איך מקלפים שרימפס טרי וקפוא

פירות ים הם חיה חסרת חוליות שנמצאת באוקיינוסים. הם נחשבים למעדנים המשמשים על השולחן כמנה עצמאית, או כמרכיב נוסף. אחד מהמוצרים הללו הוא שרימפס אשר תזונאים ממליצים לאכול במקום בשר מן החי.

לפני הבישול, עליכם ללמוד כיצד לנקות את השרימפס כראוי, מכיוון שהם קפואים, גולמיים, מבושלים.

תוכנית שרימפס טרייה שלב אחר שלב

עבור שרימפס טרי או מבושל, תהליך הניקוי מורכב מכמה שלבים.

1. שוטפים את השרימפס במים, מניחים במסננת ושוטפים היטב במים קרים זורמים.
2. בדוק והסר את אלה שיש להם ריר, גוון עמום או ריח לא נעים.
3. הניקוי מתחיל בראש (אם קיים), שיורד (על חלק מהראשים נעדרים). יהיה עליכם להחזיק את הראש במקום בו מתחיל פלג גוף עליון, בין האגודל לאצבע האצבע. ביד השנייה, החזק את הגוף מהגב, והפוך את הראש עד שהוא נפרד מהגוף.
4. אנו ממשיכים להסרת הקליפה. הסר אותו מתחיל מקצה רחב, נע לאט לכיוון הזנב. רגליים יורדות יחד עם הקליפה. עבור אקזוטי, אתה יכול להשאיר זנב. אבל זה תלוי בך. אם אתה רוצה להיפטר מזה, פשוט לחץ על האצבעות.
5. הבא הוא הסרת דרכי המעי, שנראית כמו כלי בצבע כהה וממוקמת לאורך הגוף. בעזרת סכין או מספריים נעשה חתך בחלק המרכזי של הכפיפה ונחתך לשליש מהגוף. במידת הצורך, תוכלו להשתמש בקיסמים. בזכות החיתוך, במהלך הבישול הפגר מתכרבל מעט ונפתח, מה שהופך את המנה לאטרקטיבית יותר.
6. אם מוסרים דרכי המעי, לא תהיה מרירות. פירות ים קלופים נשטפים במים זורמים ומורחים על מפיות לייבוש.

כיצד לקלף במהירות שרימפס קפוא

איך לנקות שרימפס טרי שהוצאנו. לאנשים רבים יש שאלה, מה לעשות עם קפואים, איך לנקות אותם כמו שצריך, האם יש הבדלים או לא?

יש לשטוף היטב שרימפס קפוא במים קרים. יבש עם מפית או מגבת נייר. הם מכניסים גם למיכל עמוק, מכוסים במלח ומשאירים מספר דקות. רוב המוצר הקפוא נמכר ללא ראש, לכן נדלג על הצעד הזה.

תוכנית ניקוי צעד אחר צעד:

1. שוטפים במים זורמים עד שהקרח נמס.
2. הסר את הקליפה בזהירות כדי לא לפגוע בבשר. הוא נחתך והצלחות הוסרו. אם השרימפס גדול (מלך), הסר את הצלחות לאט.
3. דרכי המעי מוסרות באותו אופן כמו באלה טריים. ההבדל הוא שהפנים הקפואים עלולים להיפגע, עשו זאת בזהירות.

בסיום כל הנקודות, השרימפס נשטף במים קרים ומייבש במפיות. לא כדאי לדחוף, פשוט נרטבים מעט.

מה לבשל עם שרימפס - 3 מתכונים פופולריים

משתמשים בשרימפס בסלטים, במרקים, ברטבים או מוגש כמנה נפרדת. הם מבושלים, מטוגנים, מאודים. אסקור את שלושת המתכונים הפופולריים ביותר לבית.

פסטה ברוטב

למנה, שרימפס קפוא מתאים, שאמור להפשיר בטמפרטורת החדר. שימו לב לגוון הקליפה, הוא צריך להיות בהיר, וקרח - מינימום. לא מומלץ לקנות מוצרים מולבנים. זה מרמז כי פירות ים הוקפאו והופשרו לא פעם. כל משחה רגילה לטעמכם. אני אתייחס לשלבי ההכנה ל -4 מנות.

• 0.4 גרם שרימפס;
• 300 גרם פסטה;
• 300 גרם שמנת (יותר מתכולת שומן 15%);
• 1 כרישה;
• 100 גרם חמאה;
• כפית שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• פרמזן
• ירוקים.

1. אנו לוקחים מיכל עמוק, שופכים לתוכו מים, מלח לפי הטעם. הוסף כפית שמן צמחי. מבשלים את הפסטה לא יותר מ- 6-7 דקות, אחרת היא תתפרק. בזכות החמאה, הפסטה לא נדבקת זו לזו.
2. אנו מנקים את השרימפס, שוטפים במים זורמים ומייבשים. מוסיפים חמאה לתבנית וממיסים. קולפים ומטגנים במחבת חמה כ -2 דקות.
3. קוצצים דק את הבצל, מכניסים לתבנית לפירות ים. מטגנים עוד דקה. ואז להוסיף שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את הרוטב כשלוש דקות.
4. אנו ממלאים את הפסטה, מערבבים היטב, מבשלים דקה נוספת על אש נמוכה.
5. שים את המנה המוגמרת על צלחת. אם תרצו, מקשטים בירקות ובחלק העליון של פרמזן מגורד.

סלט שרימפס ומלפפון

בישול סלט לוקח בערך 30 דקות. בסך הכל 4 מנות.

• 900 גרם שרימפס קפואים;
• 300 גרם מלפפונים טריים;
• 6 חתיכות ביצים;
• 2 צרורות שמיר טרי;
• 8 כפות מיונז;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

1. שרימפס קפוא מניחים בכלי, מלא במים, ולאחר הרתיחה מבשלים כדקה. אם אתם רוצים יותר טעם, הוסיפו מים, ירקות, פלפל, עלי דפנה.
2. אנו מנקזים את המים, מצננים ומסירים את הקליפה, משאירים למשך 35 דקות מתחת למכסה.
3. חותכים מלפפון טרי לרצועות קטנות. מרתיחים את הביצים למשך 10 דקות ולאחר ניקוי קוצצים דק לקוביות. קוצצים דק את הירוקים.
4. אנו שמים את כל החומרים בכלי אחד, מערבבים היטב, שופכים מיונז ומלח ופלפל לסלט לפי הטעם.
5. מגישים על השולחן במנות. אם תרצו, תוכלו לקשט בענפי ירק.

סרטני גבינה

• 400 גרם שרימפס;
• 2 ביצים
• 100 גרם גבינה קשה;
• 6 כפות קמח (רצוי תירס);
• 2 שיני שום;
• חצי לימון;
• 6 ענפי שמיר;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

1. שרימפס יתברר עדין, עסיסי וטעים, אם הם נקיים כראוי. לשם כך, הסר את הראש, הקליפה, הזנב, דרכי המעי. אם תרצה, לא ניתן לגעת בזנב.
2. מרינד את השרימפס. למרינדה, קחו מיץ של חצי לימון, שום קצוץ, שמיר והוסיפו פלפל גרוס שחור ומלח לפי הטעם. מערבבים את כל החומרים.
3. מניחים את פירות הים באופן שווה ברוטב ומשאירים למשך 40 דקות.
4. בזמן שהבשר מרינד, מכינים בלילה ומנקה לקרום הגבינה. לשם כך מקציפים את הביצים במלח עד לקבלת תערובת חלקה. כהנקה, השתמש בקמח וגבינה מגורדת. טובלים את הבשר בתורו בבלילה, מגלגלים פנימה ונשלחים למחבת לוהטת. מטגנים משני הצדדים עד להופעת קרום מוזהב. שרימפס טובלים בשמן עד לאמצע.
5. מניחים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן. ואז לשים על צלחת, להוסיף רוטב אם תרצה. פירות ים משתלבים בצורה מושלמת עם רוטב חמוציות.

מידע שימושי

כיצד לבחור שרימפס

כיצד לנקות ביעילות את פירות הים מרגש רבים, במיוחד אם אתה נתקל בזה בפעם הראשונה. אל תשכח שגם הבחירה שלהם היא נקודה חשובה. איכות המוצר קובעת את טעמו של המנה המוגמרת.

מומלץ להשתמש בשרימפס טרי. לרוע המזל, לא לכולם יש את ההזדמנות הזו. האפשרות הפופולרית ביותר בנתיב האמצעי היא קפואה. בדוק את פירות הים מראש. אם הם באיכות גבוהה, אז הפגרים נפרדים זה מזה, לא נדבקים זה לזה. הרגליים והזנב נלחצים לגוף, צבע הראש ירקרק או חום.

מאפיינים שימושיים

אם אתם מתכננים לאכול נכון ולהישאר בריאים, שימו לב למוצרים המתקבלים בים.

הקפידו לכלול שרימפס בתזונה שלכם, המכילה כמות גדולה של חלבון טהור, חומצות שומן אומגה 3, מינרלים וויטמינים, זרחן, נתרן, יוד, סידן ועוד ועוד.

מה לעשות עם הקליפה

לאחר הניקוי, השריד נשאר, שכולם זורקים. אבל אפשר להשתמש בה בתבונה - להכנת רוטב או מרק טעים. מקפלים את המוצר בכלי, מלאו במים כך שהוא יכסה את הקליפה. העלה את המיכל באש ובשל 30 דקות לאחר הרתיחה. מסננים את התכולה ומכינים מרק על בסיס המרק.

צפו בסרטון: מצא את ההבדלים: מה בין פירות ים קפואים ופירות ים טריים (מאי 2024).