איך לבשל חזיר מבושל בבית - 4 מתכונים

קשה למצוא אדם שמסרב במודע לבשר, מפתה בראייה וריח. החריגים היחידים הם צמחונים אמיתיים. חזיר מבושל הוא מנה שהחלה להכין עוד מימי קדם. בימינו, לעתים קרובות נמצא חזיר מבושל על שולחנות. תלמד איך לבשל חזיר מבושל בבית בתנור במאמר שלי.

להכין חזיר מבושל בצורה פשוטה

עכשיו אספר לכם איך לבשל חזיר מבושל בצורה פשוטה בבית. בעקבות המתכון תיצרו בשר ארומטי ומתובל. בואו נתחיל.

• חזיר 1.5 ק"ג
• שומן 50 גרם
• שום 4 יח '
• מלח, תבלינים, פלפל לפי הטעם

• אני גם מייבש את החזיר שלי. אני מכין חתכים עמוקים משני הצדדים וממלא בעדינות שום קצוץ.
• אני מכין חתכים צרים לאורך חתיכת רענן ושם בתוכם רצועות בייקון. אפשר להסתדר בלי זה, אבל עם בייקון המנה מתגלה עסיסית יותר.
• אני מערבב פלפל, תבלינים ומלח. לעתים קרובות אני משתמש בתערובת תבלינים, הכוללת גזר, זנגביל, הל ועשבי תיבול. אני מגלגל את החזיר בתערובת ועוטף אותו בנייר כסף.
• אני אופה בשר בתנור. זמן האפייה תלוי ישירות בצורת חתיכת הבשר. אם הוא ארוך וצר, אופים 90 דקות. אני שומר חתיכה עגולה בתנור עוד שליש שעה.
• אחרי 60 דקות אני בודק את המוכנות. לשם כך, פתח מעט את נייר הכסף ונקב את הסכך המבושל בעזרת סכין צרה. אם הסכין עוברת בקלות, ובלחץ קל מיץ השקוף בולט, פירוש הדבר שהמנה מוכנה.
• נותר להסיר את שכבת הנייר העליונה ולאפות את הבשר למשך מספר דקות.

אני מבשל חזיר מבושל ביתי לפי המתכון הזה גם בקור וגם בצורה חמה. מקשטים בפסטה או כוסמת.

מתכון חזיר ביתי מתוצרת בית

עכשיו, קוראים יקרים, תלמדו לבשל חזיר מבושל בבית. המתכון שאתן יעזור להכנת בשר רך ועסיסי, שלא חבל לכלול אפילו בתפריט השנה החדשה. בוא נלך.

• עיסת חזיר - 1 ק"ג
• שום - 4-5 ציפורן
• חרדל - כמה כפות
• סוכר - 0.5 כפית
• מלח, עלה דפנה, צ'ילי ושחור

1. מפזרים עיסת חזיר עם פלפל ומלח, ואז מניחים עליו שום ופורסים לפרוסות דקות. אני עוטפת בזהירות חתיכת בשר בנייר כסף. במקביל, אני מנסה למנוע את תנועת צלחות השום.
2. אני משאיר את חזיר מבושל בעתיד במצב הזה במשך 40 דקות. במהלך תקופה זו המנה כולה רוויה בניחוח של תבלינים ושום מתובלים.
3. פיזרתי את החזיר במחבת ושולח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות מראש. אופים את כל 60 הדקות.
4. אני מוציא את התבנית מהתנור, קורע בזהירות את נייר הכסף ומחזיר אותה חזרה. למראה קרום טעים וזהוב, שפכו מעת לעת בשר על המיץ שנוצר בנייר כסף.
5. אני שומר את החזיר בתנור בערך 60 דקות. כמה דקות לפני הבישול, מורחים את הבשר בחרדל, ואחריו אני שולף אותו החוצה ונותן לו להתקרר. חזיר מבושל מוכן.

איך לבשל חזיר מבושל ארומטי

חזיר מבושם ריחני יהיה קישוט של כל שולחן חגיגי. בשר רך ימשוך את כל האורחים הטעימים את הפינוק הזה.

• עיסת חזיר - 1 ק"ג
• kvass - 0.5 ליטר
• שום - 3 שיני
• קשת - ראש 1
• מלח, מליסה מיובשת, פלפל שחור,

1. אני שוטף ומייבש היטב את הבשר.
2. אני מנקה את הבצל והשום וחותך לרצועות דקות.
3. בעזרת סכין דקה יוצרים בזהירות חתכים קטנים בבשר וממלאים אותו בשום ובצל.
4. אני מוסיפה מלח, פלפל ושמתי אותו בקערה עמוקה. לרוב אני משתמש במחבת. שופכים את הבשר עם קוואס, מוסיפים לימון מזור ועלי דפנה. אני משאיר אותו למרינדה במשך שעתיים, ואז מעביר אותו לתבנית ושולח לתנור.
5. אופים חזיר במשך 180 דקות. במקביל, אני שופכת מרינדה כל 15 דקות.

בשר חזיר עסיסי וריחני בנייר כסף

במהלך הבישול מוחלפים לעיתים קרובות לימון מיובש בנענע או בתבלינים אחרים. לפני ההגשה, הניחו לחזיר המבושל להתקרר וחתכו בזהירות לפרוסות. באופן מסורתי אני מלבישת את החזיר המבושל המוכן מבית חרדל, חזרת או חומץ על בסיס עשבי תיבול. בחלק מהמקרים אני מגישה כיבוד עם פרוסות ירקות או סלט.

מתכון נקניק בסינר קוקר

בשר חזיר מבושל במולטי קוקה הוא מאכל אוניברסלי. היא תחליף נקניק חנות ובאותה עת זה יהיה שונה בבשר טבעי, היעדר חומרים משמרים וצבעים.

בנוסף, חזיר מבושל הוא מתאבן מצוין שיכול לקשט שולחן חגיגי.

• עיסת חזיר - 1.5 ק"ג
• תיבול לבשר - כפית
• מיורן - כפית
• שום - 3 שיני
• אבקת חרדל - 0.5 כפית
• פלפל שחור, פלפל חריף אדום ופפריקה מתוקה טחונה

מרינד:

• מים - 2 ליטר
• תבלין - 4 אפונה
• עלה דפנה - 3 דברים
• שום - 3 שיני
• פלפל, מלח

1. אני שוטף את הבשר שלי במגבת ומעצב אותו על ידי קשירתו בחוט.
2. פיזרתי את החומרים למרינדה בסיר, מביאים לרתיחה ומניחים להתקרר. שמתי את הבשר במרינדה ושמתי במקום קריר למשך 5 ימים. אם חתיכת החזיר קטנה, מרינדה למשך שלושה ימים.
3. במהלך הכבישה אני מסובב את הבשר מספר פעמים. כתוצאה מכך הוא מומלח באופן שווה. במקרה של חתיכה גדולה, אני משתמש במזרק כדי להזריק לתוכו את המרינדה.
4. אני לוקח את החזיר מהמרינדה ומייבש אותו. בקערה עמוקה אני מערבב פלפל אדום, מיורן, פפריקה, מתבל תיבול בשר, פלפל שחור ושום ומוסיף שמן זית. אני משפשף את החזיר המבושל עם התערובת ושולח אותו למקרר לשעתיים.
5. אני מכניס את הבשר לשרוול אפיה ושולח אותו לבישול האיטי. אני משמן קלות את החלק התחתון. אני סוגר את מכסה הרב-קוקר ואת הפגר במשך 120 דקות.

בסוף הבישול אני מוציא את התבשיל שנוצר ומניח לו להתקרר. אם תרצו לחתוך את החזיר המבושל בצורה יפה ורזה, הכניסו אותו למקרר לזמן מה. מגישים עם כוסמת, תפוחי אדמה או פטריות.

וידאו מתכון חזיר מבושל תוצרת בית

אז המאמר שלי הגיע לסיומו. בו למדתם 4 מתכונים מוכחים לבישול חזיר מבושל. לבשל, ​​תשמח את קרובי משפחתך במנות טעימות, והם יודו לך באהבתם. אשמח לשמוע את דעתך ולקרוא את התגובות.

צפו בסרטון: צלי אסאדו בתנור - 4 קילו אסאדו על העצם!!! קל טעים עסיסי (מאי 2024).