פירות אקקטיים של קקטוסים: תכונות, הרכב ומתכונים. תיאור מינים מהצומח המתאימים למזון

עבור אנשים באפריקה ודרום אמריקה, פירות קקטוס הם חלק בלתי נפרד מהתזונה היומית שלהם. כן, לקקטוסים יש פירות. הם מגודלים ונמכרים על ידי גבעולים, זרעים וכמובן פירות בשווקים ובחנויות. בעולם ישנם כ 172 מיני פרי ממשפחת הקקטוסים.

מתוך המאמר תוכלו ללמוד על סוגי הקקטוסים שיש להם פירות, מהם אכילים, כמו גם על ההרכב הכימי, האינדיקציות והתוויות נגד לשימוש, תוכלו למצוא מתכונים.

סוגים של צמחי מאכל מדביקים ופירותיים עם תמונות

קקטוסים אכילים ביותר צומחים בדרום אמריקה ובמרכז, אפריקה הטרופית והודו, יוון וקפריסין. קחו למשל את הצמחים המפורסמים ביותר בקרב נציגי הפרי של משפחת קקטוס. כמו כן בתמונה תוכלו לראות איך הם נראים.

אגס עוקצני

ידוע בכינויו "התאנה של ברברי".

פרי הצמח ממוקם בקצוות הדוקרניים של עלים בשרניים שטוחים.יש צורת אגס.

זמן קטיף הפירות: ספטמבר-נובמבר.

הפרי מכוסה במספר גדול של קוצים שיש להסירם לפני השימוש.

אודות האגס הדוקרני והאגבה מתוארים כאן, ועל האגס הדוקרני הקוצני, קרא חומר זה.

פיתאיה או פיטאיה

שמו הבוטני של הצמח הוא Hilocereus. מטפס זוחל זוחל יליד הטרופיים. תמוה איך קוראים לפירות הפיטאיה. נפוץ השם הפופולרי לפירות הקקטוס הוא לב הדרקון..

הפרי אדום או ורוד בוהק, הבשר לבן, צהוב או ורוד עם זרעים שחורים אכילים קטנים. משקל העובר נע בין 150 גר '. עד קילוגרם.

הקקטוס מעניק עד 6 גידולים בשנה, ממאי עד נובמבר.

סליניסיוס גדול פרחים

ידועה באופן פופולרי בשם "מלכת הלילה". זהו מגוון צהוב של פיטאיה, יש לו לא רק טעם ייחודי, עסיסי ועדין, אלא גם הפרחים הגדולים ביותר של כל הקקטוסים.

היבואן העיקרי של מלכת הלילה הוא קולומביה, שם מגדלים אותה יחד עם קפה על מטעים הנמצאים מעל 1,500 מטר מעל פני הים.

ממרח חלבייה

פירות מופיעים על הקקטוס במקביל לפריחה: הם בעלי צורה מלבנית והם צבעוניים בכל גווני האדום. לפירות הקקטוס בצורת פרי יש טעם חמוץ ועסיסי הדומה לברברי. לפרי אורך של 0.5 עד 5 ס"מ.

Ripsalis

צמח אפיפטי שחי בעיקר ביערות הגשם של ברזיל. לאחר שפרחים קטנים בצורת פעמון דוהים, נוצרים פירות דמויי פירות הטעם כמו דומדמניות.

מלוקקטוס

זה נקרא גם "קקטוס סוכריות" או "קקטוס מלון." לאחר הפריחה נותן פירות יער אליפסואידיים, שצבעם משתנה בין ורוד לסגול. לפירות טעם חמצמץ.

שלומברגר (או חג המולד)

ברוסיה זה ידוע בכינויו "הדממבר". זה נותן לפרי צבע אודם בהיר, באורך של כ -2 ס"מ. זמן ההבשלה של העובר הוא חודש. הפרי טעים עסיסי עם חומציות.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון וידאו שימושי על האופן בו Schlumbergera קושר פירות:

כמה פעמים בחיים צמח נושא פרי?

• הפורה ביותר מבין הקקטוסים נושאי הפירות הוא pitahaya, הוא מתחיל לתת 5-6 גידולי פרי למשך 2-3 שנות חיים.
• אופונטיה פורחת מקסימום שלוש פעמים בעונה ולא תמיד מייצרת יבול גדול לאחר הפריחה הראשונה.
• פריחת ממילריה ממשיכה מספר חודשים באביב עם היווצרות מקבילה של פירות במשך מספר חודשים.
• Ripsalis פורח פעם אחת בסוף החורף ובתחילת האביב.
• מלוקקטוס מגיע לגיל הפריחה בגיל 6-8 שנות חיים, יכול לפרוח מספר פעמים מהאביב לסתיו.
• Schlumbergera יכול לפרוח מספר פעמים בשנה, בכפוף לתחזוקה בטמפרטורה נמוכה.

האם כל פירות הקקטוס והגרגרים אכילים?

כל הפירות שנותנים קקטוסים אינם רעילים.. עם זאת, לא את כולם אוכלים בני אדם. פירות יער של דקמבר וריפסאליס משמשים בעיקר כמזון לעופות ובעלי חיים.

תכונות שימושיות וריפוי

"גרגרי יער שווים" לא נאכלים, אלא משמשים גם למטרות רפואיות וקוסמטיות. פירות קקטוסים כמעט ואינם מכילים קלוריות ומורכבים 70 - 90 אחוז מהמים. יתר על כן, הם עשירים בוויטמינים (C, B1, B2, B3, PP) ומינרלים (ברזל, זרחן, סידן); כוללים סיבים ונוגדי חמצון.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

לרוב ישנם שני סוגי אוכל: אגס עוקצני ופיטאיה.

פיתאיה היא 90% מיםכמו גם:

1. חלבונים - 0.52 גרם.
2. שומנים - 0.1-0.58 גרם.
3. פחמימות - 10-13 גרם.
4. סיבים - 0.35-0.9 גרם.
5. אפר - 0.5 גרם.

תכולת קלוריות: 40 קק"ל / 100 גר '.

אגס עוקצני:

• חלבונים - 0.73 גרם.
• שומנים - 0.51 גרם.
• פחמימות - 5.97 גרם.
• סיבים תזונתיים - 3.6 גרם.
• אפר - 1.64 גרם.
• מים - 87.55 גרם.

תכולת קלוריות: 41 קק"ל / 100 גר '.

אינדיקציות והתוויות נגד לשימוש

בצורות שונות מוצגים פירות הצמח בעזרת:

• מחלות של מערכת החיסון;
• השמנת יתר;
• מחלות לב
• סוכרת;
• הפרעות במערכת העיכול;
• כאב שיניים;
• בעיות קוסמטיות.

התוויות נגד:

• דלקת שלפוחית ​​השתן
• צורה חריפה של טחורים;
• יתר לחץ דם (לחץ דם נמוך);
• תגובות אלרגיות;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• הריון והנקה.

איך הם?

אגס עוקצני - ראשית עליכם להוציא את כל המחטים מהעובר (ההליך נעשה בעזרת כפפות מגן, שרידי הקוצים מנדחים ונשטפים במים), ואז חותכים לשניים ואוכלים את העיסה בכף. לפי הטעם לפרי טעם עסיסי, מתוק וחמוץ, שמזכיר פטל.

Pitahaya - בעל מעטפת רכה ללא מחטים, שנחתכת בקלות בעזרת סכין. האוכל עיסת זרעים. לעתים קרובות מדברים על טעם הפירות כתערובת של תותים וקיווי עם טעם אגוזי קל.

הקליפה של שני הפירות אינה אכילה.

אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו שימושי אודות הפירות של האגס הדוקרני:

מתכונים

סלט פיתאיה

• 1 pc פיתאיה.
• אבוקדו 1.
• ראש בצל סגול.
• 100 גר '. בשר סרטנים או מקלות אכילה.
• 200 גר '. יוגורט ביתי.
• 1 כף דבש.
• 1 כף מיץ לימון (לימון).
• כוסברה.

1. חצוי את האבוקדו והפיטאיה, הפרד את העיסה וחתך לקוביות קטנות.
2. קוביות את בשר הסרטנים, קוצצים דק את הכוסברה והבצל.
3. לצורך ההלבשה מערבבים יוגורט, דבש, מיץ ליים ותבלינים לפי הטעם.
4. מערבבים את כל המרכיבים ושמים בחצאי אבוקדו ופיטאיה.

שייק פיטאיה

• 1 pc פיתאיה.
• 1 pc מנגו
• 1 קיווי
• 5-6 יח '. תותים.
• קומץ אוכמניות.
• צפרדע של נענע.

כל הפירות מועכים בנפרד בבלנדר ושכב בכוס שקופה וארוכה בשכבות. שייק מעוטר באוכמניות ונענע מלמעלה.

ריבת אגס עוקצנית

• 6 פירות של אגסים דוקרניים.
• 2 כוסות סוכר.
• 2 כפות מיץ לימון.
• חצי כפית קינמון.

1. חותכים את עיסת האגס הדוקרנית מהקוצים ומקלפים לקוביות ומוסיפים את שאר המרכיבים (על איך לא לדקור את הקקטוס ומה לעשות אם זה קרה, קרא כאן).
2. התבנית מונחת על אש נמוכה למשך 10-15 דקות (התוכן מערבבים מדי פעם).
3. ריבה מוכנה מגולגלת או מאוחסנת בכלי שקוף במקרר (עד חודשיים).

אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו שימושי כיצד להכין וריאציה של ריבת אגס עוקצנית:

ניתן להגיש גרגרי קקטוס על כל שולחן, כמנה נפרדת או כהשלמה ליוגורטים, קוקטיילים, גלידה ומתוקים. הפירות של תושבי המדבריות המדהימים לא רק טעימים, אלא גם שימושיים מאוד.

היתרונות והנזקים של קקטוסים, כמו גם מתכונים מצמחים, ניתן למצוא בחומר זה.