איך מטגנים שטיפה במחבת - 4 מתכונים שלב אחר שלב

פלינדר נחשב לתושב ימי יוצא דופן. לא פלא, כי הטבע שלל ממנה סימטריה טבעית. גוף הפלאנדר מושחן, והעיניים ממוקמות בצד אחד. לא ניכנס לפרטי המבנה, אבל נשקול כיצד לטגן שטיפה במחבת.

בנוסף למבנה הייחודי שלו, הדגים מרשים את טעמו המדהים. הוא מלוח, מיובש, אפוי בתנור ובושל בירקות, אבל שטיפה מטוגנת נחשבת לטעימה ביותר. נדבר על בישול במחבת בבית.

פלורידה קלויה קלורית

תכולת הקלוריות הטרייה היא 90 קק"ל, מבושלים - 105 קק"ל ל 100 גרם. שטיפה קלורית מטוגנת - 220 קק"ל ל 100 גרם.

במשטף יש הרבה חלבונים, כמות קטנה של שומן וכמעט ללא פחמימות. בהשוואה לחלבוני בקר ועוף, הם נקלטים מהר יותר, לכן, תזונאים ממליצים להשתמש במשטף לילדים בגילאי גן, תלמידי בתי ספר, נשים בהריון, ספורטאים ואנשים העוסקים בעבודה פיזית או אינטלקטואלית קשה.

לשטוף במחבת בשמנת חמוצה

שטיפה מטוגנת בשמנת חמוצה היא מנה נהדרת. אני מציעה את הטכנולוגיה של טיגון במחבת עם מילוי אגוזים, שבשל כך מתייחס המזון למעודן. אם אין אגוזים, אל תתייאש, זה יתברר בצורה טעימה בלעדיהם.

מרכיבים:

• פילה מרובד - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאה - 1 כף.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• שום - שן 1.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. שוטפים ומנקים את פילה הפילה. בעזרת סכין חותכים לחתיכות גדולות.
2. חותכים את הבצל לטבעות ושולחים לתבנית שחוממת מראש, משומנת. מטגנים 5 דקות.
3. בשלב זה, מרדדים פנימה את הפילה הקצוץ בקמח ומיישרים לבצל שבתבנית. כאשר מופיע קרום מוזהב על הדג, צמצמו את האש.
4. טוחנים אגוזים לקמח. הוסף להם שמנת חמוצה, מלח, פלפל. כל זה נשלח למחבת למפלס. שים את עלה הדפנה ומבשלים במשך חמש דקות לאחר הרתיחה. שופכים פנימה מעט קמח כדי שהרוטב לא יהיה דק מדי.

שים את המנה המוכנה על צלחת ומגישים. שטיפה מטוגנת בשמנת חמוצה תהיה מנה עיקרית נפלאה או תוספת נהדרת ליצירת מופת קולינרית מורכבת יותר. פילף או סלט ירקות יעשו.

לשטוף טעים בבלילה

מגלגלים את הדגים בקמח לקבלת קרום זהוב. אם מכינים בלילה לדג, מקבלים פינוק עסיסי ורך. את המנה הזו מומלץ לבשל על אש גבוהה.

מרכיבים:

• פילה מרובד - 4 חלקים.
• שום - 2 ציפורן.
• מיונז - 100 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• בירה קלה או יין לבן - 1/2 כוס.
• ביצים - 2 חלקים.
• קמח - 1 כוס.
• מלח
• שמן צמחי לטיגון.
• פרוסות לימון.
• בצל ירוק לקישוט.

1. לבלילה מערבבים קמח עם חלמונים, מוסיפים יין או בירה, מערבבים. השאירו למשך 30 דקות, ואז הוסיפו את הקצפת לקצף.
2. ממליחים את הפילה המוכן, לאחר שטבלו את הבלילה, מטגנים במחבת עד להזהבה.
3. לרוטב במיונז, שלחו שום קצוץ, מיץ לימון ומערבבים.
4. שים את הדג המוגמר על צלחת ויוצק את הרוטב.

מקשטים בפרוסות לימון או עשבי תיבול. מגישים עם תפוחי אדמה או סלט ירקות.

איך לטגן שטיפה שלמה

כמעט בכל משפחה שמעדיפה אוכל בריא ובריא, מנות דגים מוגשות דרך קבע על השולחן. כולל שטיפה קלויה שלמה. פינוק כזה, בשילוב עשבי תיבול וירקות, לא רק נראה יפה, אלא גם מפתיע עם טעם מדהים.

• שטיפה - 1 ק"ג.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.
• מלח לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עשבי תיבול ומלפפונים טריים - לקישוט.

1. הכן שטיפה. לשם כך, חתכו את הראש, הוציאו את הקרביים ושטפו היטב במים. אם יש קוויאר, השאר אותו בפנים, זה יתברר טעים יותר.
2. הניחו מחבת גדולה על הכיריים, הדליקו חום בינוני, שפכו מעט שמן צמחי.
3. מייבשים את הדגים עם מפיות, מלח, מתבלים בפלפל ושולחים לתבנית. סאאו 10 דקות מכל צד. לאחר מכן, הפחיתו את החום למינימום והביאו למוכנות.
4. לשים על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול טריים ובציפורן המלפפון המתולתלת, מגישים.

בעזרת המתכון הפשוט והמהיר הזה תוכלו להכין בבית קלחון עדין וטעים, שיהווה תוספת נהדרת לאורז או לפירה. אם לא הייתם צריכים לנסות מנה כזו, אני ממליץ לבשל.

שטיפה מטוגנת עם פרוסות בצל

לסיכום, אשתף במתכון סודי לשפל מטוגן. הוא מספק שימוש בבצל ותפוז כתוסף. בזכות המרכיבים הללו, הטעם מקבל גוון יוצא דופן. המתכון מתאים לעקרות בית שרוצות להפתיע את משק הבית במשהו לא ידוע.

• שטיפה - 500 גר '.
• כתום - 1 pc.
• בצל - ראש אחד.
• תיבול דגים - 0.25 כפית.
• קמח - קומץ אחד.
• שמן צמחי, מלח.

1. שים מחבת על הכיריים, שופכים מעט שמן צמחי, מדליקים אש בינונית. שופכים את הבצל הקצוץ בחצאי טבעות לתבנית.
2. בזמן שהבצל מטוגן, שוטפים את הדג במים, מייבשים עם מפיות, חותכים לחתיכות קטנות ומגלגלים בקמח.
3. העבירו את הבצל השחום לקצה התבנית, הוציאו את הבוהן. מביאים לחום בינוני. זה יעיד על ידי מראה של צבע ורוד.
4. לאחר מכן מפזרים תיבול, מעבירים את הבצל המטוגן לדגים ומפחיתים את הגז. חותכים תפוז לשניים, סוחטים את המיץ למחבת ושולחים את העיסה הקצוצה לחתיכות קטנות.
5. מוציאים אותו מתחת למכסה למשך כעשר דקות.במשך זמן זה, מיץ התפוזים יתנדף לחלוטין, וישאיר אחריו טעם לוואי נעים וניחוח קל.

שטיח מבושל במחבת בשילוב בצל ותפוז יקשט את החג החגיגי ובוודאי יפתיע את האורחים. אם יש לך את התוספים הסודיים שלך, שתף בתגובות.

טיפים שימושיים

שטיפה מטוגנת - מנה עם שורשים צרפתיים. ניתן להזמין אותו בכל מסעדה או לבשל יצירת מופת קולינרית בבית. העיקר הוא ללמוד מראש את הדקויות והניואנסים של התהליך, מכיוון שהכנה לא ראויה בשילוב עם בישול אנאלפביתים מובילה לקלקול של פינוקים טעימים.

כיצד לנקות נכון את השפלון

בסופרמרקטים נמכר בצורת פילה. אם אין גזר צונן או קפוא, אל תתייאש. בעקבות הטיפים שלהלן, אתה עצמך ובבית נכונה מנקה את השטף.

• הניחו את הדגים השטופים על הלוח עם הצד האור כלפי מעלה. תחילה כרת את הראש. ואז קבל את הקרביים, חתוך את הסנפירים עם הזנב.
• מגרדים עם סכין חדה משני הצדדים, מבצעים תנועה מסודרת. ודא שכל הדוקרנים והפתיתים מוסרים מהשטח.
• לדברי שפים מנוסים, כאשר קלוי העור מעניק ריח ספציפי. הוצאתו מפגר קפוא אינה גורמת לבעיות. אם הדג טרי, עשה חתך אורכי לאורך קרקעית הפגר, חטט את העור בסכין ומשוך אותו עם הכוח בכיוון ההפוך.

לאחר השלמת ההליך, אל תשכח לשטוף את הפגר במים. לאחר מכן הדג מוכן לשימושו המיועד.

איך לצלות מרובב ללא ריח

אנשים שאינם יכולים לדמיין את החיים ללא מאכלי דגים, אומרים פה אחד כי למניעה יש חיסרון אחד משמעותי. זהו ריח ספציפי. לפתור את הבעיה מאפשר הסרת עור. אם אינך רוצה לטרוח או שהזמן אוזל, ההמלצות הבאות יעזרו.

1. בכדי להפוך את השבלונה לרכישה, טעימה להפליא וללא ריח, השתמש בקמח אורז להנקה. בימינו הוא לא נחשב למוצר אקזוטי ונמכר בכל מקום.
2. הם עוזרים בפינוי ריחות ותבלינים. אל תשים תבלינים על פני הדג, אלא מוסיפים להנקה. פלינדר מסתדר טוב עם ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. יחד עם הכורכום, הם מביאים ארומה נעימה וצבע יפה.
3. אם אין תבלינים בהישג יד, מרדדים את הדג ומחזיקים בתערובת פיקנטית במקרר למשך שעה-שעתיים. להכנת המרינדה לקילוגרם של דגים, קחו כפית חרדל ו -4 כפות מיץ לימון. לאחר הזמן, הדג מוכן לצלייה.

הודות לטיפים הפשוטים הללו, אפילו שף מתחיל שאין לו מתכונים שנבדקו בזמן בארסנל שלו יכול ליצור מנה טעימה.

השימוש הקבוע במשטף במזון מביא יתרונות רבים לגוף. זה ידוע לאוהדי הדגים לעומת הגשת שטיפה מטוגנת. רשימת התוספות המסורתיות מוצגת על ידי תפוחי אדמה, אורז וירקות.

התרגול מראה כי שטף מטוגן מסתדר טוב עם ירקות מומלחים, טריים, כבושים, תבשילים ואפויים. אלה כוללים עגבניות, מלפפונים, קישואים, אפונה ירוקה, כרוב, סלרי וברוקולי. לגבי פסטות ודגנים, זה לא הפיתרון הטוב ביותר. רק אורז נמצא בהרמוניה עם דגים בשילוב עם ירקות ורטבים.

צפו בסרטון: קוגל ירושלמי שחום וריחני (נוֹבֶמבֶּר 2024).