איך לבשל בס ים טעים בתנור

הוא מושך עקרות בית עם בס ים לא רק בטעם, אלא גם בגוון ורוד, מה שהופך כל מנה לנעימה יותר להסתכל עליה. בעת הטיגון הגוון נעלם כמעט לחלוטין, ולכן עדיף לאפות את המוט בתנור. בעת האפייה, התכונות המועילות והוויטמינים הכלולים לא אבדו.

מוטנה אפויה מכילה חומצות אמינו, ויטמינים, סידן, זרחן, שומנים, בעיקר אומגה 3.

בס ים בנייר כסף עם תפוחי אדמה

כל דרך לבשל מוטה צריכה להתחיל עם חיתוך. ראשית, הסנפירים נחתכים, אחר כך מנקים את הכף, הכור נחתך והעיניים מוסרות.

לבישול בנייר כסף ניתן להשתמש במוטה מלאה או לחתוך לחתיכות, לעתים קרובות נלקח פילה. שפשפו את הדגים בתבלינים, למשל: בזיליקום, פלפל, ציפורן, שום, זעפרן. לאחר היציאה למספר שעות, כך שהתבלינים ייספגו.

• מוט גדול - 1 יחידה.
• תפוח אדמה - 350-400 גרם.
• מיץ לימון
• נורות - 2 חלקים.
• חומץ בלסמי.
• שמן זית.
• גזר - חתיכה אחת.

1. קצבים את הדגים, מתעקשים בתבלינים. לאחר מספר שעות, הוציאו, עשו חתכים ארוכים בצדדים, הוסיפו עוד תבלינים, לאחר ניגוב החיתוכים בכותנה או מפיות.
2. שוטפים תפוחי אדמה וגזר, מקלפים, שוטפים שוב. מרתיחים ירקות, מלח לפי הטעם לפני מים רותחים.
3. מערבבים חומץ בלסמי ומיץ לימון, מוסיפים שמן זית. יוצקים את המוט עם התערובת המתקבלת, מוסיפים שמיר או פטרוזיליה, מכניסים לצלחת, סוגרים למשך שעה.
4. חותכים גזר ותפוחי אדמה מבושלים לקוביות, בצל חתוך לטבעות.
5. שים את תבנית האפייה בנייר כסף, למרוח פנימה בחמאה.
6. שים תפוחי אדמה בצורה, ואז טבעות בצל, ואז גזר. הניחו את פגר הדג למעלה, מכסים בנייר כסף.
7. מחממים תנור ל -160 מעלות, מכניסים מוט. אופים 45 דקות, ו 5-10 דקות לפני שמוכנים להסיר את שכבת הנייר העליונה ליצירת קרום מוזהב.

איך לאפות פילה בס ים אדום

• פילה בס ים אדום - 700 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 מיליליטר.
• גבינה - 100 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• שמיר, בצל ירוק, מלח, פלפל - לפי הטעם.

1. שים את פילה המוט הקפוא על צלחת, השאר אותו להפשרה למשך שעה. חותכים את הפגר ומנקים את העצמות והופכים אותו לפילה. חותכים לחתיכות גדולות, מטגנים בשמן זית, מלח.
2. יוצקים שמנת חמוצה על המוט, מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. הניחו את הנתחים בצד למשך 30 דקות, ואז הכניסו לתבנית.
3. מרתיחים את המים, זורקים לתוכם את העגבניות, מחזיקים 3 דקות, ואז מעבירים למים קרים מספר דקות, מוציאים את העור, חותכים לקוביות. שים עגבניות בשמנת חמוצה, מלח, מוסיפים בצל קצוץ דק ושמיר. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
4. מכניסים את הפילה לתבנית, יוצקים את הרוטב שהתקבל. מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מכניסים את הדגים, אופים 40 דקות.

למוט כזה אתה יכול להוסיף תוספת של תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל או אורז.

מתכון האפייה הכי טעים

• פילה בס ים אדום - 800 גרם.
• קמח - 100 גרם.
• ביצה - 1 חתיכה.
• אגוזי מלך - 300 גרם.
• מלח, פלפל שמיר - לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

1. יש להפשיר פילה, לנקז מים, לטפי יבש במטלית או צמר גפן.
2. טורפים את הביצה עם בלנדר, מוסיפים מלח. מקמחים את הדגים בקמח, שופכים את הביצה עם מלח.
3. טוחנים אגוזי מלך עם בלנדר או ריסוק, קוצצים דק את הבצל ומטבלים, מערבבים הכל. מגלגלים את הפילה בתערובת המתקבלת.
4. עוטפים את הדג בנייר כסף, מכניסים לתבנית או על תבנית אפייה, מכניסים לתנור, מחומם מראש ל -150 מעלות, מוציאים לאחר 30 דקות.

היתרונות והפגמים של המוט האפוי

כמות גדולה של בס ים מכילה חומצות אמינו, סידן, מנגן, זרחן, סידן, פלואור, ניקל. ישנם גם ויטמינים, למשל: A, B1, B2, E, C. דגים אינם עתירי קלוריות, ניתן להשתמש בהם בתזונה, יש לו השפעה טובה על הבריאות הכללית של האדם.

שומן אומגה 3 במוטה מאיץ את חילוף החומרים, המסייע לירידה במשקל, מייצב כולסטרול, ומהווה חומר מניעה טוב נגד מחלות במערכת העצבים. השימוש במוט מסייע בצמיחה איטית מכיוון שהוא מכיל חומצות אמינו ופולימרים הנחוצים למטבוליזם שומן תקין.

גם דג זה טומן בחובו סכנה מסוימת. לאדם יכול להיות חוסר סובלנות אישי או אלרגיות. אל תשתמש בזה לאנשים הסובלים ממחלות כליות ולבלב.

צפו בסרטון: איך מכינים דג שלם בתנור? (מאי 2024).