הדר ויטמין: איך אוכלים לימון וכמה ניתן לאכול ביום?

פרי הדר, בכל שלב של הבשלת שמירה על טעם חומצי, נקרא לימון.

פירות אלה נצרכים בכל רחבי העולם, בעיקר למטרות קולינריות.

לרוב הם משתמשים במיץ, שיש לו לא רק טעם מעניין, אלא גם פעולה שמטרתה לנקות את הגוף.

מתוך המאמר שלהלן, גלה כיצד להשתמש בלימון וכמה זה בטוח.

לטעום

הלימון ידוע בעיקר בזכות טעמו החמוץ, שניתן לכנותו כרטיס ביקור של העובר. לרוב האנשים יש קשר חזק: לימון חמוץ.

עובדה מעניינת. עבור מרבית האנשים המכירים את טעם הלימון, הדמיון הנפשי של פרי זה גורם לרוק מוגבר.

איך הפירות?

במקרה הכללי, הפרי הוא פרי צהוב בהיר בעל צורה אליפסואידית, באורך של 6–9 ס"מ וקוטרו 4–6 ס"מ. מתחת לקליפה נמצא הפרי עצמו, המורכב מכ- 8-10 קטעים (שקעים) מלאים בעיסה עסיסית. זרעי הצמח הם קטנים, באורך של 4-6 מ"מ, בצבע לבן או ירוק-צהבהב, בצורת ביצה.

הבדלי מגוון

ישנם סוגים רבים של לימון, המחולקים לשתי קבוצות עיקריות - דשדשים ודמויי עצים, והתת-קבוצה השנייה מאופיינת בפריון גבוה יותר.

מעטים יודעים, אבל תלוי במגוון, גודל הפרי יכול להשתנות מביצי יונה לפירות במשקל של כ -2 ק"ג.

בנוסף לגדלים, פירות מסוגים שונים נבדלים זה מזה:

1. צורה - עגולה, או להפך, מוארכת יותר, בצורת אגס וכו ';
2. צבע - מירקרק לצהוב בדרגות שונות של בהירות ורוויה;
3. קליפה עבה.

להבחנה המקובלת בין "לימון" ל"ליים "יש בסיס קולינרי למדי. ליים דומה גנטית ללימון, ולפירותיה טעם אופייני וארומה ספציפית רק בשלב הבשלה מסוים. בפירות סיד בשלים, הטעם יכול להשתנות עד מתוק ממותק, והריח מאבד את הבעתו החיה.

למה כל כך חמוץ?

כמות משמעותית של חומצות אורגניות, בפרט לימון ומאלי, מעניקה לפירות הללו טעם חמצמץ אופייני. בסולם pH, ההבדל בין מספרים סמוכים מייצג הפרש פי עשרה. לדוגמא, pH 5 הוא פי 10 יותר חומצי מ- pH 6, ו פי 100 יותר חומצי מ- pH 7, הנחשב לנייטרלי. למיץ הלימון יש pH בין 2 ל -3, מה שהופך אותו פי 10 עד 100 אלף יותר חומצי מהמים.

כיצד להשתמש בו נכון?

אכילת לימון ממש כך, בצורתה הטהורה, רחוקה מכוחו של כולם. שתו לרוב את מיץ הפירות הללו, או הוסיפו פרוסה קטנה למשקה, כמו תה. באופן כללי, המסורת של שתיית תה עם לימון מופצת בעיקר בשטחה של ברית המועצות לשעבר. בחו"ל, שילוב כזה נקרא אפילו "תה ברוסית".

קיימת השיטה הבאה למריחת לימונים - שטופים בזהירות, חתוכים לפרוסות דקות יחד עם הקליפה, הפירות שכבים בשכבות בקערה עם צוואר רחב, ושופכים כל שכבה עם סוכר. המיכל המלא סגור בחוזקה עם מכסה ונשאר לזמן מה, עד שפירות ההדרים נותנים למיץ. המוצר המתקבל נצרך בתה או בכוחות עצמו, מכיוון שהסוכר מרכך את חומצת הלימון הבולטת. לפעמים מחליפים סוכר בדבש, מה שמגדיל עוד יותר את השימושיות של המוצר המוגמר.

לימון, מפוזר סוכר וקפה אבקה, מוגש לרוב כתאבון לקוניאק. הוא האמין כי מחבר המתכון הזה היה הצאר הרוסי ניקולאס הראשון, ולכן החטיף נקרא "ניקולאשקא".

באילו כמויות?

בהתחשב בטעם הספציפי של פירות הדר אלה, לא סביר שיהיה רצון לצרוך אותם בקילוגרמים. בניגוד לאמונה הרווחת, לימון אינו מוביל בתוכן ויטמין C. לדוגמא, ב דומדמניות שחורות התוכן של ויטמין זה גבוה פי 5, בקיווי - פי 4.5, בתפוזים - פי 1.5 ואפילו כרוב לבן עדיף על הלימון במדד זה. .

אך בהתחשב בעובדה שבתקופת החורף לא כל כך קל למצוא דומדמניות שחורות טריים בקווי הרוחב שלנו, לימונים, יחד עם פירות הדר אחרים, הם המקור העיקרי לוויטמין C.

חומצת הדרים הכלולה בפירות הדרים אלה, הממלאת תפקיד חשוב במערכת התגובות הביוכימיות של הנשימה התאית, מועילה מאוד לבני אדם. מנה יחידה של מנה גדולה של חומצה לימונית מרוכזת גורמת לגירוי ברירית הקיבה ואף יכול להוביל להקאות עקובות מדם.

עם זאת, קבלת מנה טעינה כזו מלימונים היא בעייתית, כך שתוכלו לאכול אותם ללא חשש, אם כי עליכם לזכור כי כל חומצה מגרה את רירית הקיבה. מסיבה זו, אסור לקחת מיץ לימון לא מדולל או את הפירות עצמם על בטן ריקה.

כמה גרם מקסימלי מומלץ לאכול ביום?

כמו כל המלצות מתחום הדיאטה, התשובה לשאלה זו היא אינדיבידואלית לכל אדם. על רופא לציין את הצורך בוויטמינים מסוימים, על הסכנה להיפר-ויטמינוזיס, תגובות אלרגיות וחוסר סובלנות למזון. אין כללים כלליים לגבי כמה לימונים ניתן לאכול במהלך היום, וכמה לא יכול להיות - אתה צריך לעשות בדיקות.

התוויות נגד

קודם כל לימונים אינם התווית למי שאלרגי לפרי הדר. אלרגיה למזון רחוקה מלהיות מחלה לא מזיקה - אם עבור אדם אחד שמכניס אלרגן לגוף מסתיים בכמה פצעונים מגרדים לא נעימים, אז לאדם אחר זה יכול להסתיים בבצקת של קווינקה, עד כדי מוות.

שנית, נשאלת השאלה האם ניתן לאכול פירות הדר, בעיקר לימונים, לדלקת בלבלב, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, במהלך החמרה של כיב בקיבה, כמו גם עבור אנשים הסובלים מהתקפי צרבת, או לא. הרופאים אינם ממליצים על כך.

חומצת לימון משפיעה בצורה אגרסיבית על אמייל השיניים - אם יש בעיות באזור זה, עדיף לסרב להשתמש בלימונים עצמם ובמיץ לימון לא מדולל.

יש להיזהר בלימונים ובכל פירות ההדר לנשים בהריון., כדי לא להיווצר בתינוק ברגישות העתידית למוצרים אלה.

האם אוכל או לא אוכל כל יום?

כן, אתה יכול, אבל עם כמה הסתייגויות.

• ראשית, אם אין התוויות נגד המפורטות לעיל.
• שנית, יש לנקוט בכמה אמצעי זהירות: לדוגמא, אל תשתו מיץ לימון מרוכז על בטן ריקה, וצחצחו שיניים או אפילו שטפו את הפה לאחר אכילת הפירות הללו. וכמובן, אכלו אותם בכמויות סבירות, אל תמלאו את עצמכם בעצמכם באמצעות כוח, בהשראת איזושהי תזונה מחודשת או מתכון להחלמה "נפלאה".

יתר על כן, שתיית משקה עשיר בוויטמין C כמו מי לימון מדי יום במהלך הארוחות תסייע בשיפור ספיגתם של מינרלים מסוימים.כולל ברזל.

מה קורה אם נלקח כל יום?

רבים מאיתנו מתחילים לספוג תה עם לימון ופירות הדר בעצמם בכמויות הלם לאחר שהם הופכים לקורבן להצטננות עונתית. הרבה יותר סביר לעשות תחזוקה מונעת מראש, ובזה הלימון יהיה עוזר נהדר. פירות אלה הם די נוחים, הם יחסית זולים ומאוחסנים זמן רב מבלי לאבד את התכונות השימושיות שלהם, וזה חשוב במיוחד בקווי הרוחב הצפוניים.

כאמצעי מניעה, כבר בעונת הסתיו, תוכלו להתחיל ליטול מיץ לימון מדולל או להוסיף חתיכת פרי לכוס תה בתורנות. זה יאפשר לך לקבל לפחות חלק מהמינון היומי הנדרש של ויטמין C, הממלא תפקיד חשוב בהיווצרות החסינות.

אם תאכל פרי אחד שלם ביום

מה יקרה אם תאכלו את כל ההדרים האלה? סביר להניח ששום דבר רע לא יקרה לבריאות, שוב, אם אין לך התוויות נגד השימוש בפרי הדר. המינון היומי של ויטמין C הנדרש על ידי מבוגר הוא 90 מ"ג, 100 גרם לימון מכיל 40 עד 60 מ"ג. לפיכך, כמות הוויטמין C בלימון אחד שמשקלו כ -150 גר 'היא כשני שלישים מהמינון היומי.

איורוודה (מדע הרפואה של הודו העתיקה ששרד עד היום), סבור כי לימון אחד ליום עוזר לאנשים להיפטר מרוב המחלות הידועות. נכון, אתה צריך לאכול פירות כדי לטפל במחלות שונות ללא סוכר.

תושבי הצפון אשר לוקים בחסר בוויטמין C עקב תנאי אקלים על ידי אכילת לימון אחד בכל יום, יגן על עצמם מפני התרחשות של מחלה כה לא נעימה כמו צפדינה.

האם אוכל לאכול בלילה או בבוקר על בטן ריקה?

עם כמה הסתייגויות, זה אפשרי לחלוטין. כאמור, הסכנה של מיץ לימון לקיבה טמונה בתכולה הגבוהה של חומצות אורגניות. כדי לנטרל את השפעתם המגרה, עליך לדלל את מיץ הלימון במים.

כוס מים חמים עם מיץ לימון על בטן ריקה, מייד לאחר היקיצה, תאפשר לגוף להתעודד במהירות ולהתכוונן לארוחת הבוקר הקרובה. לאחר 20-30 דקות תוכלו להתחיל לאכול.

תה קמומיל עם לימון ודבש למשך הלילה הוא תרופת הרגעה מצוינת המסייעת להירדם ומקדמת שינה טובה. החיסרון היחיד הוא ההשפעה המשתנת הקלה של תרופה זו, לכן כדאי לשקול אם להשתמש בו בלילה או לא. הגיוני לקחת משקה כזה לפחות 1.5-2 שעות לפני השינה.

מה קורה אם לוקחים יותר מדי?

אין זה סביר כי ניתן יהיה לאכול יותר מדי מפירות הדרים אלה דווקא בגלל טעמם החומצי הספציפי. שוב, לא ברור כמה זה הרבה? סביר להניח כי 1 ק"ג לימונים לא יגרום לבעיות חמורות.אם כי, ככל הנראה, מספק צרבת.

כמות גדולה עוד יותר, יתכן מאוד, תביא להפרעת מעיים רק בגלל הרוויה של הפירות בחומצות אורגניות. באופן כללי, שום דבר קטלני לא צפוי לקרות לאדם בריא, אך עדיין לא להתנסות בגופך.

איך שותים מיץ לימון ומה עוזר?

נכון - בצורה מדוללת. זה ישחרר תחושות לא נעימות, יגן על רירית הקיבה וימזער את הפגיעה באמייל השיניים. ניתן לדלל מיץ לימון במים חמים או קרירים, תלוי בעונה, או להוסיף דבש או סוכר לפי הטעם.

עזרה לאחר העיכול בקיבה, מיץ הלימון מייצר תוצרי לוואי אלקליין שהופכים את השתן לאלמלית יותר. לפיכך, היא נחשבת לבסיסה למרות החומציות החומצית שלה.

חלק מהמומחים טוענים כי הסביבה המוחמצת בגוף היא הגורם למחלות רבות, כמו אוסטאופורוזיס, קטרקט, מחלות לב וכלי דם ואפילו סרטן.

למרות הטעם החמצמץ, הלימונים הם המובילים ברשימת המוצרים המייסרים. מיץ לימון מכיל גם כמות קטנה של נוגדי חמצון, שיכולים לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי חיזוק כלי הדם, הפחתת דלקת ומניעת הצטברות רובד.

בנוסף, ישנם מחקרים המדווחים על כך שימוש קבוע במיץ לימון לאורוליתיאזיס יכול לסייע במניעת היווצרותם של סוגים מסוימים של אבנים בכליות.

עיבוד פרי לפני האכילה

לפני שאוכלים פירות, הכינו איתו תה או סחטו ממנו מיץ, נכון יהיה לשטוף היטב את הפירות תחת מים חמים זורמים בעזרת ספוג או מברשת. פירות מועברים לארצנו מרחוק, ולפני שהם מגיעים לצרכן הם עוברים ידיים רבות.

לאחר הקטיף מטפלים בהדרגה בהדר עם חומרים משמרים הבאים: דיפניל, אורתופניל פנול, נתרן אורתופניל פנולאט, תיאבנדאזול, מלחים אלקליין של חומצות שומן, שעוות דבורים, שעווה קרנובה, כמה שרפים צמחיים, חומצות פוליולפין, שעלק.

אם אתם מתכננים להכין מיץ מלימונים, שטפו היטב את הפירות מתחת לזרם מים חמים. במקרה שאתם מתכוונים להוסיף פרוסות פרי לתה, לפזר עליהם סוכר או להשתמש בקליפה למטרות קולינריות, עליכם לשטוף אותם תחת מים חמים, לשפשף סודה - זה יעזור להיפטר מהשעווה המכסה את עור הפרי. לאחר מכן רצוי לשפוך מים רותחים על הלימון.

כל הזמן אני רוצה לימונים - מה חסר בגוף?

אצל אוהבי הדרים חמצמצים, הכל ברור, אבל מדוע אתה רוצה לימונים לתשוקה שאינה ניתנת לעמוד בפני אנשים שאדישים כלפיהם, ומה המשמעות של זה? רצון בלתי צפוי כזה, ככל הנראה, מאותת על צורך נסתר כלשהו.

האיורוודה שהוזכרה כבר מאמינה כי העדפות הטעם תלויות בהרכב של האדם ובשליטת כל גורם (מה שנקרא דושה) בגוף. העדפות טעם שהשתנו לפתע מעידות על חוסר איזון שהגוף מנסה לחסל בעזרת כל מוצר שהוא.

כמו כן, הגורם יכול להיות ירידה בחומציות בקיבה, או עודף מזון כבד לעיכול. לעיתים קרובות הרצון לאכול משהו חמוץ עולה עם עלייה בתזונה של בשר. באופן אינסטינקטיבי, הגוף מתחיל לחפש מזון המאפשר עיכול.

סיבה נוספת עשויה להיות האטה בחילוף החומרים מכל סיבה שהיא. חומצות הכלולות בלימון, רק תורמות להאצה שלה. מחסור נפוץ בוויטמין C או במגנזיום יכול גם לגרום לתשוקה להדרים. ניתן לפצות את המחסור במיקרו-ממלט זה לא רק עם לימונים, אלא גם עם פירות אחרים, אגוזים גולמיים, זרעים או קטניות.

הלימונים עשירים בוויטמינים וחומצות אורגניות, ואילו הפירות הם סבירים ומאוחסנים לאורך זמן, מה שהופך אותם לאחד המקורות העיקריים לוויטמין C בחורף.

צריכה קבועה של מיץ לימון תעזור לחזק את מערכת החיסון, להגדיל את ספיגתם של יסודות קורט ומינרלים, להפחית גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם ולמניעת היווצרות של סוגים מסוימים של אבנים בכליות.

צפו בסרטון: מתחת לעור - הפסקת אוכל (סֶפּטֶמבֶּר 2024).