איך להכין חזרת שולחן ותמיסת אלכוהול בבית

חזרת היא ירק בעל ערך. לשורש שלו יש ריח חריף וחריף וטעם מתקתק, שלימים הופך לבעור. בשילוב עם חומץ, מדובר בתיבול למנות. אני אגיד לך איך לבשל חזרת בבית, אבל ראשית אתייחס מעט לתכונות שימושיות.

חזרת עשירה בוויטמין C מה שהופך אותה לנשק מצוין נגד צפדינה. השורש מכיל חומרים שימושיים רבים, ויטמינים, סיבים תזונתיים, שרפים ושמנים בעלי השפעה מרפאת על הגוף. זה מנרמל את עבודת האיברים הפנימיים ומונע התפתחות של מחלות רבות. עכשיו אני מציע לשקול את הטכנולוגיה של תיבול בישול.

אסקור כמה מתכונים צעד אחר צעד פופולריים וטעימים לחזוז שולחן ביתי. הם יועילו ויעזרו לגוון את התפריט.

מתכון חזרת סלק

• חזרת 200 גרם
• סלק 100 גרם
• חומץ שולחן 3 כפות. l
• מים 200 מ"ל
• סוכר 1 כף. l
• מלח 1 כף. l

• נתחיל עם המרינדה. בסיר קטן אני משלבת סוכר, מלח וחומץ, מוסיפה מים. שולחים לתנור, מביאים לרתיחה ומוציאים.
• בזמן שהמרינדה מתקררת, אני יוצקת את הסלק והשורש במים, מקלפת ומעבירה פומפיה עדינה. אני מערבב את החומרים, מוסיף את המרינדה המצוננת, מערבב, מכניס לצנצנת, סוגר את המכסה ומכניס למקרר עד הבוקר. התיבול מוכן.

איך לבשל חזרת כבושה לחורף

• חזרת - 500 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• חומץ - 250 מ"ל.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מלח - כף אחת.

1. אני שופכת מים על השורשים, מנקה אותם בסכין, שמתי אותם בקערה, ממלאים אותם במים קרים ומשאירים אותם למשך יום. אם השורש נקטף טרי, אני מדלג על התהליך. אחרי יום אני מנקז את המים, מייבש אותם ועובר דרך פומפיה עדינה.
2. אני מכינה מרינדה. שופכים שתי כוסות מים לתבנית נפרדת, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ומוסיפים חומץ. ברגע שהתערובת שוב רותחת, הוצא את המיכל מהתנור, מילא את חזרת המגוררת וערבב במהירות.
3. אני מפרש את החטיף העתידי בבנקים קטנים ומכסה בעפעפיים. הנחתי את הצנצנות בתחתית התבנית מכוסה במגבת, הוספתי מים כך שתכסה כלי זכוכית כמעט לראש, מביאה לרתיחה ומעקרת 20 דקות.
4. אחרי הזמן, אני מוציא את הפחים מהמים הרותחים, מגלגל אותם, הופך אותם במהופך, עוטף אותם בשמיכה ומשאיר אותם למשך 6 שעות. ללא עיקור המוצר מאוחסן במקרר למשך 3 שבועות. עיקור מגדיל את התקופה לשנתיים, שתהיה אפשרות בישול מצוינת לחורף.

איך להכין חזרת תפוחים

• תפוח - 4 יח '.
• חזרת מגורדת - 3 כפות.
• סוכר - כף אחת.
• מיץ לימון - כף אחת.
• גרידת מגרדת של חצי לימון.

1. אני מקלף את התפוח, מסיר את הליבה, חותך לחתיכות גדולות, מוסיף מעט מים, סוכר וגרידת לימון. אני מבשל על אש מינימלית עד שהוא רך.
2. אני מקרר את התפוח המוגמר ומועך אותו בבלנדר. שלב את התערובת המתקבלת עם מיץ לימון ושורש מגורד. אני מגישה עם דגים, בשר או נקניקיות, למשל עם גולאש בקר או תבשיל ביתי.

בישול חזרת עם עגבניות

• עגבניות - 1 ק"ג.
• חזרת - 100 גרם.
• שום - 100 גרם.
• מלח - כף אחת.
• סוכר - כף אחת.

1. אני שופכת חזרת עם מים וקליפה, חותכת את העגבניות לשניים ומסירה את הגבעול המרכזי, מקלפת את השום. אני טוחן את המוצרים המוכנים בבלנדר, מוסיף סוכר, מלח ומערבב.
2. אני ממלא את הצנצנות המעוקרות במסה המתקבלת, מגלגל אותן בעזרת מכסים ושולח למקרר. חיי המדף מגיעים לשנה.

"חזרת" סיבירית

• עגבניות - 2.5 ק"ג.
• חזרת - 350 גרם.
• תמצית אצטית - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 1.5 כפות

1. אני שופכת את העגבניות עם חזרת במים, חותכת אותן לחתיכות ומעבירה אותן דרך מטחנת בשר. הוסף שום, כתוש על ידי הכבישה, מהות, סוכר, מלח. אני מתערבב.
2. אני ממלא את התערובת שהתקבלה בבקבוקי פלסטיק ושומר במקרר. לפעמים אני מגלגל את ה"הנרודר "לפחים ושולח אותו למרתף.

המתכונים שנחשבים על ידי פשוטים ולא יגרמו לבעיות. עשו חזרת ביתית, השלימו אותם בכלי כתר, התנסו במרכיבים ושתפו את התוצאות בתגובות.

מתכוני תמיסת אלכוהול על בסיס חזרת

תמיסת חזרת הוא משקה אלכוהולי נפוץ המאיר את הנפש, מחזק את כוח הרוח, מעורר תיאבון וממלא את הגוף באנרגיה חיונית. המשקה המקורי עשוי מבסיס אלכוהול, חזרת ודבש, אך יש גם אפשרויות לשימוש בצבע סוכר, וניל, ציפורן, פלפל חריף או ג'ינג'ר. אם מכינים תמיסות נכונה, יש לו טעם נעים ואינו נשרף. אין הנגאובר ממשקה "נכון".

תמיסת וודקה עם דבש

• וודקה - 0.5 ליטר.
• דבש - כף אחת.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• חזרת - שורש 1.

1. קולפים את החרדת, יוצקים עליה עם מים וחותכים לקוביות קטנות או עוברים דרך פומפיה גסה. אני שולח אותו לצנצנת ליטר, מוסיף מיץ לימון ודבש, שופך וודקה, מערבב ומתעקש במשך שלושה ימים, תוך ערבוב פעם ביום.
2. העבירו את הטינקטורה דרך בד הגבינה והבקבוק. הקפידו לתת כמה ימים למנוחה. מסתבר משקה רך וצהבהב עם ארומה נעימה. אני ממליץ להשתמש בו לחטיף טוב.

תמיסת חזרת עם זנגביל

• וודקה - 2.5 ליטר.
• חזרת - 300 גר '.
• זנגביל - 150 גרם.
• דבש - 3 כפות.
• ציפורן - 5 ראשים.

1. אני מנקה חזרת וג'ינג'ר, שופך עליה עם מים, קוצץ אותה לקוביות ושולח לצנצנת של 3 ליטרים יחד עם דבש וציפורן. שופכים וודקה או ירח, משאירים במקום חשוך למשך 5 ימים.
2. לאחר שחלף הזמן, אני מסנן את התוספת, בקבוק, אוטם אותו ושולח אותו למקום חשוך ליום מנוחה. לאחר מכן, המוצר מוכן לאכילה.

בניגוד לפשטות, המתכונים מאפשרים לכם להכין תמיסת טעים ועשירה. אם תרצו, תוכלו להתנסות בבסיס הוודקה, התבלינים והמרכיבים המשמשים.

קציר חזרת לחורף

אם אתה זוכר את הטעם הייחודי ותכונותיו השימושיות של השורש, מתברר מדוע הוא נקצר לחורף ומשמש במגפות של שפעת.

מולדת הצמח נחשבת לדרום-מזרח אירופה, משם התפשט השורש ברחבי העולם. מאז ימי קדם אנשים משתמשים בזה כתרופה ותיבול חריף.

קציר בסוף הקיץ. עלים שלמים של הצמח נשטפים, מיובשים תחת חופה, טוחנים לאבקה, נשלחים למיכל ואטמים היטב. השורש נחפר בזהירות, מנקה מלכלוך ומאוחסן במרתף בקופסת חול רטובה. לפני השימוש השורש מושר במשך 6 שעות.