כיצד להכין צ'אצ'ה - מתכונים צעד אחר צעד עם וידיאו

אם אתם מעוניינים להכין צ'אצ'ה מענבים, תפוחים, מנדרינות בבית, עיין במאמר. אשתף בסודות של מוצר אלכוהול ביתי, אספר לכם המון נושאים מעניינים.

צ'אצ'ה הוא משקה אלכוהולי מג'ורג'יה. יש אנשים שקוראים וודקה ענבי צ'צ'ה, אך זה לא כך, מכיוון שבמציאות מדובר בברנדי. וודקה מיוצרת על ידי זיקוק, וצ'צ'ה מיוצר על ידי זיקוק.

צ'אצ'ה אמיתית מיוצרת באבהזיה וגרוזיה. זה מיוצר הן בבית והן בארגונים. חוזק הירח הזה בממוצע הוא 50 מעלות. בעלי מלאכה מסוימים מייצרים מוצר של 70 מעלות.

כמעט כל תושבי גרוזיה יודעים ויודעים להכין צ'אצ'ה. על פי התושבים המקומיים, לצריכה מתונה של משקה הופי יש השפעה חיובית על לחץ הדם ועל העור. השתמש במינונים קטנים, שכן המצודה במקרים מסוימים מגיעה ל -70 מעלות.

מתכון גרוזיני קלאסי

איכות הירח הגרוזיני תלויה ישירות במגוון הענבים וטכנולוגיית הייצור.

• סחיטת ענבים - 10 ליטר.
• סוכר - 5 ק"ג.
• שמרים - 0.1 ק"ג.
• מים מבושלים צוננים - 30 ליטר.

1. כל החומרים למעט שמרים מונחים בצנצנת זכוכית. שמרים מתווספים אחרונים. טמפרטורת המים צריכה להיות על 25 מעלות. מים חמים ישפיעו לרעה על תהליך התסיסה.
2. הקיבולת מוחדרת בחדר חם ולא מואר למשך כשבועיים. יש לחמם עם גזה ולערבב את המחית מעת לעת.
3. אחרי הזמן, רגע הזיקוק מגיע. ראשית, העיסה שנאספה על פני השטח מוסרת. לשם כך, העבירו את הנוזל דרך בד הגבינה.
4. העבירו את תוכן הכלי לרחף הירח. הדליק את הגז והגדיל את הטמפרטורה בהדרגה.
5. לאחר הזיקוק הראשון מתקבל נוזל עכור מעט עם ריח לא נעים. זיקוק שני יפתור את הבעיה.

עכשיו אנחנו יודעים להכין צ'צ'ה בבית. בעקבות הטיפים, הכינו ירח גרוזיני נפלא שיעודד כל חברה.

כיצד להכין צ'אצ'ה מענבים

בכל כפר בקווקז הם עדיין מאחסנים את הטכנולוגיה של הכנת צ'צ'ות ענבים קלאסיות.

1. לבישול השתמשו בעוגת ענבים. ממלאים 15 ק"ג עוגה בכלי זכוכית גדול, מוסיפים 5 ק"ג סוכר ויוצקים 5 ליטר מים נקיים. הכל מערבבים היטב.
2. מכסים את המנה בניילון נצמד והכניסו למקום חמים למשך כשבוע. מערבבים היטב את התערובת כל יום.
3. לאחר הזמן שצוין, משטח התערובת, שהצליחה להתסוס, אוספים את העיסה. לאחר מכן מוזגים את המחית לתוך ירח הירח ומתבצעת זיקוק ראשוני.
4. התוצאה היא צ'צ'ה ענבים ראשונית שיש לה ריח פוסל לא נעים. המשקה מזוקק מחדש כדי לבטל את הפגם.
5. בתום ההליך נוזל האלכוהול מבוקבק ונשלח למקום חם למשך 40 יום.

עכשיו אתה יודע להכין צ'אצ'ה מענבים. למשקה תוצרת בית יש ניחוח מעודן והוא מתאים לכל אירוע. המצודה מגיעה ל -70 מעלות.

איך להכין צ'צ'ה תפוחים

צ'צ'ה מיוצר בדרך כלל מענבים. עם זאת, לא כולם יכולים לקבל ארוחות ענבים. המצב עם תפוחים שונה: הם נמכרים בכל מקום. המתכון להכנת תפוחים פשוט. הטכנולוגיה אינה שונה בהרבה מענבים ואינה מורכבת יותר מהטכנולוגיה של ייצור בירה.

לא ניתן לקרוא מוצר העשוי מתפוחים צ'צ'ה מן המניין, מכיוון שהוא דומה יותר לסיידר מבוצר.

יש בעלי מלאכה המשתמשים בתפוחים עם אגסים בייצור, אחרים מוסיפים תפוחי אדמה. זה תלוי בהעדפות הטעם האישיות וביקף הדמיון.

1. תפוחים טהורים נמעכים ומניחים בחבית או פחית של 100 ליטר.
2. את תערובת התפוחים מוזגים עם מים ונוספים 10 ק"ג סוכר. כולם מעורבים והושארו כשבוע וחצי.
3. השלמת תהליך התסיסה נקבעת באופן הבא: אם שרידי תפוחים שקעו לקרקעית, אז הכל בסדר.
4. אחרי הזיקוק הזה. במקום צינור מתכת השתמש בשקית ניילון. במקרה של הצינור, צ'צ'ה תפוחים מקבלת טעם אחר. קשה לומר מדוע זה קורה, אך התרגול מדגים זאת בבירור.
5. ממאה ליטר של שאור מתקבל 12 ליטר של מוצר איכותי שעוצמתו מגיעה ל 50 מעלות.

אם אין ענבים, השתמש בתפוחים. איך להכין צ'צ'ה מתפוחים, בדיוק אמרתי. בהצלחה בייצור יינות!

איך להכין צ'אצ'ה מנדרינית

אם מכינים צ'אצ'ה ממנדרינות, מקבלים משקה אקזוטי ופינוק אלכוהולי מעולה.

• תמציות מנדרינה - 10 ק"ג.
• מים מבושלים - 5 ליטר.
• סוכר - 3.5 ק"ג.

1. הרכיבים הרשומים נשלחים לכלי זכוכית גדול ומתערבבים היטב.
2. מכסים את המכולה במכסה ושמים במקום חמים לתסיסה.
3. לאחר שבוע מסירים את העיסה והמסה המתקבלת מועברת לדבש הירח.
4. מזוקק בהתאם לתכנית הסטנדרטית. כדי לשפר את המשקה הם מבצעים זיקוק משני. התוצאה היא נוזל צלול גביש.
5. בבקבוק והשאיר כחודש וחצי להתעקש.

הטכנולוגיה להכנת צ'צ'ה של מנדרינה היא פשוטה, אך נדרשת זמן רב. אם אתה מתכוון לבשל, ​​היה סבלני.

איך שותים צ'צ'ה

בסוף החומר נשקול כיצד לשתות צ'צ'ה, מכיוון ששימוש לא נכון באלכוהול חזק עלול לגרום לבעיות.

1. כוסות יין. גראפה שיכור מכוסות קוניאק, ומקובל לשפוך צ'צ'ה לכוסות רגילות לוודקה.
2. טמפרטורת הזנה. המחוון מושפע מאיכות המוצר. אם המשקה מיושן ומטהר, יש לשתות בטמפרטורת החדר. אם האיכות אינה מעל הממוצע, צונן עד 10 מעלות.
3. מינון. הגיאורגים שותים במנות קטנות. תושבי המקום רואים את המשקה כסמל לאריכות ימים. כל בעלים מקומיים בהחלט ימצא בקבוק ירח ענבים.
4. מתאבן. יש אנשים שמגישים שתייה מתוקה למשקה, בעוד שאחרים מעדיפים לשתות עם פינוקים טעימים כמו סלמון מלוח. ילידי אבחזיה אינם ממיינים ומגישים כל מה שהם רוצים על השולחן.
5. ערבוב. לפי המסורת, הם שותים בצורה טהורה. לרוב נשטף ביין יבש ביתי. לאחר שפספסו שתי כוסות ירח ענבים, הם שותים כוס יין. שילוב זה הופך לגורם לשיכרון מהיר, ובבוקר מצפים להנגאובר חזק.

בדקנו איך לשתות ולעשות צ'צ'ה בבית. אני מוסיף שעל בסיס המשקה מתקבלים קוקטיילים מעולים.