איך מכינים לביבות על בירה

על פי המסורת הרוסית, כל עקרת בית חייבת להיות מסוגלת לבשל לביבות. כל משפחה עושה להם את הדרך שלהם. אוהדי המתאבן הזה צריכים להכין פנקייקים פתוחים וקלילים לבירה.

תכולת קלוריות

אי אפשר לקרוא לפנקייקס מנה תזונתית. בשל מגוון היצירות, ערך האנרגיה נע בין 135 ל -400 קק"ל. על מנת לכלול אוכל זה בתזונה, אנשים הצופים בדמות צריכים להחליף חלק מהמרכיבים הדלים בקלוריות ולאכול לא יותר מ- 100 גרם לביבות ביום (בערך 2 חלקים).

לביבות בירה מכילות פחות קלוריות לעומת עמיתים שמרים. הערך הקלורי הנמוך ביותר במתכונים ללא חלב. עם זאת, כאשר סופרים קלוריות, כדאי לקחת בחשבון גם את המילוי.

לביבות דקיקות על בירה עם חורים

את הבצק לשים על בירה קלה ולא מסוננת. הוא מכין את הלביבות האווריריות והעדינות ביותר. תכולת קלוריות ל 100 גרם - 224 קק"ל.

• בירה - כוס אחת;
• קמח - 1 כוס;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• סודה - ½ כפית;
• סוכר - 1 כף. l.;
• מלח - ½ כפית;
• שמן טיגון - 1 כפית.

1. לצורך הבדיקה, הסר תחילה את הביצים והבירה מהמקרר, מכיוון שמוצרים אלה לא צריכים להיות קרירים.
2. הפרד את החלמונים מהחלבונים. מערבבים סוכר עם חלמונים, סודה ובירה.
3. הוסף חלבונים מוקצפים עם מלח.
4. ואז להוסיף את הקמח מנופה. מערבבים עד שמנת חמוצה נוזלית. מכסים במגבת ומשאירים למשך 20 דקות.
5. יש לשמן את התבנית עם שמן צמחי רגע לפני הלביבה הראשונה. שופכים את הבצק במרכז הכלי ומורחים בצורה אחידה על פני השטח. לאחר הופעת בועות, הופכים ומטגנים עד שהם רכים.

כדי להפוך לביבות עוד יותר תחרה, אתה צריך להחליף חלק מהבירה במים מינרליים. במקרה זה, ללוש את הבצק רק ידנית, ללא בלנדר.

לביבות טעימות לא מציאותיות על בירה

כל בירה מתאימה למתכון, אך עדיף להשתמש בתוכן הופ קליל ונמוך. מילוי המרירות המרירה של המשקה הכהה יעזור: למשל, בשר טחון או פטריה, גבינה וירקות. תכולת קלוריות ל 100 גרם - 185 קק"ל.

• בירה - כוס אחת;
• ביצים - 2 יח ';
• חלב - כוס 1;
• קמח - 1 כוס;
• סודה - ½ כפית;
• סוכר - 1 כף. l.;
• שמן צמחי - 20 גרם;
• מלח - ½ כפית

בישול:

1. טורפים ביצים בקערה נפרדת. מערבבים את כל החומרים הנוזלים, הסוכר, המלח והסודה.
2. מוסיפים קמח לחומר העבודה ומערבבים היטב. משאירים את הבצק למשך 40 דקות כדי שיהיה סמיך יותר.
3. לטיגון משתמשים בתבנית שחוממת מראש עליה מופץ הבצק באופן שווה. האש לא צריכה להיות גדולה, אחרת החטיף יישרף.
4. תלוי בכלי, הפנקייק מטוגן במשך 2 עד 5 דקות, ובצד השני פעמיים מהר יותר.

משמנים את החביתיות המוגמרות בחמאה או עוטפים במלית מתאימה. אם המלית בעלת עקביות נוזלית, עטפו אותה עם גליל. אם לא, מקפלים אותה במעטפה ומטגנים משני הצדדים.

פנקייק על בירה ללא חלב וביצים

המתכון יהיה ישועה לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או לאלה שהפכו פתאום חלב חמוץ. כמובן שהביצים יהיו המתאימות ביותר לבדיקה, אך אם אין כאלה, זה לא משנה. אתה יכול להכין לביבות נהדרות בבית בלי ביצים, להחליף אותן ברכיבים אחרים. תכולת קלוריות ל 100 גרם - 150 קק"ל (במתכון עם ביצים); 223 קק"ל (במתכון עם מיונז); 130 קק"ל (במתכון עם בננה).

• בירה - 1.5 כוסות;
• קמח - ½ כוס;
• סודה - ½ כפית;
• סוכר - 2 כפיות;
• מלח - ½ כפית;
• שמן צמחי - 20 גרם;
• מיונז - 6 כפות. l או בננה אחת.

בישול:

1. בכלי מוכן, מערבבים את כל החומרים. האחרון להוסיף את הקמח.
2. אם הבצק הפך סמיך מאוד, יש לדלל אותו במים רתוחים קרים, אם הוא נוזלי מדי, להוסיף קמח.
3. השאירו את חומר העבודה בטמפרטורת החדר למשך 40 דקות.
4. יש לשמן לא רק את קרקעית התבנית, אלא גם את הצדדים. יוצקים את הבצק על כלים חמים ומטגנים עד להזהבה. הופכים עם מרית עץ כדי לא להישבר.
5. מקפלים את הלביבות המוכנות בערימה, משמנים בחמאה ומפזרים סוכר.

פנקייקס על בירה ללא חלב הם הדל ביותר בקלוריות, כך שתוכלו לאכול אותם בבטחה עם מילויים מתוקים. זה יכול להיות ריבה, גרד או שמנת.

לביבות שופעות על בירה

אפשר להכין לביבות לפי מתכון זה מבירה של זן אחד או אפילו מספר. הסוד טמון בטמפרטורה - זה צריך להיות טמפרטורת החדר. תכולת קלוריות ל 100 גרם - 252 קק"ל.

• קמח - 2 כוסות;
• בירה - 1.5 כוסות;
• מים - 1.5 כוס;
• ביצה - 1 pc .;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• סוכר - 4 כפות. l.;
• מלח לפי הטעם.

בישול:

1. מנפים קמח דרך מסננת. מוסיפים ביצים טרופות ושמן צמחי עם סוכר.
2. שופכים מים ובירה שבעבר הונחו במקום חם או מחומם ל 30 מעלות צלזיוס.
3. מערבבים את הרכיבים בבלנדר עד שהם חלקים.
4. שופכים מעט שמן לתבנית שחוממת מראש. מטגנים עד להזהבה.

הקפידו לכסות את הלביבות המוגמרות בצלחת או במכסה גדול כך שיישארו חמים ומעוררי תיאבון. אם תרצו, תוכלו לשים חמאה וסוכר בין השכבות.

טיפים שימושיים

• בצק הפנקייק צריך להיות אחיד ועם מינימום גושים.
• הקפד להשתמש במלח. גם כאשר אופים קינוחים מתוקים, הבצק מומלח.
• רצוי לבשל במכנת קרפים, אך אם אין כלי כזה, כלים עם תחתית עבה וצדדים נמוכים יעשו זאת.
• הדבר החשוב ביותר לבישול הוא מחבת מחוממת היטב. אם נראה שהשמן חם, המתינו עוד 5 דקות ורק אז המשיכו לטיגון. כתוצאה מכך, אפילו הלביבה הראשונה לא תהיה גושית.

בזכות הבירה הכלולה בבצק, הלביבות אווריריות ועדינות. שלא כמו שמרים, בישולם פשוט וקל. בתהליך הלישה והצלייה, האלכוהול מתנדף לחלוטין וניתן לנסות לביבות על בירה גם על ידי מבוגרים, צופים בדמות וגם על ידי ילדים.

צפו בסרטון: איך מכינים קציצות פירה תפוחי-אדמה עם בשר או עוף ותבלינים במהירות ובקלות (נוֹבֶמבֶּר 2024).