תיאור, היתרונות והפגמים של צמרות הצנון. יישום של עלי ירקות

הגידולים הרוסיים מתחלקים לרוב ל"קציצים "ו"שורשים", כלומר אלה המשתמשים בחלקו העליון של הצמח, ואלה המשתמשים בחלק התחתון. צנון שייך לשני, עם זאת, צמרות צנון יכולות לשמש גם כמוצר מזון וגם כחומר גלם. בטקסט זה נדבר על משמעותם של ירקות צנון וכיצד ניתן להשתמש בהם לטובת עצמו.

צנון הוא ירק פופולרי מאוד בארצנו, יבול השורשים שלו משמש כמזון. ככלל, קוטרו 2-3 סנטימטרים, אדום כהה, ורוד או ורוד בהיר. הפירות צפופים, עם בשר לבן. הטעם של צנון הוא די חדה, בגלל נוכחותו של שמן חרדל בהרכבו.

איך זה נראה ואיך זה?

שם הצנונית מגיע מהראדיקס הלטיני שפירושו שורש. זה הוא העיקר בצנונית, והירוקים, או החלקים, הם עלים ירוקים וארוכים הנובעים מהאדמה בגינה, לרוב הם נזרקים במהלך עיבוד הירק.

איך זה מסודר?

עלי הצנונית ארוכים ורחבים בקצוות, בצבע ירוק או ירוק כהה, לפעמים עם קצוות אדומים כהים. הטעם של צמרות מזכיר כרוב, מה שלא מפתיע, מכיוון שצמחים אלה הם מאותה משפחה. העלה מוארך, ככל שהוא קרוב יותר ליבול השורש, הוא הופך להיות צר יותר.

ההרכב הכימי של עלי צנון

בהרכב צמרות צנון ישנם הרבה ויטמינים ומינרלים. ראשית, מדובר בוויטמינים מקבוצת B:

• ריבופלבין (0,04 מ"ג);
• תיאמין (0.01 מ"ג);
• כולין (6.5 מ"ג);
• פירידוקסין (0.1 מ"ג);
• חומצה פנטותנית (0.18 מ"ג);
• חומצה פולית (6 מ"ג).

בנוסף, העליונים עשירים ב:

• יוד (8 מ"ג), שהוא חשוב ביותר לאזורים חסרי יוד שלנו;
• אשלגן (255 מ"ג);
• פלואור (30 מ"ג);
• ברזל (1 מ"ג);
• כרום (11 מ"ג);
• אבץ (0.2 מ"ג).

במקרה זה:

• חלבון 1.2 גרם;
• שומן 0.1 גרם;
• פחמימות 3.4 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.6 גרם.

לא מעט סוכר בהרכב העלים הללו הוא כ -3 גרם ל 100 גרם צמרות, מה שמקל על אכילתם.

האם ניתן לאכול והאם יש התוויות נגד?

בהתבסס על ההרכב שצוין, לחלקי הצנון אין שום תכונות רעילות. הדבר היחיד שיכול לפגוע בגוף האדם הוא שמן חרדל וחומצות אורגניות. לכן, צמרות הצנוניות, כמו אכן הצנון עצמה, אינן מומלצות לאנשים עם חוסר איזון בבטן, עם כיב או דלקת קיבה. כל דבר אחר שנמצא בהרכב עלי צנון לא יכול לגרום נזק ורק יתרונות.

מאפיינים שימושיים

כידוע, תזונה מאוזנת צריכה לכלול כמות מספקת של ירקות ועשבי תיבול. ו עלי צנון משתלבים בצורה מושלמת בתזונה של אדם בריא:

• הראשון הוא סיבים תזונתיים.
• שנית, עלי צנון נאכלים טריים בלבד.
• שלישית, הם מכילים הרבה חומרים שימושיים.
• רביעית, הוא גדל בארצנו, ולא רק בחוות מאורגנות, אלא כמעט בכל גן.
• קל לגידול צנון, הוא טעים ומכיל הרבה דברים בריאים.

מתכוני אוכל

1. המנה העיקרית, בה מונחים בעיקר עלי צנון, היא, כמובן, okroshka. מרק קיץ קר זה כולל ירקות שורש צנון, מלפפונים, תפוחי אדמה מבושלים, בשר / נקניק.לפני ההגשה קציצות הצנון קצוצות דק ומוסיפות למרק, זה נותן לאוקרושקה טעם חמוץ נוסף.
2. אתה יכול להוסיף עלי צנון למרק קיץ פופולרי עם חמוצה, או אפילו להחליף חמוצה קצוצה ביחס של 1: 1. החומצות בצנון יספקו את הטעם האור החביב מאוד של חומצה במרק.
3. כמובן, ירקות צנון נהדרים לסלטים. ניתן להוסיף חולצות שטופות טריות לאחר הפרוסה לכל סלט ירוק.
4. ניתן להעשיר את שייק הירקות התזונתי הפופולרי כיום בחומרים מזינים מגדולי צנון. לשם כך, ירקות צנון נמעכים בבלנדר ומערבבים עם מרכיבי שייק אחרים (סלרי, אגוזים וכו ').

חליטות

חליטות של עלי צנון משמשים ברפואה העממית כחומרים אנטי דלקתיים ומחיידקים.

1. יש למזוג כף עשבים קצוצים עם 250 מ"ל מים חמים ולהשאיר למשך שעה.
2. לאחר מכן מסננים את העירוי ונלקחים 3 פעמים ביום, שתי כפות לאחר הארוחה.

מיץ סחוט טרי

עלי צנון מכילים הרבה לחות, אפשר בהחלט לסחוט מהם מיץ. עם זאת, אסור לשתות אותו ללא מדולל בגלל התוכן הגבוה של שמנים אתרים, זה יכול לפגוע ברירית הקיבה.

1. מדללים מיץ טרי של עלי צנון במים ביחס של 1: 1, וקחו אותו עם מחסור בוויטמין וחסינות נמוכה יותר.
2. מקפיאים מיץ טרי בקוביות והוסיפו אותו למינרלים ומים טריים להכנת שייק ירוק נהדר.

מסכות ירוקות

ההרכב הכימי של צנון ירוק קובע את השפעתו על עור האדם ובמיוחד על תכונות הלבנה.

איך להכין מסיכה של ירקות:

1. טוחנים את צמרות הצנונית בבלנדר.
2. מערבבים אותו עם קפיר.
3. החל על הפנים למשך 15-20 דקות.
4. שוטפים.

שיטות נוספות: כיצד אוכל להשתמש אחרת?

עלי צנון חתוכים ויבשים ישתלבו באופן מושלם במטבח היומיומי כתיבול. ההרכב שלהם עם נוכחות של חומצות אורגניות קובע את הטעם המתובל והמתובל, מה שמעניק למרקים, החסה, למנות השנייה טעם נוסף.

1. כדי להשתמש בצמרות צנון כתיבול, עליכם לשטוף היטב את העלים מהאדמה ולקצוץ אותם דק.
2. ואז העלים הקצוצים מיובשים בתנור ומתייבשים על אדן החלון. את הנפח שנוצר כתוצאה מירקות יבשים ניתן לערבב עם מלח לאחסון טוב יותר ולהכניס לצנצנת זכוכית או פלסטיק.

לפיכך, צמרות צנון הינן ירקות גן מעולים הגדלים בכל מקום בארצנו ומתאימים הן כמוצר מזון והן כמוצר קוסמטי. התנאי העיקרי הוא לאכול ירקות צנון בצורה הכי טרייה.

סרטון שימושי

תלמד מהסרטון מדוע אינך צריך לזרוק צמרות צנון:

צפו בסרטון: ספרינג רול עם עוף וירקות (מאי 2024).