איך לבשל מקרל בתנור - 5 מתכונים שלב אחר שלב

מקרל מופיע באופן מסורתי על השולחנות בצורה מעושנת או מלוחה, ומעטים יודעים לבשל מקרל בתנור. מקרל אפוי מאופיין בטעם מדהים ותכונות ארומטיות, במיוחד אם מבושל בירקות.

מקרל מהתנור אידיאלי לתפקיד מנה חגיגית. הטעם הפיקנטי יחד עם מבנה רך ועסיסי ידהים את האורחים. ולא כל גורמה ינחש מייד שהדג הרגיל נמצא בלב יצירת המופת הקולינרית.

מקרל אפוי קלוריות בתנור

צריכה קבועה של מקרל מחזקת את מערכת החיסון, משפרת תהליכים מטבוליים ומשפיעה לטובה על עבודת הלב. בצורה מלח, מומלץ להשתמש בו לחולי סוכרת, מכיוון שהוא מוריד את הגלוקוז.

שומן הוא המרכיב העיקרי בדגים. זה עוזר במאבק נגד סימני מתיחה וליקויי עור. הכל מכיוון שהוא יוצר רשת קולגן ומאיץ תהליכי התחדשות.

טיפים שימושיים לבישול

קחו למשל את העצות שנאספו לאורך שנים רבות שיעזרו להכין מקרל עסיסי וטעים בבית. ואם הכל נעשה נכון, גם תכונות שימושיות יישמרו.

1. אם אתה קונה דגים טריים קפואים, בחר פגר עם הראש.
2. הפשרה נכונה היא המפתח לעסיסיות ויתרונות של מקרל אפוי. החזיקו את הפגר במדף העליון של המקרר למשך מספר שעות, וסיימו את התהליך בטמפרטורת החדר.
3. מקרל מאופיין בריח ספציפי. מרינדה העשויה מלימון ותבלינים תעזור לחסל אותה.
4. לאחר הסרת המעקפים יש לשטוף את הדגים היטב. שימו לב במיוחד להסרת הסרט השחור מהבטן, אחרת הוא יקלקל את הטעם ויעניק מרירות.
5. כדי להפוך את המקרל לקישוט השולחן החגיגי, אופים עם הראש.
6. אין לאפות על נייר כסף אחד. בהשפעת טמפרטורה גבוהה העור ידבק לפני השטח של הקלף, מה שיוביל לפגיעה במראה. אופים על כרית ירק דקה.
7. מקרל יש הרבה שומן, אז אל תגזימו עם מיונז או רוטב שומן. אל תשכח מתחושת הפרופורציות בעת השימוש בשמן צמחי.
8. בעת האפייה, הקפד לפקח על הטמפרטורה. אם התנור אינו מצויד במדחום, פיסת נייר תעזור בקביעת משטר הטמפרטורה. אם בתוך 30 שניות העלה הופך לצהוב, הטמפרטורה אינה גבוהה מ- 100 מעלות. בטמפרטורה של 170-190 מעלות, העלה ירכוש גוון צהוב בהיר, ב 210 יקבל צבע קרמל, וב 220-250 תחל ההריחה.

מקרל שבושל בתנור עם לימון וירקות משאיר חוויה גסטרונומית בלתי נשכחת. ואם תשלימו את הפינוקים בתבלינים וירקות, יהיה אירוע לאירוע משפחתי.

מבשל מקרל טרי בנייר כסף בתנור

המתכונים של מקרל אפוי בתנור בחלקים או בשלמותם פופולריים להפליא. חלקם משתמשים בבצל ולימון ואילו אחרים מבוססים על פרוסות ירקות. בכל מקרה, הכנת פינוק ריחני ובריא אינה דורשת מאמץ רב, ואפילו מתחיל יכול להתמודד עם כל אחד מהמתכונים. להלן המתכונים הטובים ביותר למאקר שנאפה בנייר כסף.

מתכון קלאסי בנייר כסף

עקרות בית רבות מכינות מנות דגים לחגים. אם מוכר מקרל מלוח או מעושן, דגים אפויים בתנור צוברים פופולריות.

• מקרל - 1 יח '.
• לימון - 0.25 יח '.
• שמן זית
• מלח, פלפל, תבלינים אהובים.

1. ראשית, הכינו את הדג, נבשל את השלם. הסר את הקרביים ושטוף תחת מים זורמים. יבש במגבת נייר, שפשף בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים.
2. מקפלים את נייר הכסף המקופל כפול על השולחן. שים את המקרל, שפך עם שמן צמחי, הניח על גבי כמה טבעות לימון ועוטף בחוזקה בנייר כסף. וודא שאין פערים או פערים.
3. הניחו את המנה המוכנה על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. לאחר הזמן, מוציאים מהתנור, פותחים את נייר הכסף ומחכים מעט להתקררות.

מקרל קלאסי שנאפה בבית טעים להפליא. הוא משלב בצורה מושלמת תוספות צמחיות ושלל רטבים, אך אורז, שנחשב כמנה צדדית קלאסית למנות דגים, מגלה טוב יותר את הטעם.

מקרל טעים בנייר כסף עם אורז ולימון

מקרל מבושל לפי המתכון הקלאסי בתנור מתאים לארוחת ערב רגילה. אם אתם מתכננים סעודה ואתם רוצים להפתיע את האורחים, השתמשו במתכון הבא. דגים רכים בשילוב מילוי טעים, משביע ותוסס ידהים כל גורמה עם מראה מעורר תיאבון וניחוח מדהים.

• מקרל - 1 יח '.
• גזר - 1 pc.
• קישוא - 0.5 יח '.
• עגבנייה - 2 יח '.
• לימון - 1 pc.
• אורז - 60 גרם.
• שום - 2 ציפורן.
• לורל - עלה 1.
• תיבול דגים - כפית.
• פלפל חריף - 0.5 תרמיל.
• ירוקים, פלפל, מלח.
• שמן זית - 3 כפות.
• פפריקה - כפית אחת.

1. יש לשטוף את פגר הדגים במים, לייבש בעזרת מגבת נייר ולעשות חתך לאורך הגב. הפרד את הרכס, הסר את הזימים, הקרביים והסרט השחור.
2. יוצקים את החלק הפנימי עם מיץ לימון, מפזרים תיבול דגים, פלפל ומלח, מניחים בצד לכבישה.
3. קישואים וגזר חתוכים לקוביות קטנות. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הגזר עד להזהבה, מוסיפים קישואים, מערבבים ומטגנים 5 דקות ואז שולחים שום קצוץ לתבנית, מערבבים, מטגנים למשך 2 דקות ומכבים את האש.
4. טוחנים את הירוקים, חותכים את הפלפלים החריפים לטבעות. מרתיחים את האורז במים מומלחים ומצננים. בקערה גדולה מערבבים את הירקות המטוגנים, האורז, הפפריקה, עשבי התיבול והפלפלים החריפים. ממלאים את המקרל בתערובת המתקבלת.
5. מקפלים את נייר האלמנה על השולחן, משמנים אותו בשמן. שים דגים ממולאים למעלה, הכנס עלה דפנה בפה. עוטפים כך שה נייר כסף מכסה את הפגר, והמלית נשארת פתוחה.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. כעבור 20 דקות שמים עגבניות בטבעות על גבי המלית. אופים עוד רבע שעה מבלי לשנות את הטמפרטורה. בוצע.

פינוק עם אורז ולימון הוא יצירה קולינרית אמיתית. מראה המנה על השולחן ישמח את האורחים עם הפרזנטציה והאיכויות הארומטיות. אף אחד מהם לא יעמוד, כדי לא לטעום חתיכת טובים.

מקרל ממולא בנייר כסף

עכשיו אשתף במתכון מקרל ממולא. באופן מסורתי, מומחים קולינריים ממלאים את הדגים, חותכים את הבטן. באשר לי המנה נראית יותר מושכת אם המלית ממוקמת מלמעלה.

כל מארחת מתחילה מקרל לפי הטעם. אחת משתמשת בירקות, אחרת משתמשת בדגנים והשלישית משתמשת בפירות הדר. אני מציע מתכון לשימוש בצל ועגבניות. במהלך האפייה, ירקות הופכים לרוטב, מה שמספג את הדג.

• מקרל - 2 יח '.
• בצל - ראש אחד.
• עגבנייה - 2 יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פלפל גרוס - 2 קמצוצים.
• מלח - 2 צביטות.
• ירוקים.

1. מכינים את הדג. מהראש לסנפיר השני בגב, בצע חתך, הסר את סנפיר הגב. דרך החור שהתקבל, הסר את הרכס והמבנים, גרד את הסרט השחור ושטף את הפגר היטב.
2. חותכים את העגבניות והבצל לקוביות קטנות. הוסיפו מעט ירקות קצוצים לחתוך הירקות. אני משתמש שמיר או פטרוזיליה. ממלאים את התערובת המתקבלת עם כל דג, מגרדים בפלפל ומלח. נעל את שולי כיס המילוי בעזרת קיסמים.
3. מורחים את נייר הכסף על השולחן ומברישים עם שמן צמחי. עוטפים את המקרל כך שה נייר כסף מכסה את הפגר, והמלית נשארת פתוחה.
4. מכניסים את התבנית לתנור. אופים 25 דקות לפחות על 220 מעלות. במהלך תקופה זו, הקרל ירכוש קרום מוזהב, והירקות יתבשלו היטב. יצירת המופת מוכנה.

מקרל ממולא שומר על טעמו גם חם וגם קר. לדעתי פינוקי דגים בהחלט ימצאו מקום באחד משולחנות החג שלכם.

כיצד לבשל מקרל ממולא עם ירקות

הטכנולוגיה להכנת מקרל ממולא ידועה כבר, אבל החלטתי לשתף את המתכון האהוב עליי. אני מבטיח שהתוצאה תעלה על הציפיות הקולינריות שלכם, והמנה תקבל מקום מכובד על השולחן החגיגי.

• מקרל גדול - 1 pc.
• פלפל גרוס - 1 pc.
• עגבניות
• גזר - 1 pc.
• בצל - 2 ראשים.
• גבינה קשה - 120 גרם.
• שמנת חמוצה שמנה - 1 כף.
• שמפניון - 250 גרם.
• שום - 3 ציפורן.
• מיונז - 50 מ"ל.
• שמן זית - 2 כפות.
• שמן צמחי, פלפל, מלח, מיורן.

1. שוטפים את הדג, מייבשים במגבת. מעל הראש, צור חתך רוחב 1 ס"מ. בצעו חתך דומה מצד הזנב, נסוג 3 סנטימטרים.
2. בצע חתך אורכי לאורך הגב. דרך החור שהתקבל, הסר את הרכס, המעקפים ועצמות התעלה. הקפד להסיר את הסרט האפל כדי להסיר את המרירות. נגב את חלל הבטן עם מפית.
3. קוביות את הבצל, הגזר והגבינה דרך פומפיה דקה, קוצצים פלפלים ופטריות בחתיכות קטנות. מטגנים בצל וגזר במחבת בתוספת שמן צמחי למשך 2 דקות.
4. מוסיפים פלפל לתבנית, מטגנים שתי דקות, מוסיפים פטריות ושמנת חמוצה, מערבבים ומטגנים כ -2 דקות נוספות. צולים על אש נמוכה. בסיום מוסיפים מלח, פלפל ומורג ', מכבים את האש.
5. שופכים שמן זית לקערה קטנה וסוחטים את השום. פלפל ומלח מכל הצדדים, משמנים עם שמן זית בטעם מיץ שום.
6. ממלאים את הדגים במילוי, מפזרים גבינה מגוררת. הכינו רשת מיונז מעל. אם זה לא נעשה, הגבינה תתייבש.
7. מכסים את תחתית תבנית האפייה בנייר כסף, משמנים עם שמן צמחי, מניחים את הדגים. מניחים כמה עגבניות קטנות מסביב. אופים מקרל ממולא למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות.

לאחר הזמן מוציאים את התבשיל מהתנור, מקשטים בירקות טריים ועשבי תיבול, מגישים. פינוק זה נראה מאוד מעורר תיאבון, ולטעום אותו ידחה אפילו תענוגות של מסעדות.

מקרל בתנור בשרוול ללא נייר כסף

מקרל שנאפה בשרוול נחשב להמצאה קולינרית מוצלחת, כמו סלמון וסלמון. העובדה היא שבמהלך טיפול בחום זה, הדג מבושל במיץ משלו, מאודה בקפידה, זוכה לעסיסיות וארומה מדהימה. ולמרות שלבשר מקרל יש טעם ספציפי, השימוש בתבלינים ותבלינים עוזר להצלילו.

למתכון בשרוול יש יתרון גדול נוסף. לאחר האפייה שומן מצטבר בשרוול. קל לזרוק והמחבת נשארת נקייה. אין צורך להשרות ולנגב את המיכל.

• מקרל - 1 יח '.
• לימון - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי, פלפל, מלח.

1. מכינים את הדג. חתכו את הסנפירים והראש, פתחו את הבטן והסירו את הקרביים. יש לשטוף היטב תחת מים זורמים, להסיר בזהירות את הרכס ולהסיר עצמות קטנות בעזרת פינצטה.
2. שפשף עם פלפל ומלח. הוסף תבלינים אחרים אם תרצה. יוצקים פנימה מיץ לימון. טבעות בצל מונחות בצד אחד של המיטה ופרוסות לימון בצד השני.
3. שים את חצאי הדגים יחד והכניס לשרוול. נעל את הקצוות בעזרת קליפים. נותר לשלוח את תבנית האפייה לתנור. בחום של 180 מעלות אופים את המקרל בשרוול למשך 40 דקות.

אם אינך יכול לדמיין ארוחה מלאה ללא תבשיל דגים, אני ממליץ לך לנסות בפועל את המתכון לסלמון אפוי בתנור. זה לא פחות טעים ובריא מאשר מקרל.

צפו בסרטון: פרק 11 - דג מזרחי (מאי 2024).