איך להכין לביבות על ryazhenka

מדי פעם כל עקרת בית רוצה להכין לביבות. אבל מה עם כשאין חלב בבית? מתכוני הפנקייקים הטעימים על חלב אפוי מותסס יגיעו לעזרתכם, מהם מתקבל בסיס נוזלי מצוין.

תכולת קלוריות

לביבות דקיקות קלאסיות על חלב אפוי מותסס

• ביצה אחת
• כוס אחת של אחוז חלב אפוי מותסס;
• 5 כפות. l קמח חיטה מנופה;
• קמצוץ סודה;
• 1.5 כף. l רוסט. שמנים ללא ריח;
• קורט מלח;
• קמצוץ ונילין;
• 50 מ"ל מים;
• חמאה;
• רבע כוס סוכר גרגיר.

1. שוברים את הביצה לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר גרגירי ומלח. מקציפים היטב את התערובת בעזרת מזלג, מערבל או להקציף.
2. הוסף כוס חלב אפוי מותסס, 50 מ"ל מים, קמח חיטה וסודה לשתייה ועליהם חומץ. להקציף את כל התוכן היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק המוגמר צריך להידמות בשמנת חמוצה בצפיפות. שופכים שמן צמחי אחרון ומערבבים.
3. מניחים את התבנית על אש בינונית. כשהוא חם מספיק, יש לשמן את החלק הפנימי עם שמן צמחי.
4. יוצקים את הבצק במהירות עם מצקת ומחלקים באופן שווה לאורך קרקעית התבנית. ברגע שהפנקייק אפוי מצד אחד, הופכים אותו לצד השני בעזרת מרית עץ.
5. מניחים בעדינות את הפנקייק המוגמר על צלחת ומשמנים קלות בחמאה. לאחר מכן יוצקים לתבנית את קבוצת הבצק הבאה.

לביבות עבות טעימות על חלב אפוי מותסס

• קמח - 50 גרם;
• חלב אפוי מותסס - 100 מ"ל;
• קמח תירס - 30 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סודה - 1 כפית;
• חמאה - 20 גרם;
• סוכר - 15 גרם;
• קורט מלח.

בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים את הקמח עם סוכר, אבקת אפייה, סודה ומלח.
2. טורפים את הביצה בקצף ומערבבים את החלב האפוי המותסס.
3. שופכים את הנוזל המתקבל לתערובת של חומרים יבשים. מוסיפים חמאה מומסת.
4. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מחממים מחבת עם טיפת שמן. מטגנים את הלביבות.

ניתן להגיש ארוחות מוכנות עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז או ריבה.

לביבות דקיקות עם מים רותחים

• חלב אפוי מותסס - 240 מ"ל;
• ביצה מושלמת - 1 pc .;
• סוכר גרגירי - 30 גרם;
• קמח פרימיום - 160 גרם;
• קמצוץ סודה לשתיה;
• מים רותחים - 100 מ"ל;
• קורט מלח סלע;
• חמניות או שמן זית - 20 מ"ל.

בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר ומלח. ואז שופכים פנימה חצי ryazhenka וקמח. מערבבים, מוסיפים את מחצית הרייאזנקה שנותרה ומערבבים שוב.
2. מוסיפים סודה לכוס מים רותחים, מערבבים ויוצקים לבצק. להקציף מעט, ואז להוסיף שמן צמחי ולהתחיל לטגן.
3. מורחים את הבצק בשכבה דקה על פני התבנית ומניחים להשחמה משני הצדדים. שים את הפנקייק המוגמר עם חורים בצלחת בזהירות רבה.

לביבות אוויר נטולות ביצה

• קמח חיטה - 330 גרם;
• חלב אפוי מותסס - 0.25 ליטר;
• אבקת אפייה על קצה כפית;
• ערימה 1 מים מינרלים נוצצים;
• סוכר ציפוי - 25 גרם;
• קורט מלח.

בישול:

1. מערבבים קמח עם ryazhenka.
2. מוסיפים מלח, אבקת אפייה, סוכר ומקציפים בקצף.
3. שופכים מים מינרלים בטמפרטורת החדר לתוך הבצק. טורפים שוב את הבצק.
4. עכשיו אפשר לטגן.

אם תעקוב אחר המתכון, הבצק לא יתגלה סמיך במיוחד, אלא יותר כמו שמנת. במקרה זה, הלביבות יהיו רכות ואווריריות. מים מינרליים מאפשרים לך להשיג גמישות, כך שהפנקייק לא נשבר בתהליך המפנה, אפילו לא במומחים קולינריים לא מנוסים. אם המסה כמעט ולא מתפשטת במחבת, אתה יכול להשתמש במברשת סיליקון.

טיפים שימושיים

אם תעקוב אחר כללים פשוטים, לביבות בבית יהיו אידיאליות, במיוחד אם אתה מתוודע לראשונה לסודותיהם של שפים מנוסים.

1. להכנת הבצק ללא גושים, העבירו אותו במסננת עם תאים גדולים.
2. אם הבצק יוצא סמיך מדי, תוכלו להתאים את העקביות בעזרת מים חמים מבושלים.
3. הפוך את הפינוק כשהקצוות יבשים מעט.
4. כאשר הפנקייק הראשון מבושל, נסה אותו מייד. זה יעזור בזיהוי מחסור במלח וסוכר. במידת הצורך, הוסף מוצר חסר.
5. כדי להפתיע משקי בית, שימו מעט פירות מסוכרים כתושים, צימוקים או אגוז מוסקט כבסיס למבחן.
6. מכסים את ערימת הפנקייקים המוכנים במגבת נקייה כך שהם נושמים ונשארים חמים זמן רב.

צפו בסרטון: פרק 30- לביבות תפוחי-אדמה- לאטקס (יולי 2024).