איך מלפפון זנגביל בבית

שורש זנגביל משמש בצורות שונות ובמנות שונות. נמצא ג'ינג'ר טרי, מיובש ואבקתי, אך פופולרי במיוחד בקרב חובבי המטבח היפני. בצורה זו זהו תבלין מצוין שמעניק פיקנטיות לכל מנה. בואו נדון איך מלפפון זנגביל בבית.

ג'ינג'ר כבוש קלוריות

הרכב השורש כולל נתרן, זרחן, אשלגן, ברזל, סידן. ישנם ויטמינים A, B₁, ג, ה.

אך עשוי להשתנות בגלל תהליך הכבישה והמוצרים שנוספו לשורש.

מתכונים קלאסיים

במשך זמן רב משתמשים בג'ינג'ר כתיבול, אנשים מצאו דרכים רבות לכבוש. בחלקם משתמשים לעתים קרובות יותר ונחשבים לקלאסיים.

מתכון מספר 1

• 350-400 גרם שורש,
• 50 גרם סוכר
• 50 מיליליטר חומץ
• 0.5 ליטר מים מבושלים,
• מלח לפי הטעם.

1. שוטפים את השורש תחת מים חמים, מקלפים, שוטפים שוב תחת מים חמים.
2. חותכים לשכבות דקות בעזרת סכין או קולפן ארוך. מכניסים לצלחת עמוקה, שוטפים שוב במים. הוסף כפית מלח שולחן, לערבב. סוגרים עם צלחת אחרת, מניחים את הכבישה על גבי. השאירו באוויר קר או במקרר למשך הלילה.
3. מרינדה הרתיחו 500 מיליליטר מים, הוסיפו לחישת מלח, 50 מיליליטר חומץ ו- 50 גרם סוכר. מערבבים, מביאים לרתיחה.
4. מעבירים ג'ינג'ר לתבנית, יוצקים מחצית המרינדה, לשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, החזיקו למשך 5 דקות.
5. מעבירים לצנצנת, יוצקים את יתרת המרינדה. תן לו להתבשל במקרר למשך שבוע.

מתכון מספר 2

• 50 גרם סלק,
• 300 גרם שורש
• 50 מיליליטר חומץ
• 200 מיליליטר מים
• 50 גרם סוכר
• מלח לפי הטעם.

1. שוטפים זנגביל תחת מים חמים, מקלפים, שוטפים שוב במים חמים. חותכים לצלחות דקות בעזרת סכין או קולפן.
2. מרתיחים 100 מיליליטר מים, מוסיפים מלח תוך כדי הרתיחה, מערבבים. מבלי לתת לו להתקרר, שפכו את התערובת לשורש בצלחת עמוקה, לאחר 5 דקות סננו את המים.
3. בשאר 100 מיליליטר המים, שפכו סוכר, העלו על אש איטית. מביאים לרתיחה, ואז יוצקים ג'ינג'ר ושמים סלק מגורד.
4. מכניסים למקרר למשך הלילה, ואז מסננים ומעבירים לצנצנת. עזבו לשבוע.

איך להכין זנגביל סושי ורוד

ג'ינג'ר כבוש הוא אחד המרכיבים העיקריים במנת סושי יפנית קלאסית, ועיקרון הכנתו שונה מהמקובל בכדי לתת למנה טעם פיקנטי יותר.

מרכיבים

• 300 גרם שורש
• 150 מיליליטר חומץ אורז
• 100 גרם סוכר
• מלח לפי הטעם.

1. שוטפים את הג'ינג'ר במים חמים, הסר את הקליפה ושטף שוב תחת מים חמים. חותכים לצלחות דקות בעזרת סכין או קולפן.
2. מכניסים את השורש לצלחת עמוקה, מפזרים מלח, מכסים בעלה ומשאירים כשעתיים.
3. לשים את כל הסוכר בחומץ, לשפוך לסיר ולהרתיח. שופכים זנגביל לתערובת החמה ומכסים בצלחת אחרת.
4. הכניסו את העירוי למקרר למשך יום, ואז העבירו לצנצנת והכניסו למקרר לשבוע נוסף.

מידע שימושי

איך אוכלים ג'ינג'ר לירידה במשקל

זנגביל מסייע בהאטת ההזדקנות, בשיפור הבריאות, עוזר לירידה במשקל. המתכון לכבישה לירידה במשקל אינו שונה מהקלאסיקה.

לצורך ירידה מהירה במשקל, כלול בתזונה רק מזון דל קלוריות ואכל כמה רצועות ג'ינג'ר ליום. ניתן לצרוך אותו עם סושי, המיוצר כמעט תמיד איתו או עם דגים אדומים, המכיל חומצות שומן רב בלתי-רוויות המקדמות ירידה במשקל. תה ג'ינג'ר הוא אפשרות טובה.

זכור! צריכת שורשים מופרזת גורמת לגירוי בבטן.

בשביל מה זנגביל ממרינד תוצרת בית טוב?

אכילת שורש מועילה ביותר לבני אדם. הוויטמינים וחומצות האמינו הכלולים בו משפרים את החסינות, מאטים את ההזדקנות ומשפרים את זרימת הדם.

ג'ינג'ר יעזור במחלת ים, הצטננות, הוא משפשף בדבש וניתן למטופל, משמש למטרות מניעה.

פגיעה והתוויות נגד

יש אנשים שיש להם חוסר סובלנות למוצר זה או שהוא אלרגי. זנגביל אינו מומלץ לאנשים עם מחלות בקיבה, כולל כיב.

השורש יכול להיות מסוכן עבור אנשים עם מחלות של כיס המרה או הכבד, מכיוון שהוא ממריץ את זרימת הדם לאיברים אלה. אין צורך להשתמש במהלך ההריון, אך ניתן לעשות חריג אם הוא מומלץ על ידי רופא.

זנגביל הוא תיבול טעים, אם מבושל כראוי. בנוסף, מוצר זה טוב לבריאות, מסיבה טובה ביפן הוא נקרא רופא טבע.

צפו בסרטון: שורש העניין: לשלב ג'ינג'ר במאכלים ותבשילים (נוֹבֶמבֶּר 2024).