מרחק בין צמחים - 40-50 ס"מ. לאחר השתילה, מים בשפע.

גינון

Parsnip הוא צמח יומרני לטיפול. מומלץ לא לכלול השקיה תכופה. עקוב אחר רמת הלחות של האדמה. דישון לעשות כרצונו, עדיף בשלב הפריחה.

הילינג תחסוך את החלק האווירי של קני שורש. ההליך יבטל את נזקי אור השמש. עשבים שוטים יהיו אמצעי מניעה נגד זיהומים ומזיקים רבים.

אם הטיפול בצמחים היה הגון, אז הגנן יקבל 20-30 טונות של גידולי שורש לכל דונם.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו אודות התכונות של צמח הלוח הגדל:

קציר ואחסון

תאריכי הקטיף תלויים במגוון: בסוף יולי או בתחילת ספטמבר. ייצר גידולי שורש בזהירות. עדיף להתחמש עם קלשון. לאחר הקטיף, יש לייבש את הירקות. למלא קופסאות בחול. מניחים מרתף או מרתף בחדר קריר ויבש עם טמפרטורה של 0 עד + 4 מעלות צלזיוס.

איך לתת צמח לילדים?

זה טוב לתת לילד תרבות, במיוחד בגיל שנה. כיום ישנם מוצרים מיוחדים בצורת פירה להאכלה ראשונה. לפני השימוש מומלץ לקחת בחשבון את עצות היצרן המצוינות על האריזה.

Parsnip יעזור לילדים גדולים יותר:

1. לשפר את הביצועים הנפשיים;
2. לרכז תשומת לב;
3. הגברת החסינות.

תן ירקות טריים או שטופלו בחום, פעמיים בשבוע.

כיצד להחליף?

לפת, גזר, שורש פטרוזיליה הם התחליפים הטובים ביותר לקטניות. הם שייכים לאותה משפחה. יש להם איכויות טעם דומות, הרכב כימי ותכונות שימושיות.

Parsnip הוא ירק בריא וטעים. כל אחד יכול לגדל אותו, ללא קשר לאזור המגורים, ניסיון בתחום הטכנולוגיה החקלאית. העיקר לא לשכוח לקחת בחשבון את המלצות היצרנים, את הדקויות העיקריות של נטיעות וטיפול אחר כך, קציר ואגירת יבולים.

צפו בסרטון: גריל גז קומפקטי למרפסת. נוח, שימושי, מגניב, וטעים : (נוֹבֶמבֶּר 2024).