אופים סלמון בתנור - שלב אחר שלב ומתכוני וידיאו

למרות שדג אדום מבושל במגוון דרכים, במאמר זה אני אגיד לך איך לבשל סלמון בתנור. יצירות המופת הקולינריות שעשויות מדג זה בתנור שימושיות מאוד. תזונאים ממליצים לאכול אותם בחורף, כאשר הגוף מושפע ביותר ממחסור בויטמינים.

אין זה מפתיע שהוא קיים כמעט על כל שולחן חגיגי, מכיוון שהכנת סטייק או פילה פשוטים כמו אווז בתנור. זה לא צריך להכניס אותו כלל, מכיוון שרבים מכירים את טעם הסלמון. באשר ליתרונות הכל-דבר של דגים אדומים, זה הוכח כבר זמן רב.

מתכון שמנת קלאסי

נמאס לכם לעמוד זמן רב ליד הכיריים? רוצים לבשל במהירות מנה שהיא גם טעימה וגם ארומטית? אפיית שמנת אורכת פחות מחצי שעה. זה מתבשל מהר, אבל מסתבר טעים!

• סלמון 1 ק"ג
• קרם 250 מ"ל
• גבינה קשה 50 גרם
• חמאה 1 כף. l
• שמיר 1 צפרדע
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מלח לפי הטעם

• אני משמן את תבנית האפייה בהרבה שמן, שם את הסטייק או הפילה, המלח, הפלפל.
• מפזרים גבינה מגורדת ושמיר קצוץ. יוצקים את השמנת.
• אני שולח את הטופס לתנור כרבע שעה. הטמפרטורה היא 200 מעלות.

אם תנסו למצוא מתכון פשוט יותר, שום דבר לא יצליח. סלמון שמנת נבדל בטעמו האלוהי, ולא ניתן לבטא את הארומה במילים. רק משווים ריח של ארנב אפוי.

בישול על כרית ירקות

דג אדום נפלא מבושל במגוון דרכים בבית. בואו נדבר על בישול פילה סלמון על כרית ירק. למנה טעם מעודן, ארומה טעימה והיא אידיאלית לתפריט השנה החדשה.

• סלמון - 500 גר ';
• גזר - 1 pc .;
• קישואים - 1 pc .;
• בצל - ראש אחד;
• פלפל גרוס - 1 pc .;
• שום - 2 ציפורן;
• רוטב סויה - 3 כפות. l.;
• יין לבן יבש - כוס אחת;
• תבלינים, מלח, פטרוזיליה.

1. אני מסיר את העור מהסלמון המלא. אחרי פינצטה או ידיים עם הפילה, אני מסיר את העצמות. מתבלים סטייקים עם תבלינים, מלח.
2. קוצצים דק את השום, הפטרוזיליה, הבצל וחצי פלפל הפעמון. חתכתי את הקישואים והגזר לטבעות, ואת המחצית השנייה של הפלפל - לרצועות.
3. אני שולח את הירקות והירקות הקצוצים לקערה, מלח, שופך רוטב, יין. מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים היטב. מסתבר מרינדה נפלאה.
4. הנחתי נייר כסף בתחתית תבנית האפייה. אחרי השכבות פיזרתי את הירקות. קודם כל, קישואים, אחר כך גזר, ולבסוף פלפל גרוס. אני דואג שגודל כרית הירקות יתאים לגודל הדג. מתבלים כל שכבה במרינדה.
5. הנחתי סלמון על גבי ירקות, מתבל במרינדה, עוטף את נייר הכסף במעטפה. אני אוטם את כל הקצוות בחוזקה כך ששום נוזל לא יימלט במהלך האפייה. אני מכין מעטפות כמו חתיכות.
6. אני שולח את הטופס עם המעטפות לתנור למשך 10 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות.

דגים עם ירקות מבושלים במהירות ואינם דורשים מאמץ משמעותי. במקביל, המנה תהפוך בקלות לקישוט של כל שולחן.

סלמון טעים עם תפוחי אדמה ופטריות

יש לי, כמו כל טבח, כלים סודיים משלהם. אני אחלוק את המתכון לאחד מהם - סלמון עם תפוחי אדמה ופטריות. מסכים, זה נשמע מדהים, אבל זה טעים ... נו, בוא נלך.

• סלמון - 400 גר ';
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• פלפל מתוק - 1 pc .;
• מיונז, לימון, פלפל, מלח.

1. אני מנקה את תפוחי האדמה ומבשל עד שמוכן למחצה. אני שוטף את הפטריות, חתוך לחתיכות קטנות.
2. מטגנים בצל ופטריות בשמן חמניות במשך 5 דקות עד שהם מוכנים למחצה. לאחר ערבוב עם תפוחי אדמה.
3. אני אופה את תבנית האפייה בתנור ומשמן אותה בשמן. פיזרתי תפוחי אדמה ובצל עם פטריות.
4. פלפל מתוק חתוך לפרוסות, מונח על גבי תפוחי אדמה. אני משמן בנדיבות עם מיונז.
5. חתכתי את הדגים בסטייקים מחולקים, שוטף, מפזרים מלח ופלפל, שופכים מעל מיץ לימון.
6. אני מניח את הסטייקים על תפוחי האדמה, משמן אותם במיונז. מעל כל אחד הניחו טבעת לימון.
7. אני שולח את תבנית האפייה עם התכולה לתנור, שם בטמפרטורה של 180 מעלות אני אופה כחצי שעה.

מתכון עם תפוחי אדמה ופטריות יעזור לכם להכין פינוק טעים ומשביע לחגיגה משפחתית.

בישול עם קרם גבינה

אני אגיד לך מתכון לפינוק נפלא - סלמון עם קרם גבינה, שיקשט את השולחן החגיגי או את ארוחת הערב המשפחתית. השיטה היא הפשוטה ביותר, היא מוכנה במהירות ובפשטות כמו קציצות או לב בקר.

• סלמון - 2 פרוסות;
• לימון - 0.25 יח ';
• שמן זית - 35 גרם;
• יוגורט - 125 מ"ל;
• גבינת קוטג '- 200 גרם;
• תבלינים, עשבי תיבול.

1. סוחטים מיץ לימון לקערה גדולה, מוסיפים תבלינים, שמן זית.
2. אני משפשף את חתיכות הסלמון בתערובת המתקבלת ושולח אל תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף. אני תמיד מכסה את נייר הכסף בשתי שכבות. אני מכסה בנייר כסף מכל הצדדים, במיוחד אם אני מבשל את השלם.
3. אני שולח את הטופס לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
4. תוך כדי האפייה אני מכין קרם גבינה. לשם כך, קוצצים דק את הירוקים. גבינת קוטג 'במלח, לישה במזלג, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ויוגורט.
5. אני מגישה את הפינוק המוגמר על השולחן עם שמנת.

בישול סלמון הוא עניין פשוט מאוד. בחר דקה פנויה והתייחס למשפחה במנה זו. כולם יאהבו את זה.

סלמון עסיסי בנייר כסף

אני לא מוסיפה מיונז או שמנת חמוצה. הכל מוכן במיץ משלו בתוספת שמן חמניות ותבלינים.

• סלמון - 2 פרוסות;
• בצל - 2 ראשים בינוניים;
• עגבנייה טרייה - 2 יח ';
• תיבול דגים;
• פלפל גרוס, הל, מלח, עלה דפנה.

1. מפזרים פילה סלמון טרי במלח ופלפל.
2. חתכתי בצל ועגבניות לטבעות דקות.
3. אני מכסה את קרקעית התבנית בנייר כסף. אני מרים מעט את הקצוות ליצירת דיכאון. בתחתית שפכתי מעט שמן צמחי ומרחתי את הדגים בתבלינים.
4. הנחתי כמה טבעות בצל למעלה, הוספתי מעט פלפל ומלח.
5. שמתי עגבניות חתוכות לטבעות על גבי הבצל ומפזרים תבלינים. אני מהדק את שולי הנייר.
6. שולחים לתנור לחצי שעה. הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות.
7. לקישוט אני משתמש בירקות טריים, סלט ירקות או אורז מבושל.

לבסוף אני מוסיף שסלמון מבושל כראוי בנייר כסף הוא פינוק עסיסי, בריא וטעים.

איך לאפות נכון

הסוד כולו הוא בסלמון וברוטב, שמצורף, מכיוון שרק רוטב שנבחר נכון ידגיש את טעם האוכל שהוכן בנייר כסף.

• סלמון - 1 ק"ג;
• לימון - 1.5 יח ';
• תבליני דגים;
• בצל ירוק, מלח, שמיר.

• שמנת חמוצה שמנה - 150 מ"ל;
• מיונז עבה - 150 מ"ל;
• מלפפון טרי - 1 pc .;
• ביצה - 2 יח ';
• חרדל, פלפל, בצל, שמיר, מלח.

1. חתכתי את הפילה הבינוני ל -4 סטייקים, מלח, מתבל בתבלינים. בכמה תבלינים, קיים מלח ואז לא מלח.
2. אני מחלקת את הלימון לטבעות ושטפתי שמיר לשני חלקים. שופכים שמן לתבנית, שים פרוסות לימון ושומר על התחתית. הנחתי את הדג למעלה, זליתי מיץ לימון, הנחתי את שארית שמיר הלימון.
3. אני אוטם את קצוות התבנית בנייר כסף ושולח את התבנית למקרר לכמה שעות.
4. לאחר שחלף הזמן, אני מעביר את התבנית מהמקרר לתנור, מחוממת ל -200 מעלות. לאחר זמן מה בועות הופכות להישמע, מייד לאחר מכן אני מקטין את האש ואופה למשך 30 דקות.
5. אני מכין את הרוטב. מרתיחים ביצים וקוצצים דק. אני מעביר את המלפפון דרך פומפיה וקוצץ את הבצל עם שמיר.
6. בקערה גדולה מערבבים שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים ביצים, חרדל, מלפפון, בצל, שמיר, מערבבים הכל, מלח ופלפל.
7. אני מוציא גיליון אפייה, מעביר את התכולה לצלחת, מקשט בחצאי טבעות לימון ובצל ירוק. מגישים עם הרוטב.

אין דבר שקשה להכין, אך פינוק כזה ידהים את כל מי שאתה מעז לשרת אותו.

גרסה מקורית תחת קרום גבינה

סלמון שנאפה בצורה זו יהיה קישוט נפלא לארוחת ערב רומנטית או לשולחן חגיגי.

• סלמון - 2 פרוסות;
• גבינה - 150 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• מיונז - 200 גרם;
• תיבול דגים, שמן צמחי, מלח.

1. חתכתי את הפרוסות לחצי והוצאתי את האבן.
2. מפזרים תיבול, מלח, שופכים עליו מיץ לימון, מורחים אותו על תבנית עם העור כלפי מטה. אני מניח את הנייר מראש על תבנית אפייה ומשמן אותה בשמן.
3. אני מעבירה את הגבינה דרך פומפיה ומשלבת עם מיונז. פיזרתי את מסת הגבינה שהתקבלה על גבי הסלמון.
4. אני שולח אותו לתנור, מחומם ל -200 מעלות, למשך כ- 25 דקות.
5. אני מקשטת את הפרוסות האפויות בחצי טבעות לימון, זיתים, קוויאר. מגישים עם תפוחי אדמה או אורז.

בסך הכל, הצלייה נמשכת לא יותר מ- 40 דקות. אפילו אורחים לא צפויים לא יצליחו לתפוס בהפתעה.

צפו בסרטון: אחד על אחד עם אהרוני- סלמון בחרדל דבש ולימון (סֶפּטֶמבֶּר 2024).