טעים ובריא: אפיון ושימוש נכון בפרי אגס דוקרני

אגס עוקצני - צמח ממשפחת קקטוס. לא כולם יודעים שפירות האגס הדוקרני משמשים במתכונים של רפואה מסורתית ואף יותר מכך נאכלים. מסתבר שהם לא רק עשירים בוויטמינים ומינרלים, אלא גם בעלי טעם מדהים!

מתוך המאמר תלמדו רשימה מלאה של תכונות שימושיות, ההרכב הכימי של פרי אקזוטי. כמה זה קלורי, אילו מחלות יש לקחת. וכמובן, תוכלו למצוא מתכונים למנות גורמה.

מראה

הבשלת פרי האגס הדוקרני מתחילה באמצע יולי ומסתיימת באמצע אוגוסט. פירות בוגרים הם ירוקים. בשלות, הם רוכשים צבע אדום כהה או סגול והם פירות בצורת אגס. עיסת הפרי הבשל לבן, עסיסי ורך. בפנים יש עצמות קטנות, כמו בענבים או רימונים. קליפת העובר קשה, מכוסה בקוצים קטנים.

תכונות שימושיות וריפוי

פירות האגס הדוקרני הם חלק ממנות ומשקאות שונים. לרוב הם משמשים להכנת קינוחים, משקאות פירות, סלטים, שימורים, מרמלדה. עיסת עסיסיות ומימיות של הפרי תורמת להרוות הצמא מהירה.

כמו כן, הפירות משמשים למטרות רפואיות בגלל הכמות הגדולה של חומרים מזינים. ברפואה העממית מיוצרים מהם מרתחים, תמיסות ותרופות שונות.

חשוב! השימוש בתרופות מפירות אגסים דוקרניים אפשרי רק עם מחלות קלות. למחלות קשות יותר, יש להתייעץ עם רופא.

אילו תכונות יש לפירות האלה?

• שפר את תפקוד הלב.
• מסייע בחיזוק השיניים והעצמות.
• חיזוק המערכת החיסונית.
• הם עוזרים להיפטר מהבצקת ולירידה במשקל.
• מנרמל את תפקוד המעי.
• תפסיק לדמם.
• יש להם אפקט של ריפוי פצעים.
• הם עוזרים בריפוי הצטננות, בטמפרטורת הגוף הנמוכה.
• זה מסיר רעלים מהגוף.
• מנרמל את איזון המים והאלקטרוליטים.
• הם נאבקים עם צלוליטיס.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של פרי האגס הדוקרני היא 41 קק"ל ל 100 גרם, מתוכם:

• חלבונים - 0.73 גרם;
• שומנים - 0.51 גרם;
• פחמימות - 5.97 גרם;
• סיבים תזונתיים - 3.6 גרם;
• אפר - 1.64 גרם;
• מים - 87.55 גרם.

תכולת ויטמין ל 100 גרם:

• פרוביטמין A - 25 מק"ג;
• ויטמין A (RE) - 2 מק"ג;
• ויטמין B1 (תיאמין) - 14 מק"ג;
• ויטמין B2 (ריבופלבין) - 60 מק"ג;
• ויטמין B6 (פירידוקסין) - 60 מק"ג;
• ויטמין B9 (חומצה פולית) - 6 מק"ג;
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) - 14 מ"ג;
• ויטמין PP (חומצה ניקוטינית) - 0.46 מ"ג.

עזרה פירות Opuntia מכילים גם צבעים, הורמונים, שמנים אתריים ומקרו ומיקרו-אלמנטים כמו מגנזיום, זרחן, סידן, נתרן, אשלגן, נחושת, ברזל, אבץ וסלניום.

אינדיקציות לשימוש

פירות האגס הדוקרני עוזרים במחלות כמו:

• השמנת יתר - התוכן בפירות של ויטמינים B6, תיאמין וריבופלבין מאיץ את חילוף החומרים ותורם לשריפה מהירה של שומן;
• מחלות בדרכי העיכול (דלקת קיבה, כיב) - נוכחות של חומר דבק וחומר סיבי מאפשרת לך להפסיק את התפתחותן של מחלות קיבה;
• סוכרת - צריכה קבועה של פרי אגס עוקצני מפחיתה את הסבירות להתפתחות סוכרת, מכיוון שהם מווסתים את רמת הגלוקוז בגוף;
• עצירות - סיבים תזונתיים, המהווים חלק מהאגס הדוקרני, מסייעים בשיפור העיכול וממריצים את תנועתיות המעיים, ומפחיתים את תסמיני העצירות;
• הצטננות - חומצה אסקורבית בפרי מחזקת את מערכת החיסון ופועלת כנוגד חמצון.

קראו כאן על תכונות הריפוי של אגס עוקצני ועל הטיפול במחלות צמחים.

איך אוכלים ברי קקטוס?

לפני שאתם אוכלים את הפרי, עליכם להסיר את הקוצים ממנו ולקלף אותם. המלצות להסרת עמוד השדרה מהעובר:

1. הקפד להשתמש בכפפות גומי.
2. החזק את העובר במלקחיים.
3. שוטפים את הפירות במים קרים בכדי להסיר שדרה קטנה.
4. להסרת קוצים גדולים יותר, נגבו את הפירות במפית מקופלת מספר פעמים.

או - הכניסו את הפירות למקרר, ואחרי כמה שעות הקוצים ייפולו מעצמם.

כדי להסיר את הקליפה מהעובר הדרוש לך:

1. חותכים את קצות הפרי.
2. בצע חתך אורכי על הפרי עצמו.
3. משוך ומתקלף בעדינות את העור.

איך אוכלים? אגסים עוקצניים מטוהרים ומוכנים לאכילה נאכלים שלמים. או לחתוך את הגרעין לשניים ולאכול את העיסה העסיסית בכף. בתוך הפרי יש עצמות קטנות שאפשר גם לאכול.

בחיך, פרי האגס הדוקרני מתוק וקצת חמוץ. טעם אחד דומה לטעם של תותים, אחר - אגסים, והשלישי - קיווי. עם זאת, לאכול פירות לעתים קרובות מדי לא כדאי. שימוש יתר עלול לגרום לעצירות, כאבי ראש והקאות. קיים גם סיכון לחוסר סובלנות אינדיבידואלית.

חשוב! נשים הרות וילדים מתחת לגיל 3 צריכים להימנע משימוש בעובר זה על מנת להימנע מתוצאות שליליות אפשריות.

מהסרטון תלמדו לאכול את פרי האגס הדוקרני:

מתכונים

סלט מקסיקני (2 מנות)

מרכיבים

• פלפל צהוב צהוב - 30 גרם;
• פלפל אדום אדום - 30 גרם;
• עגבניות שרי - 30 גרם;
• תירס משומר - 20 גרם;
• עיסת אבוקדו - 60 גרם;
• בצל אדום - ½ יח ';
• זיתים - 6-7 חתיכות;
• פירות אגסים עוקצניים - 70 גרם;
• שמן זית, פלפל שחור, מלח, כוסברה - לפי הטעם.

בישול:

1. חותכים עגבניות שרי ופלפלים בחלקים שווים.
2. בוחשים זיתים ואגסים עוקצניים חתוכים.
3. מוסיפים תירס, עיסת אבוקדו ובצל אדום.
4. מתבלים את הסלט בשמן זית, לחלופין במלח, פלפל וכוסברה קצוצה דק.
5. הוסף מיץ ליים.

משמר

מרכיבים

• פירות אגסים עוקצניים - 6 יח ';
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• סוכר גרגיר - 2 כוסות;
• קינמון - 0.5 כפית

בישול:

1. טבלו את פירות האגסים הדוקרניים במים קרים והניחו למשך 15-20 דקות.
2. קלף את הפירות.
3. פורסים את עיסת הפרי.
4. מערבבים אותו עם קינמון, מיץ לימון, סוכר.
5. תדליק אש איטית.
6. מבשלים 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

ריבה זו מאוחסנת במקרר למשך 2-3 חודשים.

סורבה (6 מנות)

מרכיבים

• פירות אגסים עוקצניים - 6 יח ';
• סוכר - 50 גרם;
• לבן ביצה - 1 pc;
• מים - 50 גרם.

בישול:

1. משרים את פירות האגס הדוקרני במים קרים למשך 20 דקות.
2. כדי לנקות פירות מקוצים.
3. פורסים את עיסת הפרי.
4. טוחנים את העיסה בעזרת בלנדר צולל למצב של מחית.
5. שופכים סוכר למים, שמים על האש ומערבבים עד לקבלת סירופ.
6. מערבבים את הסירופ שנוצר עם עיסת פירה.
7. מקציפים את הביצה ביצה בבלנדר עד לקבלת קצף בתוספת טיפת מיץ לימון.
8. שופכים בעדינות את מחית העיסה לחלבון ומערבבים עד לקבלת עקביות דמויית נוזלים.
9. שופכים את המסה המתקבלת לתבניות ומקפיאים.

קוקטייל לא אלכוהולי "פנתר ורוד"

מרכיבים

• פירות של אגס עוקצני - 3 יח ';
• אוכמניות - 200 גרם;
• דובדבן - 200 גרם;
• מיץ לימון - ¼ כפית

בישול:

1. קלף את פירות האגס הדוקרני.
2. הכינו פירות יער לקוקטייל - הסירו זרעים מהדובדבן, והפרדו את הקוקו מהאוכמניות.
3. טוחנים את פירות האגסים הדבורים והגרגרים בבלנדר.
4. מסננים דרך בד הגבינה.
5. מוסיפים מיץ לימון וקרח שנמעך בבלנדר.
6. שופכים את הקוקטייל שנוצר לכוסות.

ההכרות עם פירות האגסים הדוקרניים עדיף להתחיל עם הצריכה הטריה שלהם. לאחר מכן תוכלו להשתמש בפירות אלה כמרכיבים למנות שונות. העיקר לציית לכל ההמלצות להכנת פירות לשימוש ולא להתעללות בפרי זה. אז זה יביא לא רק הנאה, אלא גם יתרונות אמיתיים לגוף.

צפו בסרטון: 4 רעיונות לנשנושים בריאים, טעימים וקלים! טוב לדיאטת 17 הימים! #מתכוניםיובלששון (מאי 2024).