תבשיל בישול - מטוגן, בשמנת חמוצה, קציצות, מתחת למרינדה

אנשים רבים אוהבים דגים. זה נכון במיוחד לגברים. הם מסכימים לאכול את זה כל יום. מסיבה זו עקרות בית נאלצות להפגין דמיון על מנת להפתיע את בני הזוג בטיול המועדף עליהן. והמשפחה שלי אינה יוצאת דופן.

אני חושב ש- pollock עצמו הוא חסר טעם. אבל, בגישה הנכונה, תוכלו לבשל ממנו מאכלים טעימים. בנוסף, הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים.

מתכון pollock מטוגן

טיגון הוא הדרך המהירה והקלה ביותר. בעזרת תבלינים ותבלינים אני הופך את טעמו לרך, חריף או חריף.

• pollock 1 ק"ג
• חלב 100 מ"ל
• שמן צמחי 1 כף. l
• קמח 200 גרם
• תבלינים, תבלינים לפי הטעם

• אני מערבב קמח עם תבלינים ותיבול. מסתבר תערובת פיקנטית.
• חתכתי פרוסות פלדה, גלגלתי פנימה את הקמח המתובל הזה.
• אני מחמם את התבנית בשמן, מטגן משני הצדדים עד להופעת קרום מוזהב.
• טיגנתי את כל החלקים, שמתי אותם היטב במחבת, שופך חלב. מכסה את הפגר על אש בינונית למשך 30 דקות.

אם מטגנים את הדג, לפני ששולחים אותו לתבנית, גרדו אותו בתיבול ותבלינים, שפכו עליו מיץ לימון. לאחר הטיגון, אני תבשיל בחלב או שמנת חמוצה. כתוצאה מכך הטעם הופך עסיסי ורך יותר.

בישול פולוק בשמנת חמוצה

המנה מתבררת מעוררת תיאבון וענוגה. לעתים קרובות אני משתמש בו כדי להכין זנדר, אבל pollock הוא נהדר. תוך 40 דקות בלבד מכינים יצירת מופת קולינרית שהמשפחה והאורחים כל כך אוהבים.

• דגים - 800 גרם;
• ראש קשת 1;
• גזר - 2 חלקים;
• שמנת חמוצה 20% - 200 מ"ל;
• פלפל, תיבול, שמן צמחי, מלח.

1. אני מנקה את הירקות, קוצץ דק. אם אין הרבה זמן, אני מגרד את הגזר.
2. אני מחממת את השמן במחבת, מוסיפה בצל קצוץ. שתי דקות אחר כך שכבתי גזר.
3. פולוק מנקה, שוטף, חתוך לקוביות, עבר לירקות. מערבבים היטב. מכסה את הכלים, אני מכבה כ 7 דקות.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, מתבלים, מערבבים. אני מכסה אותו שוב ומתבשל רבע שעה.

המנה המוגמרת מאוד משקה את הפה, ובזכות הגזר היא הופכת לצבע ורוד וזהוב. תאבון טוב!

עוגות דגים טעימות

פעם אחת ילדי ביקשו ממני לבשל מנת דג טעימה. לאחר קצת מחשבה החלטתי לבשל קציצות.

• pollock - 2 יח ';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
• שום - 3 שיני;
• ביצה - 2 חלקים;
• קמח - 3 כפות. כפות;
• שמן צמחי, לחם חום, תבלינים.

1. אני שוטף היטב את הדגים, חותך את הסנפירים, מסיר את הסרט הפנימי. אני מפריד את הפילה בסכין חדה, מעט מקצף, מלח, ומפזר תבלינים.
2. אני קוצץ שום וגבינה בבלנדר. ואז להוסיף שמנת חמוצה, ללוש היטב.
3. אני מפזר את הפילה במסת הגבינה המתקבלת, יוצר לחמניות קטנות.
4. חתכתי קרמים מהלחם, העביר אותו דרך פומפיה.
5. מקציפים ביצים מעט, לאחר הוספת מעט מים.
6. אני מגלגל את הלחמניות בקמח ואז מרטיב אותן בביצים. שמתי אותו בקערה עם פירורי לחם. אני חוזר על הנוהל. כתוצאה מכך, כל חתוך מכוסה בקרום לחם עבה.
7. מטגנים במחבת.

קציצות ארומטיות ועסיסיות. מקשטים בתפוחי אדמה מבושלים או כוסמת.

פולוק מתחת למרינדה

• pollock - 1 ק"ג;
• בצל - 250 גרם;
• גזר - 300 גרם;
• רסק עגבניות - 200 גרם;
• חומץ - 150 מ"ל;
• קמח - 50 גרם;
• סוכר 1 כפית;
• מלח, גרגירי פלפל, ציפורן, שמן צמחי.

1. אני מנקה פלוק, שוטף אותו, חותך לחתיכות קטנות. חתיכות מלח, פלפל, להשאיר למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו התבלינים סופגים היטב.
2. אני מגלגל את הנתחים בקמח, מטגן בשמן מכל צד למשך 7 דקות. אני מעביר את המנה שהתקבלה לצורה ועובר למרינדה.
3. חתכתי בצל לטבעות והעברתי את הגזר דרך פומפיה בינונית. אני מטגן את טבעות הבצל בשמן, ואחרי כמה דקות אני מניח את הגזר. מערבבים, מטגנים 5 דקות.
4. שופכים פנימה רסק עגבניות, מערבבים, מטגנים כ -5 דקות נוספות.
5. יוצקים 50 מיליליטר מים לירקות, תבשיל למשך 5 דקות.
6. מוסיפים סוכר, חומץ, מלח, תיבול. הפגר הוא 10 דקות.
7. הנחתי את המרינדה על הסלע המוגמר, נתתי לו להתקרר, שלחתי אותו למקום קריר במשך 3.5 שעות.

הגישו חם או קר, בהתאם להעדפה האישית.

התנסו, תנו לדמיון שלכם להשתולל, ובשלו יצירת מופת קולינרית אמיתית בבית!

צפו בסרטון: פרק 26- סלט קוביות חציל (נוֹבֶמבֶּר 2024).