מה נמצא בהשאלה? 16 מתכונים רזים ובריאים

מושאל הוא אירוע חשוב עבור האורתודוקסים. מהצום מתחילים ההכנות לחג הפסחא. זוהי תקופת טיהור לא רק של הגוף, אלא גם של הנפש. התזונה בתקופת הצום משתנה באופן דרמטי. עלינו לשכוח מהמנות הרגילות ולעבור למוצרים צמחיים.

מזון מן החי - ביצים, חלב, גבינה, בשר, חמאה ואחרים, אינו נכלל בתזונה. ארוחות ביתיות לא צריכות להיות מומלחות בכבדות או מתובלות בתבלינים. זה עודף. הטעם של האוכל צריך להיות טרי, ניטרלי.

לדברי תזונאים, מזון מהצומח אינו פוגע בגוף. ניתן להשיג את כל הויטמינים, יסודות קורט, חלבונים מירקות, פירות, פטריות, קטניות. בזמן הצום, תוך הקפדה יתרה, מנקים את הגוף, מופרשים רעלים.

הוראות מזון כלליות ביום

• מיום שני עד יום שישי של השבוע הראשון לצום מותר לצרוך מזון קר, ללא שומן צמחי, ללא טיפול בחום.
  הימים הקשים ביותר של תקופת הצום כוללים את השבוע הראשון, כמו גם ימי שני, רביעי, שישי של השבוע השני, השלישי, הרביעי, החמישי, השישי.
• מהמוצרים בימים קפדניים מותר לחם שנאפה ללא חלב וחמאה.
• שלישי וחמישי - תוכלו לאכול אוכל חם, אך ללא שומנים צמחיים.
• בשבת וביום ראשון מותר להוסיף שמן חמניות לתבשילים.
• יש להעשיר את הדיאטה בוויטמינים, להוסיף ירקות, ירקות ופירות.
• צום הוא זמן בו תוכלו לנסות דגנים אחרים - שעורה, דוחן, תירס, עדשים.
• השתמש בפירות יבשים, דבש, פטריות, אגוזים וקטניות. הם תומכים בגוף, עשירים ביסודות קורט, חלבונים, פחמימות.

סלטים

סלט אבוקדו

זה יספק את רעב האבוקדו. זהו מוצר עתיר קלוריות. סלט איתו יפצה על מחסור בויטמינים וירוויח את הגוף.

מרכיבים

• אבוקדו אחד;
• זוג עגבניות;
• בצל בינוני אחד;
• שני מלפפונים;
• מאתיים גרם צנון;
• מלח;
• מיץ לימון.

בישול:

1. חותכים את כל המרכיבים.
2. קוצצים את הבצל ומחזיקים 10 דקות במיץ לימון.
3. לערבב.
4. מתבלים במיץ לימון.
5. כאשר מותר להשתמש בשומנים צמחיים, מוסיפים שמן זית.

מתכון סלט רזה מבוצר

מרכיבים

• מלפפון אחד;
• לימון אחד;
• חבורה של נענע;
• רימון אחד;
• כוס קוסקוס;
• כף דבש;
• מלח;
• 2 כפות. l שמן זית.

בישול:

1. מבשלים את הקוסקוס ושמים בכלי עמוק.
2. מערבבים מיץ לימון, שמן, מלח ושופכים לאורז, מערבבים.
3. יוצקים זרעי רימון מלמעלה, מוסיפים קליפת לימון מגוררת, נענע קצוצה, מלפפון קצוץ בעיגולים, דבש.
4. מערבבים הכל.

הסלט מוכן לאכילה.

מתכון וידאו

סלט ירקות מוכרים

מרכיבים

• קילוגרם של כרוב;
• פלפל פעמון אחד גדול;
• זוג מלפפונים;
• חבורה של שמיר טרי;
• כף סוכר;
• כפית מלח;
• חומץ שולחן - אחד, אתה יכול שני כפות. כפות;
• שמן צמחי.

בישול:

1. קוצצים כרוב לרצועות דקות, רצועות פלפל, מלפפוני ג'וליאן, שמיר קוצצים.
2. מערבבים כרוב עם מלח, חומץ, סוכר וידיים מועכים עד שמופיע מיץ, ואז מוסיפים פלפל ומלפפונים, מתבלים בשמן.

דייסה

דייסת כוסמת עם ירקות

אתה יכול לקחת כל ירקות לפי הטעם.

מרכיבים

• דייסת כוסמת;
• בצל אחד;
• גזר אחד;
• פלפל אחד;
• עגבנייה אחת;
• חציל אחד;
• ירקות;
• שום
• שעועית ירוקה - 100 גרם;
• שמן זית או חמניות - 2 כפות. כפות.

בישול:

1. כוסמת על המספר שצוין של ירקות, קח מאתיים גרם.
2. ראשית, מטגנים את הבצל עם גזר במחבת.
3. ואז הם מוסיפים פלפל, חציל.
4. תבשיל כשבע דקות, מכסה את התבנית במכסה.
5. שעועית נשלחת למחבת. מבשלים עוד 5 דקות.
6. כוסמת שטופה מוסיפה לירקות, מים יוצקים (2 חלקים של מים על 1 כוסמת).
7. מכניסים לעגבנייה קצוצה, שום, מוסיפים מלח ומרתיחים עד שהם רכים.

כוסמת צריכה להתברר בשחיקה, ללא עודף מים.

בישול וידאו

שיבולת שועל עם אגוזים ופירות יבשים

ניתן לגוון דגנים רגילים על המים בזמן צום על ידי הוספת אגוזים, פירות מסוכרים, צימוקים, פירות יבשים. להלן מתכון לשיבולת שועל עם מרכיבים אלה.

מרכיבים

• כוס הרקולס;
• 30 גרם פירות מסוכרים ופירות יבשים;
• 50 גרם אגוזים;
• קורט מלח;
• קצת פירות טריים.

בישול:

במחבת פיזרנו את שיבולת השועל, האגוזים, הפירות המסוכרים, הפירות היבשים, המלח. אנחנו לוקחים שתי כוסות מים. מבשלים 12-15 דקות. בעת ההגשה ניתן לקשט את המנה עם פירות יער טריים או פירות.

קורסים ראשונים

בורש בכיריים האטיות

ייקח שעתיים להכנה, אך התוצאה שווה את הזמן המושקע. מתברר בורש רווי, ארומטי, עבה. סיר הנשמר שומר על טעם, ארומה, צורת ירקות.

מרכיבים

• סלק אחד גדול;
• גזר אחד או שניים;
• בצל אחד;
• פלפל אחד גדול;
• כרוב - רבע ראש כרוב ממוצע;
• שלוש תפוחי אדמה;
• ליטר מים;
• מלח לפי הטעם;
• שני עלי דפנה.

בישול:

חותכים ירקות לקוביות, רצועות וכו '. מרכיבים מוכנים, למעט תפוחי אדמה, שמים בכלי רב-קוקר, מוסיפים חצי כוס מים. סוגרים, מבשלים חצי שעה במצב תפירה. ואז להוסיף תפוחי אדמה קצוצים, מלח, מים. מבשלים שעה נוספת במצב מרק.

סוליאנקה רזה עם פטריות

מרכיבים

• 150 גרם כרוב כבוש;
• 400 גרם כרוב טרי;
• 150 גרם בצל וגזר;
• 200 גרם פטריות מיובשות וטריות;
• 200 גרם חמוצים;
• 3 כפות צלפים מוחמצים;
• כל ירקות טריים;
• שלושה עלי דפנה;
• 5 כפות ממרח עגבניות;
• תבלינים ומלח לפי הטעם;
• זיתים שחורים.

בישול:

1. משרים פטריות מיובשות כאשר מתרככות שופכים עוד חצי ליטר מים. מרתיחים חצי שעה.
2. פטריות טריות חתוכות לפרוסות. מגררים את הגזר. קוצצים ומטגנים את הבצל. קוצצים דק את הכרוב. מלפפונים חתוכים גם הם.
3. מוסיפים לבצל המטוגן גזר מגורד, מלפפונים, כרוב כבוש. מוציאים כשלוש דקות.
4. מוסיפים כרוב טרי, מלח, פסטה. מבשלים עוד 15 דקות.
5. לפטריות מיובשות רותחות מוסיפים צלפים טריים, עלה דפנה.
6. מעבירים ירקות למרק פטריות ומבשלים 10 דקות נוספות.
7. למילוי ירקות, מעט מלח, תבלינים.
8. כבו את הכיריים האטיות ותנו לבורשט להתבשל.

אם תרצו, תוכלו להוסיף משהו משלכם או להסיר משהו שאינו לטעמכם.

מתכון וידאו

מרק רזה - מתכון פשוט

מרכיבים

• קילוגרם של כרוב;
• חמש תפוחי אדמה;
• שלוש גזר;
• שני בצלים;
• שש שיני שום;
• כל ירוק;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול:

1. קוצצים את הכרוב, טובלים 2.5 ליטר מים, מלח, מבשלים כחצי שעה. קוצצים בצל, גזר, שום.
2. ראשית, מטגנים קלות את השום, מוסיפים אליו בצל עם גזר ומטגנים עד להזהבה.
3. להוסיף כרוב תפוחי אדמה, לבשל 10 דקות ואז לשפוך את הצלייה מירקות.
4. מרתיחים 5 דקות, מכבים.
5. זורקים ירוקים, מתעקשים 15 דקות.

קורסים שניים

פילאף לנטן עם פטריות

מרכיבים

• 400 גרם אורז;
• 600 מ"ל מים;
• חמישה שמפיניונים טריים;
• בצל אחד גדול;
• שתי שיני שום;
• מלח, תבלינים לפי הטעם;
• 20 מ"ל רוטב סויה;
• ירקות;
• קצת שמן צמחי לטיגון;
• כורכום.

בישול:

1. מטגנים את האורז עד שקיפות - 5 דקות. הוסף מים, מלח, פלפל, כורכום. מכסים את המיכל ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
2. קוצצים דק את הבצל לקוביות, פטריות לפרוסות. מטגנים אותם יחד.
3. מוסיפים את הרוטב לפטריות עם הבצל, המלח והתבשיל.
4. חותכים ירקות ושום, זורקים לטיגון.
5. אורז מוכן מעורבב עם צליית פטריות. פילף מוכן.

קציצות תפוחי אדמה עם אפונה

מרכיבים

• קילוגרם תפוחי אדמה;
• כוס אפונה משומרת;
• בצל אחד קטן;
• מלח;
• עלה דפנה אחד;
• תיבול לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון;
• קמח לשיבוץ.

בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה במים עם עלה דפנה. הכינו ממנו פירה.
2. קוצצים דק את הבצל, מטגנים עד להזהבה ומערבבים עם פירה. במהלך הכנת הבצל ניתן להוסיף כורכום עם פפריקה.
3. יוצקים אפונה ללא נוזלים, מלח ומערבבים.
4. זה נשאר ליצירת קציצות, לגלגל קמח ולהכניס לתבנית משומנת.
5. מטגנים משני הצדדים, מגישים עם עגבניות, פטריות, עם רטבים שונים.

פטריות רזה כרוב ממולא

מרכיבים

• 700 גרם פטריות (שמפיניונים, פטריות צדפות או אחרות);
• ראש כרוב שמשקלו ק"ג וחצי;
• שני גזר;
• מאתיים גרם אורז;
• בצל אחד;
• מלח, עשבי תיבול, פלפל, טחון לפי הטעם;
• 4 עלי דפנה;
• 4 אפונה פלפל שחור;
• 3 כפות. l עגבנייה
• שומן צמחי לטיגון.

בישול:

1. הכנת עלי כרוב. עלים עליונים לקרוע. סביב הגדם, בצע כמה חתכים, הנמיך את ראש הכרוב למים, מבשלים במים רותחים כ -5 דקות, מוציאים את ראש הכרוב מהמים ומסירים את העלים הרכים. לאחר שהגיע לעלים טריים, חזור על ההליך. אל תעכלו, אחרת הם יתחילו להישבר.
2. מבשלים אורז במשך שבע דקות.
3. מגררים גזר ובצל.
4. קוצצים דק את הפטריות.
5. מטגנים גזר, פטריות, בצל, מוסיפים להם אורז.
6. מלח, פלפל, לערבב. המלית מוכנה.
7. הבא, קח עלה של כרוב. הכמות הנחוצה של בשר טחון מונחת עליו ועוטפת מעטפה. כרוב ממולא מוערם בשורה אחת בחוזקה אחד לשני.
8. מבשל את הרוטב. מעט קמח מטוגנים בשמן, מוסיפים רסק עגבניות ויוצקים 500 מ"ל מים. הרוטב מומלח, פלפל ומרתיח במשך 3 דקות. כרוב ממולא מושקות ברוטב, עלי דפנה וזרעי פלפל מורחים מעל. מבשלים בתנור 40-50 דקות. מצב טמפרטורה 200 מעלות.

דייסת שעורה עם דלעת

מרכיבים

• 200 גרם שעורה פנינה;
• 600 מ"ל מים;
• בצל אחד;
• 270 גר 'דלעת;
• גזר אחד גדול;
• 30 גרם שמן צמחי;
• מלח, פלפל, טחון לפי הטעם.

בישול:

1. שעורה שורדת את הלילה במים. מגררים את הדלעת.
2. מסננים את המים מהשעורה ויוצקים טריים. מערבבים דגני בוקר עם דלעת.
3. מערבבים ומבשלים כשעה על אש נמוכה. אם המים רותחים, תוכלו להוסיף עוד.
4. חותכים בצל ומטגנים. מגררים את הגזר וממשיכים לטגן עם הבצל.
5. מערבבים דייסה עם טיגון. פלפל, מלח ועדיין להחזיק על אש נמוכה במשך חמש דקות.
6. בואו לעמוד מתחת למכסה.

קינוחים ואפייה

עוגיות שיבולת שועל

מרכיבים

• 75 גרם שיבולת שועל;
• 140 גרם קמח סוכר וחיטה;
• 3 כפות מכל מיץ פירות;
• 50 גרם שמן צמחי;
• ⅓ כפית מלח וסודה.

בישול:

1. שלב מרכיבים יבשים (מלח, סוכר, קמח, סודה). מערבבים את השמן עם מיץ, ואז יוצקים בהדרגה לתוך ההרכב עם הקמח.
2. ללוש את הבצק, הוא צריך להיות רך, רך, לא להידבק לידיים.
3. מרדדים, חותכים לריבועים קטנים או משתמשים בחותכי עוגיות.
4. אופים בתנור למשך 10 דקות על 200 מעלות.
5. אפשר להוסיף לבצק פירות מסוכרים, אגוזים, פירות יבשים.

קאפקייק תפוז

מה נדרש:

• 150 גרם מיץ תפוזים סחוט טרי, סוכר, שומן צמחי (שמן);
• גרידת תפוז אחת גדולה;
• 380 גרם קמח;
• שני כפות. l מים;
• כף אחת. l חומץ
• החלק השלישי של כפית מלחים;
• כפית אחת סודה.

בישול:

1. מערבבים מיץ, שמן, סוכר. המתינו עד שהסוכר יתמוסס, הוסיפו קמח, מלח, גרידות, הוסיפו חומץ.
2. ללוש בצק הומוגני. מערבבים סודה עם מים ושולחים לבצק.
3. משמנים את תבנית העוגה בשומן צמחי, מפזרים קלות קמח ומניחים את המסה.
4. תנור 40 דקות ב 180 מעלות. מפזרים את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר.

עוגה "נפוליאון" - רזה

מרכיבים לעוגות:

• כוס שמן צמחי;
• כוס מים מינרליים עם גז;
• 0.5 כפית מלחים;
• 4 וחצי כוסות קמח.

מרכיבים לקרם:

• סולת 200 גרם;
• 300 גרם סוכר;
• ליטר מים;
• 150 גרם שקדים;
• לימון אחד.

בישול:

1. קורצ'י. שופכים מים לשמן ומוסיפים מלח. יוצקים קמח במנות קטנות ולשים בצק לא דביק.
2. משרים את הבצק במקרר למשך 2-3 שעות.
3. המסה המחולקת ל 12 או 15 חלקים. מגלגלים כל חלק דק, אופים 5-7 דקות.
4. לאחר הגלגול, אל תשכחו לדקור עם מזלג. הטמפרטורה היא 200 מעלות.
5. קרם. טוחנים שקדים לפירורים, שופכים מים. יתברר משהו כמו חלב.
6. מערבבים אותו עם סוכר, מעלים באש. לאחר הרתיחה, שפכו בזהירות את הסולת.
7. מבשלים עד דייסה סמיכה. מצננים, שופכים פנימה מיץ לימון וגרידה קצוצה, מקציפים בבלנדר.
8. יש לשמן את העוגות ולתת להשרות למשך 5 שעות. את החלק העליון אפשר לפזר בפירורים מעוגות.

תפוחים אפויים עם אגוזים ודבש.

מרכיבים

• ארבעה גדולים, עם בשר מוצק, תפוחים;
• 60 גרם אגוזי מלך ואותה כמות דבש;
• ארבע כפיות סוכר
• אמנות. l קינמון.

בישול:

1. שוטפים תפוחים, הסר את הליבה, התרחב כלפי מעלה, מבלי להישבר.
2. שופכים כפית סוכר לתוך החור. עליו מעט קינמון, ואגוזי מלך משלימים את ההרכב.
3. משמנים את התבנית בשמן צמחי. אסור לתפוחים לגעת. שמור על מרחק של לפחות שלושה ס"מ.
4. אופים בתנור כחצי שעה בחום 180. וודאו שהקליפה לא תיסדק הרבה.

שים את הפירות המוגמרים על צלחת שטוחה ושופכים דבש נוזלי.

מה הם אוכלים במנזרים בזמן הצום

אין תוכנית תזונתית כללית לכל המנזרים בשילוב. הצ'רטר מניח סט כלים ומוצרים משלו, בהתאם לתקנים המקובלים.

• נזירי אתוס אוכלים פירות ים בשבתות וראשון, למעט דגים.
• אחווה קפריסאית מכינה, בנוסף ליום רביעי שישי, תמנון עם תבלינים ארומטיים.
• באזורים הצפוניים אנשים מוציאים אנרגיה רבה, ולכן לצריכת האמנה מותר לאכול דגים. מותר לבשל בימי ראשון.
• קל יותר להתמודד עם נזירים מזרחיים עם רעב, ואמנתם מפיצה את השימוש בסוגים מסוימים של ירקות ופירות ביום.
• אצל נזירים רוסים, השבוע הראשון לצום והאחרון קפדני במיוחד. האחים לא אוכלים בימינו. אבל, לחם, תפוחי אדמה מבושלים, ירקות כבושים תמיד מוכנים להם.

במהלך הצום, כל המוצרים שמקורם מן החי אינם נכללים בתזונה.

איך להכין תפריט מלא לכל יום

במהלך הצום משתנה התזונה הרגילה, מה שעלול להשפיע לרעה על הבריאות, ולכן עליכם לגשת ברצינות להכנת תוכנית תזונה.

• המנות העיקריות על השולחן יכללו מוצרים צמחיים, שעועית, דגנים, ירקות, פירות, פטריות, אגוזים, דבש.
• יש להשאיר את הדיאטה הרגילה. זה צריך להיות נוכח וארוחת בוקר, צהריים, תה אחר הצהריים, ארוחת ערב.
• מזון מהחי מהווה מקור לחלבון. בלעדיו, תחושת רעב. אל נשען על ממתקים. זה ישפיע לרעה על הדמות. שעועית, פטריות, דגנים מלאים, אגוזים יעזרו למלא את חוסר החלבון. הם מספקים את הרעב בצורה מושלמת.
• כלול מוצרי סויה בתפריט.

רשימת המזונות המותרים לצום היא די גדולה. מהם תוכלו לבשל ארוחות מלאות.

עלילת וידיאו

מידע שימושי

ארוחות לפה צמחוניות. ירקות משומשים, פירות. במהלך הפוסט אתה יכול לרדת במשקל, לאבד שבוע בין 2-7 קילוגרמים. מזונות דלי קלוריות מספקים ירידה במשקל. מזון מן הצומח מחודש, מנקה את הגוף, מזרז את חילוף החומרים, אך ירידה במשקל אפשרית אם לא נשענים על אגוזים, דגנים עם פירות מתוקים, המגדילים את תכולת הקלוריות של הכלים.

מי שצופה בקביעות בצומות נוטה פחות לסבול ממחלות לב, כליו שומרים על גמישות לאורך זמן והכולסטרול נשמר ברמה בטוחה.

צפו בסרטון: סליחה על השאלה. טרנסג'נדרים - שידור בכורה ביוטיוב! (מאי 2024).