איך לבשל יוגורט בכיריים איטיות, בתוך ובלי יצרנית יוגורט, בתרמוס

איכות המוצרים המודרניים המוצעים בחנויות ובשוק גורמת לספקות בקרב הצרכנים, במיוחד כשמדובר במוצרי חלב. לאחר היכרות עם הקומפוזיציה, אנשים נחרדים. לכן, הם מעוניינים כיצד לבשל יוגורט בבית.

יוגורט הוא מוצר ייחודי, הכולל חומרים שימושיים רבים המשפרים את מערכת העיכול ומגנים על הגוף מפני התקפת וירוסים וחיידקים. רק מוצרים טבעיים שאינם מציאותיים לקנות בחנות מתהדרים באיכויות כאלה. מסיבה זו עקרות בית מבשלות יוגורט בבית.

טכניקת פלא הנקראת יצרנית יוגורט מסייעת בהכנת מוצר חלב מותסס בבית המאופיין בטעם ללא תחרות ויתרונות שלא יסולא בפז. גם אם המכשיר אינו בהישג יד, אל תתייאש, ניתן להכין יוגורט ביתי במחבת, תרמוס או סיר איטי.

הטורקים היו הראשונים שבישלו יוגורט. עם הזמן מתכון המנות הטובות התפשט ברחבי העולם וקיבל המון שינויים שנועדו לפשט את תהליך הבישול.

איכות היוגורט הביתי תלויה בחמצת הנמכרת במלאי. לעתים קרובות, למטרה זו, טבחים משתמשים גם ביוגורט קנוי, אשר באמצעות תגובה עם חיידקים מועילים וחלב טבעי הופך להיות שימושי.

מתכון ליוגורט קלאסי

להכין יוגורט בבית זה קל. זה ייקח חלב ואבקת מחמצת, סיר, שמיכה חמה וסבלנות, מכיוון שתהליך התסיסה של החלב נמשך עד חמש עשרה שעות. אם התסיסה הושלמה בצורה נכונה מתקבל יוגורט בעל עקביות צפופה וענוגה. לשם כך, המוצר הביתי נשמר במקרר לפחות ארבע שעות.

• חלב מפוסטר 1 ליטר
• שקית יבשה 1 שקית

• ראשית מכינים את הכלים. שופכים סיר קטן על מים רותחים. ואז, בסיר, מחממים את החלב ל 90 מעלות, מוציאים מהתנור ומעבירים למקרר ל 40 מעלות.
• לאחר הקירור, מוסיפים בצק שאור לחלב. מדללים אותו מראש עם חלב ומערבבים. במקרה של יוגורט שקנה ​​בחנות, בכמות של 125 מ"ל, יש לדלל תחילה עם חלב ולשפוך לסיר.
• לאחר ערבוב הבצק עם חלב, עטפו את הכלים עם שמיכה חמה או צעיף סרוג והשאירו במקום חמים למשך 10 שעות. לאחר היוגורט מקררים ארבע שעות. במהלך תקופה זו הוא יגיע לעקביות הנחוצה.

אני לא שולל ששום דבר לא יסתדר בניסיון הראשון. אם זה קורה, אל תתייאש. עקרות בית רבות טועות בתהליך ההיכרות עם הטכנולוגיה של הכנת יוגורט ביתי קלאסי, שהנפוצה בהן היא אי עמידה במשטר הטמפרטורה, שקובע את הטעם והמרקם.

אני ממליץ לך לשלוט על הטמפרטורה באמצעות מדחום למטבח. כדי להימנע ממצבים כאלה, וודאו כי הכלים עטופים היטב ושומרים על החום. אם אתה רוצה להשיג מוצר בריא, השתמש בחלב מפוסטר, שיש בו יותר ויטמינים מהאנלוגי, המכוון לאחסון לטווח הארוך.

המתכון ליוגורט אצל יצרנית יוגורט

בעבר, עקרות בית התססו חלב במחבתות, כיום משמשת ליצרנית יוגורט. השפים שקנו את המכשיר העריכו זה מכבר את יתרונות הטכנולוגיה, ששומרת אוטומטית על הטמפרטורה המקדמת את התפתחותם של חיידקי חלב חמוץ.

יצרנית היוגורט עוזרת להכין קפיר תוצרת בית, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה ויוגורט ללא מאמץ. כל המוצרים הרשומים נמכרים בחנות בצנצנת או תיק יפה עם תווית בהירה, אם לא אחת מלבד. מוצרי חלב חמוצים כמעט ואינם מביאים לגוף שום תועלת.

אם החלטתם להעביר את המשפחה לשימוש ביוגורט ביתי, התחילו עם תרבות המתנע שנמכרת בבית מרקחת. העדיף להכנת יוגורט הוא חלב מעוקר. אני ממליץ להרתיח חלב מפוסטר. צפיפות המוצר נקבעת על ידי תכולת השומן של חומרי גלם חלב. אם תעקוב אחר דיאטת חלב חמוץ, קחי אבקת חלב כדי לקבל יוגורט סמיך.

• חלב - 1.15 ליטר.
• בצק חמצמץ נוזלי "נרין" - 200 מ"ל.

1. הכינו מחמצת. לשם כך מחממים 150 מ"ל חלב ל 40 מעלות, משלבים עם בצק חמצמץ נוזלי ומערבבים. משרים את החמצה במכונה היוגורט לפחות שתים עשרה שעות, ואז שעתיים נוספות במקרר.
2. התחל לבשל יוגורט. מחממים ליטר חלב, מערבבים עם שתי כפות בצק חמצמץ, מערבבים ושופכים לצנצנות. נותר להדליק את המכשיר במשך שש שעות.
3. סוגרים כל צנצנת עם מכסה ומכניסים למקרר ליוגורט הארוז למשך שעתיים. לאחר המעדן, אכלו ברוגע או השתמשו כרוטב סלט.

שנה את הטעם של הקינוח הביתי עם תוספים טבעיים. פירות משומרים, אגוזים, ריבה, דבש, פירות מסוכרים, שוקולד ושלל סירופים מתאימים. אם אתה מערבב יוגורט ביתי עם דגני בוקר, אתה מקבל ארוחת בוקר מלאה.

אם אתם מתכננים להשתמש בפירות טריים, הוסיפו אותם למוצר המוגמר, אחרת במקום יוגורט תקבלו קפיר מתוק. תוספים מייעצים לערבב או למלא שכבות. הכל תלוי בתוצאה הרצויה. יצרנית יוגורט תעזור ביצירת יצירות מופת שונות, מכיוון שיכולותיה מוגבלות על ידי דמיונו של הטבח.

איך לבשל יוגורט בכיריים איטיות - 2 מתכונים

קל להכין את היוגורט בבית. בעבר זה דרש עבודה טיטאנית, אך הופעתו של רב-קוקר פישטה את המצב. המכשיר הרב תכליתי מתאים להכנת מגוון מנות ופינוקים.

מתכון קלאסי בכיריים איטיות

ראשית, מלאי מצרכים. היוגורט בבית מיוצר מחלב ובצק חמוץ המסופק על ידי יוגורט החנות. לעתים קרובות, במקום חלב, משתמשים בקרם. אשתף שני מתכונים שלב אחר שלב. אתחיל עם הגרסה הקלאסית.

• חלב מפוסטר - ליטר.
• חנות יוגורט - חבילה אחת.

1. שופכים חלב לסיר ומחממים ל 40 מעלות. מערבבים חלב חם עם יוגורט ומקציפים את התערובת המתקבלת במיקסר.
2. שופכים את התערובת לצנצנות מעוקרות, מכסים בסרט ומניחים בקערית המולטי קוקר, לאחר שכיסו את התחתית במגבת. שופכים מים חמים לסיר הקומקום כדי לכסות את הצנצנות עד לגובה הצוואר.
3. לאחר סגירת המכסה, הפעל את מצב החימום על ידי הגדרת טיימר למשך עשרים דקות. ואז לכבות את המכשיר ולהשאיר את הפחים בתוך המכשיר למשך שעה.
4. לאחר מצב החימום, הפעל מחדש במשך 15 דקות וכבה את הציוד למשך שעה.

בשלב האחרון, אני ממליץ לשלוח כמה צנצנות של יוגורט ביתי למקרר, ולהשאיר את השאר בכיריים האטיות עד הבוקר. כתוצאה מכך, קבעו באופן ניסיוני את השעה המתאימה להחלשת המוצר.

מתכון שני

• חלב - 500 מ"ל.
• קרם - 500 מ"ל.
• יוגורט - מנה אחת.
• סוכר - 3 כפות. כפות.

1. בקערה קטנה, שלבו את החומרים המוצעים במתכון ומערבבים. שופכים את ההרכב המתקבל לצנצנות קטנות, שמכניסים לתנור האיטי.
2. שופכים מים חמים לקערת המכשיר, סגרו את המולטי-קוקר עם מכסה והפעילו את מצב החימום למשך 60 דקות. לאחר כיבוי המכשיר, השאר את היוגורט בכלי.
3. לאחר שעתיים, הוציאו את הקינוח מהכיריים האיטיים ושלחו אותו למקום קר להתעקש ולהבשיל.

אם בעבר בישלתם כרוב או חזיר מבושל בכיריים איטיות, עכשיו יש לכם אפשרות להזמין פינוק טעים ובריא.

בישול יוגורט בתרמוס

זה לא סוד שגופם של הילדים רגיש מאוד לתוספים, צבעים ומילוי מלאכותי. לפעמים ילד גורם לתגובה אלרגית, אפילו מוצר חלב-חמוץ שאינו מזיק למראה. עובדה זו מאלצת את ההורים לחפש פיתרון לבעיה.

ברוב המקרים, אמהות המודאגות ממצב בריאות ילדיהן הולכות לסופרמרקט הטכנולוגי ורוכשות יצרנית יוגורט. הם מאמינים שרק מכשיר זה יספק לילדים פינוקים איכותיים. אבל, אתה יכול לבשל יוגורט ביתי בתרמוס. כן, שמעת נכון. תרמוס לא מתאים רק לבישול תה והכנת קפה.

• חלב מפוסטר - ליטר.
• בצק חמצמץ יבש - בקבוק אחד.

1. שופכים חלב לסיר, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה במשך מספר דקות. כתוצאה מכך הוא יקבל צבע של חלב מומס. מצננים ל 40 מעלות ומסירים את הסרט, שיספק יוגורט ביתי עם עקביות אחידה.
2. מדללים את השמרים ישירות בבקבוק על ידי הוספת חלב מוכן. לאחר שהשמרים מומסים, מערבבים עם חלב בתפזורת.
3. השלב הבא כולל הכנת תרמוס, אותו אני ממליץ מספר פעמים לשפוך על מים רותחים. שופכים לתערובת התרמוס שהוכנה בעבר, סגרו את המכסה והשאירו למשך שש שעות. במהלך תקופה זו אינני ממליץ להזיז את התרמוס, אחרת התהליכים המתרחשים בו יופרעו.
4. העבירו את מוצר חלב החמוץ הביתי לתבשיל אחר והכניסו למקרר למספר שעות. לטמפרטורה נמוכה תהיה השפעה חיובית על הטעם. כדי להפוך את היוגורט לחומצי יותר, יש להשרות תרמוס במשך כמה שעות יותר.

היתרונות והיתרונות של יוגורט ביתי

המגוון המודרני של היוגורטים שמציעות חנויות וסופרמרקטים מדהים. אבל למצוא קינוח בריא ובריא באמת בעייתי אם לא מבשלים פינוק בבית.

1. יוגורט ביתי - טבעי, מכיל חיידקים פעילים חיים רבים. אין חומרים צבעוניים, חומרים משמרים או תוספים מזיקים.
2. קלוריות נשלטת בקלות על ידי שימוש בחומרי גלם בעלי תכולת שומן שונות. אני ממליץ לך להתנסות בטעם, להוסיף פירות, פירות יער, אגוזים.
3. אני ממליץ להשתמש ביוגורט תוצרת בית כרוטב לסלטים של פירות וירקות. זה נחשב גם כבסיס לרטבים.
4. החיסרון היחיד של יוגורט ביתי הוא חיי המדף הקצרים שלו, הנמשכים מספר ימים. זה לא מפתיע, מכיוון שאין חומרים משמרים במוצר.

כדי להכין יוגורט איכותי, אתה זקוק למנות חלב, בצק חמוץ וסטריליות טובות. אני לא ממליץ להכין פינוק במכלי פלסטיק, מכיוון שחומר זה יחלוק שרפים מזיקים. לא מתאים למטרה זו וכלי אלומיניום.

לפני הבישול יש לשטוף את כלי המטבח היטב ולשפוך על מים רותחים. אנחנו מדברים על כפות, מדחומים, מכולות. אם אתם מתכוונים להשתמש בתוספי מזון, ערבבו אותם עם יוגורט מוכן. להתפתחות תקינה, חיידקים מועילים דורשים סביבת חלב איכותית. זכור, סוכר ופירות תורמים לחיידקים בעלי נטייה להחלפה.

אם אתם מתכננים לטפל בילדים, ערבבו קינוח עם מיץ, פירות יער, אגוזים או פירות. יוגורט ביתי משולב בתותים, בננות, דומדמניות ואפרסקים. חותכים אותם לחתיכות קטנות או טוחנים בעזרת בלנדר. על בסיס המנות, הכינו גלידה מעולה או ארוחת בוקר בריאה מעורבת בדגנים.