שמן שומשום - יתרונות ופגמים, הוראות, טיפול, מתכונים

אנשים השתמשו מזמן בשומשום (זרעי שומשום) כדי להכין חמאה. המידע הראשון על שומשום התגלה בפפירוס של ארבס. המגילה העתיקה מכילה רשימה של תבלינים ועשבי תיבול ששימשו את האדם מאז ימי קדם. אביסנה עסקה גם במחקר תכונות הריפוי של זרעי הצמח. אשקול בפירוט את התכונות המועילות, השימוש והתוויות הידיים של שמן שומשום.

החנויות מוכרות שמן בהיר וחושך. להכנת סחיטה כהה משתמשים בשומשום מטוגן, אור מתקבל מזרעים טריים. טכנולוגיית ייצור מספקת למוצר חיי מדף ארוכים ושומרת על חומרים מזינים.

תמצית השומשום מצאה את היישום הגדול ביותר בבישול. הוא משמש להלבשת סלטי ירקות ובישול. משמש לעיתים נדירות לטיגון, מכיוון שהוא נשרף במהירות. שמן שומשום נמצא לרוב במאכלים מלוחים.

תכונות שימושיות שימשו גם בתחומים אחרים: קוסמטולוגיה, בשמים, פרמקולוגיה, רפואה וכימיה. שימוש קבוע בשמן זרעי שומשום מנרמל את הייצור של נוגדי חמצון ומשפיע לטובה על עמידות למחלות.

שמן איכותי נמכר רק בבתי מרקחת ובחנויות המתמחות. עלות 100 מיליליטר מתחילה מ -150 רובל. עדיף לקנות במכולות בתפזורת, זה משתלם יותר.

תכונות שימושיות של שמן שומשום

שמן זרעי שומשום שימש במשך גילאים כמרכיב בכלים וכתרופה בהקלת הסימפטומים וטיפול במחלות. לראשונה החלו ליישם נכסים שימושיים במאה ה -15 לפני הספירה.

• מקור נוגדי חמצון טבעיים. השמן רווי בסידן המחזק את העצמות. הרופאים ממליצים על כך לילדים, נערות בהריון וקשישים.
• מייצב את החומציות של מיץ הקיבה. הרפואה המסורתית משמשת להפחתת החומציות ולהפחתת הסבירות לקרישי דם.
• שימושי למערכת הנשימה.. חיוני למחלות ריאה, שיעול ואסטמה.
• מתאים למניעה. אנמיה, טרשת עורקים, דלקת ריאות, מחלות של שריר הלב והכבד.
• נאבקים עם סימני הזדקנות. מחדשת, מקלה על חייהן של נשים במהלך גיל המעבר, מלווה בהאטה בסינתזת ההורמונים. רווי פיטואסטרוגנים המגנים על הגוף מפני סרטן.
• משמש חיצונית לכוויותחבלות, שחיקות ופגיעות אחרות בעור.
• ישנם מתכונים רבים בתחום הקוסמטולוגיה עם תמצית שומשום. מחזק ציפורניים ושיער, דואג לעור בעייתי.
• כל הכבוד לתינוקות. ילדים צעירים נהנים מעיסוי שמן שומשום. לאחר ההליך עורו של התינוק הופך רך.

לא ניתן להילחם ביתרונות הלחימה במשקל עודף. על ידי סחיטה, אתה יכול לרדת במשקל אם תסיר שומנים מהתזונה.

התוויות נגד ופגיעה

שמן שומשום שימושי להפליא לגוף, אך יש לו התוויות נגד, לעיתים אף נזק. מי לא רצוי או התווית לשימוש בשמן זרעי שומשום?

1. מספק אפקט מרגיע. זה לא רצוי להשתמש עבור אנשים עם שרפרפים בעייתיים. אחרת, תהיה שלשול, המופסק לאחר סילוק השמן שנותר מהגוף.
2. מומחים ממליצים להימנע משימוש באנשים הסובלים מאלרגיות לאגוזים, זרעים ושמנים.
3. סחיטת שומשום מגדילה את קרישת הדם. התווית נגד חולים עם פקקת.

לפני שלוקחים אותה אני ממליץ להתייעץ עם רופא. טיפול תרופתי עצמי כרוך בתוצאות חמורות. רק הגישה הנכונה תביא לתוצאה חיובית.

איך לקחת שמן שומשום

הרפואה המסורתית נותנת המלצות לגבי צריכת שמן שומשום, אולם אין דעה מקובלת. אשאיר את דקויות השימוש למרפאים ומרפאים ואגבש רעיונות לשימוש והוראות מפורטות.

• כדי לקבל השפעה טיפולית, קחי על בטן ריקה.
• המינון הוא חובה. המינון היומי אינו עולה על 3 כפות.
• ביום לקילוגרם משקל הגוף צריך לקבל לא יותר מגרם שומן אחד. אם התזונה רוויה בחומרים אלו, מומלץ להסיר שומנים אחרים כשלקיחת שמן מהתזונה.

עכשיו נדבר על שימוש בסחיטת שומשום במקרים ספציפיים. זה עוזר בטיפול בעור ובשיער, במאבק נגד השמנת יתר ובטיפול במחלות.

1. לפנים. זה מסיר רעלים, מזין ומנקה את העור. השמן מוחל על המצח, הפנים והצוואר, המתן 20 דקות, שטוף במים חמים והסר עודף בעזרת מגבת לחה ורכה. כך שמאזן השומן אינו סובל, והעור אינו מתייבש, ההליך מתבצע פעם בשבוע.
2. לשיער. מתכון מזין כולל שימוש במרכיבים המובילים בקוסמטולוגיה ביתית. שתי כפות דבש מחומם מעורבבות עם שני חלמונים, שתי כפות שמן שומשום מוסיפים, מוחלות על השיער בשכבה אחידה, ממתינות חצי שעה ושוטפות עם שמפו. ההליך מתבצע פעמיים בשבוע.
3. לירידה במשקל. ישנם מספר מקרי שימוש. פשוט - צום. כדי להפעיל את המנגנון למאבק במשקל עודף, שתו כפית סחיטה 30 דקות לפני ארוחת הבוקר ושתו אותו עם מים חמים.הטכניקה אינה מתאימה לאנשים שהולכים לעבוד לאחר ארוחת הבוקר, מכיוון שיש תופעת לוואי - משלשל

   . האפשרות השנייה כוללת הוספה לסלטים וחטיפים במקום שמן חמניות. השגת התוצאה מובטחת על ידי שילוב של תזונה עם פעילות גופנית.

כיצד לקחת לעור

• קמטים. שתי כפות חמאה מעורבבות בכף שמנת חמוצה ומוחלות על האזור הבעייתי.
• עור יבש. חמישים מיליליטר סחיטה משולבים בכף גליצרין ו 50 גרם מלפפון מחית. אתר לימון ופלפל מנטה מוסיפים טיפה ומשתמשים כמתוכנן.
• נפיחות. כפית סחיטה מעורבבת באסטרים של אורן, ערער ומנדרינה. התערובת מבטלת את נפיחות העור.
• אקנה. ערימה של שמן שומשום משולבת עם 50 מיליליטר מיץ ענבים וכמות דומה של עיסת אלוורה. ההרכב המתקבל מטופל על האזור הפגוע בעור.
• מסיכת עיסוי. לפני ההליך מורחים את ההרכב על העור מכף נקטר שומשום, חמש טיפות קמומיל, שלוש טיפות בזיליקום ושתי טיפות שמן ברוש.
• מסכת ויטמין. עשרה מיליליטר סחיטת שומשום מעורבב עם זוג כמוסות טוקופרול ושתי כמוסות רטינול.

וידאו של בישול חלב שומשום

טיפול בשומשום

מרפאים מסורתיים משתמשים בשמן שומשום לטיפול במחלות. מתכונים העומדים לרשותם של אנשים רגילים עברו את מבחן הזמן והפגינו יעילות.

1. דלקת בשד. מטלית רכה נלחבת בהרכב שומני, מוחלת על החזה, מכוסה בשקית ניילון ומתוקנת בתחבושת גזה.
2. ריח רע מהפה. חלל הפה נשטף מדי יום בשמן שומשום. זה מרענן נשימה, משחזר ריריות פגומות, מחזק חניכיים ומפעיל קולטנים.
3. שיעול. השמן מחומם ל 39 מעלות, משפשף בגב ובחזה, ואז נעטף והולך למיטה. עם שיעול יבש, קח כפית מדי יום לשיפור.
4. כוויות וחתכים. כדי להאיץ את הריפוי של נגעי עור, האזור הפגוע מטופל בנוזל שומשום.
5. כאב ראש ונדודי שינה. שמן שומשום מחומם משפשף לרקות ולרגליים. קרמים עוזרים בסחרחורת.
6. בריאות האישה. כדי להשיב את התפקוד התקין של השחלות ולנרמל את המחזור החודשי, שתו כפית שומשום שנסחט מדי יום לפני ארוחת הבוקר.
7. דלקת קיבה וכיב. בבוקר שלפני הארוחה קחו כף שמן, ואז שתו כף קטנה לפני כל ארוחה.
8. עצירות כרונית. פתרון בעיית צריכת השמן היומית בבוקר. ביום הראשון הם שותים 3 כפות, לאחר שהמינון מצטמצם בהדרגה לכף אחת ונלקח עד שהשרפרף מתרמל.
9. דלקת בשתן. במקרה של מחלה, נוזל שומשום מחומם מוחדר לאוזן המודלקת, 2 טיפות.
10. חיזוק מערכת החיסון, ניקוי הגוף. למטרות פנאי, שתו כף וחצי שמן כל בוקר במשך שבועיים, לאחר מכן הם עושים הפסקה של עשרה ימים וחוזרים על הקורס.

שמן שומשום לילדים

הסחיטה משומשום רוויה בסידן, בזכות הסיבים העדינים מנרמל את מערכת העיכול של התינוק. הוא משמש במזון לתינוקות כתוספת למוצרי חלב.

ההערכה היא שזרעי השומשום עוזרים לדלקת ריאות, ברונכיטיס, מחלות מערכת העיכול והלבלב. עובדה זו אינה מוכחת מדעית ולא ידוע באופן מהימן כמה דגנים מייצרים השפעה טיפולית.

אין איסורים על השימוש בשמן על ידי ילדים. עם זאת, לתינוקות ניתן שומשום בזהירות כדי לא לגרום לאלרגיות. אני ממליץ על שמן במרקים וסלטים, וילדים מעל גיל 3 ממליצים בבקשה עם טחינה חלבה.

מתכוני שמן סומסום

שמן שומשום פופולרי להפליא בקרב מומחי הקולינריה התאילנדית, האסיאתית, הקוריאנית והסינית. הם משתמשים בו לבישול בשר, פירות ים, סלטים, קינוחים ומתוקים. לעתים קרובות מערבבים שומשום עם תבלינים ועשבי תיבול אחרים. בתבשילים חמים, מוסיפים לפני ההגשה לשולחן.

מרק רזה

• גזר - 200 גרם.
• פלפל מתוק - 200 גרם.
• כרוב לבן - 200 גרם.
• מרק ירקות - 4 כוסות.
• שום - 4 ציפורן.
• אטריות סיניות - חבילה אחת.
• עירית - חבורה אחת.
• רסק עגבניות - כף אחת.
• שמן שומשום - כף אחת.
• שומשום - כף אחת.
• פלפל, מלח.

1. קוצצים בצל ירוק בשמן שומשום ושום קצוץ ושומשום דקה אחת. לטיגון אני משתמש במחבת שבה אני מבשל בהמשך מרק רזה.
2. אני שולח כרוב קצוץ ופלפלי פעמון קצוצים לתבנית, מערבב ונגר מתחת למכסה במשך חמש דקות על אש בינונית.
3. אני שופכת פנימה את המרק, מביאה לרתיחה, פלפל, מלח, מורחת את האטריות ומבשלת עד שהיא מוכנה. אם אין מרק, החלף במים רגילים. מרק מוכן אני מגיש לשולחן.

סלט

• כרובית - 100 גרם.
• בצל אדום - 50 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• פלפל קליפה - 100 גרם.
• שעועית מיתרים - 100 גרם.
• תיבול לסלטים - 5 גרם.
• שמן שומשום - 20 מ"ל.

1. אני שוטף את הירקות. אני מקלף את הגזר וחותך אותם לקוביות, חותך את השעועית לשלושה סנטימטרים, קוצץ את הפלפל לרצועות, קוצץ את הבצל ומחלק את הכרוב לתפרחות.
2. אני מפזרת את הירקות המוכנים בסיר תבשיל, מוסיפה מעט מים ומערבבת. הנחתי את הכלים על הכיריים, מבשלת ירקות שלוש דקות, שמתי אותם על צלחת ומחכה לקירור.
3. נותר להוסיף כמה תבלינים לסלט ומתבלים בשמן שומשום. המתאבן מקורי ופשוט.

קציצות סיניות

• חזיר טחון - 500 גרם.
• שרימפס - 250 גרם.
• ערמונים משומרים - 6 יח '.
• בצל - 2 ראשים.
• שורש ג'ינג'ר טחון - כף אחת.
• שמן שומשום - כף אחת.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• וודקה אורז - כף אחת.
• שמן צמחי - 6 כפות.
• עמילן - 1.5 כפות.

מקשטים:

• פטריות מיובשות - 8 יח '.
• כרוב לבן - ראש אחד.

SAUCE:

• מרק - 0.5 כוסות.
• סוכר - 0.5 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.

1. בשר טחון, פירות ים טחון, ערמונים, בצל קצוץ, זנגביל ושאר מרכיבים משולבים בקערה עמוקה ומערבבים. אני מכינה שש קציצות מהתערובת שנוצרה.
2. משרים את הפטריות במים חמים, חותכים את הכרוב ברצועות, מחלקים לשני חצאים ומשתמשים בחלק אחד לכיסוי קרקעית התבנית.
3. מגלגלים כדורי בשר בעמילן מדולל עם מרק ומטגנים בשמן עד להזהבה. ואז מורחים בסיר על כרית כרוב יחד עם הפטריות ומכסים בשאר הכרוב.
4. אני שופכת את הרוטב שהוכן מראש, שמתי על הכיריים, מביאה לרתיחה ותבשיל על אש קטנה כשעה. אני מגישה קציצות סיניות על השולחן, מניחה על כרית ירקות ופטריות.

לחם שומשום

• קמח חיטה - 600 גרם.
• שמרים יבשים - שקית אחת.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - כף אחת.
• כוסברה - 2 כפות.
• מים חמים - 380 מ"ל.
• שמן שומשום - 2 כפות.
• זרעי שומשום - 6 כפות. לאבקה - 1 קמצוץ.

1. מערבבים קמח עם שמרים, סוכר, מלח וכוסברה. מוסיפים מים חמים, שומשום ושמן שומשום, לוש בצק רך. אני מכסה במגבת ומשאיר למשך שליש שעה.
2. בזמן שהבצק מבשיל, אני מחמם את התנור מראש למאתיים מעלות. אני יוצר כיכר בצק, עושה כמה חתכים עם סכין מלמעלה, משמן בשמן ומפזר שומשום. אופים 40 דקות.

מתכון וידאו ללחם ביתי עם טחינה

אני בטוח שלא היית צריך לטעום מהמנות שנבדקו. במקרה הראשון, נסו לשחזר את המתכונים הללו בבית ובבקשה את המשפחה. הפינוקים טעימים ובריאים.

מה והיכן גדל השומשום

כולם יודעים על קיומו של שמן שומשום ויתרונותיו העצומים. הצמח שזרעו ממנו הוא מיוצר, כמו גם מקומות גידולו, הוא תעלומה עבור רבים.

שומשום או שומשום הוא צמח עשבוני בסביבה הטבעית גדל לגובה של שלושה מטרים. פורח שומשום עם פרחי לילך או לבן. הפרח פורח ביום ואחרי האבקה עצמית מתחיל להיווצר קופסת תרמילים עם זרעים זעירים של אדום, שחור, צהוב או לבן.

סומסום אוהב חום. הצמח אופייני לאזורים הטרופיים והתת-דרומיים. כרגע אין מינים בר. מאז ימי קדם, גודלה תרבות בצפון אפריקה, הודו, פקיסטן וערב. בהמשך, תושבי הקווקז ומרכז אסיה החלו לטפח שומשום. בפדרציה הרוסית מטפחים שומשום בשטח קרסנודר.