מתכוני אבקת חרדל תוצרת בית

לכל טבח יש צנצנת חרדל. בעזרתו קל להפוך את המנה ליותר חריפה וארומטית. אתה יכול לקנות תיבול פיקנטי במכולת או לבשל אותו בעצמך. אני אגיד לך איך להכין חרדל מאבקה בבית.

המתכונים שאשתף פשוטים מאוד. זה ייקח כמה דגנים ויוצר מהם אבקה. אתה יכול לעשות עם אבקה שנרכשה, אבל אני מעדיף לעשות זאת בעצמי.

חרדל מבושל לפי המתכון הקלאסי סמיך למדי. אם אתה אוהב גרסה נוזלית יותר, הגדל מעט את כמות המים. על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול אהובים עליכם, הכינו חרדל חריף.

חרדל אבקה - מתכון קלאסי

החומריםמנות: - + 10

אבקת חרדל 3 כפות. l
שמן צמחי 1 כף. l
מים רותחים 100 מ"ל
מיץ לימון 2 כפות. l
סוכר 1 כף. l
מלח אומנות. l

קלוריות ו- BJU ל 100 גרםקלוריות: 378 קק"לחלבון: 37.1 גרםשומנים: 11.1 גרםפחמימות: 32.6 גרםצעדים10 דקות וידאו//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

שופכים אבקת חרדל לקערה קטנה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים הכל. שופכים את התערובת היבשה במים רותחים ומערבבים היטב.
יוצקים פנימה שמן צמחי ומוסיפים מיץ לימון, ואחרי ערבוב הכל היטב, מכסים ומשאירים למשך מספר שעות להתעקש על תיבול.
מכניסים את החרדל לצנצנת זכוכית, סוגרים היטב ומכניסים למקרר.

עכשיו אתה מכיר את המתכון הקלאסי להכנת אבקת חרדל בבית. תיבול משפר בצורה מושלמת את טעם הבשר. אני מציין שבבישול משתמשים רק באבקה טרייה. חרדל המיוצר על בסיס חומרי גלם שפג תוקפו לא יעבוד כאשר מתבשל עבה.

איך לבשל חרדל רוסי

אנשים למדו להכין חרדל מזמן, ועד היום הומצאו מתכונים רבים לתיבול נפלא זה. אני אגיד לך איך להכין חרדל רוסי. אפילו מומחה קולינריה מתחיל יהיה שולט בטכנולוגיה ביתית, מכיוון שהוא פשוט ביותר.

לאחר שעשתה תיבול נפלא, הפתיע קרובי משפחה ואורחים כשהגישו אותו לשולחן עם ארנב אפוי או פינוקי בשר אחרים.

מרכיבים

אבקת חרדל - 280 גרם.
חומץ - 200 מ"ל.
שמן צמחי - 100 מ"ל.
סוכר - 125 גרם.
מים - 350 מ"ל.
עלה דפנה.

בישול:

קודם כל, הכינו כמה צנצנות קטנות עם מכסים. לשטוף ולייבש אותם היטב. ואז הכינו את המרינדה.
שופכים 175 מיליליטר מים לתבנית, מתבלים בתבלינים ומביאים לרתיחה. הרתיחו את המרק במשך חמש דקות, מצננים, מסננים ומערבבים עם חומץ.
בקערה אחרת מרתיחים את שארית המים ושופכים פנימה אבקת חרדל מנופה בזהירות. מערבבים הכל היטב. להמסה חייבת להיות מצב אחיד.
שופכים מים רותחים אל הכלים כך שהם יכסה את מסת החרדל למספר סנטימטרים. לאחר קירור המים, שלחו את הכלים למקרר. לאחר שתים עשרה שעות מסננים את המים ומוסיפים את השמן לחרדל.
נותר לשלב את התערובת עם סוכר ומרינדה.
לאחר ערבוב יסודי, הכניסו צנצנות וסגרו עם מכסים.
יום לאחר מכן חרדל ביתי מוכן לאכילה.

החרדל הרוסי מסתדר טוב עם מנות בשריות, על בסיסן מכינים רוטב מעולה או רוטב ארומטי. באופן כללי, שיתפתי את המתכון, אז אני לא צריך לקנות את המוצר בחנות, אבל זה הצעד הראשון לחיסכון בכסף.

איך להכין חרדל עם דגנים

המשך את נושא המאמר, שקול מתכון חרדל עם דגנים - תיבול מצוין למנות בשריות. חלק מהשפים משתמשים בחרדל עם דגנים להכנת סלטים רגילים וראש השנה.

טעמו של חרדל כזה עדין מאוד. אפילו אנשים שעבורם התווית מזון חריף יכולים להשתמש בו בבטחה. שב ובדוק בזהירות את טכנולוגיית הבישול שלב אחר שלב בבית.

מרכיבים

אבקת חרדל - 50 גרם.
זרעי חרדל - 50 גרם.
מיץ לימון - 4 כפות. כפות.
שמן צמחי - 4 כפות. כפות.
סוכר - 2 כפות. כפות.
מלפפון חמוץ, מלח, ציפורן, מוסקט ופלפל.

בישול:

שופכים אבקת חרדל לקערה עמוקה ושופכים מעט מים רותחים. בוחשים היטב. זה צריך להיות מסה פלסטית. אתה יכול להוסיף מעט מים אם המסה סמיכה מדי.
מפנים את מסת החרדל היטב ושופכים מים רותחים על גבי. הנוזל צריך לכסות את ההמונים בשתי אצבעות. כשהמים התקררו, סננו אותם.
הוסף למסה מיץ לימון, מלח, זרעים, פלפל, חמאה וסוכר. לאחר הערבוב, הכניסו צנצנות קטנות, טמפו וכסו בעפעפיים.
לאחר יום, הוסף מעט חמוצים מלפפון ותבלינים לכל צנצנת. אני משתמש בציפורן ואגוז מוסקט. זה הכל!

יש עשרות מתכוני חרדל עם דגנים, אבל אני אוהב את טכנולוגיית הבישול שרק חלקתי. אני מקווה שגם אתם נהנים מזה.

חרדל על מלח - 2 מתכונים

עבור אוכלים רבים חרדל הוא תיבול אהוב. הם אוכלים את זה עם מרקים, תבשילי בשר וסלטים או פשוט מורחים על לחם. חנויות מכולת מציעות חרדל מוכן במבחר רחב. אבל אם אתם רוצים לחוות את הטעם האמיתי של תיבול ביתי, בישלו אותו בעצמכם. במקביל, תוספות וצבעים מזיקים לא ייכללו במוצר המוגמר, וזה טוב לבריאות.

ישנן מאות דרכים לבשל חרדל. אני אשקול לבשל חרדל על מלפפון ומלפפון חמוץ.

מלפפון חמוץ

מרכיבים

מלפפון חמוץ - 200 מ"ל.
אבקת חרדל - 1 כוס.
שמן צמחי - 1 כף. כף.
חומץ, סוכר ותבלינים.

בישול:

יוצקים אבקת חרדל לכלי עמוק, מוסיפים מי מלח ומערבבים הכל.
מוסיפים לתערובת המתקבלת חומץ, חמאה וסוכר. מערבבים היטב. יש להשיג מסה הומוגנית.
העבירו את החרדל לצנצנת סגורה היטב והשאירו במקום חמים עד הבוקר. בבוקר, מוסיפים תבלינים לצנצנת. אני משתמש בציפורן, זנגביל, פלפל וקינמון.

חמוצים כרוב

מרכיבים

מי מלח כרוב - 180 מ"ל.
אבקת חרדל - 2 כפות. כפות
שמן צמחי - 1 כף. כף.

בישול:

שופכים אבקת חרדל לצנצנת, יוצקים מעל מלח כרוב, מערבבים, מכסים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר, מוסיפים שמן צמחי לצנצנת ומערבבים שוב.
כדי להפוך את החרדל לארומטי ממש, יש לחמם מעט את המלח לפני ערבוב. לחלופין, תוכלו להוסיף מעט חומץ תפוחים, שבזכותו התיבול ישמור על הטעם זמן רב יותר.

בישול חרדל עם דבש

חרדל הוא מוצר רב תכליתי. הוא משמש להכנת קרוטונים וכריכים, כבישה של בשר ומטרות רבות אחרות. בניגוד לפשטות, זה חיוני על השולחן. בזכות המתכון עם הדבש, הכינו תיבול טעים, חריף ומתוק המתאפיין בטעם טעם דבש.

כדי להשיג חרדל טוב, השתמשו בזרעים ולא באבקה. העבירו אותם דרך מטחנת קפה, מנפו ואז השתמשו בכדי לחלוט תיבול. התוצאה היא חרדל מתוק וחמוץ, שטעמו עדין ומתובל.

מרכיבים

זרעי חרדל - 70 גרם.
מים - 50 מ"ל.
מיץ לימון - 1 כף. כף.
דבש - 5 מ"ל.
שמן חמניות - 20 מ"ל.
מלח

בישול:

ראשית, הכינו אבקת חרדל. העבירו זרעי חרדל דרך מטחנת קפה וננפים. עליכם להשיג כחמישים גרם אבקה איכותית. מוסיפים אליו מעט מלח ומערבבים.
שופכים מים רותחים לתערובת היבשה וטוחנים היטב. אם התערובת סמיכה מאוד, הוסף מעט מים רותחים.
הוסף דוש חרדל לדבש, מיץ לימון, שמן צמחי ולערבב.
נותר לעבור בכלי סגור היטב ולהשאיר חמישה ימים לבשל. אחרי תוכלו להגיש או להשתמש למטרות קולינריות.

אני מקווה שהמתכון תופס את מקומו הראוי בספר הבישול שלך. תיבול שהוכן בדרך זו הולך טוב עם נקניקיות, בשר אפוי ופינוקים אחרים.

איך מכינים חרדל פירות

נבחן מקרוב את הטכנולוגיה של הכנת חרדל פירות, המשלימה בצורה מושלמת את הטעם של תבשילי בשר, למשל, כבש אפוי בתנור, ומשתלב היטב עם גבינות.

בטח ניחשתם שהבסיס הוא פרי. אני משתמש בענבים, אגסים או תפוחים. יש שפים שמצליחים להכין חרדל פירות נפלא אפילו מלימונים.

מרכיבים

תפוח מתוק - 1 pc.
חרדל יבש - 1 כף. כף.
שמן צמחי - 1 כף. כף.
חומץ - 2 כפות.
סוכר - כפית.
מיץ לימון - כפית.
מלח וקינמון.

בישול:

אופים את התפוח בתנור, לאחר שכבר עטף אותו בנייר כסף. בטמפרטורה של 170 מעלות, מספיק רבע שעה.
קלף, הסר את הזרעים והעביר את התפוח דרך מסננת. שלב את מסת התפוחים עם מרכיבים אחרים פרט לחומץ וערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
שופכים חומץ למסה בעזרת זילוף ומערבבים. מיד תטעמו. אם התיבול חומצי מדי, אפשר להוסיף מעט סוכר.
לאחר שתרכוש טעם עדין של חרדל פירות, הכניס אותו לצנצנות ושמור במקרר במשך יומיים. בוחשים מספר פעמים ביום.

חרדל פרי מוכן מתקבל עם טעם מתוק, אך לא חזק. אתה יכול להתייחס בחופשיות אפילו לילדים אל הנס הקולינרי הזה.

בישול וידאו

חרדל הוא צמח ארומטי חריף בגובה חמישים סנטימטרים. ישנם סוגים רבים, אך באזורינו הנפוצים ביותר הם זנים שחורים, חומים ולבנים.

מידע שימושי, יתרונות ופגיעות חרדל

קשה לומר מתי אדם התחיל להשתמש לראשונה בחרדל בבישול. ידוע שהאזכור הראשון לזרעים נמצא בכתבי יד עתיקים בני יותר מחמשת אלפים שנה. על פי נתונים היסטוריים, זרעי חרדל שימשו שימוש נרחב בבישולים על ידי שפים יוונים קדומים. את ממרח החרדל שאנו אוכלים בתקופתנו הומצא על ידי הרומאים הקדומים.

כיום קשה לדמיין שולחן ללא חרדל. תיבול דייסה פיקנטי זה משלים באופן אידיאלי מנות של בשר, דגים וירקות. הוא משמש נרחב לייצור כריכים, מנות ראשונות, ברביקיו ואפילו פיצה.

מאפיינים שימושיים

זרעי חרדל מכילים הרבה שמנים שומניים וחיוניים. דגנים הם חומרי גלם שמהם נסחט שמן מאכל. אבקת עוגת שמן או חרדל משמשת לייצור טיח חרדל, פלסטרים אנטי-ראומטיים ותיבול אוכל קלאסי.

חרדל ממריץ באופן מושלם את התיאבון, עוזר להגדיל את ייצור הרוק, מאיץ את עיכול המזון, הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות ומשלשלות.

השימוש בכמויות קטנות מנטרל רעלים ומסייע להתמודד עם בעיות עיכול. צריכה מוגזמת של תיבול עלולה לגרום לגירוי בקרום הרירי של הוושט האנושי.

על פי מדענים, חרדל הוא תבלין שמרפא את הגוף. זה משפר את העיכול ומזרז את ספיגת המזון השומני. כתוצאה מכך, אפילו מנה הגונה של חזיר טעים לא תגרום לכבדות בבטן.

רופאים רבים ממליצים על חרדל לקשישים, שכן התבלין ממריץ את העיכול ועוזר בשיפור חילוף החומרים. כל אדם הנאבק בשגרון, קלקול קיבה, יתר לחץ דם או מחלות לב וכלי דם פשוט מחויב לאכול תיבול.

תרופות מבוססות חרדל מספקות אפקט עוטף מעצבן ואקטואלי. אדי חרדל נדיפים מספקים פעולה אנטיבקטריאלית מצוינת, המגדילה את חיי המדף של מזונות מתכלים.

נשים בהריון יכולות לאכול חרדל ובלבד שהתבלין אינו גורם להפרעות אלרגיות. במקרים מסוימים, אישה בהריון לא יכולה להסתדר בלי תיבול, מכיוון שבתאבון ירוד היא מעוררת את הרצון לאכול.