המתכונים הפופולריים ביותר של מתכוני עוף

לכל עקרות הבית יש בילוי מועדף. חלקם עוסקים ברקמה, אחרים מגדלים צמחי נוי ואחרים לומדים אומנות קולינרית. היום אסקור את מתכוני העוף הפופולריים ביותר ואגיד לכם איך לבשל עוף שלם בתנור, בתבנית ובכיריים איטית בבית.

אנשים בייתו תרנגולות בר לפני מאות שנים. זה איפשר לגדל ציפורים ולאכול את הבשר שהתקבל מהם. עכשיו הכל שונה. כשמסתכלים על קצב או סופרמרקט, תוכלו לרכוש כל בשר בצורה טרייה או קפואה.

בשר עוף הוא מקור לחומרים המכילים חנקן, שמנים אתרים וחומצה גלוטמית. חומרים אלו מביאים יתרונות רבים לגוף האדם ומספקים לתבשילי עוף ריח עוצר נשימה. עוף מכיל זרחן, אבץ וברזל יחד עם קומפלקס ויטמינים נרחב.

בשר עוף נחשב למוצר תזונתי ותחליף מצוין לבשר חזיר, כבש ובשר. יש בו הרבה חומצות אמינו וחלבון, ותכולת הקלוריות זניחה.

השד נחשב לחלק התזונתי של פגר העוף, וה ham אינו מועיל לגוף. תזונאים אינם ממליצים להשתמש בו אפילו להכנת מרקלים, מכיוון שחומרים מזיקים מתיישבים בתוך הקציר. החלק השמן ביותר הוא רגלי העוף. מכיוון שהם מכילים הרבה שומנים, מומלץ לסרב לשימוש ברגליים.

מרק, בורש או חמוצים מכינים מבשר עוף. הוא משמש כמרכיבים העיקריים להכנת סלטים, קציצות, רביולי ותענוגות אחרים. העוף מתאים גם לאפייה בתנור בכללותו בתוספת תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים. לעתים קרובות לפני האפייה, הפגר ממולא בפירות, ירקות, דגנים. סוג המילוי תלוי בהעדפות הטעם של הטבח והמשפחה.

עכשיו אשתף אתכם במתכונים צעד אחר צעד למנות, הכוללות עוף. כל אחת מיצירות המופת הקולינריות, שטכניקת הבישול שתלמד בהן, תתפוס את מקומה הראוי על שולחנכם.

רגלי עוף במחבת

אני אלמד אותך לבשל רגלי עוף במחבת. לכל מטבח לאומי יש מתכונים נפלאים, אבל אהבתי רק אחד בגלל הפשטות שלו. רגלי עוף הן פינוק אוניברסאלי, אותו אני מגישה לשולחן לאורחים או מכניסה את הילד לתיק גב כארוחת צהריים.

• עוף תוף 5 יח '
• מים 200 מ"ל
• שמן זית 50 מ"ל
• כוסברה טחונה 2 כפות. l
• זרעי קימל 1 כף. l
• מלח, פלפל לפי הטעם

• שופכים רגלי עוף עם מים וייבשו במגבת נייר. משפשפים כל רגל היטב במלח, מפזרים זרעי קימל, פלפל וכוסברה.
• מניחים מחבת גדולה על אש בינונית, מחממים שמן זית ומניחים את רגלי העוף. לאחר שתי דקות של טיגון, התהפך. מטגנים 12 דקות מתחת למכסה, מתהפכים מדי פעם.
• שופכים כוס מים לתבנית, מנמיכים מעט את האש ומבשלים עד שהתאדות הנוזל. במהלך תקופה זו העוף יהפוך רך ומבושל לחלוטין.

תוספת טעימה למנה תהיה פסטה טעימה או כוסמת בטעם.

עוף אפוי שלם

נושא הדיון הנוסף יהיה עוף שנאפה בתנור בכללותו. הכנת פינוק נפלא היא פשוטה, אך התכונות הארומטיות יחד עם מראה סולידי הופכים את התחכום לפיתרון אידיאלי לתפריט השנה החדשה.

אני ממליץ להשתמש בפגר צונן להכנת יצירת מופת זו. קפוא מתאים גם הוא, אך במקרה זה אף אחד לא יבטיח כי טעם המנה יהיה ברמה. וזה רצוף אכזבה.

טעמו של עוף אפוי בתנור תלוי במרינדה. אם תשדדו כראוי את הפגר, העוף יתברר עסיסי וטעים. כדי להשיג את התוצאה המושלמת, אני ממליץ להשאיר בשר במשך 4 שעות לפחות במקום קר.

שיטת האפייה משפיעה גם על הטעם הסופי. חלק מהטבחים משתמשים בשרוול, אחרים משתמשים בנייר כסף ואחרים משתמשים בנייר אפייה או בצורה רגילה. לכל אחת מהאפשרויות המפורטות תכונות. השימוש בשרוול עוזר להשיג בשר עסיסי, ובצורה מתגלה קרום נפלא.

• עוף - פגר 1.
• שום - 4 ציפורן.
• שמן זית - 2 כפות. כפות.
• פפריקה - 1 כף. כף.
• מלח - 1 כף. כף.
• בזיליקום יבש - כפית.
• פלפל גרוס - 0.5 כפית.

1. תחילה הכינו את הפגר. שוטפים ומייבשים במגבת נייר. שים את העוף בצד. בזמן שהיא מוותרת על יתרת הלחות, הכינו את המרינדה.
2. שלבו שום דרך מכבש עם פפריקה, שמן זית, מלח, פלפל ומערבבים. לוקחים כף גדושה של המרינדה המוגמרת, משפשפים את הפגר עם התערובת מבפנים.
3. שים את העוף על הצורה המשומנת, שדיים כלפי מטה, מכסים בשכבת מרינדה, הופכים את השד והופכים את יתרת המרינדה לשפשוף.
4. לאחר שעה, שלחו את הטופס עם העוף המוכן לתנור. בטמפרטורה של 180 מעלות אופים 75 דקות. במהלך תקופה זו העוף יגיע למוכנות וירכוש קרום ריחני.

בעזרת מתכון זה תכינו עוף רך.

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

אורחים מגיעים לעתים קרובות לבעלי. אני מגישה את יצירת המופת הקולינרית הזו על השולחן, וממש ממש תוך דקות ספורות כל הצלחות נשארות ריקות. זו הוכחה נוספת לכך שהמתכון ממש טוב.

• פילה עוף - 1 ק"ג.
• תפוח אדמה - 800 גר '.
• בצל - 5 חלקים.
• מיונז - 400 מ"ל.
• גבינה - 300 גר '.
• פלפל, מלח.

1. הפעילו את התנור תחילה. בזמן שהוא מתחמם ל -190 מעלות, יש לבצע את הבישול. שוטפים את הבשר וחותכים לפרוסות דקות.
2. מכסים את התחתית של תבנית הנייר בנייר כסף, משמנים בשמן ומניחים עוף על החלק, ומחלקים באופן שווה. מעל הבשר מניחים שכבה של טבעות בצל ומלח.
3. יוצרים את השכבה הבאה של צלחות תפוחי האדמה, שהן מלח ופלפל קלות. מפזרים אחרונה גבינה מגורדת.
4. שלחו את הטופס המלא בחומרים לתנור החם למשך 40 דקות. אל תירגע. לאחר עשרים דקות, בדוק את המנה.

אני ממליץ לך להגיש את היצירה הקולינרית הזו לשולחן עם סלט ירקות, הכולל מלפפונים, עגבניות, חסה ובצל ירוק. לא מזיק להוסיף מעט צנונית, אבל אני ממליץ להשתמש בשמנת חמוצה כמו רוטב. אבל אתה יכול לקחת כל סלט אחר, למשל, קיסר.

איך לבשל עוף בסיר איטי

מכינים עוף בכיריים איטיות בדרכים שונות. זה משולב עם כל תוספת, בין אם זה אורז, כוסמת או תפוחי אדמה.

לפני הבישול יש לקלף ולחתוך עודפי שומן. אחרת המנה תתברר כנועזת. לפני התפירה לא מזיק לטגן קלות את הבשר. כתוצאה מכך העוף יקבל ארומה עשירה. השתמש בתיבול ותבלינים בסוף הבישול.

• עוף - 1 pc.
• שום - ראש אחד.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• מלח, פלפל.

1. חותכים את פגר העוף השטוף למנות. מניחים את הבשר בשכבה אחידה בתחתית הקערה, מוסיפים שום כתוש, מלח ותבלינים.
2. אין צורך במים; אפשר לבשר לבשל במיץ שלו. נותר לסגור את מכסה המכשיר, להפעיל את מצב המרווה במשך שישים דקות.
3. ברגע שהתכנית מסתיימת, הניחו מייד את המנה המוגמרת על השולחן עם ירקות או כל תוספת אחרת.

מסכים, בישול עוף בעזרת סיר אטי זו משימה פשוטה. במקרה זה, הבשר המוגמר רווי בריח שום ותבלינים, כתוצאה מכך הארומה רוכשת פתק חריף. בצורה דומה אני מבשלת וברווז.

צפו בסרטון: פהיטס עוף מקסיקני - רצועות עוף מוקפצות בטורטייה (נוֹבֶמבֶּר 2024).