איך לתסס כרוב בבית

כרוב כבוש הוא אחד המנות אשר בהכנה נכונה שומרת על ויטמינים ותכונות מועילות עד 9 חודשים. בואו נדבר על איך לתסס כרוב בבית.

בחורף ובאביב, אדם חסר במזונות מועשרים, ולכן, אפילו בימי רוסיה העתיקה, אנשים הגישו מתכונים לאוכל טעים ובריא שלא מאבד תכונות שימושיות. כיום, רקוב לעיתים רחוקות מיוצר בחביות שלמות, ולגלגל ירק בפחים זה עניין אחר.

טיפים שימושיים לפני הבישול

לפני הבישול נשקול טיפים שימושיים שיעזרו לכם להכין כרוב כבוש נכון וטעים בבית.

• לבישול בחרו כרוב מאוחר - לזנים כאלה יש עלים חזקים ועבים יותר. הם מאוחסנים טוב יותר, יפים יותר לאחר הבישול, סוג של קראנץ '.
• כרוב כבוש יכול להיות גם בחלקים גדולים. העיקר הוא להסיר את הגדם, ואז אתה יכול לחתוך לשניים, ארבעה או יותר חלקים. בשיטה זו, בוודאי קחו ראשי כרוב הדוקים.
• סטריליות. הכלים והמכשירים איתם מכינים את המנה חייבים להיות סטריליים. עיקרון הבישול הוא תסיסה. אם חיידקים נכנסים למכל במהלך התהליך, המוצר יתדרדר.
• אל תפחד להתנסות. עקרות בית רבות מוסיפות ירקות ותבלינים שונים לפי הטעם: עלי דפנה, חמוציות, סלק ועוד ועוד.

תכולת קלוריות

כרוב אינו מוצר עתיר קלוריות, אך מתווספים סוכר ומלח במהלך הבישול, דבר המטעה בעיני שומרי משקל רבים.

אם כבר מדברים על הרכב המנה, החלק הארי הוא פחמימות. עם זאת, למרות שרוב הדיאטות ממזערות את צריכת הפחמימות, התזונאים אינם מכילים כרוב כבוש. ישנן שתי סיבות לכך:

1. שליש מהרכב הוא חלבונים, המהווה אינדיקטור מצוין למוצר.
2. שימושיות. המנה כוללת קומפלקס שלם של ויטמינים, שמכסה יותר מכל את כל הפחמימות.

עם כל תזונה או עם תזונה נכונה ופשוטה, יש מתאבן כזה אפשרי ואפילו נחוץ.

כרוב מותסס - מתכון לחורף בצנצנות

המתכון בבנקים הוא אחד הפשוטים והפופולריים ביותר לחורף.

• כרוב (ללא קלחים) - 2 קילוגרם.
• 150-200 גרם גזר.
• 2 כפות מלח.

כיצד לבשל:

1. קוצצים דק את הגזר לרצועות (אל תשפשף על פומפיה). קוצצים את הכרוב ומשפשפים אותו במלח ללא מאמץ רב.
2. ואז להוסיף את הגזר הקצוץ. מערבבים הכל כך שהגזר יתפזר באופן שווה על נפח הכרוב כולו.
3. מניחים את החומרים בצנצנת בשכבות ומהדקים היטב. עדיף למלא את הפחים לא לגמרי, אבל להשאיר 5-7 סנטימטרים מלמעלה.
4. אם הכל נעשה נכון, חלקו העליון של הכרוב צריך להיות לח ולהפריש מיץ.
5. מכסים בגזה ומשאירים בטמפרטורת החדר לנדוד למשך יום.
6. יום לאחר מכן, על גבי הכרוב, תוכלו לראות את הנוזל שנוצר במהלך התסיסה. קח מקל עץ דק וארוך ונקב אותו מספר פעמים לאורך העומק כך שהגזים יברחו. בצע נוהל דומה במשך שלושה ימים.
7. ביום השני או השלישי, תוכלו לנסות חטיף. אם הוא כבר די חומצי, מכסים ושולחים למקרר או למרתף. אם עדיין לא חומצי, השאירו חמים למשך 4 ו -5 ימים.
8. יש לאחסן לאחר בישול אך ורק בקור.

כרוב כבוש מיידי

קחו בחשבון את הדרך הפופולרית לבשל כרוב כבוש פריך עבור עצלנים, או אנשים שלא רוצים או לא יכולים לחכות. במקרה זה, המרינדה מצילה את עצמך.

• כרוב - 2 ק"ג.
• גזר - 150-200 גרם.
• 2 כפות. כפות מלח.

מרכיבים למרינדה:

• 250 מ"ל מים;
• 0.5 כף. כפות שמן חמניות;
• 0.5 כף. כפות חומץ;
• 100 גרם סוכר;
• 3-4 יח '. עלה דפנה;
• פלפל שחור (אפונה) לפי הטעם.

בישול:

1. חותכים כרוב וגזר, טוחנים במלח.
2. מערבבים את כל החומרים למרינדה ומביאים לרתיחה.
3. מלאו פחיות או מיכל אחר בכרוב (אסור להתעסק חזק, רק להוסיף מעט).
4. שופכים את המרינדה החמה לירקות הקצוצים.
5. סגרו או הניחו עומס מתאים מלמעלה.
6. לאחר הקירור, יש לשלוח למקרר ליום.

מתי יש לתסס כרוב לפי לוח השנה הירחי

לא כולם מאמינים בסימנים, הורוסקופים ולוחות שנה. עם זאת, כפי שמראה הניסיון, לוח השנה הירחי יכול לשחק בדיחה אכזרית בעסק מסוים.

הזמן הטוב ביותר לבישול כרוב לפי לוח השנה הירחי הוא הירח הצומח. לא מומלץ להתסוס על פי המתכון הסטנדרטי לירח הדועך. אסטרולוגים אוסרים לתסס כרוב בירח החדש.

יתרונות ופגיעה בגוף

כמו כל מוצר, לכרוב כבוש יש צדדים חיוביים ושליליים.

מאפיינים שימושיים:

• כמות מספקת של חלבון.
• מכיל ויטמין C, P, PP קבוצת ב '.
• אחוז קלוריות נמוך.
• אנשים עם סוכרת יכולים לצרוך אותם.
• מחדשת את העור. יש אפילו מסכות כרוב כבוש.
• מפחית את הסיכון לסרטן.

פגיעה בגוף:

קשה לדבר על הסכנות של מנה, מכיוון שהיא אינה מכילה רכיבים חמורים או מזיקים. עם זאת, כרוב יכול להיות חומצי, מה שעלול לפגוע באנשים עם בעיות עיכול (למשל, עם כיב בקיבה). לא מומלץ לאכול חטיף בגלל תכולת המלח הגבוהה ואנשים הסובלים מבעיות בתפקודי הכליות.

צפו בסרטון: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치 (נוֹבֶמבֶּר 2024).