כללי הקטיף הארטישוק הירושלמי: מתי ואיך הכי נכון לחפור פקעות?

ארטישוק ירושלמי (אגס אדמה) הוא צמח רב שנתי הדומה לחמנית, שהפקעות בהן מכילות כמות גדולה של ויטמינים והן מועילות בהרבה מירקות ופירות רבים.

הם עשירים בפחמימות, בסיבים תזונתיים ועוזרים לשמור על רווחתם של הסובלים מיתר לחץ דם וסוכרת.

החלק העליון הירוק של הצמח משמש כמזון לחיות מחמד. מעטים יודעים כי גם תפרחות ארטישוק ירושלמיות ניתנות למאכל, הם משמשים להכנת תה.

חשיבות הקטיף בזמן

מתי הזמן הטוב ביותר לחפור פקעות ארטישוק ירושלמיות לאוכל? חשוב לאסוף גידולי שורשים במועד, כך שיהיה להם הטעם הטוב ביותר וכמות מספקת של ויטמינים. הכי הרבה זמן מתאים לאיסוף הוא המחצית השנייה של אוקטובר - המחצית הראשונה של נובמבר.

ככל שנקטף היבול מאוחר יותר, כך יהיו הפירות גדולים יותר וריכוז החומרים המזינים יכיל את הפקעות. אם תחפר את זה מוקדם יותר, הערך התזונתי של הארטישוק הירושלמי יקטן, לא לכל החומרים השימושיים יהיה זמן לעבור לעובר ולהישאר בחלק הירוק של הצמח.

כיצד לקבוע מה בשל?

אם חלקו העליון של הצמח החל לדעוך - זהו סימן בטוח לכך שארטישוק ירושלמי בשל ואפשר לאסוף אותו. כל תהליך ההבשלה אורך לפחות 120 יום, ובזנים מאוחרים יותר הוא מגיע ל -150 יום. תקופה זו מחושבת מרגע הופעת הצילומים.

שלב הצמיחה החשוב ביותר מתרחש במחצית הראשונה של אוקטובר, כל החומרים המזינים בתקופה זו עוברים מהגבעול לשורש. לכן בסוף אוקטובר עליכם לחתוך תחילה את החלק העליון, ולאחר כשבוע-שבועיים להתחיל לקצור.

עונה אופטימלית

אין צורך לאסוף את היבול כולו בסתיו, עדיף להשאיר חלק ממנו באדמה עד האביב. יתר על כן, לפקעות חיי מדף קצרים, לא יותר מחודש. מסיבה זו אנו לא פוגשים אותו לעתים קרובות על מדפי החנויות, מורכבות ההובלה והאחסון אינה מאפשרת לראות בארטישוק ירושלמי אורח תכוף על שולחנו.

פקעות סובלות בצורה מושלמת את החורף באדמה, מבלי לאבד את התכונות המועילות שלהם, ואפילו להפך. לאחר הכפור בחורף, אינולין, שהוא חלק מארטישוק ירושלמי, הופך לפרוקטוז, מה שמעלה את הערך התזונתי של יבול השורשים. לאחר חורפות הפקעות הופכות למתוקות יותר, לא כולם יאהבו את זה.

הבה נבחן האם ניתן לאסוף פקעות ארטישוק ירושלמיות באביב. באביב, ברגע שהאדמה תתחיל להפשיר, ניתן יהיה לחפור בארטישוק ירושלמי בכמויות הנדרשות. העיקר לא לעזוב אותו עד לרגע בו מתחיל צמיחה חדשה והתכונות השימושיות של פקעות פוחתות.

פקעות שנחפרו באביב יכולים לשמש מייד לשתילה, לחתוך אותם לחלקים. לא רק ירקות שורש משמשים במזון, את העלים ותפרחת הצמחים ניתן לאסוף במהלך הפריחה להכנת תה.

הוראות שלב אחר שלב

לא אין שום תכונות או קשיים בקציר צמח זה. הכל די פשוט:

1. חותכים את החלק העליון של הצמח, אך לא מתחת לשורש, כך שבעזרת חפירה נוספת תוכלו לקבוע את מיקום השיח. הדבר הטוב ביותר נעשה שבוע-שבועיים לפני הבציר, ומשאיר את הארטישוק הירושלמי להבשיל.
2. הטכנולוגיה זהה לחלוטין כמו בקציר תפוחי אדמה, אתה צריך לחפור עם את חפירה או דלעת. עדיף להשתמש בקנקן, הם פוגעים פחות בפקעות.
3. אל תחפר יותר ממה שאתה צריך, הרם את שאריות הפקעות באביב.
4. אם האדמה רטובה במהלך הקטיף, יש לייבש את יבולי השורש, ורק אז לנקות במקום אחסון.עזרה בתקופת הפריחה ניתן לאסוף עלווה ותפרחות להכנת תה.

   הארטישוק הירושלמי שומר על כל המאפיינים השימושיים שלו עד האביב. זה יהפוך למקור נוסף של ויטמינים ומינרלים כאשר זה יהיה נחוץ במיוחד.

   סרטון שימושי

   אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו כיצד ומתי לאסוף ארטישוק ירושלמי:

   צפו בסרטון: מתן הגנן על הכנת מרק ארטישוק ירושלמי - לאכול מגן הירק (מאי 2024).