איך לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה - 9 מתכונים שלב אחר שלב

הכנת הרינג מתחת למעיל פרווה בבית היא עניין פשוט, אך ישנם פתרונות רבים, מרכיבים נוספים וסודות קישוט המאפשרים להוסיף גיוון ולתת ייחודיות למתכון קלאסי ללא שינוי. אבל נתחיל עם היסודות ...

הרינג מתחת למעיל פרווה - סלט חגיגי, אהוב על רבים. קל להכנה, מונח בשכבות. סלט הוא אחת הדמויות הראשיות של חג השנה החדשה, יחד עם אוליבייר ומימוזה עם שימורים. המרכיבים העיקריים הם ירקות, ביצים, הרינג מלוח, בצל ומיונז. ככלל, הסלט מעוטר בחלמון ביצה מגורד דק ועשבי תיבול טריים.

תכולת קלוריות

תכולת הקלוריות הממוצעת של סלט הרינג מתחת למעיל פרווה היא 190-210 קילוקלוריות ל 100 גרם.

ניתן להפחית מעט את מדד התזונה בעזרת מיונז קל או שמנת חמוצה דל שומן (עד 150-180 קלוריות ל 100 גרם).

הרינג מתחת למעיל פרווה - מתכון קלאסי

מתכון קלאסי סביר ובלתי מסובך מירקות מבושלים, בצל, ביצים והרינג מלוח. כרוטב קר משמש רוטב מחלקים שווים של מיונז ושמנת חמוצה.

מרכיבים

• הרינג מלוח (פילה ללא בורות) - 250 גרם.
• סלק - 600 גרם.
• תפוח אדמה - 250 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• בצל - ראש בינוני אחד.
• ביצת עוף - 3 חלקים.
• מיונז - 5 כפות גדולות.
• שמנת חמוצה - 5 כפות.
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה) - לקישוט.

הודעה! חלמון ביצה אחת בנפרד. אנו נעשה מזה קישוט יפה.בישול:

1. מרתיחים ירקות בסיר גדול. סלק מבושל הכי הרבה זמן - 1.5-2 שעות. מרתיחים ביצים בקערה קטנה. אני מבשל קשה-מבושל, 8-9 דקות אחרי מים רותחים.
2. אני מנסה לקרר מהר יותר אוכל מבושל. לשם כך, שפכו מים קרים מהברז. אני משאיר את זה להתקרר כמה דקות.
3. בזמן שהמרכיבים מתקררים, אני מקלף את הבצל מהקליפה והקליפה. קוצצים דק. אני מעבירה אותו לצלחת נפרדת.
4. פילה דג מלוח מלוח, קלוף, חתוך לקוביות קטנות. הניחו בצד.
5. בעזרת מטחנת ירקות טוחנים את שאר המרכיבים. נשכבתי על צלחות שונות.
6. אני לוקח קערת סלט יפה ושטוחה. הגעה לאסיפה. הנה רצף השכבות הנכון לפי הסדר. הראשון הוא ממנה של תפוחי אדמה מגורדים. לאחר מכן, פרש בזהירות את הדג הקצוץ, מפזר קרן.
7. מעורבב ברוטב צלחת נפרד משמנת חמוצה ומיונז דל שומן למרוח באופן שווה על הבצל בצורה של רשת מסודרת.
8. פיזרתי את הביצים שנמעכו על פומפיה (למעט חלמון 1), ואז גזר.
9. שוב אני מכינה רשת שמנת חמוצה-מיונז ומוסיפה את יתרת תפוחי האדמה. אחרי שאני מעבירה את הסלק המגורד על פומפיה גסה. אני מהדק בעדינות על הקצוות, נותן צורה יפה.
10. אני משמן בשפע עם רוטב קר מלמעלה. אני מנגב את הקצוות במפיות מטבח כדי להסיר עודפי שמנת חמוצה ומיונז ולהפוך את הסלט הביתי לאלגנטי יותר.
11. מלמעלה אני מכינה קישוט יפה משאר חלמון הביצה וצרורות הפטרוזיליה.

מתכון וידאו

תאבון טוב!

המתכון המקורי לשנה החדשה

מתכון הרינג המקורי תחת מעיל פרווה עם ג'לטין נראה אלגנטי מאוד ויוצא דופן. הוספת ג'לטין הופכת את המנה הקלאסית לעוגת חג, מחזיקה באמינות את השכבות יחד ועוזרת לשמור על צורתה המקורית.

מרכיבים

• פילה דג מלוח - 300 גר '.
• תפוח אדמה - 3 פקעות.
• סלק - 2 חלקים.
• ביצה - 1 דבר קטן.
• שאלוט (בצל אשקלון) - 1 חלק.
• ג'לטין - שקיק 1.
• מים - 100 גרם.
• מיונז - 200 גרם.
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים ירקות וביצים עד שהם רכים. השאירו להתקרר במים קרים.
2. כדי שהבצל לא ינשך, קצוץ דק. טבלו 30-50 שניות במים חמים במסננת. אני שוטף חלקיקים קטנים של בצל במים צוננים זורמים. אני מייבש עם מפיות נייר רגילות.
3. חותכים פילה דג מלוח לחתיכות קטנות. אני מתערבב עם הבצל.
4. אני לוקח מחבת נקייה, שופך מים, מוסיף ג'לטין. אני משאיר את זה למשך 50-60 שניות לבד, ומאפשר לו להתנפח. אני מדליק את הכיריים, מחמם את הנוזל, מערבב עד שהג'לטין מומס לחלוטין. השאירו להתקרר. אני מערבב את המסה המתקבלת עם מיונז. אני נרדם מעט מלח, פלפל שחור.
5. אני משפשף כל ירק על פומפיה. בכדי להפוך את הסלט לנוח יותר להפוך, אני מכסה מראש את תחתית הצלחת בסרט נצמד. פיזרתי רכיבי הרינג תחת מעיל פרווה בשכבות, הוספתי תערובת של ג'לטין ומיונז, כמו בצמיד רימון סלט.
6. "אוספים" את הסלט לפי הסדר הבא (תוך התחשבות בפנייה שלאחר מכן): תפוחי אדמה, סלק, דגים עם בצל, גזר ושוב תפוחי אדמה.
7. אני משאיר את הביצה לקשט את מעיל הפרווה לאחר התקשות והתהפכות. אם תרצה, הוסף רשת מסודרת של מיונז וירקות טריים לקישוט מלמעלה.

בישול וידאו

המתכון המהיר והטעים ביותר

דרך יוצאת דופן להכין מעיל פרווה. הסלט אינו מכוסה בשכבות, אלא מוגש כחטיף על חצאי הביצים המבושלות. במתכון חסרים גזר ותפוחי אדמה.

מרכיבים

• הרינג מלוח - צנצנת אחת.
• בצל - 1 ראש בינוני.
• סלק - 2 דברים.
• ביצים - 6 חלקים.
• חומץ - לכבישה בצל.
• מיונז לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים סלק וביצים עד שהם רכים. שמתי את זה לצינון.
2. אני מנקה את הבצל. קוצצים דק דק. מורחים בקערה קטנה, שופכים חומץ, שופכים מים. מניח חמוצים בצד.
3. אני מנקה את הסלק המבושל מהקליפה. משפשף בשבריר דק. מורחים בסלט. אני מסיר את הבצל הספוג, מנקז את עודפי הנוזל במידת הצורך.
4. אני מנקה את הביצים. הפרד את החלמונים מהחלבונים. אני משפשף את החלמונים על פומפיה ומוסיף לתערובת הסלק והבצל. מתבלים במיונז דל שומן. מערבבים היטב.
5. פיזרתי ריקות לבנות ביצה בצורת חצאים יפהפיים על צלחת שטוחה. ממלאים את הביצים במלית. הנחתי חתיכה אחת של הרינג למעלה.

מנה ראשונה פשוטה וטעימה להפליא מוכנה. תאכלי למען הבריאות!

איך לבשל דג מלוח מתחת לגליל מעיל פרווה

המאפיין העיקרי במתכון זה הוא המצגת המיוחדת. בעזרת מחצלת סושי אנו עוטפים את המנה בגליל יפה.

מרכיבים

• הרינג שומני של המלחה חלשה - 1 סינטה סינטה.
• סלק - 2 חלקים.
• תפוח אדמה - 2 פקעות.
• גזר - 2 דברים.
• ביצה - 3 חלקים.
• בצל - חצי מהבצל (או 1 קטן).
• מיונז לפי הטעם.
• ירקות טריים - לקישוט.

בישול:

1. שמתי גזר, תפוחי אדמה וסלק במחבת אחת, וביצים (קשות) בשנייה. כשכל מרכיבי הסלט העתידי מבושלים, שפכו ירקות וביצים עם מים קרים.
2. אני ממשיך לנקות ולשפשף בהדרגה על מטחנת ירקות. הנחתי את הירקות והביצים בצלחות נפרדות.
3. אני מנקה את הבצל, חותך לחלקיקים קטנים.
4. אני לוקח מחצלת להכנת סושי. בתחתית, פרוש בצורה מסודרת את הסרט הנצמד. אני מכינה את השכבה הראשונה של סלק מגורד. אני נותן לבסיס צורה מלבנית יפה.
5. המרכיב הבא של הרינג מתחת למעיל גליל הוא תפוחי אדמה מגורדים.
6. אני לובש נדיבות במיונז. אני לא רשת, אלא מכניסה שכבה אחידה ומורחת בכף. מפזרים על גבי הקורה.
7. השכבה הבאה עשויה מביצים מגוררות (סנאים עם חלמונים). הוסף מיונז שוב. ואז מגיעים הגזר.
8. חותכים את סינטה הרינג המלוח לפרוסות דקות. הנחתי אותו בצד אחד כדי להקל על הקיפול של הגליל.
9. בעזרת שטיח לסושי וסרט הדבקה אני ממשיך לעטוף. אני עושה את זה בזהירות, בלי חיפזון. אני מנקה את הגליל המוגמר במקרר למשך חצי שעה.
10. לפני הגשת החסה אני מקשטת במיונז (רשת) ועשבי תיבול טריים.

מתכון וידאו

תאבון טוב!

הרינג מקורי בפיתות

מרכיבים

• לבש ארמני - דבר אחד.
• תפוח אדמה - 3 פקעות.
• גזר - 2 גידולי שורש.
• סלק - 1 חתיכה.
• ביצה - 2 דברים.
• פילה דג מלוח - 250 גרם.
• כרוב בבייג'ינג - 2 עלים.
• מיונז - 150 גרם.
• פלפלים טחונים מלח, שחור ואדום - לפי הטעם.

בישול:טיפ! כדי שהלחמנייה לא תתפורר ונשברת, מסתובבים מהר יותר וקל יותר, קחו רק פיתות טריות.

1. כדי לתת לרינג מתחת למעיל פרווה בטעם פיתה טעם מיוחד, אופים גזר, סלק ותפוחי אדמה בתנור, לפני שתעטפו אותם בסרט נצמד.
2. אני מוציא את הירקות מהתנור. השאירו להתקרר. שמתי ביצים קשות. לאחר הרתיחה אני שומר אותם בסיר עוד 7-9 דקות.
3. אני מנקה, אני משפשף פומפיה. נשכבתי על צלחות נפרדות. אני מוחץ את הביצים על פומפיה שלמה בלי להפריד את הסנאים מהחלמונים.
4. אני מוציא חבילה עם לבש ארמני. פרשתי גיליון 1 על לוח מטבח מקופל לשניים. חתכתי לשני חלקים.
5. חתכתי שוב את החצאים שהתקבלו. יש לי 4 ריקים מלבניים. הנחתי רצועה אחת על השולחן, מכסה את האחרים במגבת או מכסה בסרט נצמד כדי לא להיגמל.
6. אני סוחט מיונז על פיתות. מחלקים באופן שווה בעזרת כף או מרית סיליקון. בעזרת מטחנת ירקות טוחנים גזר ומוסיפים לפיתות.
7. שמתי פס חדש של לחם טרי. מוסיפים שוב את הרוטב הקר. פיזרתי תפוחי אדמה מגורדים על פני השטח. מלח ופלפל כרצונך.
8. הוסף קצת פיתות. אני מכינה שכבת מיונז אחידה. פיזרתי את הסלק, מגורד על מטחנת ירקות.
9. אני חוזר על התהליך עם פיתות ומיונז. השכבה האחרונה היא ביצים מגורדות וקישוט כרוב בבייג'ינג.
10. אני הופך את הסלט לגליל הדוק. אני מכסה את זה בסרט נצמד. כדי לתקן את חומר העבודה, קשרתי קשרים בשני הקצוות. אני מסיר את מעיל הפרווה בצורה של גליל במקרר למשך 2-3 שעות.
11. חתכתי פילה דג מלוח לחלקיקים מלבניים. אני מקשטת כל רולדה למעלה עם חתיכת דג.
12. מגישים בצורה אצווה, חותכים לגלילים מסודרים.

תאבון טוב!

הרינג הטוב ביותר מתחת למעיל פרווה עם תפוח

מרכיבים

• הרינג - דבר קטן.
• סלק - 1 חתיכה.
• תפוח אדמה - 5 פקעות בגודל בינוני.
• גזר - 2 גידולי שורש.
• תפוח - פרי 1.
• בצל - ראש אחד.
• מיונז - 200 גרם.

בישול:

1. אני מכינה ירקות. שמתי תפוחי אדמה, גזר, סלק לבישול. המרכיב האחרון מבושל הכי ארוך.
2. אני שוטף את התפוח והבצל מתחת למים זורמים. אני קוצץ את הבצל, חותך לחלקיקים קטנים. קלף את הכדור, חתוך אותו לחתיכות קטנות. אני מערבב את החומרים. יוצקים חומץ (לא חובה) כך שהתפוח יהיה חמוץ, והבצל לא מריר.
3. שמתי ביצים קשות.
4. אני פונה להרינג. אני מסיר עצמות, אני מנקה. חותכים את המותן לקוביות מסודרות. מורחים בכלי. למעלה שכבה של בצל כבוש יחד עם תפוח. לפני שפיזרו את המרכיבים, שפכו את מרינדת החומץ.
5. אני מכינה רשת מיונז אחידה.
6. השכבות הבאות - מתפוחי אדמה וגזר מגורד במטחנת ירקות. ביניהם מיונז.
7. השכבה האחרונה היא סלק מגורד. אני מתלבש בנדיבות עם רוטב מיונז.
8. אני מסיר את הרינג מתחת למעיל פרווה במקרר למשך 2-3 שעות כדי להשרות. ואז אני מגישה את זה.

מתכון "עצלנים"

מרכיבים

• הרינג מלוח (פילה, ללא עצמות ועור) - 2 דברים.
• סלק - 2 חתיכות קטנות.
• תפוח אדמה - 2 דברים.
• גזר - 2 דברים.
• בצל - ראש אחד.
• ביצת עוף - 4 דברים.
• חומץ שולחן (9%) - 2 כפות גדולות.
• 67 אחוז מיונז; מלח לפי הטעם.

בישול:

1. אני מבשל ירקות בסיר גדול. אני בודק את המוכנות עם מזלג מטבח.
2. לביצים אני משתמש בסיר קטן יותר. מרתיחים מבושלים קשים, מלח מראש ומוסיפים חומץ. בתום הבישול, אני מעביר את הכף החרישית לצלחת עמוקה עם מים קרים. השאירו להתקרר.
3. בזמן שהירקות מכינים אני מנקה את הבצל. חתכתי לחתיכות קטנות. הנחתי אותו על צלחת.
4. אני שוטף פילה דג מלוח (שהוכן בעבר) תחת מים זורמים ומייבש אותו במגבות מטבח. הנחתי אותו על לוח נקי, חתוך לקוביות בגודל בינוני. אני עובר לקשת, מתערבב.
5. אני מנקה את החומרים. אני משפשף על פומפיה של החלק האמצעי. פיזרתי אותו בצלחת סלט (לא שכבה אחר שכבה). מתבלים במיונז, מלח לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

הרינג פשוט מתחת למעיל פרווה ללא הרינג

מתכון מעניין בו משתמשים במלפפון במקום דגים מלוחים.

מרכיבים

• תפוח אדמה - 3 דברים.
• סלק - 3 חתיכות קטנות.
• ביצה - 2 דברים.
• גזר - 4 דברים.
• חמוצים - 4 חלקים.
• מיונז סלט - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה) - לקישוט.

בישול:

1. מרתיחים ירקות, צוננים, נקיים. טוחנים על פומפיה עם חלק גדול. פרוש על צלחות.
2. אני יוצר סלט. מורחים תחילה את תפוחי האדמה, משתמשים כבסיס. הוסף מיונז. להפיץ באופן שווה. לאחר מכן מגיעים החמוצים, חתוכים לחתיכות קטנות.
3. לאחר פיזור הגזר, ביצים. השכבה העליונה עשויה מסלק. בין המרכיבים הכתושים, אל תשכח להוסיף מיונז.
4. בחלק העליון אני מכינה קישוט יפה של ענפי פטרוזיליה.

אפשרות תזונתית ללא מיונז

מרכיבים

• פילה דג מלוח - 400 גר '.
• גזר - 2 דברים.
• סלק - 2 חלקים.
• בצל - ראש אחד.
• תפוח אדמה - 3 פקעות.
• ביצה - 4 דברים.
• שמנת חמוצה - 400 גר '.
• חרדל - 1 כף קטנה.
• מיץ לימון - כפית.
• סוכר - 1 קמצוץ.
• טחון פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם.
• ירקות טריים - לקישוט.

בישול:

1. אני אופה ירקות בתנור, עוטפת אותם בנייר כסף. זמן בישול - 35 דקות. אני מבין את זה, מדפיס אותו, משאיר אותו להתקרר.
2. מרתיחים ביצים, מקלפים, מפרידים בין החלבונים לחלמונים. חתכתי את החלבונים לקוביות, טוחנים את החלמונים בעזרת פומפיה.
3. אני מנקה את הירקות המקוררים. חתכתי לחלקיקים בינוניים.
4. אני מנקה את הבצל. קוצצים דק. אני שופכת מים קרים. אני משאיר אותו למשך 10-15 דקות כדי שיהיה פחות מר. אני מסננת את הנוזל, מוסיפה סוכר ומעט מיץ לימון סחוט טרי.
5. את הרינג המבושל, קלוף מהעור, כשהמעקפים הוסרו, חתכתי לחתיכות קטנות.
6. אני מכין תחנת דלק. אני מערבב שמנת חמוצה עם חרדל, מלח ופלפל, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
7. אני יוצר הרינג מתחת למעיל פרווה. השכבה הראשונה היא דגים עם בצל, אחר כך תפוחי האדמה עם שכבה של רוטב שנוצר, ואז גזר, לבן ביצה, סלק קצוץ (אל תשכח את הרוטב הביתי).
8. החלק העליון הוא קישוט יפהפה של חלמונים ועשבי תיבול טריים.

איך לקשט סלט יוצא דופן

השכבה העליונה הסטנדרטית של הרינג מתחת למעיל פרווה היא חלמון ביצה וענפי ירק מסודרים להפליא, אך לקישוט יוצא דופן תוכלו להשתמש בכמה פתרונות מעניינים, והכי חשוב, טעימים.

1. הכינו קומפוזיציה יפה "ליבנה עם פטריות." השתמשו במיונז, זיתים, שפריץ עשבי תיבול.
2. מקשטים את הסלט במקלות גזר יפות, בסבבי תפוחי אדמה. השלם את הקישוט עם רשת מיונז וחרדל.
3. תירס משומר, פרוסות לימון, אפונה ירוקה, קוויאר אדום או שחור הם מושלמים לקישוט.

הכינו את הרינג תחת מעיל פרווה בהנאה, התנסו בשילובי מוצרים, הכינו רוטב קר בבית, השתמשו במקום בתלבושות מיונז מוכנות מהחנויות. יצירות מופת קולינריות בוודאי יעריכו את יקיריהם ואהוביהם, שעבורם אתם, פילגש יקרה, אתם מנסים ישירות. תודה על תשומת הלב!