כיצד לבחור את הדבש הנכון בעת ​​הקנייה

הדבש שונה באריזה, ארומה, מרקם וצבע, מכיוון שהדבורים המייצרות מוצר טבעי זה אוספות אבקה ממגוון צמחים.

הרכב הדבש כולל יסודות קורט וויטמינים. יש המשתמשים בו במקום בסוכר לבישול ופינוקים. בואו למצוא תשובה ממצה לשאלה כיצד לבחור דבש בעת הקנייה.

הדבורים משתמשות בחומרי גלם כמו כרית, טל דבש, צוף פרחים, המעובדים בתסיסה.

לרוע המזל זיופים נפוצים. יצרנים חסרי מצפון, המשתמשים בשמות של מותגים ידועים, מספקים מוצרים באיכות נמוכה. אם הרהיטים והמכשירים מעט קלילים יותר, אוכלים באיכות ירודה מסוכנים לבריאות.

איכויותיו של דבש אמיתי

בגרות היא המדד העיקרי לאיכות

1. אם תגרוף אותו בכף והיא מתנקזת במהירות - לא בשלה.
2. אם אתה מפיל טיפת דבש על צלוחית והצורה נשמרת - בוגרת. אם זה מתפשט במהירות - באיכות ירודה או לא בשלה.
3. בוגר אינו חושש מאחסון לטווח הארוך. עם השלמת השאיבה הוא מתגבש תוך חודשיים. אין סירופ על פני השטח לאחר התגבשות.
4. בשלים פחות שימושי, לא מאוחסן זמן רב - מתחיל לנדוד.

ריח

1. ארומה חזקה היא סימן בטוח לאיכות גבוהה. אל תקנו עם ריח של עשן או תסיסה.
2. הזנים האציליים של לינדאנה ושיטה נבדלים בניחוח פרחים עדין, מתוק ונעים.
3. כוסמת יש טעם טארט בולט יותר.
4. לפדובה יש ריח קלוש.

הטעם הוא אינדיקטור אובייקטיבי לאיכות

1. למוצר טוב יש טעם מתוק ונעים ללא טעם של קרמל, תסיסה וחומצה.
2. לתיר ולכוסמת יש טעם חמצמץ וספציפי.
3. דבש ערבה או ערמון עם טעם מר.

צבע הוא אינדיקטור מוטה לאיכות

1. צבע תלוי ישירות במגוון - בהיר, כהה או בינוני.
2. דבש שנאסף מצמחים זהים בזמנים שונים שונה בצבעו. במהלך האחסון הוא יכול לשנות צבע, בהיר.

עקביות - נוזלי ומגובש

1. עקביות נוזלים - נטה לאחרונה. צמיגות הדבש הנוזלי תלויה בטמפרטורה ובבגרות.
2. חודשיים לאחר השאיבה מתחילה להתגבש.
3. התגבשות אינה משפיעה על האיכות. היעדר התהליך במשך תקופה ארוכה עשוי להעיד על חוסר בשלות או זיוף של דבש.

איך לקנות דבש בשוק

בזמן העבודה על דבש, דבורים חרוצות מנסות לאדות עודפי נוזלים. כתוצאה מכך, סוכרים מורכבים מתפרקים ורווים באנזימים.

לא כל כוורן מחכה עד שהדבש יהיה בשל לחלוטין. לכן, מוצר באיכות נמוכה - מימי, מחמיר במהירות, עם תוכן גבוה של סוכרוז.

1. צבע. איכות גבוהה היא שקופה, ללא קשר לסוג.
2. אם מכילים עמילן, סוכר וזיהומים אחרים, מעט מעונן עם משקעים קלים.
3. הצבע הלבן באופן לא טבעי אומר שהכוורן מאכיל את הדבורים בסוכר.
4. הארומה. האיכות שונה בניחוח חזק וריחני. סוכר כמעט ולא מריח.
5. צמיגות כדי לקבוע, טובלים את המקל ומשוך אותו החוצה. אם אחריו חוט דבש רציף - זה האמיתי. באיכות נמוכה דומה לדבק. זה מתנקז ומטפטף במהירות.
6. עקביות האיכות נבדלת על ידי מרקם עדין וספוג היטב. מבנה הטרוגני ומחוספס רע.

לפני היציאה לשוק, קח יוד או עיפרון כימי.

למרוח מעט נייר דבש על הנייר ולפזר היטב. אחרי במטוס הדבש כתוב בעיפרון כימי. אם הכיתוב הופך לכחול - יש קמח או עמילן.

4 ניסויים ביתיים לקביעת האיכות

1. זרוק דבש על פיסת נייר. טוב - אם הטיפה שמרה על צורתה. רע - הרטיבו פיסת נייר או התפשטו.
2. שים בזה חתיכת לחם. טוב - אם אחרי 10 דקות הלחם מתקשה. רע - לחם יהפוך לחמוץ.
3. מדללים כמה טיפות במים מזוקקים ומוסיפים כמה טיפות יוד. אם מופיע כחול בתמיסה, עמילן קיים.
4. הורד את התיל הנירוסטה המחומם למוצר. מזויף - אם המסה הדביקה נדבקת.

הבחירה בדבש בחנות

בחיי אני לא זוכר יום אחד שלא היה דבש בבית. סבתא תמיד אמרה שזה הרבה יותר בריא מסוכר ואפילו ריבת חבושים. זה יטען באנרגיה, יעזור לך להירדם במהירות, יחסוך אותך מהקור.

אתה יכול לקנות דבש בכל מקום: בחנות מתמחה או במכולת, עם חבר, בשוק או ביריד מיוחד. אני קונה בירידים, שם יש מבחר רחב, והמחירים הם מתחת לשוק.

1. אני ממליץ לקנות דבש משוקלל. אז אתה מעריך את הטעם ובודק את האיכות.
2. אם החנות מציעה רק מוצרים ארוזים, הקפד לקרוא את התווית. האיכות עומדת בתקני המדינה. אם התווית מכילה את הקיצור "TU", עדיף לא לקנות.
3. לפי GOST, על התווית לציין את מצב הייצור, הכתובת החוקית של החברה או היזם הבודד, שנת האיסוף ותאריך האריזה. על היבואן או היצואן להיות נוכח, משקל נטו, תנאי אחסון, מספר תעודות איכות.
4. אל תקנו אם כלול סוכר.

איזה דבש אינו מסוכר -

אתאר בפירוט את הנוהל הנכון לסוכר.

1. במילים פשוטות, דבש מתגבש מכיוון שהצורה הנוזלית מתקשה לאחר זמן מסוים והחומר הצמיגי נרפא.
2. ההליך מלווה בהופעת קריסטלי סוכר. הסוכר שוקע לקרקעית בגלל המשקל. לכן, הסוכר מתחיל בתחתית.
3. זנים שונים מתגבשים בקצב שונה. פדובה נשארת נוזלית במשך זמן רב.
4. מהירות התהליך תלויה ישירות בכמות סוכר הקנים בהרכב. אם הדבורים אספו צוף מפרחי חרדל, צנון או קולה, המוצר המוגמר מכיל הרבה חומרי פיידה, כמות קטנה של סוכר קנים.
5. זנים מסוימים נעשים צפופים יותר עם ההתגבשות. יש להם גבישי סוכר הנוצרים במהלך כלובים, קטנים מדי.

מה זה מותק דבש?

זהו טבש דבש שנשאר נוזלי למשך הזמן הארוך ביותר. זה נוצר בפשטות.

אם הקיץ יבש, הדבורים מייצרות דבש של יער דבש. הם משתמשים לא באבקה כחומר גלם, אלא בהפרשות מתוקות.

1. למגוון כזה יש לא רק צמחית, אלא גם מקור בעל חיים.
2. הצבע מגוון - מצהוב בהיר לשחור.
3. לפעמים הוא חסר ריח ודומה לסוכר שרוף.
4. הקומפוזיציה צמיגה. לאחר בליעה זה לא מתמוסס במשך זמן רב.
5. זה זול יותר מאשר צוף. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות המאפייה והקונדיטוריה.

להכנת דבש גבישי במו ידיכם, הוסיפו מעט סוכר לדבש הטרי. כתוצאה מכך הכלוב יסתיים הרבה יותר מהר.

בסופו של דבר אני אגיד לך איך לאחסן אותו, מכיוון שתהליך זה לא פחות חשוב מהרכישה.

צפו בסרטון: My Friend Irma: Lucky Couple Contest The Book Crook The Lonely Hearts Club (סֶפּטֶמבֶּר 2024).