שיטות לניקוי מהיר ואיכותי של השום

ידוע שלשום רגיל יש ריח ספציפי והוא לא נעים במיוחד לטעם. למרות מאפיינים אלה, הוא פופולרי בקרב חובבי אוכל טעים ובריא. הוא משמש הן בצורה טהורה והן כתוסף מזון (תיבול).

בלי שום שום דבר לא תוכלו לבשל מנות לאומיות מפורסמות כמו בורש אוקראיני, סלט קוריאני פיקנטי, פסטה איטלקית מקורית, כמו גם רול אסייתי והמנות הרוסיות שלנו.

בזכות תוספת השום לסוגים מסוימים של סלטים ביתיים, האחרונים רוכשים טעם ספציפי, מושכים אליהם אוהבי אוכל טעים ובריא.

מהסיפור! מימי קדם האמינו כי שום דוחה רוחות רעות. הם הכינו קמיעות בצורת זר, שנתלו ברחבי הבית.

מכיוון ששום מבוקש כמוצר מזון - שאלת הניקוי התקין והמהיר שלו בבית חשובה למארחת.

פירוק והכנה

מוצר השום מאוחסן, ככלל, בצורה של ראשים שלמים (בצל - על פי המילון הישן) בקערה מיוחדת המספקת אוורור טוב ושמירה לטווח הארוך.

תשומת לב! עקרות בית מסוימות מאחסנות אותו בפרוסות מוכנות (או "ציפורן") ומניחות אותן בכלי נצרים.

ללא קשר לשיטת האחסון, בנסיבות מסוימות (עקב הפרות של משטר הלחות ומספר סיבות אחרות) השום מתחיל להתייבש ולהירקב. המזל הזה מכריח את המארחת למיין את השום. ההליך מבטיח בטיחות.

בחר ראשים יבשים שמתאימים. לאחר מכן, מחלקים אותם לפרוסות נפרדות, אשר לאחר מכן מנקות.

דרכים יעילות לקילוף שום יבש

סכין שולחן

בטכניקה זו משתמשים טבחים במטבחים אם נבחרים שיני השום המיובש שכבר נבחרו למנה. פרוסה נפרדת מונחת על קרש חיתוך, לאחר מכן נלקחת סכין והחלק השטוח נלחץ עליו בכף היד.

כתוצאה מכך קליפת הציפורן היבשה מתפרצת, ולדי ניקיון מוחלט מספיק לחטט אותה בקצה הסכין ולהסיר אותה.

חשוב! אם יש לך סכין עם להב רחב, אתה יכול לנקות כמה שיניים בבת אחת.

לדברי שפים מקצועיים, באמצעות שיטה זו המוצר מקבל צורה נוחה והופך להיות יותר ארומטי.

צנצנת וקערה

השיטה מתאימה רק לציפורן מיובשת היטב. הם מונחים בצנצנת או בכביסה נקייה ויבשה של זכוכית עם מכסה. לשיטה זו מתאים גם סיר קטן.

המיכל עם פרוסות ננער במרץ במשך דקה או שתיים. עם סיום ההליך יחולק תוכן הצנצנת לשני חלקים: קליפה ומוצר טהור.

ניקוי ידני

בשיטה זו, כמו בקודמתה, ניתן לשחרר רק שום שהיה מיובש היטב מהקליפה. מחלקים את הבצל לפרוסות קטנות, ואז לוקחים כל אחד ומגלגלים על משטח ישר של הלוח או השולחן, לוחצים עליהם בכף היד.

וריאציה נוספת של השיטה היא לגלגל פרוסות בין שתי כפות הידיים. לאחר מכן, הקליפה ננפה החוצה בין האצבעות, ושני ציפורן מסולקות נותרות על כף היד.

מכשירים מיוחדים

מנקה סיליקון מיוחד, העשוי בצורה של מפית קטנה עם קצוות משוננים, עובד על אותו עיקרון.

ראשית, שיני שום מונחות על מפית, המקופלת לצינור, ואז מגלגלים כמה פעמים בכף היד על משטח קשה ואחיד.

בשונה מהדוגמה הקודמת, לא נותר שום זכר על הידיים. אתה יכול לקנות מכשיר כזה במחלקה מיוחדת בסופרמרקט.

טיהור שום מיובש (גולמי) גרוע

מים קרים

כשאתם מאחסנים שום בסביבה לחה (במקרר, למשל), הוא מאדים לאחר זמן מה. שיטות ניקוי קודמות כבר לא יעבדו, אבל מים יסתדרו בסדר.

לפני השימוש בשיטה זו, הניחו את שיני הפרוד בכלי נקי, מלאו במים קרים והניחו למשך כחצי שעה. בסוף הזמן הקליפה תרטב ותישאר מאחור ללא עזרה.

מים רותחים או מיקרוגל

שיטת ניקוי נוספת באמצעות מים רותחים. לשם כך יש לזרוק את הפרוסות המחולקות למים רותחים או לשפוך אותן עם מים רותחים למשך כשתי דקות.

ואז פשוט לחץ על הציפורן במאמץ מסוים, שאחריו הקליפה תתהפך מעצמה. עקרות בית מסוימות משתמשות במיקרוגל, מניחות פרוסות בתא העבודה במשך 20 שניות. לאחר מכן, הם מנקים בקלות ביד.

חשוב! השתמש בשתי השיטות האחרונות אם שום מיועד לכבושים וחמוצים. זה מוסבר על ידי העובדה שבמהלך טיפול בחום אבדים חומרים שימושיים וארומה.

לניקוי איכותי קרא את המלצות עקרות הבית המנוסות.

טיפים שימושיים

כשאתה מנקה שום יש להקפיד על הכללים הבאים:

1. כדי להימנע מאי נוחות, לא מומלץ לגעת ולנגב את העיניים.
2. בסיום העבודה שוטפים היטב את כפות הידיים בהרכב מלח.
3. להסרת ריח חריף השתמש בפרוסת לימון או שמן צמחי.

אתה יכול להיפטר מניחוח השום בעזרת כימיקלים ביתיים. במקרה זה, אין לשכוח מהגנת היד לאחר מגע עם קרנות אלה. אפשר להשתמש בקרם מזין. לאחר עיבוד השום יש לשטוף את כל הכלים בתמיסה של סודה לשתיה מעורבבת במלח.

לסיכום, כמה מילים על כך שלבישול עדיף להשתמש בשום שלא הספיק להנביט. מוצר מונבט איבד את מרבית חומרי התזונה שלו. לאחסון לטווח ארוך מניחים שיני קלוף בצנצנת זכוכית נקייה ויבשה. מאחסנים במקרר.

עמידה בכל התקנות מבטיחה את בטיחותו של מוצר שום יקר ואפשרות השימוש בו במצבים קריטיים הקשורים לחסינות מוחלשת (במיוחד בחורף).

צפו בסרטון: איך לעשות ניקוי רעלים (מאי 2024).